Συνταγές για μαρινάρισμα σπαραγγιού και φασολιών στα Κορεάτικα για το χειμώνα
Πολλοί άνθρωποι προτιμούν την ασιατική κουζίνα. Μου αρέσουν ιδιαίτερα τα κορεάτικα πιάτα, συμπεριλαμβανομένων των πράσινων φασολιών με μαριναρισμένα λαχανικά. Αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχουν χαρακτηριστικά μαγειρέματος σνακ λαχανικών για το χειμώνα.
Χαρακτηριστικά κορεατικής κουζίνας
Η ιστορία του λαού της Κορέας είναι πλούσια σε ιστορικά γεγονότα που σχετίζονται με πολέμους. Οι εισβολείς δεν έφεραν μόνο προβλήματα και θλίψεις, κατέστρεψαν τους αγρότες, αλλά έφεραν επίσης τις παραδόσεις τους στην κουλτούρα των ανθρώπων. Αυτό ισχύει και για το μαγείρεμα. Οι Ιάπωνες εισήγαγαν ντόπιους σε πιάτα λαχανικών, τους δίδαξαν να τους καρυκεύουν με ζεστά μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένης της κόκκινης πιπεριάς.
Μιλώντας για κορεατική κουζίνα, εννοούν την υγεία και τα οφέλη των πιάτων λαχανικών. Οι συνταγές για την προετοιμασία τους είναι απλές, δεν απαιτούν χρόνο και ενέργεια. Πολλά πιάτα βασίζονται σε καρότα. Οι κορεάτες σεφ γνωρίζουν πώς να συνδυάζουν σωστά τα προϊόντα, περιορίζοντας τη χρήση ζάχαρης και αλατιού. Τα προϊόντα υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία για μικρό χρονικό διάστημα. Επομένως, τα πράσινα λαχανικά μαγειρεύονται, κάτι που είναι καλό για το στομάχι και οι βιταμίνες διατηρούνται καλύτερα.
Τα οφέλη και οι βλάβες των πράσινων φασολιών
Νέοι λοβοί φασολιών με ανώριμα φρούτα είναι χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα, καθώς περιέχουν πολλές βιταμίνες, ασβέστιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, κάλιο, θείο. Η καλλιέργεια λαχανικών διακρίνεται από την περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες - μόλις πάνω από 23 κιλοκαλλιέργειες ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος. Σε βρασμένη μορφή, διατηρείται πλήρως η δραστηριότητα των βασικών ουσιών του φυτού. Τα ευεργετικά αποτελέσματα των πράσινων φασολιών στο ανθρώπινο σώμα περιλαμβάνουν:
- αφαίρεση τοξινών και τοξινών από το πεπτικό σύστημα.
- προμήθεια κυττάρων με βιολογικό δομικό υλικό ·
- βελτίωση της απόδοσης του σώματος ·
- καταπολέμηση της φλεγμονής, παθογόνων μικροοργανισμών.
- πρόληψη καρδιακών προσβολών, εγκεφαλικών επεισοδίων.
Είναι καλό για τους άνδρες να χρησιμοποιούν σπαράγγια. Ο ψευδάργυρος στα λοβό έχει θετική επίδραση στην περιοχή των γεννητικών οργάνων, βελτιώνοντας την εργασία του, μειώνοντας τον κίνδυνο ανάπτυξης φλεγμονωδών διεργασιών.
Υπάρχουν όμως και αντενδείξεις για την κατανάλωση πράσινων λοβών. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνταγές με φασόλια για άτομα που πάσχουν από έλκη στομάχου, χολοκυστίτιδα, κολίτιδα, παγκρεατίτιδα. Ο υπερβολικός ενθουσιασμός για το προϊόν σπαραγγιού θα προκαλέσει δυσφορία στην πεπτική οδό και θα επιταχύνει τη διαδικασία σχηματισμού αερίων.
