TOP 10 συνταγές που μπορούν να παρασκευαστούν από κόκκινο κεράσι πουλιών για το χειμώνα, μεθόδους κατάψυξης
Οι κηπουροί δεν είναι πολύ εξοικειωμένοι με συνταγές για το χειμώνα από κόκκινο κεράσι πουλιών. Είναι κρίμα! Μια ποικιλία πιάτων μπορεί να παρασκευαστεί από αυτό το υγιές μούρο. Το κόκκινο κεράσι πουλιών είναι πολύ διακοσμητικό. Κοσμεί τον χώρο με τα φρούτα του και το φθινόπωρο - με φύλλα. Ο θάμνος είναι εύκολο να σχηματιστεί.
Μερικοί κάτοικοι του καλοκαιριού αφήνουν τη συγκομιδή των μούρων στα πουλιά. Το κερί και τα βυζιά τα τρώνε εύκολα το χειμώνα. Αλλά αξίζει να ξοδέψετε χρόνο σε σπιτικά παρασκευάσματα: τα υγιεινά κονσερβοποιημένα τρόφιμα έχουν εξαιρετική γεύση.
Συμβουλές για το μαγείρεμα κεράσι πουλιών για το χειμώνα
Τα κεράσια κεράσι έχουν θεραπευτικό αποτέλεσμα. Αλλά το μούρο μπορεί να είναι επιβλαβές για το σώμα. Για να μην συμβεί αυτό, πρέπει να ακολουθήσετε τους κανόνες κονσερβοποίησης:
- Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε υδροκυανικό οξύ στα οστά, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα ολικής αλέσεως πρέπει να αποθηκεύονται για έως και έξι μήνες.
- κονσερβοποιημένα τρόφιμα με κουκούλα έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.
- Χρησιμοποιήστε αποστειρωμένα βάζα και καπάκια.
- Πρέπει να τηρούνται οι κανόνες αποθήκευσης: ορισμένα αντικείμενα εργασίας είναι τέλεια σε θερμοκρασία δωματίου, άλλα μόνο στο ψυγείο.
Τα σωστά παρασκευασμένα κονσερβοποιημένα τρόφιμα από ένα ασυνήθιστο μούρο θα ευχαριστήσουν τους κατοίκους του καλοκαιριού με μια υπενθύμιση του ηλιόλουστου καλοκαιριού.
Επιλογή και προετοιμασία του κύριου συστατικού
Οποιαδήποτε κενά πρέπει να ξεκινούν με μια κατάλληλη επιλογή πρώτων υλών. Αυτό είναι το κύριο συστατικό της επιτυχίας. Τρόπος δράσης:
- τα μούρα πρέπει να συλλέγονται μαζί με τους μίσχους.
- Το κεράσι πουλιών με κόκκινο καρπό έχει λεπτό δέρμα: συνιστάται να πλένετε τις πρώτες ύλες μαζί με τους μίσχους.
- τα μούρα πρέπει να διπλώνονται σε σουρωτήρι και να ξεπλένονται κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό.
- Βάλτε τις πλυμένες πρώτες ύλες σε μια χαρτοπετσέτα για να στεγνώσει.
- το κόκκινο κεράσι πουλιών αποδίδει γρήγορα χυμό: μετά το διαχωρισμό από τα κλαδιά, πρέπει να μαγειρευτεί αμέσως.
- Η περιέργεια της Βιρτζίνια προσελκύει τα παράσιτα στις βούρτσες της: πρέπει να αφαιρεθούν μαζί με τα πράσινα και σάπια μούρα στο διάφραγμα.
Μετά τη συλλογή, ένα κόκκινο περιέργεια μπορεί να βρεθεί στο ψυγείο χωρίς να χάσει την παρουσίασή του για μια εβδομάδα.
Συνταγή μαρμελάδας κεράσι πουλιού
Αυτός είναι ο ευκολότερος και πιο γρήγορος τρόπος για να ζεσταθείτε. Έχει μια παχιά σύσταση και μια ξινή γλυκιά γεύση.
Ο, τι χρειάζεσαι:
- κόκκινο κεράσι πουλιών - 1 κιλό.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κιλό.
- νερό.
Πώς να προετοιμάσετε σωστά τη μαρμελάδα:
- βάζουμε κεράσι πουλιών σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό έτσι ώστε τα μούρα να καλύπτονται μόλις.
- βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και θερμαίνουμε για 5 λεπτά.
- αφαιρέστε από τη φωτιά και τρίψτε με ένα λεπτό σουρωτήρι ή κόσκινο.
- βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε.
- βάλτε φωτιά και μαγειρέψτε για 20 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό.
Ρίξτε την τελική μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε. Το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου για έως και ένα έτος.
Κομπόστα κερασιών και κόκκινων σταφίδων
Οι σταφίδες αραιώνουν τη στυπτικότητα ενός παράξενου μούρου με οξύ. Το ποτό είναι πρωτότυπο και πολύ υγιεινό.
Ο, τι χρειάζεσαι:
- κόκκινες σταφίδες και κόκκινο κεράσι πουλιών - 500 γραμμάρια το καθένα.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 γραμμάρια.
- νερό.
Πώς να μαγειρέψετε σωστά την κομπόστα:
- βάζουμε τα μούρα σε αποστειρωμένα βάζα έτσι ώστε να λαμβάνεται το 1/4 του όγκου.
- διαλύστε τη ζάχαρη σε 3 λίτρα νερού.
- Ρίξτε το σιρόπι εξίσου σε βάζα, προσθέστε νερό στις κρεμάστρες των βάζων.
- καλύψτε με καπάκια χωρίς καουτσούκ.
- βάλτε στο φούρνο για αποστείρωση (λειτουργία 1 για σόμπες αερίου ή σύμφωνα με το μενού για ηλεκτρικές).
- αφήστε το να βράσει το περιεχόμενο για 30 λεπτά.
- βγάλτε τα δοχεία, προσθέστε βραστό νερό σε πλήρη ποσότητα, εισάγετε τις λαστιχένιες ταινίες στα καπάκια και τυλίξτε.
Βάλτε την κομπόστα στα καπάκια, τυλίξτε την. Μετά την ψύξη, αποθηκεύεται σε θερμοκρασία δωματίου για έξι μήνες.
Χυμός κερασιών πουλιών
Αυτή η πολύ απλή συνταγή θα λειτουργήσει ακόμη και για αρχάριους. Πλεονέκτημα μαγειρέματος: τα συστατικά λαμβάνονται σε αυθαίρετες αναλογίες. Ο θερινός κάτοικος καθοδηγείται από τη δική του γεύση.
Ο, τι χρειάζεσαι:
- κόκκινο κεράσι πουλιών
- ζάχαρη.
Πώς να μαγειρέψω:
- βάλτε το κεράσι πουλιών σε μια κατσαρόλα και βάλτε σε ένα λουτρό νερού.
- Ζεσταίνουμε για 15 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.
- στραγγίστε τον απελευθερωμένο χυμό.
- αποσπάστε τα υπολείμματα.
- προσθέστε ζάχαρη στη γεύση, ανακατέψτε
- βάλτε φωτιά και σιγοβράστε για 3 λεπτά.
Ρίξτε το τελικό προϊόν σε έτοιμα βάζα και κλείστε τα καπάκια. Ο χυμός αποθηκεύεται στο ψυγείο για 6 μήνες.
Νόστιμο ζελέ
Αυτό το κενό θα διακοσμήσει οποιοδήποτε πιάτο: κουάκερ για πρωινό, κέικ για γιορτή, τηγανίτες. Είναι εύκολο να φτιάξετε. Ο, τι χρειάζεσαι:
- χυμός κερασιών πουλιών - 1 λίτρο
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Πώς να προχωρήσω:
- ρίχνουμε το χυμό σε μια λεκάνη, ανακατεύουμε με ζάχαρη.
- βάλτε την πιο αργή φωτιά.
- βράζουμε μέχρι να μειωθεί στο μισό ο όγκος.
Συσκευάστε το τελικό προϊόν σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε. Ο ζελέ αποθηκεύεται σε δωμάτιο για 1,5 χρόνια.
Καφές αλεύρι πουλιών
Το κόκκινο μούρο από τη Βιρτζίνια περιέχει καφεϊκό οξύ. Όταν προστίθεται στον φυσικό καφέ, το ποτό αποκτά απροσδόκητη στυπτικότητα. Αυτός ο καφές θα ζεσταίνει τους καλοκαιρινούς κατοίκους τις κρύες μέρες του χειμώνα.
