TOP 15 συνταγές για την αποξήρανση αρακά για το χειμώνα στο σπίτι, με και χωρίς αποστείρωση

Πράσινο μπιζέλι Είναι ένα παραδοσιακό συστατικό σε σαλάτες, σούπες, ορεκτικά ή γαρνιτούρες. Μπορείτε να αγοράσετε το προϊόν στο κατάστημα ή να το προετοιμάσετε μόνοι σας. Ταυτόχρονα, οι σπιτικές λιχουδιές διακρίνονται από τη χρησιμότητα, τη φυσικότητά τους και την ευχάριστη γεύση τους. Η προετοιμασία πράσινων μπιζελιών για το χειμώνα είναι απλή ακολουθώντας τις παρακάτω συνταγές.

Γνωρίζατε ότι τα μπιζέλια ήταν μια πραγματική λιχουδιά μέχρι τον 18ο αιώνα;

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις των αρακά

Το πράσινο λαχανικό είναι γνωστό για τις ευεργετικές του ιδιότητες από την αρχαιότητα ως φάρμακο για την καταπολέμηση διαφόρων ασθενειών.

Το φυτικό προϊόν είναι μια αποθήκη εύπεπτης πρωτεΐνης που είναι απαραίτητη για την ορθή λειτουργία του πεπτικού σωλήνα και των δομικών κυττάρων. Τα μπιζέλια είναι χρήσιμα το περιεχόμενο της λυσίνης, η οποία είναι υπεύθυνη για την εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος. Τα μπιζέλια είναι κορεσμένα με σελήνιο, το οποίο καθαρίζει τα εσωτερικά όργανα από την επίδραση τοξινών και καρκινογόνων.

Τα μπιζέλια περιέχουν μικροστοιχεία: μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ιώδιο, τα οποία διασφαλίζουν την πλήρη λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Με την παρουσία βιταμινών C, PP, ομάδας Β, το λαχανικό κατέχει ηγετική θέση.

Η περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες του προϊόντος πρέπει επίσης να λαμβάνεται υπόψη. Υπάρχουν 248 θερμίδες σε 100 γραμμάρια μπιζέλια.

Αλλά τα μπιζέλια πρέπει να καταναλώνονται σε περιορισμένες ποσότητες από ηλικιωμένους, έγκυες κοπέλες ή άτομα με ουρική αρθρίτιδα. Τα όσπρια αυξάνουν το επίπεδο ουρικού οξέος στο σώμα, το οποίο συσσωρεύεται στις αρθρώσεις, τα νεφρά και τα όργανα. Τα μπιζέλια μπορούν να προκαλέσουν αυξημένο αέριο και ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία.

Ενδιαφέρον γεγονός. Το 1984, δημιουργήθηκε ένα ρεκόρ για την κατανάλωση μπιζελιών. Η Janet Harris έφαγε 7.175 φασολάκια σε 60 λεπτά.

Ετοιμάζουμε τα κύρια συστατικά

Είναι εύκολο να προετοιμάσετε πράσινα μπιζέλια για το χειμώνα, λαμβάνοντας υπόψη ορισμένα σημεία:

1. Επιλέξτε νέους λοβούς φωτεινού πράσινου χρώματος με μαλακά και ζουμερά μπιζέλια στο εσωτερικό. Κατάλληλες ποικιλίες για διατήρηση είναι:

• Αλφα;
• Θαύμα λαχανικών;
• Υποκοριστικό της Veronica;
• Κωδώνισμα;
• Τζοφ

Λόγω της περίσσειας του αμύλου σε υπερβολικούς κόκκους, δημιουργείται ένα θολό ίζημα κατά τη διάρκεια της συντήρησης και όταν παγώσει, το πιάτο θα πάρει μια δυσάρεστη γεύση.

2. Προετοιμάστε τους κόκκους σωστά. Ταξινόμηση των λοβών, διαχωρισμός των κόκκων. Απορρίψτε τα κατεστραμμένα μπιζέλια, μεταφέρετε τα υπόλοιπα σε ένα μπολ, ξεπλύνετε και στεγνώστε σε χαρτοπετσέτες.

Μετρήστε την προκαθορισμένη ποσότητα όλων των συστατικών στη συνταγή.

