TOP 10 εύκολες συνταγές βήμα προς βήμα για την παρασκευή ζελατίνας για το χειμώνα

Το κεράσι είναι ένα υγιές φρούτο με εξαιρετική γεύση, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την καταπολέμηση διαφόρων ασθενειών και ως προληπτικό μέτρο. Συλλέγεται για το χειμώνα σε οποιαδήποτε μορφή: μαρμελάδα, κομπόστες, μαρμελάδες, κατάψυξη. Νόστιμο ζελέ μπορεί να φτιαχτεί από αυτό το φρούτο. Υπάρχουν απλές συνταγές για την παρασκευή ζελατίνας για το χειμώνα, οπότε ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να φτιάξει ένα τέτοιο επιδόρπιο.

Χαρακτηριστικά της παρασκευής ζελατίνας για το χειμώνα

Χρησιμοποιείται ένα μεγάλο δοχείο για να φτιάξει το ζελέ. Εάν η εξατμισμένη περιοχή του υγρού είναι μεγάλη, το επιδόρπιο θα μαγειρευτεί γρήγορα.

Εάν το ζελέ ετοιμάζεται χωρίς να συμπεριληφθούν τα μούρα στην καθαρή του μορφή, τότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αποχυμωτή και να βράζετε το νέκταρ με κοκκοποιημένη ζάχαρη μέχρι να πήξει.

Δεν χρειάζεται να παίρνετε πηκτικά σε σακούλες, είναι καλύτερα να αγοράζετε κανονική ζελατίνη ή άγαρ-άγαρ.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τρόφιμα

Η επιλογή των φρούτων πρέπει να προσεγγιστεί διεξοδικά, καθώς η ποιότητα του επιδορπίου θα εξαρτηθεί από την ποιότητα των κερασιών.

Για να φτιάξετε ζελέ, μπορείτε να πάρετε άγουρα κεράσια, τα οποία περιέχουν πολύ πηκτίνη. Η καλύτερη επιλογή είναι ένα φρούτο με πράσινες ουρές. Εάν είναι καφέ, αυτό δείχνει μια στάσιμη καλλιέργεια.

Πάρτε το μούρο που δεν είναι υπερβολικό, όξινο και χαλασμένο. Πριν αγοράσετε, πρέπει να το μυρίσετε. Εάν υπάρχει μυρωδιά ζύμωσης, τα φρούτα δεν θα είναι κατάλληλα για συγκομιδή.

Τα βαμμένα κεράσια μπορούν να καταστρέψουν όλο το ζελέ - θα αλλάξει.

Πρέπει να ελέγξετε τον καρπό για αίσθημα σκουλήκι σπάζοντάς το. Η παρουσία ενός σκουληκιού σε ένα κεράσι υποδηλώνει την ήττα ολόκληρου του πάρτι και είναι καλύτερα να μην το πάρετε. Επίσης, η παρουσία σκουληκιών μπορεί να προσδιοριστεί εξωτερικά - το μούρο είναι απαλό στην αφή, έχει σκούρο χρώμα.

Κανόνες προετοιμασίας κοντέινερ

Τα βάζα με καπάκια μπορούν να πλυθούν καλά με ένα διάλυμα μαγειρικής σόδας σε συνηθισμένο σαπουνόνερο. Στη συνέχεια, πρέπει να ελέγξετε τα κουτιά για ρωγμές, μάρκες.

Η αποστείρωση μπορεί να πραγματοποιηθεί για μερικά 15 λεπτά τοποθετώντας το συρματόπλεγμα στο ταψί, τοποθετώντας τα βάζα με το λαιμό προς τα κάτω. Τα καπάκια βράζονται πριν από τη ραφή.

Ζελέ συνταγές για το χειμώνα

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο χρησιμοποιώντας διαφορετικά συστατικά.

Επιδόρπιο με πολτό χωρίς πυκνωτικό

Χρησιμοποιούμενα συστατικά:

• φρούτα χωρίς σπόρους - 1 κιλό.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αναλογία 1 προς 1 (προς τον όγκο πουρέ πατάτας) ·
• νερό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάλτε το κύριο προϊόν σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό έτσι ώστε τα μούρα να καλυφθούν πλήρως.
2. Ζεσταίνουμε τα πιάτα σε βράση, μαγειρεύουμε για μία ώρα σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό.
3. Διαχωρίστε το ζωμό, αλέστε τα φρούτα χρησιμοποιώντας κόσκινο.
4. Ο όγκος της προκύπτουσας μετρούμενης μάζας γεμίζεται με την ίδια ποσότητα σακχάρου.
5. Ενώ θερμαίνετε μέτρια, αφήστε το μείγμα να βράσει και βράστε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τον αφρό.
6. Τυλίξτε το έτοιμο επιδόρπιο, βάλτε τα δοχεία ανάποδα και τυλίξτε τα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 6 συνταγές για μαγείρεμα παντζαριών για το χειμώνα στις τράπεζες

Με χυμό λεμονιού

Συστατικά επιδόρπιο:

• 1,5 κιλά φρούτων
• 250 ml κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• ¼ ποτήρι χυμό λεμονιού.