Ο, τι χρειάζεσαι:
- φυσικός αλεσμένος καφές - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι κερασιού πουλιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη, γάλα - για γεύση.
Πώς να το κάνουμε:
- ρίχνουμε καφέ και αλεύρι σε Τούρκο.
- να γεμίσει με νερό.
- βρασμός.
Προσθέστε γάλα και ζάχαρη όπως θέλετε.
Μαρμελάδα
Αυτό το απλό πιάτο θα είναι χρήσιμο τον κρύο χειμώνα. Η μαρμελάδα θα ενθουσιάσει τους κηπουρούς και θα σας θυμίσει το καλοκαίρι.
Ο, τι χρειάζεσαι:
- κόκκινο κεράσι πουλιών - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 1 κιλό
- νερό - 3 ποτήρια.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα:
- βράζουμε σιρόπι από ζάχαρη και νερό.
- ρίχνουμε τα μούρα με δροσερό σιρόπι και αφήνουμε όλη τη νύχτα.
- βάζουμε στη φωτιά, βράζουμε και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά κάθε φορά.
Συσκευασμένα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλιγμένη μαρμελάδα αποθηκεύεται στο δωμάτιο για έως και 9 μήνες.
Σιρόπι
Το σιρόπι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για προσθήκη σε ποτά ή ψητά. Η προετοιμασία του επιδορπίου είναι απλή. Από τους κατοίκους του καλοκαιριού, δεν απαιτούνται δεξιότητες, αλλά προσοχή. Ο, τι χρειάζεσαι:
- χυμός κόκκινου κερασιού - 1 λίτρο.
- ζάχαρη - 200 γραμμάρια.
Πώς να το κάνουμε:
- ρίχνουμε το χυμό σε μια λεκάνη και βράζουμε στη μέση.
- ανακατεύουμε με ζάχαρη και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
Διανείμετε σε αποστειρωμένα μπουκάλια. Οι πρώτες ύλες αποθηκεύονται στο ψυγείο.
Αλεύρι
Η παλιά μέθοδος συγκομιδής κεράσι πουλιών. Το σωστά παρασκευασμένο αλεύρι μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά χρόνια. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή καφέ, ζελέ, ψησίματος. Όταν προσθέτετε αλεύρι κεράσι πουλιών, η ζύμη είναι πιο χνουδωτή και πιο νόστιμη.
Για να αποκτήσετε αλεύρι, το αποξηραμένο κεράσι πουλιών πρέπει να αλεσθεί σε μύλο καφέ. Συνιστάται να αποθηκεύετε ημιτελή προϊόντα σε βάζα με καπάκια γείωσης.
Αποξηραμένο κεράσι πουλιών
Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να προετοιμάσετε κεράσι πουλιών για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα.Για να αποκτήσετε ξηρά μούρα, πρέπει να βάλετε τις πρώτες ύλες σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Η θερμοκρασία φυσήματος είναι 40-50 βαθμούς. Χρόνος μαγειρέματος - 4 ώρες.
Εάν δεν υπάρχει συσκευή, μπορείτε να στεγνώσετε τα μούρα στο φούρνο με την πόρτα ανοιχτή. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος. Λειτουργία - "1" σε ηλεκτρική κουζίνα ή με ελάχιστη θερμοκρασία από το ηλεκτρικό μενού.
Πώς να παγώσει
Μπορείτε να αποθηκεύσετε το κόκκινο κεράσι πουλιών στον καταψύκτη. Τα μούρα πλένονται, στεγνώνουν και τοποθετούνται σε μια σακούλα μαζί με τους μίσχους. Πριν το μαγείρεμα, χωρίζονται εύκολα από το κατεψυγμένο μούρο.
Αποθήκευση
Οι όροι και οι τοποθεσίες αποθήκευσης εξαρτώνται από τον τρόπο με τον οποίο πραγματοποιήθηκε η συντήρηση. Το μούρο στριμμένο μαζί με τους σπόρους αποθηκεύεται για 6-9 μήνες. Ο λόγος είναι το υδροκυανικό οξύ. Όταν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, θα δηλητηριάσει το προϊόν.
Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα που έχουν υποστεί πλήρη θερμική επεξεργασία επιτρέπεται να αποθηκευτούν μέχρι την επόμενη συγκομιδή.
Με έλλειψη συντηρητικού (ζάχαρη), τα προϊόντα διατηρούνται στο ψυγείο για 3-4 μήνες.