Χρήσιμες συμβουλές

Είναι εύκολο να προετοιμάσετε αρακά για μελλοντική χρήση χωρίς προσπάθεια εάν:

• αφαιρέστε τους λοβούς την 8η ημέρα μετά την ανθοφορία των μπιζελιών.
• χρησιμοποιήστε το λαχανικό την ημέρα της συγκομιδής. Τα φασόλια χάνουν γρήγορα τις πολύτιμες ιδιότητές τους και γεμίζουν με άμυλο.
• μαγειρεύετε μόνο υπό στείρες συνθήκες για να αποφύγετε την ανάπτυξη αλλαντίασης.

Πώς να προετοιμάσετε μπιζέλια για ολόκληρο το χειμώνα στο σπίτι

Μπορείτε να προετοιμάσετε πράσινα μπιζέλια για το χειμώνα με διαφορετικούς τρόπους, διατηρώντας παράλληλα τα οφέλη του προϊόντος. Τα νεαρά μπιζέλια αποξηραίνονται και χρησιμοποιούνται για σούπες, πουρέ πατάτας ή άλλα πιάτα. Και από ένα ήδη αποξηραμένο προϊόν, παρασκευάζεται αλεύρι. Τα ζουμερά και φρέσκα φασόλια προσφέρονται για κατάψυξη, τόσο σε λοβούς όσο και σε ατομικά μπιζέλια. Επιπλέον, τα όσπρια μπορούν εύκολα να αλατιστούν, να μαζευτούν και να διατηρηθούν ακόμη και χωρίς αποστείρωση.

Διατηρούμε

Τα πράσινα μπιζέλια, χωρίς τα οποία δεν μπορεί να κάνει ούτε ένα νέο έτος, μπορούν να προετοιμαστούν εύκολα για το χειμώνα με απλό τρόπο - βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, ρίχνουμε βραστό αλατόνερο και τυλίγουμε.

Ενδιαφέρον να γνωρίζω. Τα μπιζέλια είναι το πρώτο λαχανικό που διατηρείται σε ένα βάζο.

Διατηρήστε με τον κλασικό τρόπο

Η κλασική συνταγή με αποστείρωση έχει δοκιμαστεί εδώ και χρόνια και εκατομμύρια νοικοκυρές. Είναι καλύτερα να συγκομίζετε σπόρους κατά τη διάρκεια της άφθονης συγκομιδής - στις αρχές Ιουλίου.

Συστατικά:

1. Αρακά - 600 γραμμάρια.
2. Νερό - 1 λίτρο.
3. Αλάτι - 50 γραμμάρια.
4. Ζάχαρη - 50 γραμμάρια.
5. Κιτρικό οξύ - 2 γραμμάρια.

Είναι πολύ απλό να παρασκευάζετε μπιζέλια με τον κλασικό τρόπο, ακολουθώντας τα ακόλουθα βήματα:

1. Προετοιμάστε τα μπιζέλια. Ανοίξτε τους λοβούς, ρίξτε τα μπιζέλια σε μια κατσαρόλα. Ξεπλύνετε καλά τα φασόλια και στεγνώστε. Βράζουμε τα μπιζέλια σε βραστό νερό για 5 λεπτά.
2. Πλύνετε τα δοχεία με μαγειρική σόδα. Αποστειρώστε τα γυάλινα δοχεία με οποιονδήποτε βολικό τρόπο: ατμό, σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε φούρνο. Βράζετε επίσης τα καπάκια.
3. Βράστε καθαρό φιλτραρισμένο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και λεμόνι.
4. Τακτοποιήστε τα βρασμένα μπιζέλια σε βάζα και ρίξτε πάνω σε αλατόνερο. Καλύψτε το δοχείο με καπάκια. Αφαιρέστε τα ανοιγμένα μπιζέλια, καθώς θα κάνουν την άλμη θολό.
5. Αποστειρώστε τη ραφή για 3 ώρες και τυλίξτε. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το γυάλινο δοχείο με κονσερβοποιημένα μπιζέλια σε μια πετσέτα, γυρίζοντάς το ανάποδα. Καλύψτε τα βάζα με μια κουβέρτα και αφήστε τα ως έχουν μέχρι να κρυώσουν πλήρως.