Το μούρο χωρίς κόκαλα αποστέλλεται σε ένα μπολ, χύνεται νερό, θερμαίνεται σε βρασμό. Στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη και το επιδόρπιο μαγειρεύεται μέχρι να διαλυθεί.

Στη συνέχεια χύνεται χυμός λεμονιού, ο ζελέ βράζεται μέχρι να παχυνθεί με ανάδευση.

Η μαγειρεμένη λιχουδιά διανέμεται σε δοχεία, τυλιγμένα.

Με ζελατίνη

Για να φτιάξετε ζελέ, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 3 l κεράσια.
• 1 κιλό ζάχαρη
• 70 γρ. ζελατίνη;
• 500 ml νερού.

Το κύριο προϊόν τοποθετείται σε λάκκο, πλένεται, στεγνώνεται. Η ζελατίνη εμποτίζεται σε νερό. Το μούρο με ζάχαρη αποστέλλεται σε αέριο, βράζει ενώ ανακατεύεται. Το επιδόρπιο παρασκευάζεται για 2-4 λεπτά.

Η ζελατίνη πρέπει να θερμανθεί για να τη διαλύσει, να χυθεί σε ένα δοχείο με μούρα. Τα συστατικά αναμιγνύονται. Το επιδόρπιο πρέπει να διανέμεται σε βάζα, τα οποία πρέπει να είναι στεγνά και ζεστά.

Με το zhelix

Για να φτιάξετε ζελέ πρέπει να πάρετε:

• 1 κιλό κεράσια.
• 1 πακέτο zhelix;
• 1 κιλό άμμου.

Πώς να φτιάξετε επιδόρπιο:

1. Το μούρο ξεπλένεται, η πέτρα αφαιρείται.
2. Σε ένα μπλέντερ, τα φρούτα πολτοποιούνται και χύνονται σε μαγειρικά σκεύη.
3. Η σκόνη Zhelfix αναμιγνύεται με 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άμμο, που αποστέλλεται σε πουρέ από κεράσια, όλα είναι αναμεμιγμένα.
4. Η μάζα στέλνεται στη φωτιά, βράζεται, αναδεύεται.
5. Η υπόλοιπη ζάχαρη χύνεται, ενώ αναδεύεται το μείγμα βράζει.
6. Το επιδόρπιο παρασκευάζεται για 5 λεπτά, ενώ ο αφρός αφαιρείται.
7. Η λιχουδιά αφαιρείται από τη σόμπα, αναμιγνύεται καλά, απλώνεται σε ξηρά βάζα, βιδώνεται καλά με καπάκια.
8. Το δοχείο αναποδογυρίζεται για 5 λεπτά. Όταν τα δοχεία είναι κρύα, μπορείτε να τα βάλετε στην ντουλάπα για αποθήκευση.

Ένα σωστά προετοιμασμένο ζελέ θα πυκνώσει όταν κρυώσει.

Με πηκτίνη και τρυγικό οξύ

Για επιδόρπιο πρέπει να πάρετε:

• 2 κιλά μούρα
• 300 ml νερού.
• 800 γρ. ζάχαρη για 1 λίτρο χυμού
• 3-4 γρ. πηκτίνη;
• 1 κουτ τρυγικό οξύ.

Οι καρποί χωρίζονται από τους σπόρους, ζυμώνεται με θρυμματισμό. Προστίθεται νερό και το επιδόρπιο μαγειρεύεται για έως και 7 λεπτά, έως ότου σχηματιστεί υγρό.

Το νέκταρ πρέπει να κατευθύνεται μέσω του τυροσκοπίου, τα φρούτα να μην ξεπλένονται, καθώς το ποτό πρέπει να έχει διαφανή εμφάνιση.

Έχοντας κάνει δυνατή φωτιά, ο χυμός πρέπει να βράσει στη μέση, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τον αφρό. Στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη στα 800 γρ. για κάθε λίτρο νέκταρ και η μάζα μαγειρεύεται για περίπου 15 λεπτά.

Στείλτε την πηκτίνη αραιωμένη σε νερό σε ένα μπολ και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει το επιδόρπιο. Το τρυγικό οξύ προστίθεται στην τελική λιχουδιά και αφαιρείται από τη σόμπα.

