TOP 5 βήμα-προς-βήμα συνταγές για τουρσί κολοκυθάκια στην ΕΣΣΔ

Οι κηπουροί λατρεύουν τα κολοκύθια για την απλότητα και την παραγωγικότητά τους. Το λαχανικό παραμένει από τις αρχές του καλοκαιριού έως τα τέλη του φθινοπώρου στα τραπέζια των οικοδέσποινα. Κατσαρόλες και λουκουμάδες, κοτολέτες και στιφάδο - η γκάμα των πιάτων είναι μεγάλη. Οι γιαγιάδες και οι μητέρες μας γνωρίζουν πολλές συνταγές για τσόκαρα και τουρσιά. Αυτό το προσιτό προϊόν είναι δημοφιλές από τις ημέρες της Σοβιετικής Ένωσης. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να διατηρήσετε τα αρωματικά μαριναρισμένα κολοκύθια μαγειρεμένα όπως στην ΕΣΣΔ, το κύριο πράγμα είναι να βρείτε την «ίδια» συνταγή.

Τι είναι ξεχωριστό για αυτά τα «κολοκύθια από την εποχή της ΕΣΣΔ»;

Η γεύση τους είναι εξαιρετική. Τακτοποιημένοι ανοιχτοί πράσινοι κύκλοι σε μια γλυκόξινη μαρινάδα. Οι νότες άνηθου, μπαχάρι και γαρίφαλου έδωσαν μια ιδιαίτερη γεύση. Ας προσπαθήσουμε να αναπαραγάγουμε αυτό το τουρσί, να θυμηθούμε τα κολοκύθια που θα μπορούσαν να αγοραστούν σε ένα κατάστημα κατά τη σοβιετική εποχή.

Τι χρειάζεστε για να φτιάξετε κολοκυθάκια

Για μαγείρεμα, χρειάζεστε τα ίδια τα λαχανικά. Είναι καλύτερο να επιλέξετε μικρά, μικρά, ομοιόμορφα, τα κολοκύθια είναι επίσης κατάλληλα. Οι ώριμες ομπρέλες άνηθου θα δώσουν την επιθυμητή γεύση και τα φύλλα χρένου θα κάνουν το μπλοκάρισμα τραγανό. Νέοι σκόρδο, αποξηραμένα μπουμπούκια γαρίφαλου, μπαχάρι και φύλλα δάφνης προσθέτουν στη γεύση.

Προετοιμασία λαχανικών

Προπλύνετε τα δοχεία, αποστειρώστε σε συμβατικό φούρνο ή πάνω από ατμό. Κόψτε τα καθαρά κολοκυθάκια σε κύκλους εκατοστόμετρου Ξεπλύνετε τα χόρτα, κόψτε, ρίξτε με βραστό νερό και στεγνώστε, γιατί αυτή η συνταγή δεν συνεπάγεται αποστείρωση του προϊόντος.

Συνταγές και βήμα προς βήμα προετοιμασία του "shop zucchini"

Τα κολοκύθια είναι ώριμα. Ακολουθούν πέντε απλές συνταγές. Θα βρείτε όλα τα εξαρτήματα για αυτά στον κήπο σας ή στο πλησιέστερο κατάστημα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Μια βήμα προς βήμα συνταγή για τουρσί αγγουριού σε στιλ Βερολίνου για το χειμώνα

Μαριναρισμένα κολοκύθια "Vkusnyashki"

Τα συστατικά αυτής της συνταγής είναι τα εξής:

• κολοκυθάκια - 2 κιλά
• καρότα - 200 g;
• κεφάλι σκόρδου
• χόρτα (μαϊντανός, σέλινο, άνηθο)
• αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• ζάχαρη - 125 g;
• νερό -1 κουταλιά της σούπας. βραστό νερό;
• εξευγενισμένο λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• ξίδι - 120 g (9%).

Αποδεικνύεται 5 βάζα μισού λίτρου. Το μαγείρεμα είναι απλό:

• κολοκυθάκια μπορεί να κοπεί αυθαίρετα, μην ρίχνετε βραστό νερό πάνω από χόρτα?
• ψιλοκόψτε τα αποφλοιωμένα καρότα σε σχάρα ή τρίφτη μπλέντερ.
• βάλτε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα ταυτόχρονα, ανακατέψτε απαλά.
• βάλτε φωτιά, για να βράσει - μειώστε τη θερμότητα και κρατήστε για άλλα 5-7 λεπτά.
• χωρίς ψύξη, βάλτε αμέσως το "Vkusnyashki" σε έτοιμα βάζα και φελλό.
• γυρίστε τα βάζα και καλύψτε με μια κουβέρτα για μια μέρα.