Ρίξε μια ματιά επίσης

8 καλύτερες κλασικές συνταγές για την κατασκευή adjika για το χειμώνα

Γρήγορος τρόπος χωρίς αποστείρωση

Είναι εύκολο να διατηρήσετε τα πράσινα μπιζέλια με τρόπο που δεν απαιτεί επιπλέον αποστείρωση. Η συνταγή υπολογίζεται για 3 κουτιά μισού λίτρου ή ένα δοχείο 1,5 λίτρων.

Συστατικά:

1. Μπιζέλια - 1 κιλό.
2. Νερό - 1 λίτρο.
3. Κιτρικό οξύ - 3 γραμμάρια.
4. Αλάτι - 90 γραμμάρια.
5. Ζάχαρη - 75 γραμμάρια.

Σχέδιο προμηθειών βήμα προς βήμα

Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτοντας αλάτι και ζάχαρη. Βράστε τα φασόλια για 20 λεπτά. Ρίχνουμε λεμόνι σε ένα μπολ και ανιχνεύουμε για 1-2 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε απολυμαντικές τράπεζες. Τοποθετήστε τα μπιζέλια σε ένα αποστειρωμένο δοχείο με ένα κουτάλι με σχισμή, αφήνοντας 1-1,5 εκατοστά ελεύθερα από την κορυφή του βάζου. Γεμίστε ένα μπολ με αρακά με βραστό μαρινάρισμα.

Κλείστε τα βάζα με καθαρά καπάκια και τυλίξτε. Τοποθετήστε τη συντήρηση σε μια πετσέτα με το καπάκι προς τα κάτω. Τυλίξτε τα δοχεία με ένα ζεστό πάπλωμα και αφήστε για 24 ώρες. Στη συνέχεια, μετακινήστε το μπλοκάρισμα σε ένα δροσερό μέρος από το άμεσο ηλιακό φως.

Το ήξερες? Στο Ηνωμένο Βασίλειο, ετοιμάστηκε η εθιμοτυπία που τρώει μπιζέλι. Οι κόκκοι δεν πρέπει να τρυπηθούν με ένα πιρούνι ή να μαζευτούν με ένα κουτάλι, αλλά ζυμώνονται με το πίσω μέρος των μαχαιροπήρουνων.

Κονσερβοποιημένα με αγγούρια

Μεταξύ των χειμερινών προετοιμασιών, το σνακ "Na Olivier" είναι επίσης δημοφιλές, το οποίο περιλαμβάνει αγγούρια μαζί με μπιζέλια. Το αλάτισμα έχει γλυκιά γεύση. Συνιστάται στους λάτρεις των καυτών σνακ να προσθέτουν καυτές πιπεριές στη συνταγή.

Συστατικά:

1. Νερό - 1 λίτρο.
2. Αγγούρια - 750 γραμμάρια.
3. Μπιζέλια (ξεφλουδισμένα) - 250 γραμμάρια.
4. Φύλλα κερασιάς, μαύρη σταφίδα - 3 κομμάτια το καθένα.
5. Άνηθος (ροζέτες) - 3 κομμάτια.
6. Σκόρδο - 3 σκελίδες.
7. Ξίδι - 30 χιλιοστόλιτρα.
8. Αλάτι - 15 γραμμάρια.
9. Ζάχαρη - 25 γραμμάρια.

Τα συστατικά επιλέγονται ανά δοχείο 1 λίτρου.

Σχέδιο μαγειρικής

Για να αλατίσετε μπιζέλια με αγγούρια για το χειμώνα, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα συστατικά εκ των προτέρων:

• διαχωρίστε τα μπιζέλια από τα λοβό και βράστε σε αλατισμένο νερό για 5-7 λεπτά. Μαγειρέψτε τα παλιά φασόλια για έως 30-40 λεπτά. Ρίξτε όλα τα μπιζέλια σε ένα σουρωτήρι και κρυώστε.
• Ξεπλύνετε τα αγγούρια και βυθίστε σε κρύο νερό για τουλάχιστον 2 ώρες (ή αφήστε τη νύχτα).
• μετρήστε την καθορισμένη ποσότητα χύμα συστατικών, ξύδι και ετοιμάστε αρωματικά φύλλα κερασιάς και μαύρης σταφίδας.
• ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα του σκόρδου.
• απολυμάνετε κουτιά και καπάκια.

