Νόστιμες στιγμιαίες συνταγές για τουρσί καρπούζια για το χειμώνα σε βάζα
Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τα καρπούζια και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη. Εξάλλου, είναι αρκετά ζουμερά και έχουν καλή γεύση. Το ενδιαφέρον για αυτό το μούρο δεν χάνεται ακόμη και το χειμώνα, οπότε μερικές νοικοκυρές προετοιμάζουν κονσερβοποιημένα καρπούζια για να διακοσμήσουν το τραπέζι τους ακόμη και το χειμώνα.
Δεν γνωρίζουν όλοι τι μπορεί να γίνει από τη συντήρηση καρπουζιού. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να προετοιμάσετε ένα κενό καρπούζι και όλοι διαφέρουν μεταξύ τους. Ωστόσο, συνιστάται να διαβάσετε μόνο τις πιο δημοφιλείς συνταγές για να καταλάβετε πώς να μαρινάρετε καρπούζια.
Τι χρειάζεται για τη διατήρηση
Πριν από την προετοιμασία τουρσί καρπούζια σε βάζα για το χειμώνα, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με αυτό που χρειάζεστε για αυτό. Είναι απαραίτητο να προετοιμαστείτε εκ των προτέρων:
- Ζουμερά και ώριμα πεπόνια. Για τη συγκομιδή για το χειμώνα, συνιστάται η χρήση των πιο γλυκών ποικιλιών.
- Γυάλινα βάζα. Συνιστάται να μαρινάρετε τα καρπούζια σε βάζα λίτρων. Πριν μαρινάρετε τα καρπούζια, τα δοχεία πρέπει να πλυθούν καλά με σαπούνι, να ξεπλυθούν και να αποστειρωθούν.
- Καπάκια και ραφή για να κυλήσει το κονσερβοποίηση.
Αποστείρωση κουτιών και καπακιών
Συνιστάται να μαρινάρετε τα καρπούζια σε βάζα που έχουν αποστειρωθεί εκ των προτέρων. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποστείρωσης των δοχείων συντήρησης καρπουζιών.
Εφαρμογή μικροκυμάτων
Ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν δοχεία αποστειρωμένα με μικροκύματα για να προετοιμάσουν καρπούζια για το χειμώνα. Για να γίνει αυτό, τα δοχεία γεμίζονται από το ένα τρίτο με νερό και τοποθετούνται σε φούρνο για 5-10 λεπτά. Σε αυτήν την περίπτωση, η ισχύς των μικροκυμάτων πρέπει να είναι 700 watt.
Ατμός
Πολύ συχνά, η χειμωνιάτικη συστροφή μεταφέρεται στις όχθες, οι οποίες προηγουμένως είχαν υποστεί επεξεργασία με ατμό. Αυτή η μέθοδος αποστείρωσης είναι πολύ απλή. Για να προετοιμάσετε τα δοχεία, τοποθετήστε ένα μικρό δοχείο νερού στη σόμπα αερίου και βράστε το. Καλύψτε την επιφάνεια του τηγανιού με κόσκινο και τοποθετήστε το βάζο πάνω του.
Κατά μέσο όρο, η διαδικασία διαρκεί 10 λεπτά. Ωστόσο, εάν η συντήρηση θα αποθηκευτεί σε δοχεία των 3 λίτρων, τότε είναι καλύτερο να αυξηθεί ο χρόνος επεξεργασίας σε 20 λεπτά.
Εφαρμογή φούρνου
Πολλοί, πριν αποθηκεύσετε ένα καρπούζι για το χειμώνα σε ένα βάζο, αποστειρώστε το στο φούρνο. Αυτή η μέθοδος είναι πολύ δημοφιλής καθώς μπορεί να σας εξοικονομήσει πολύ χρόνο. Για επεξεργασία, πολλά βάζα τοποθετούνται σε φούρνο προθερμασμένο στους 120-150 βαθμούς. Η διαδικασία διαρκεί περίπου 15 λεπτά, μετά τα οποία μπορούν να διατηρηθούν καρπούζια.
Επεξεργασία κάλυψης
Τέλος, τα καλύμματα προετοιμάζονται.Πρώτον, πρέπει να τα πλύνετε με διάλυμα σόδας ή σαπουνιού, μετά το οποίο κάθε καπάκι ραφής βυθίζεται σε βραστό νερό. Μετά από λίγα λεπτά, μπορείτε να το αφαιρέσετε και να το στεγνώσετε.
Είναι πολύ σημαντικό τα καπάκια χωρίς σκουριά να χρησιμοποιούνται κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης, καθώς τα καπάκια χωρίς σκουριά μπορούν να βλάψουν τη συντήρηση.