Κονσερβοποιημένος

Για μία μερίδα κολοκυθάκια για το χειμώνα, θα χρειαστείτε:

• κολοκυθάκια - 1,5-2 kg
• σκόρδο - 1 κεφαλή
• πρασινάδα;
• ζάχαρη - 120 g;
• αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας.Λ.;
• νερό - 1 l;
• ξίδι - 120 g (9 τοις εκατό)
• μπαχαρικά: μπαχάρι, φύλλα δάφνης, γαρίφαλο.

Από αυτήν την ποσότητα προϊόντων λαμβάνονται κουτιά των 2 λίτρων. Μέθοδος μαγειρέματος:

• βάζουμε ψιλοκομμένο άνηθο και χρένο σε βάζα, προσθέτουμε τρεις σκελίδες σκόρδου, θρυμματισμένες με μαχαίρι ή ψιλοκομμένες.
• σε μια βαθιά κατσαρόλα, διαλύστε όλα τα συστατικά της μαρινάδας σε νερό και βράστε.
• βυθίστε το ψιλοκομμένο κύριο προϊόν και τα μπαχαρικά στη μαρινάδα, βράστε και στη συνέχεια αφήστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 - 7 λεπτά, ανακατεύοντας.
• έπειτα βάλτε τα κολοκύθια σφιχτά στα βάζα, κλείστε την κορυφή με ομπρέλες άνηθου.
• αφαιρέστε το φύλλο δάφνης από τη μαρινάδα, ώστε να μην διακόψετε το επιθυμητό άρωμα και να το φέρετε σε ενεργή φάση βρασμού.
• ρίξτε την άλμη σε βάζα, απλώνοντας ομοιόμορφα τα μπουμπούκια γαρίφαλου και μπαχάρι σε αυτά, τυλίξτε.
• Γυρίστε τα σφραγισμένα βάζα με τα καπάκια και τυλίξτε τα με μια κουβέρτα για μια ημέρα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Συνταγή για τουρσί αγγουριών στην Τσεχική για το χειμώνα

Με λάχανο

Για κολοκυθάκια με λάχανο, όλα τα συστατικά κόβονται χοντρά και σε στρώματα, τοποθετούνται σε βάζα. Για μία μερίδα θα χρειαστείτε:

• κολοκυθάκια - 2 κιλά
• λάχανο - 1 κεφαλή λάχανου.
• σκόρδο - 1 κεφαλή
• χόρτα - ένα μάτσο άνηθο?
• μπαχαρικά - προαιρετικά.

Προσθέστε σε λίτρα δοχεία

• εξευγενισμένο λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 2 ώρες Λ.;
• ξίδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Αποστειρώστε με βραστό νερό για περίπου 15 λεπτά. Περάστε τις τράπεζες. Όπως και στις προηγούμενες συνταγές, αφήστε το καλυμμένο για μια μέρα.

Με κρεμμύδι

Αλλάζοντας τα συστατικά, μπορείτε να λάβετε νέα μπλοκαρίσματα χωρίς να αλλάξετε την τεχνολογία της διαδικασίας

Ας αντικαταστήσουμε τα καρότα στη συνταγή Yummy για μισό κιλό κρεμμύδια - παίρνουμε κολοκυθάκια με κρεμμύδια.

Στην ντομάτα

Αντί για καρότα και νερό, μπορείτε να βάλετε ένα κιλό ψιλοκομμένες ντομάτες στην ίδια συνταγή, να ανακατέψετε τα πάντα εκτός από βότανα και σκόρδο - αυτά τα συστατικά προστίθενται 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Αλλά πρέπει να μαγειρέψετε εδώ για 30 λεπτά και παίρνουμε κολοκυθάκια σε σάλτσα ντομάτας.

Κανόνες για σερβίρισμα στο τραπέζι

Ο χρόνος που ξοδέψατε για κονσερβοποίηση θα αποφέρει καρπούς το χειμώνα. Τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα είναι ευγνώμονα για τη φωτεινή γεύση τουρσί σκουός. Στην κρύα εποχή, θα είναι μια καλή προσθήκη στο τραπέζι, ιδανικό ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας και ψάρια. Μπορούν να σερβιριστούν ως σνακ για αλκοόλ.

Κανόνες και διάρκεια αποθήκευσης

Τα κολοκύθια θεωρούνται ιδιότροπα συστατικά των χειμερινών παρασκευασμάτων. Τα τυλιγμένα βάζα αποθηκεύονται σε δροσερό δωμάτιο, κατά προτίμηση σε ψυγείο ή κελάρι.

Είναι καλύτερα να τα τρώτε όλο το χρόνο.