Επειτα:

1. Βάλτε σταφίδα και φύλλα κερασιάς, σκελίδες σκόρδου και κεφάλια άνηθου στο κάτω μέρος του γυάλινου δοχείου. Συσκευάστε τα αγγούρια σφιχτά σε βάζα, καλύψτε με μπιζέλια.
2. Γεμίστε τα βάζα με βραστό νερό.
3. Στραγγίστε το νερό πίσω στην κατσαρόλα και βράστε με την προσθήκη ξύδι, αλάτι, ζάχαρη. Γεμίστε ξανά το δοχείο με άλμη και καλύψτε με καπάκια.

Αποστειρώστε τα κενά για 5 λεπτά και τυλίξτε. Κονσερβοποιημένη πιατέλα λαχανικών για το χειμώνα είναι έτοιμη.

Μαρινάρω

Μεταξύ των τρόπων συγκομιδής μπιζελιών για το χειμώνα, η συνταγή για τα τουρσί είναι ιδιαίτερα καλή. Το σνακ μπιζελιού χειμώνα χρησιμοποιείται σε σαλάτες, κρέας, ψάρι, λιχουδιές λαχανικών ή ως απλό σνακ.

Τουρσί σε λοβό

Μπορείτε να μαζέψετε μπιζέλια με διάφορους τρόπους. Η πιο χρήσιμη συνταγή θεωρείται ένα λαχανικό μαριναρισμένο σε λοβό. Έτσι, οι περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα που περιέχονται στους στερεούς ιστούς του φυτού διατηρούνται. Και οι ίδιοι οι λοβοί, όταν διατηρηθούν, θα μαλακώσουν και θα κορεστούν με μαρινάδα.

Συστατικά:

1. Νερό - 1,25 λίτρα.
2. Μπιζέλια - 500 γραμμάρια.
3. Κιτρικό οξύ - 5 γραμμάρια.
4. Ζάχαρη - 25 γραμμάρια.
5. Πιπεριά - 4 κομμάτια.
6. Αλάτι - 50 γραμμάρια.
7. Κανέλα - 1 ραβδί.
8. Ξίδι (3%) - 0,4 λίτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τους λοβούς και μουλιάστε για 2-2,5 ώρες.
2. Βράστε νερό (0,75 λίτρα) σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κιτρικό οξύ και μεταφέρετε τα εμποτισμένα μπιζέλια. Αδειάστε το λαχανικό για 3 λεπτά σε βραστό νερό.
3. Τοποθετήστε τα μπιζέλια σε αποστειρωμένα βάζα, προσθέτοντας ίσες ποσότητες αλατιού, μαύρου πιπεριού και κανέλας.
4. Αφήστε το υπόλοιπο νερό (0,5 λίτρα) να βράσει για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα. Ρίχνουμε ξύδι και ζάχαρη στο μπολ. Βράζουμε την άλμη για 3 λεπτά και γεμίζουμε τα βάζα με μπιζέλια.
5. Καλύψτε το γυάλινο δοχείο με καπάκια και στείλτε το σε βαθιά κατσαρόλα για αποστείρωση. Αρκεί να δοθούν τα κενά για 20-25 λεπτά επεξεργασίας και να τυλίγονται τα καπάκια.

Γυρίστε τα δοχεία ανάποδα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Μαρινάρισμα χωρίς αποστείρωση

Για να προετοιμάσετε μπιζέλια, παρόμοια με το κατάστημα, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε την προτεινόμενη συνταγή χωρίς αποστείρωση. Αποδεικνύεται ότι η προετοιμασία είναι τρυφερή-γλυκιά με αρακά και διαφανή μαρινάδα.

Συστατικά:

1. Μπιζέλια - 500 γραμμάρια.
2. Νερό - 0,5 λίτρα.
3. Αλάτι - 10 γραμμάρια.
4. Ζάχαρη - 10 γραμμάρια.
5. Ξίδι - 25 χιλιοστόλιτρα.

Οδηγίες μαγειρέματος

Μεταφέρετε τα αποφλοιωμένα μπιζέλια σε μια κατσαρόλα και ρίξτε βραστό νερό. Βράστε τα φασόλια για 15 λεπτά. Αφαιρέστε τα μπιζέλια με κουτάλι και τοποθετήστε το σε παγωμένο υγρό για 3 λεπτά. Αφήστε το βραστό νερό για τη μαρινάδα, προσθέτοντας αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Μεταφέρετε τα μπιζέλια σε απολυμαντικά βάζα. Γεμίστε τα δοχεία με βραστό αλατόνερο και σφραγίστε. Γυρίστε το δοχείο ανάποδα, τυλίξτε το σε μια κουβέρτα και κρυώστε.