Κλασική συνταγή
Αυτή η συνταγή για τουρσί καρπούζια σε βάζα για το χειμώνα είναι η πιο δημοφιλής μεταξύ των περισσότερων νοικοκυρών. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να προετοιμάσετε μια μάλλον νόστιμη ραφή, η οποία θα διακρίνεται από τη γλυκύτητα και το ευχάριστο άρωμα. Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- δύο φρέσκα καρπούζια
- τρία κλαδάκια μαϊντανό?
- 40 ml ξίδι;
- 90 g ζάχαρης
- κεφάλι σκόρδου
- 40 g αλατιού.
- μερικά φύλλα από σταφίδες και κεράσια.
Η δημιουργία συντήρησης καρπουζιού για το χειμώνα ξεκινά με την προετοιμασία κουτιών. Πρέπει να βράσουν στον ατμό εκ των προτέρων και να ξεπλυθούν με δροσερό νερό. Αυτό γίνεται για να απαλλαγούμε από όλους τους επιβλαβείς μικροοργανισμούς. Τότε πρέπει να αρχίσετε να κόβετε καρπούζια. Μικρά κομμάτια κατασκευάζονται από αυτά, τα οποία πρέπει να τοποθετηθούν αμέσως σε δοχεία. Πρέπει επίσης να βάλετε μπαχαρικά και άλλα συστατικά εκεί. Μετά από αυτό, όλα χύνονται με ένα λίτρο ζεστού νερού και εγχύονται για 30 λεπτά. Αυτή τη φορά θα είναι αρκετή για να κρυώσει η μαρινάδα.
Εάν κονσερβοποιείτε σε βάζα λίτρων, θα κρυώσουν αρκετές φορές πιο γρήγορα.
Όταν τα πάντα είναι εντελώς δροσερά, το υγρό θα πρέπει να στραγγιστεί. Για την απλοποίηση αυτής της διαδικασίας, συνιστάται η χρήση νάυλον πώματος με οπές. Στη συνέχεια γεμίστε ξανά όλα τα βάζα με ζεστό νερό και μαρινάρετε ξανά όλα τα υλικά. Μετά από αυτό, το σιρόπι στραγγίζεται, βράζει και χύνεται ξανά. Η συντήρηση εγχύεται για αρκετά λεπτά, μετά την οποία μπορεί να τυλιχτεί.
Τα τυλιγμένα δοχεία αποθηκεύονται σε ζεστό δωμάτιο για αρκετές ημέρες. Μετά από αυτό, μεταφέρονται στο κελάρι.
Κυλώντας σε δοχεία τριών λίτρων
Υπάρχει μια συνταγή για ένα καρπούζι για το χειμώνα ειδικά για δοχεία με όγκο τριών λίτρων. Διαφέρει ελαφρώς από την κλασική συνταγή που συζητήθηκε προηγουμένως. Για να διατηρήσετε τα καρπούζια σε τέτοια βάζα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- γλυκό καρπούζι
- 80 g ζάχαρης
- λίτρα νερού;
- 30 g αλάτι.
- 70 ml ξίδι.
Το μαγείρεμα τουρσί καρπούζια για το χειμώνα ξεκινά με την προετοιμασία των φρούτων. Πρέπει να ξεπλένονται εκ των προτέρων και να απομακρύνονται υπολείμματα χώματος από την επιφάνειά τους. Στη συνέχεια ξεφλουδίζονται τα δέρματα του καρπουζιού και ο πολτός κόβεται σε αρκετά μικρά κομμάτια. Για να είναι νόστιμα τα καρπούζια σε βάζα για το χειμώνα, ο πολτός πρέπει να καθαρίζεται πλήρως από σπόρους. Μετά από αυτό, όλα τα κομμένα κομμάτια κατανέμονται μεταξύ των βάζων.
Τότε θα πρέπει να αρχίσετε να δημιουργείτε μια υπέροχη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε αρκετά λίτρα νερό σε ένα μπολ ή μια κατσαρόλα, στην οποία πρέπει να ρίξετε ζάχαρη και αλάτι. Το μείγμα αναμιγνύεται για λίγα λεπτά, μετά το οποίο μπορείτε να προσθέσετε μερικά μπαχαρικά σε αυτό. Το υγρό βράζεται έως ότου διαλυθούν πλήρως τα μπαχαρικά.
Το δοχείο γεμίζεται με παρασκευασμένο λικέρ και τυλίγεται σφιχτά για αρκετά λεπτά. Μετά από αυτό, όλο το υγρό στραγγίζεται, βράζεται για δεύτερη φορά και προστίθεται ξανά στα βάζα. Πριν γυρίσετε το ορεκτικό, το δοχείο τοποθετείται σε ένα μπολ με ζεστό νερό για μισή ώρα.