Κορεάτικα φασόλια σπαραγγιού
Προετοιμάστε φασόλια κορεατικού στιλ για το χειμώνα χρησιμοποιώντας καρότα, ένα μείγμα μπαχαρικών. Ξεφλουδισμένοι και ψιλοκομμένοι λοβοί τοποθετούνται σε ένα μπολ, ρίχνουμε βραστό νερό πάνω τους, βράζουμε για περίπου πέντε λεπτά. Για να διατηρηθεί το χρώμα, τα πράσινα τρόφιμα βυθίζονται σε κρύο νερό.Αφού κρατήσετε ένα ή δύο λεπτά, βάλτε σε ένα μπολ, προσθέστε τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένα τέσσερα σκελίδες σκόρδο. Το μείγμα αναδεύεται και τοποθετείται σε καθαρά γυάλινα βάζα.
Μια μαρινάδα παρασκευάζεται από τριακόσια χιλιοστόλιτρα νερού, μιάμιση κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ενάμισι κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφού βράσετε το υγρό, προσθέστε τρεις κουταλιές ξίδι μηλίτη μήλου. Ρίχνουμε φασολάκια με μαρινάδα. Τώρα απομένει οι τράπεζες να υποβληθούν σε παστερίωση για 20-25 λεπτά και για ραφή.
Τα τουρσί τα σπαράγγια μαγειρεύονται γρήγορα και αποθηκεύονται καλά σε δροσερό μέρος.
Αλλά πολλοί πιστεύουν ότι είναι καλύτερο να βράζουμε τα σπαράγγια πριν από την κονσερβοποίηση. Υπάρχουν συνταγές για το μαγείρεμα λαχανικών με αυτόν τον τρόπο.
Βράστε τα ψιλοκομμένα φασόλια για πέντε λεπτά σε ελαφρά αλατισμένο νερό. Ενώ ρίχνεται σε ένα σουρωτήρι, ρέει προς τα κάτω, κόβει ένα κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τρίβει τα καρότα. Ανακατέψτε τα λαχανικά με ψιλοκομμένο σκόρδο, πασπαλίστε με πιπέρι, κόλιανδρο. Οι λοβοί σε βάζα διασπείρονται με παρασκευασμένα τρόφιμα. Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, πάρτε διακόσια χιλιοστόλιτρα νερού - ξύδι μήλου μηλίτη (25 χιλιοστόλιτρα), πέντε μαύρα πιπέρι, τρία κομμάτια γαρίφαλου, φύλλα δύο - λάβα, σαράντα γραμμάρια ζάχαρης, πέντε - αλάτι. Φροντίστε να προσθέσετε εκατό χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου. Το βραστό υγρό χύνεται σε δοχεία με λοβό. Τα τρυφερά φασόλια είναι έτοιμα για το χειμώνα.
Η γνώμη των οικοδεσπότων
Τα κονσερβοποιημένα πράσινα φασόλια είναι γνωστά για τα οφέλη για την υγεία τους. Συνιστάται ιδιαίτερα να το συμπεριλάβετε στη διατροφή για διαβητικούς. Οι κορεατικές συνταγές είναι εύκολο να προετοιμαστούν. Δεν χρειάζεται να χάνετε πολύ χρόνο, όλα γίνονται γρήγορα, σαν να προετοιμάζετε μια σαλάτα για μεσημεριανό γεύμα. Υπάρχουν λίγα συστατικά σε ένα τέτοιο πιάτο, είναι πάντα κοντά σας. Και το χειμώνα, τα χόρτα των λοβών θα σας θυμίσουν το καλοκαίρι, θα δώσουν βιταμίνες για τη βελτίωση της υγείας.
Η χειμερινή προετοιμασία είναι κατάλληλη ως προσθήκη στο στιφάδο, στο συκώτι, σερβίρεται ως ξεχωριστό πιάτο. Κορεάτικες συνταγές για ένα τουρσί προϊόν χρησιμοποιούνται ευρέως από έμπειρες νοικοκυρές σε όλο τον κόσμο, επειδή τα παρασκευάσματα έχουν μια ιδιαίτερη γεύση, βοηθούν στην αύξηση της όρεξης με ένα πικάντικο άρωμα και εμφάνιση. Αλλά οι λάτρεις των σπόρων σπαράγγια παραμένουν πάντα λεπτοί, δεν υποφέρουν από υπερβολικό βάρος.