Ρίξε μια ματιά επίσης

10 νόστιμες συνταγές για το χειμώνα τεύτλα με σκόρδο

Ένα απλό παρασκεύασμα χωρίς αποστείρωση είναι έτοιμο.

Τουρσί χωρίς ξύδι

Τα κενά που παρασκευάζονται για το χειμώνα χωρίς ξύδι θεωρούνται τα πιο χρήσιμα, καθώς έχουν ευεργετική επίδραση στον μεταβολισμό.

Συστατικά:

1. Μπιζέλια - 5 κιλά.
2. Αλάτι - 15 γραμμάρια.
3. Νερό - 4 λίτρα.

Σχέδιο μαγειρικής

1. Τοποθετήστε τα αρακά σε μια υφασμάτινη σακούλα.
2. Ετοιμάστε την αλατισμένη μαρινάδα και βράστε τη. Βυθίστε μια σακούλα με όσπρια σε βραστό υγρό και ατμό για 5 λεπτά.
3. Πάρτε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Πετάξτε γρήγορα τη σακούλα μπιζελιού στο παγωμένο διάλυμα.
4. Τοποθετήστε το ψυγμένο ημιτελές προϊόν σε βάζα και ρίξτε μαρινάδα βρασμού πάνω στα δοχεία. Σφραγίστε τα βάζα με καπάκια.Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Οι πράσινοι κόκκοι που έχουν υποστεί τέτοια διατήρηση επιτρέπεται να καταναλώνονται από άτομα με προβλήματα γαστρεντερικής ή βλεννογόνου.

Για να διατηρήσετε τα κενά περισσότερο και να μην εκραγούν, πρέπει να αποστειρώσετε το δοχείο με μπιζέλια για τουλάχιστον μία ώρα.

Στεγνώνουμε

Το στέγνωμα είναι ένας απλός τρόπος συγκομιδής πράσινων μπιζελιών για το χειμώνα, ο οποίος σας επιτρέπει να μεγιστοποιήσετε τη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών και των βιταμινών.

Μέθοδοι ξήρανσης

Τα φασόλια ξηραίνονται με δύο διαφορετικούς τρόπους:

1. Σε λοβό. Για να το κάνετε αυτό, διαλέξτε τα λοβό, ξεπλύνετε και ατμό σε ένα σουρωτήρι πάνω από βραστό νερό. Στη συνέχεια, ψύξτε τα όσπρια, σπάστε τα σε διάφορα κομμάτια και τοποθετήστε τα σε ένα στρώμα σε ένα ταψί. Στεγνώστε το λαχανικό στο φούρνο στους 60-70 βαθμούς.
2. Μόνο μπιζέλια. Σε αυτήν την περίπτωση, ανοίξτε τους λοβούς και διαλέξτε τους κόκκους. Ξεπλύνετε τα παρασκευασμένα φασόλια με νερό και βράστε σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά. Βυθίστε αμέσως τα μπιζέλια στο παγωμένο υγρό και τα βάζετε ξανά σε βραστό νερό. Για άλλη μια φορά, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με σχισμή για να μεταφέρετε τα φασόλια σε κρύο νερό. Έτσι, τα φασόλια θα έχουν φυσικό πράσινο χρώμα κατά την περαιτέρω επεξεργασία. Απλώστε τα μπιζέλια σε ένα ταψί σε ένα στρώμα και στείλτε τα για ξήρανση στο φούρνο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 40 βαθμούς. Μετά από μία ώρα, αφαιρέστε το στεγνωτήριο από το φούρνο και κρυώστε.

Εάν υπάρχει μια ειδική συσκευή κουζίνας για το στέγνωμα φρούτων και λαχανικών, τα μπιζέλια συλλέγονται επίσης για το χειμώνα τοποθετώντας τους κόκκους σε ειδικό πλέγμα και ρυθμίζοντας τον κατάλληλο τρόπο.

Το κύριο πράγμα κατά την ξήρανση δεν είναι να χάσετε την τέλεια στιγμή της συγκομιδής - 30 ημέρες από τη στιγμή που ανθίζει το φυτό. Οι κόκκοι θα είναι γλυκοί και τρυφεροί. Τα σκληρά και υπερβολικά μπιζέλια δεν είναι κατάλληλα για ξήρανση, καθώς έχουν δυσάρεστη πικρή γεύση.