Το ζεστό επιδόρπιο χύνεται σε δοχεία.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 10 συνταγές για το πώς να φτιάξετε τοματοπολτό από ντομάτες στο σπίτι

Με ολόκληρα κεράσια

Κατάλογος στοιχείων:

• μούρο - ο όγκος εξαρτάται από το πόσο υπάρχει σε ένα μπουκάλι 3 λίτρων.
• 1 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 70 γρ. ζελατίνη;
• 500 ml νερού.

Ο καρπός καλύπτεται με ζάχαρη, η μάζα τίθεται σε αέριο, βράζει και μαγειρεύεται για έως και 5 λεπτά. Η ζελατίνη εμποτίζεται σε νερό, θερμαίνεται και αποστέλλεται στο μούρο. Όλα αναμιγνύονται, η θερμότητα αφαιρείται. Όταν είναι ζεστό, το επιδόρπιο σφραγίζεται. Τα κονσερβοποιημένα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν χωρίς ψυγείο.

Αισθάνθηκα κεράσι

Για να φτιάξετε ζελέ, θα χρειαστείτε:

• χυμός κερασιού - 1 l;
• ζάχαρη - 500 γρ.

Ο καρπός βυθίζεται σε ζεστό νερό για ένα τέταρτο της ώρας. Τα φρούτα περνούν μέσω αποχυμωτή για να πάρουν νέκταρ.

Το νέκταρ πρέπει να κατακαθίσει, το ελαφρύ μέρος είναι στραγγισμένο. Προστίθενται 0,5 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης ανά λίτρο νέκταρ. Η μάζα μαγειρεύεται για μια ώρα μέχρι να πήξει. Ταυτόχρονα, παρεμβάλλεται και αφαιρείται ο αφρός.

Ρίξτε το επιδόρπιο σε δοχεία.

Χωρίς μαγείρεμα

Απαιτούμενα συστατικά:

• 2 κιλά κεράσια χωρίς κόκαλα.
• 1 κιλό ζάχαρη.

Τα φρούτα πρέπει να πολτοποιηθούν με μπλέντερ.Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και συνεχίστε το άλεσμα μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Αφήστε στην άκρη τη μάζα για 15 λεπτά. Μείγμα.

Ρίξτε το τελικό επιδόρπιο σε βάζα, κλείστε με νάιλον καπάκι.

Ζελέ με σπόρους σε αργή κουζίνα

Για επιδόρπιο θα χρειαστείτε:

• 500 γρ. κεράσια
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κοκκοποιημένη ζελατίνη.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Καλύψτε τα μούρα με κοκκοποιημένη ζάχαρη.
2. Αφήστε για 2 ώρες για να ξεχωρίσει ο χυμός.
3. Μείγμα.
4. Ρυθμίστε το πρόγραμμα «κατάσβεσης» και ορίστε την ώρα σε 1 ώρα.
5. Βάζουμε στο μαγείρεμα.
6. Ρίξτε ζελατίνη με νερό. Πριν αποστείλετε τη διογκωμένη ζελατίνη σε ζελέ, πρέπει να θερμανθεί.
7. Όταν το multicooker ειδοποιεί για το τέλος του μαγειρέματος, πρέπει να στείλετε ζελατίνη στο μπολ, να αναμίξετε τα συστατικά και στη συνέχεια να διανείμετε το επιδόρπιο μεταξύ των βάζων.

Πώς να φτιάξετε κατεψυγμένο ζελέ κερασιάς

Προϊόντα που χρησιμοποιούνται:

• 150 γρ. κατεψυγμένα κεράσια
• 100 γρ Σαχάρα;
• 10 γρ. ζελατίνη;
• 2,5 ποτήρια νερό.

Το νερό χύνεται σε ζελατίνη και πρέπει να διογκωθεί για 50 λεπτά. Το κατεψυγμένο προϊόν γεμίζει με νερό, προστίθεται ζάχαρη. Στείλτε το μείγμα σε αέριο, διαλύστε τη ζάχαρη. Στραγγίστε το νέκταρ.

Χρησιμοποιώντας υδατόλουτρο, η ζελατίνη διαλύεται, χύνεται σε κομπόστα και αναδεύεται.

Βάλτε τα μούρα στο τελικό δοχείο και γεμίστε τα με υγρό.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης ζελατίνας

Οι λιχουδιές αποθηκεύονται σε δροσερό και ξηρό μέρος. Εάν πρόκειται για κελάρι ή υπόγειο, τότε θα πρέπει να υπάρχει καλός εξαερισμός με εξαίρεση τον στάσιμο αέρα.

Εάν το προϊόν δεν είναι αποστειρωμένο, η θερμοκρασία αποθήκευσης είναι έως +10 βαθμούς για όχι περισσότερο από έξι μήνες.

Τα μούρα με παστερίωση, η αποστείρωση μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασίες έως +20 βαθμούς για 12 μήνες. Μια υψηλή θερμοκρασία θα οδηγήσει σε θολότητα ή ζάχαρη του τεμαχίου εργασίας.