Πόσο καιρό μπορούν να πάρουν οι ντομάτες τουρσί και πώς να καθοριστεί η ετοιμότητα
Κάθε νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει μετά πόσες μέρες μπορεί να βγει και να φάει τις τουρσί. Μια σωστά προετοιμασμένη προετοιμασία για το χειμώνα μπορεί να ληφθεί σε μια εβδομάδα, αλλά η γεύση δεν θα είναι τόσο έντονη όσο θα μπορούσε, και ακόμη και αν είστε ανυπόμονοι, είναι καλύτερα να περιμένετε τη στιγμή που το προϊόν τελικά κορεστεί με άλμη.
Γυρίστε τις ντομάτες και μετά από πόσο καιρό μπορείτε να φάτε;
Υπάρχουν πολλά σνακ που χρησιμοποιούν αυτήν την καλλιέργεια λαχανικών και είναι όλα μοναδικά με τον δικό τους τρόπο. Αφού κυλήσω τις ντομάτες για το χειμώνα, μετά από 2 ημέρες θέλω να ανοίξω τα λαχανικά και να δοκιμάσω, αλλά αυτό δεν συνιστάται. Πότε να χρησιμοποιείτε ντομάτες, είναι απαραίτητο να προσδιορίσετε ανάλογα με τη μέθοδο περιστροφής, από την οποία υπάρχουν μόνο τρεις: αποσκωρίωση, κονσερβοποίηση και αλάτι.
Μαρινάτος
Οι ντομάτες μαζεύονται για μια εβδομάδα, αλλά ακόμη και μετά το τέλος της διαδικασίας, το προϊόν δεν θα είναι εντελώς έτοιμο. Για να καταναλώσετε νόστιμες και αρωματικές ντομάτες, θα πρέπει να περιμένετε τουλάχιστον 2-3 εβδομάδες.
Σπουδαίος! Για να κάνετε τις ντομάτες τουρσί πιο γρήγορα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ειδικές γρήγορες συνταγές. Προβλέπουν τη χρήση μικρών προϊόντων ή την κοπή τους σε φέτες.
Κονσερβοποιημένος
Οι τυλιγμένες ντομάτες από τη στιγμή της προετοιμασίας πρέπει να παραμείνουν στο βάζο για τουλάχιστον 3 εβδομάδες, η καλύτερη επιλογή είναι να περιμένετε 2 μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλα τα στρώματα θα κορεστούν ομοιόμορφα.
Αλμυρός
Για να μαλακώσουν οι ντομάτες, πρέπει να περιμένετε τουλάχιστον 14 ημέρες. Οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύουν να βγάλετε το τεμάχιο εργασίας από το κελάρι μόνο αφού περιμένετε να προετοιμαστεί πλήρως το προϊόν ένα μήνα μετά την περιστροφή. Εάν ανοίξετε το βάζο νωρίτερα, μπορείτε να πάρετε ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες, οι οποίες έχουν επίσης ευχάριστη γεύση και είναι αρκετά κατάλληλες για κατανάλωση. Σε αυτήν την περίπτωση, θα ήταν πιο βολικό να τα αλατίζετε σε μια κατσαρόλα και να αφήνετε να το εγχύσετε για αρκετές ημέρες.
Πώς ξέρετε εάν οι ντομάτες είναι έτοιμες;
Μπορείτε να φάτε ντομάτες τουρσί την επόμενη μέρα, αλλά πολλά εξαρτώνται από την ποικιλία των τοματών, την ποιότητα του κύριου προϊόντος και τη σύνθεση της άλμης. Μπορείτε να προσδιορίσετε εάν ένα κομμάτι είναι έτοιμο στην εμφάνιση ή στη γεύση μετά το άνοιγμα του κουτιού.
Γεύση
Για να καταλάβετε εάν το τεμάχιο εργασίας είναι έτοιμο, θα πρέπει να το δοκιμάσετε. Οι ντομάτες πρέπει να εμποτιστούν καλά σε άλμη. Η γεύση τους θα εξαρτηθεί άμεσα από τη σύνθεση της μαρινάδας, επομένως, όταν κάνετε συντήρηση, πρέπει να τηρείτε αυστηρά τη συνταγή. Εάν είναι γλυκά και δεν έχουν χαρακτηριστική ξινή και η γεύση τους μοιάζει περισσότερο με φρέσκες ντομάτες, τότε, πιθανότατα, τα προϊόντα της δεν είναι πλήρως μαριναρισμένα και χρειάζονται περαιτέρω εμποτισμό.
Με το χρώμα και την εμφάνιση του λαχανικού
Είναι σχεδόν αδύνατο να προσδιοριστεί αν η συντήρηση είναι έτοιμη από την εμφάνισή της, καθώς οι ντομάτες δεν την αλλάζουν και εξακολουθούν να έχουν έντονη σκιά. Η πυκνή υφή και το σφριγηλό δέρμα παραμένει μετά από αρκετούς μήνες.
Επίσης, η εμφάνιση του καρπού εξαρτάται από τον τύπο του προϊόντος που χρησιμοποιείται, επομένως, είναι αδύνατο να ξεχωρίσουμε συγκεκριμένους κανόνες με τους οποίους καθορίζεται η ετοιμότητα του σνακ.
Τι γίνεται αν ανοίξετε το κουτί και οι ντομάτες δεν είναι έτοιμες;
Εάν μετά το άνοιγμα του κουτιού αποδείχθηκε ότι το ορεκτικό δεν είναι ακόμα έτοιμο, τότε δεν πρέπει να πιστεύετε ότι όλη η εργασία σπαταλήθηκε μάταια, καθώς αυτή η κατάσταση μπορεί εύκολα να διορθωθεί. Πρώτα απ 'όλα, συνιστάται να αδειάσετε την παλιά άλμη από το δοχείο και να τη βράσετε. Σε αυτό το στάδιο, θα πρέπει να σκεφτείτε να προσθέσετε μπαχαρικά και μπαχαρικά, τα οποία σαφώς δεν αρκούν μετά τη δοκιμή. Μετά από αυτό, το θερμό διάλυμα πρέπει να χυθεί ξανά στο βάζο και να σφραγιστεί εκ νέου ερμητικά, να αποσταλεί στην αποθήκευση, στην οποία πρέπει να ληφθεί υπόψη η βέλτιστη υγρασία αέρα και η θερμοκρασία δωματίου.