Πάγωμα

Τα κατεψυγμένα μπιζέλια είναι μια εξαιρετική και γρήγορη εναλλακτική λύση σε όλες τις μεθόδους προετοιμασίας φαγητού για το χειμώνα. Αυτή η μέθοδος απαιτεί ελάχιστο χρόνο και προσπάθεια και τα όσπρια αποθηκεύονται για έως και 8 μήνες.

Μέθοδοι κατάψυξης λαχανικών

Υπάρχουν 3 γνωστοί τρόποι για να παγώσετε γρήγορα τα φασόλια ταυτόχρονα:

1. Η κλασική έκδοση. Ξεπλύνετε τα ξεφλουδισμένα και ταξινομημένα μπιζέλια με νερό. Βυθίστε τους κόκκους σε βραστό νερό και μεταφέρετε σε παγωμένο υγρό. Μετά από αυτό, στεγνώστε τα μπιζέλια και πασπαλίστε τα σε ένα λεπτό στρώμα σε ειδικό δίσκο του καταψύκτη. Συσκευάστε κατεψυγμένους κόκκους σε σακούλες ή δοχεία, αναφέροντας την ημερομηνία κατάψυξης του προϊόντος.

Η κλασική μέθοδος κατάψυξης είναι κατάλληλη ακόμη και για υπερβολικά όσπρια, θα βελτιώσει τη γεύση του προϊόντος.

2. Επιλογή Express. Ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά τα λοβό λαχανικών. Βγάλτε τα μπιζέλια και γεμίστε τις σακούλες μαζί τους, απελευθερώνοντας τον αέρα όσο το δυνατόν περισσότερο. Δώστε στα κενά ορθογώνιο σχήμα και στείλτε στον καταψύκτη.
3. Γρήγορη ψύξη. Πλύνετε τα όσπρια και ελέγξτε για φθαρμένα ή κιτρινισμένα λοβό. Κόψτε τους λοβούς σε διάφορα κομμάτια. Μεταφέρετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι και αδειάστε για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τους λοβούς με νερό και τοποθετήστε τους σε μια χαρτοπετσέτα για να στεγνώσουν. Το τελευταίο βήμα είναι να τοποθετήσετε τα λοβό σε σακούλες και να τα βάλετε στο χώρο κατάψυξης.

Για την προετοιμασία των πρώτων μαθημάτων χρησιμοποιούνται κατεψυγμένοι λοβοί ή μπιζέλια, χωρίς καν να περιμένουν να ξεπαγώσουν. Αλλά για σαλάτες και σνακ, ξεπαγώστε τα φασόλια στο κάτω ράφι του ψυγείου.

Ενδιαφέρον γεγονός. Η Μεγάλη Βρετανία θεωρείται η μεγαλύτερη χώρα παραγωγής αρακά. Σπάζοντας περισσότερα από 40 χιλιάδες εκτάρια ετησίως με αρακά, παράγει 160 χιλιάδες τόνους κατεψυγμένου προϊόντος, το οποίο διανέμεται σε όλο τον κόσμο.

Σχετικά με τους κανόνες για την αποθήκευση μπιζελιών

Ο όρος και οι συνθήκες αποθήκευσης των οσπρίων εξαρτώνται από τη μέθοδο συγκομιδής:

• Τα ξηρά μπιζέλια αποθηκεύονται σε σκοτεινό δωμάτιο με συνεχή πρόσβαση στον αέρα και χαμηλή υγρασία. Είναι καλύτερα να τοποθετείτε ξηρούς κόκκους σε γυάλινους περιέκτες ή υφασμάτινες σακούλες. Φάτε όλο το χρόνο.
• οι κατεψυγμένοι κόκκοι αφήνονται στο χώρο κατάψυξης, συσκευάζονται σε πλαστικές σακούλες ή πλαστικά δοχεία. Η διάρκεια ζωής του προϊόντος δεν υπερβαίνει τους 10 μήνες.
• κονσερβοποιημένα μπιζέλια διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες για 1 έτος. Εάν τοποθετήσετε τη συντήρηση στο κελάρι ή την αφήσετε στο ψυγείο, η διάρκεια ζωής του προϊόντος θα αυξηθεί σε 2 χρόνια, με την επιφύλαξη των κανόνων προμήθειας.