11 καλύτερες συνταγές για το μαγείρεμα πράσινων ντοματών για το χειμώνα στα adjika

Μέχρι το τέλος της σεζόν, υπάρχει μόνο μια τεράστια ποσότητα πράσινων ντοματών στους κήπους. Είναι κρίμα να τα πετάμε, τόσες πολλές νοικοκυρές κάνουν προετοιμασίες για το χειμώνα από αυτές. Μερικά απλώς καλύπτουν τα φρούτα ολόκληρα, ενώ άλλα ετοιμάζουν μια σαλάτα από πράσινες ντομάτες σε πικάντικο adjika. Η συνταγή είναι πολύ απλή και το αποτέλεσμα θα φωτίσει οποιοδήποτε τραπέζι. Για την προετοιμασία της σαλάτας, μπορείτε να πάρετε ώριμες και πράσινες ντομάτες. Για να μειώσετε το πικάντικο πιάτο, προσθέστε καρότα ή μήλα στη συνταγή.

Απαιτούμενα συστατικά

Τα πιο σημαντικά συστατικά είναι οι ντομάτες. Επίσης, στη σάλτσα χρησιμοποιούνται ζεστές και γλυκές πιπεριές, αρωματικά μπαχαρικά, βότανα. Για να κάνετε το adjika πιο μαλακό, προσθέστε 1-2 μεσαία μήλα.

Συνταγές και μέθοδοι μαγειρέματος

Το Adjika μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από πράσινες όσο και από ώριμες ντομάτες.

Πώς να φτιάξετε adjika με ντομάτες στο σπίτι γρήγορα και εύκολα

Το κύριο εργαλείο είναι ένα μπλέντερ ή μύλος κρέατος. Θα βοηθήσουν στην κοπή λαχανικών. Μαγειρέψτε τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα σμάλτου.

Συνταγές με την προσθήκη ξιδιού τυλίγονται και αποθηκεύονται στο κελάρι.

Εάν δεν υπάρχει συντηρητικό στη συνταγή, τότε τα κενά πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο.

Μια κλασική συνταγή για το χειμώνα

Η κλασική έκδοση του adjika περιλαμβάνει:

• κόκκινη πιπεριά - 500 γρ.
• καυτερή πιπεριά - 200 γρ.
• σκόρδο - 1 κεφαλή
• ντομάτες - 500 γρ.
• συσκευασία λυκίσκου μπαχαρικών-sunelli
• μισό ποτήρι αλάτι?
• φυτικό λάδι - 50 ml.

Τα λαχανικά ψιλοκομμένα, βράζονται για ένα τέταρτο της ώρας. Ρίχνουμε μπαχαρικά, ρίχνουμε λάδι, βράζουμε για άλλα δύο λεπτά και σβήνουμε το.

Με κόκκινες ντομάτες

Μπορείτε να αναμίξετε ώριμα και πράσινα φρούτα σε μία συνταγή. Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό ώριμες και πράσινες ντομάτες.
• γλυκό πιπέρι - 150 γρ.
• καρότα, κρεμμύδια και σκόρδο για γεύση?
• αλάτι - 30 γρ.
• φυτικό λάδι - 250 γρ.
• ξύδι - 60 ml.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 17 κλασικές συνταγές για την παρασκευή σάλτσας δαμάσκηνου tkemali για το χειμώνα

Τα ψιλοκομμένα λαχανικά βράζονται για περισσότερο από μισή ώρα. Προσθέστε μπαχαρικά και απενεργοποιήστε τη φωτιά μετά από 15 λεπτά.

Με πράσινες ντομάτες

Το ωμό adzhika μαγειρεμένο σύμφωνα με την κλασική συνταγή είναι γεμάτο με άγουρα φρούτα κομμένα στα μισά. Πολύ μεγάλα μπορούν να κοπούν σε τέταρτα. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα. Απενεργοποιήστε μετά από 5 λεπτά.

Με κεράσι

Στο κλασικό adjika, το κεράσι είναι επίσης κλειστό. Δεδομένου ότι είναι μικρά, είναι κομμένα στα δύο.

Ασυνήθιστη συνταγή με μήλα

Αυτή η ασυνήθιστη εκδοχή του κενού έχει κερδίσει την αγάπη πολλών.Για 0,5 κιλά άγουρα λαχανικά θα χρειαστείτε:

• 150 g καρότα;
• 2 μεγάλα μήλα.
• σκόρδο - 9 σκελίδες
• 60 ml λάδι και ξύδι.
• αλάτι, ζάχαρη για γεύση.

Όλα τα προϊόντα τεμαχίζονται, αναμιγνύονται σε ένα δοχείο και σιγοβράζονται σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Με πράσινες ντομάτες και κολοκυθάκια

Η κλασική συνταγή λαμβάνεται ως βάση. Προσθέστε 1,5 κιλά κολοκυθάκια, ήδη αποφλοιωμένα και σπόρους. Τα κολοκύθια μπορούν να αντικατασταθούν με κολοκυθάκια ή σκουός.

Εάν η φλούδα του φρούτου είναι ακόμα μαλακή και λεπτή, τότε μπορεί να μην ξεφλουδιστεί.