Για τη διατήρηση αυτής της συντήρησης, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε σκοτεινά και δροσερά δωμάτια. Άτομα που κράτησαν την μπούκλα σε θερμοκρασία δωματίου παραπονέθηκαν ότι το κονσερβοποιημένο καρπούζι επιδεινώνεται γρήγορα.
Κυλώντας σε δοχείο λίτρων
Αυτή η μέθοδος συντήρησης χρησιμοποιείται εάν πρέπει να τυλίξετε ένα σνακ πριν από το χειμώνα. Το στιγμιαίο τουρσί παρασκευάζεται με τα ακόλουθα συστατικά:
- ένα καρπούζι
- τρία φύλλα χρένου?
- δύο ταξιανθίες άνηθου
- 50 g κιτρικού οξέος.
- 65 g αλατιού.
- 80 g ζάχαρης
- δύο φύλλα δάφνης.
Εάν θέλετε, αυτή η συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με πεπόνι για ένα πιο γλυκό, πιο γευστικό σνακ.
Πρώτον, τα μούρα πεπονιού πρέπει να πλυθούν καλά και να κοπούν. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να φτιάξετε τέτοια κομμάτια που θα ταιριάζουν σε ένα δοχείο λίτρων χωρίς προβλήματα. Στη συνέχεια, η φλούδα αφαιρείται από κάθε κομμάτι, μετά το οποίο μπορούν να τοποθετηθούν στο κάτω μέρος των δοχείων μαζί με τα φύλλα δάφνης.
Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, μια κουταλιά αλάτι και ζάχαρη προστίθεται σε ένα λίτρο νερό. Μετά από αυτό, το υγρό βράζεται για μισή ώρα και χύνεται σε έτοιμα βάζα. Προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ σε κάθε δοχείο. Για ένα δοχείο λίτρων, θα αρκούν μόνο 40-50 g. Μετά από αυτό, στρίβουμε το δοχείο και μεταφέρουμε όλα τα κονσερβοποιημένα καρπούζια για το χειμώνα σε βάζα στο κελάρι για περαιτέρω αποθήκευση.
Με ντομάτες
Οι καλύτερες συνταγές για την παρασκευή κονσερβοποιημένου καρπουζιού διακρίνονται από τη χρήση ασυνήθιστων συστατικών. Για παράδειγμα, μερικοί άνθρωποι προετοιμάζουν αυτήν την μπούκλα με τουρσί ντομάτας. Για αυτό θα χρειαστείτε:
- ένα κιλό ντομάτες
- 100 γρ. Μουστάρδα
- καρπούζι;
- κεφάλι σκόρδου
- τρία φύλλα δάφνης ·
- 30 g αλάτι.
- 60 g ζάχαρης.
Οι ντομάτες με πεπόνια ξεπλένονται σε ζεστό νερό και κόβονται σε μεγάλα κομμάτια. Στη συνέχεια, το σκόρδο ξεφλουδίζεται και κόβεται επίσης σε διάφορα κομμάτια. Μετά από αυτό, πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε το δοχείο. Κάθε δοχείο πλένεται καλά και αποστειρώνεται.
Τα συστατικά τοποθετούνται σε διάφορα στρώματα σε έτοιμα δοχεία, μετά τα οποία γεμίζουν με βραστό νερό. Μετά από 20 λεπτά, όλο το υγρό στραγγίζεται σε μια κατσαρόλα και βράζει ξανά. Ενώ βράζουμε, προσθέτουμε λίγο αλάτι και άνηθο στη μαρινάδα. Σκόρδο, ξύδι και μουστάρδα προστίθενται στα βάζα. Στη συνέχεια, μπορείτε να ρίξετε τα πάντα με βραστό μαρινάρισμα και να κλείσετε τα καπάκια.
Την επόμενη μέρα, ολόκληρο το κομμάτι εργασίας μεταφέρεται σε ένα δροσερό δωμάτιο, όπου θα αποθηκευτεί μέχρι τις αρχές της άνοιξης.
συμπέρασμα
Ακόμα και κάποιος που δεν το έχει κάνει ποτέ θα μπορεί να μαγειρεύει κονσερβοποιημένο καρπούζι. Για να το κάνετε αυτό, αρκεί να μελετήσετε αυτήν ή αυτή τη συνταγή με μια φωτογραφία και να ακολουθήσετε αυστηρά αυτό που είναι γραμμένο σε αυτήν.
