Στιγμιαία συνταγή για τουρσί κολοκυθάκια με μέλι και σκόρδο για το χειμώνα
Οι περισσότεροι κηπουροί έχουν συνηθίσει να πειραματίζονται με διαφορετικές μεθόδους συντήρησης. Τα γρήγορα τουρσί κολοκύθια με μέλι και σκόρδο είναι πάντα δημοφιλή. Η συντήρηση έχει μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση. Οι κλασικές συνταγές μαρινάδας είναι χωρίς ζάχαρη, καθιστώντας τις πιο υγιεινές. Η παρουσία μπαχαρικών δίνει στην ουδέτερη γεύση των λαχανικών ειδικές εκφραστικές νότες.
Γρήγορη συνταγή σνακ
Τα κολοκύθια είναι πλούσια σε διάφορες βιταμίνες και μέταλλα. Είναι χρήσιμα φρέσκα και κονσερβοποιημένα. Μία από τις πιο γρήγορες και πιο νόστιμες συνταγές είναι η παρασκευή μαριναρισμένων κολοκυθιών με μέλι και σκόρδο.
Η συνταγή για μαριναρισμένα κολοκύθια με μέλι είναι κατάλληλη για καθημερινό φαγητό ή για διακόσμηση ενός γιορτινού τραπεζιού. Σε τελική μορφή, χωρίς αλλαγή της γεύσης, η μαρινάδα αποθηκεύεται σε κλειστά βάζα για έως και 1 μήνα.
Συστατικά:
- μισό κιλό φρούτων.
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 2 κουταλιές υγρό μέλι.
- 100 ml φυτικού ελαίου.
- 2 κουταλιές της σούπας οξικό οξύ
- μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
- κόλιαντρο, μαϊντανό ή άλλα βότανα.
Κατά την προετοιμασία ελαφρώς αλατισμένων κολοκυθιών, επιτρέπεται η χρήση άλλων μπαχαρικών και βοτάνων που σας αρέσουν.
- Προετοιμασία λαχανικών. Για το πιάτο χρησιμοποιούνται μόνο νεαρά φρούτα, στα οποία το δέρμα δεν έχει σκληρύνει. Εάν είχαν χρόνο να ωριμάσουν, τότε η σκληρή φλούδα αφαιρείται πρώτα και οι σπόροι αφαιρούνται. Τα φρούτα πλένονται καλά, οι άκρες κόβονται. Στη συνέχεια κόβονται σε λεπτές φέτες κατά μήκος. Αυτή η μέθοδος κοπής επιταχύνει τη διαδικασία μαρινάρισμα έως και δύο ώρες. Τα έτοιμα λαχανικά αφήνονται για 30-40 λεπτά για να στραγγίξουν το χυμό. Το πιάτο στη συνέχεια μαγειρεύεται αμέσως.
- Παρασκευή άλμης. Εάν χρησιμοποιείται κρυσταλλωμένο μέλι, τήκεται προκαταρκτικά σε υδατόλουτρο σε υγρή κατάσταση. Το κόλιαντρο και το μαϊντανό με άνηθο πλένονται και ψιλοκομμένα. Τα σκελίδες σκόρδου περνούν μέσα από μια πρέσα σκόρδου. Φυτικό έλαιο προστίθεται στα χόρτα. Τα μαριναρισμένα κολοκύθια με ελαιόλαδο είναι πολύ νόστιμα. Το ξίδι προστέθηκε τελευταία. Όλα τα συστατικά συνδυάζονται και αναμιγνύονται καλά.
- Μαγειρεύοντας ένα πιάτο. Όλος ο χυμός αποστραγγίζεται από τις φέτες. Μετά από αυτό, τα κολοκύθια αναμιγνύονται σε μαρινάδα μελιού, προσέχοντας να μην προκαλέσουν ζημιά στις λεπτές λωρίδες. Οι φέτες αφήνονται στη σάλτσα για 2 ώρες.
Κολοκυθάκια μαριναρισμένα με μέλι και σκόρδο τυλίγονται και διακοσμούνται με κλαδάκια πρασινάδας. Το πιάτο είναι έτοιμο για φαγητό. Αυτή η μέθοδος ανήκει στην κατηγορία του εύκολου και γρήγορου μαγειρέματος.
Χειμερινή συνταγή συντήρησης
Τα τουρσί λαχανικά είναι νόστιμα όχι μόνο το καλοκαίρι. Συνταγές με μέλι για το χειμώνα είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στους κηπουρούς.Τα κονσερβοποιημένα λαχανικά είναι ζουμερά και εμποτισμένα με μπαχαρικά.
Συστατικά:
- 5 κιλά κολοκυθάκια
- υγρό μέλι με ρυθμό 2 κουταλιές της σούπας ανά 1 κιλό.
- 2,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι
- 5 σκελίδες σκόρδου
- αλάτι πιπέρι;
- 1 μεσαίο λεμόνι
Για τη συντήρηση, χρησιμοποιούνται μικρά μικρά φρούτα.
- Προετοιμασία φρούτων. Ας προετοιμάσουμε πρώτα τα κολοκύθια. Για υπερβολικά λαχανικά, αφαιρέστε τη σκληρή φλούδα και τους σπόρους. Ο καρπός κόβεται σε κύκλους ή τεμαχίζεται εάν το μήκος είναι μικρό. Μετά από αυτό, τα λαχανικά αλατίζονται και αφήνονται να δώσουν χυμό για μισή ώρα.
- Προετοιμασία χόρτων. Εάν θέλετε, χρησιμοποιήστε χόρτα για τη σάλτσα. Η καλύτερη γεύση προέρχεται από κόλιαντρο και μαϊντανό. Πρέπει να σημειωθεί ότι μετά τη συντήρηση, τα χόρτα χάνουν τη γεύση και το άρωμά τους. 1 δέσμη πλένεται και ψιλοκομμένο. Ψιλοκομμένο σκόρδο, φυτικό έλαιο και χυμός λεμονιού προστίθενται στα βότανα.
- Προετοιμασία της μαρινάδας. Εάν το μέλι έχει κρυσταλλωθεί, λιώνει σε υδατόλουτρο. Κατά τη θέρμανση, βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία του μελιού δεν υπερβαίνει τους 60 βαθμούς. Διαφορετικά, χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Όλα τα συστατικά συνδυάζονται. Η μαρινάδα αναμιγνύεται καλά.
- Μαγειρεύοντας ένα πιάτο. Η τελική σάλτσα συνδυάζεται με φέτες. Το μείγμα αφήνεται να μαρινάρεται για 4-5 ώρες στο ψυγείο. Μετά από αυτό, η τελική μάζα βράζεται για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και τοποθετείται σε προ-αποστειρωμένα βάζα. Τα κενά τυλίγονται με καπάκια.
Η ψυχρή συντήρηση αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε δροσερό μέρος.
Οι συνταγές τουρσί μπορεί να διαφέρουν. Το μόνο πράγμα που τους ενώνει είναι η διαρκώς εξαιρετική γεύση τους, η οποία καθιστά την προετοιμασία ένα από τα αγαπημένα χειμερινά και καλοκαιρινά πιάτα.