Οι ντομάτες κόβονται σε τέταρτα, χύνονται σε ένα δοχείο και πασπαλίζονται με αλάτι. Αφήστε για 5 ώρες. Ο χυμός στραγγίζεται, όλα τα λαχανικά περνούν μέσω μύλου κρέατος. Το μείγμα βράζεται σε χαμηλή φωτιά για μία ώρα, προστίθενται βότανα, σκόρδο και καυτερή πιπεριά. Μαγειρέψτε για άλλα 60 λεπτά. Προσθέστε τα υπόλοιπα προϊόντα, ανακατέψτε, απενεργοποιήστε τη φωτιά.

Ντομάτες τουρσί σε adjika

Για να μαζέψετε πράσινες ντομάτες, χρειάζεστε:

• 5 λίτρα ψιλοκομμένες ντομάτες.
• 0,5 φλιτζάνια σκόρδο
• 0,6 κιλά κόκκινες ντομάτες.
• 3 λοβό καυτερή πιπεριά.
• ένα τέταρτο ποτήρι ξύδι?
• περίπου 200 γραμμάρια αλατιού.
• χόρτα (άνηθος)
• ρίζα χρένου;
• 1,5 λίτρα νερού.

Οι ντομάτες χύνονται με νερό και αλάτι. Αφήστε για δύο ώρες. Κάνουν μαρινάδα από κόκκινες ντομάτες, βότανα, χρένο, καυτερή πιπεριά, ξύδι. Βράζουμε για μια ώρα, ρίχνουμε λάδι. Το νερό αποστραγγίζεται από πράσινες ντομάτες και ρίχνουμε ζεστό μαρινάρισμα σε αυτές, τυλίγονται.

Adjika "Posadskaya" - με ντομάτα, σκόρδο και χρένο

Αυτό το adjika δεν βράζει, επομένως αποθηκεύεται στο ψυγείο για έως και 4 μήνες. Απαιτείται:

• 100 γραμμάρια χρένου
• 0,5 κιλά άγουρα φρούτα.
• λοβό τσίλι
• χόρτα (μαϊντανό ή κόλιαντρο)
• 15 γραμμάρια αλατιού και την ίδια ποσότητα ζάχαρης.
• μια κουταλιά της σούπας ξύδι.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή καυτερή πιπεριά σε ντομάτα για το χειμώνα

Τρίψτε τα λαχανικά, προσθέστε μπαχαρικά στο μείγμα, ανακατέψτε. Τοποθετούνται σε βολικά δοχεία και τοποθετούνται στο ψυγείο.

Με ντομάτα και κρεμμύδια

Οι λάτρεις των κρεμμυδιών μπορούν να χρησιμοποιήσουν την ακόλουθη συνταγή:

• 1 κιλό καφέ ντομάτα
• Βουλγαρική πιπεριά - 1,5 κιλά
• καυτερή πιπεριά - 250 γρ.
• χόρτα και σκόρδο
• λάδι και ξύδι, 250 ml το καθένα.
• ζάχαρη - 200 γρ.
• αλάτι - 125 γρ.

Τα ψιλοκομμένα λαχανικά βράζονται για μια ώρα. Μετά από αυτό, προσθέστε όλα τα άλλα προϊόντα. Μετά από 15 λεπτά, απενεργοποιήστε τη φωτιά.

Αιχμηρή συνταγή τεμαχίου

Ταιριάζει καλά με το κρέας. Θα αρκεί να πάρετε:

• καφέ ντομάτες - 1,5 kg
• Βουλγαρική πιπεριά - 0,5 κιλά
• σκόρδο και τσίλι για γεύση.
• ξύδι - 60 ml.
• ένα ποτήρι λάδι
• 0,25 φλιτζάνια αλάτι.

Πρώτα, τα λαχανικά βράζονται, 1 ώρα. Ρίχνουμε σκόρδο, αλάτι, ρίχνουμε λάδι και ξύδι. Συνεχίστε να μαγειρεύετε.

Μετά από 30 λεπτά, μπορείτε να τυλίξετε.

Ήπια ντομάτα adjika με καρότα

Η συνταγή μοιάζει με adzhika με μήλα. Μόνο αντί για φρούτα πρέπει να πάρετε καρότα.

Με πράσινες ντομάτες και μελιτζάνες

Αυτό το παρασκεύασμα μοιάζει περισσότερο με μια σαλάτα παρά μια σάλτσα, αλλά έχει επίσης μια ευχάριστη πικάντικη. Η λίστα των συστατικών είναι παρόμοια με εκείνη που λαμβάνεται στην πικάντικη έκδοση, προστίθεται μόνο 1 κιλό μελιτζάνας.

Οι μελιτζάνες κόβονται σε κύκλους και τηγανίζονται. Ξεχωρίζουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τις ντομάτες. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι.

Απενεργοποιήστε τη φωτιά μετά από 5 λεπτά. Οι μελιτζάνες και τα βρασμένα λαχανικά τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα σε στρώσεις. Αποστειρώθηκε για ένα τέταρτο της ώρας και τυλίχθηκε.

Κανόνες για σερβίρισμα στο τραπέζι

Το Adjika πρέπει να σερβίρεται κρύο.

Διάρκεια και συνθήκες αποθήκευσης

Φυλάσσετε σε σκοτεινό, ξηρό μέρος. Ένα κελάρι ή ένα κρύο υποδάπεδο θα κάνει. Σε ένα διαμέρισμα, μπορείτε να αποθηκεύσετε είδη εργασίας σε ένα ζεστό μπαλκόνι ή σε ένα ντουλάπι. Για μικρές ποσότητες, ένα ψυγείο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως χώρος αποθήκευσης.

Διάρκεια ζωής 1 έτος.