Κορυφαίες 10 νόστιμες συνταγές για γρήγορη αποξήλωση αγγουριών για το χειμώνα

Κάθε νοικοκυρά μπορεί να μοιραστεί τη συνταγή της για να μαζέψει αγγούρια για να είναι γρήγορη και νόστιμη. Οι πιο ενδιαφέρουσες και απλές συνταγές έχουν ήδη συλλεχθεί που θα προσελκύσουν όλα τα μέλη της οικογένειας και τους επισκέπτες.

Γενικοί κανόνες

Προσφέρονται πολλές επιλογές αποσκωρίωσης: μία ώρα, μία ημέρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις συστάσεις για το πώς να μαζέψετε αγγούρια για το χειμώνα, ρίχνοντας βραστό νερό ή να προετοιμάσετε ένα γρήγορο σνακ σε μια τσάντα.

Επιλογή και προετοιμασία αγγουριών

Είναι σημαντικό να μαζέψετε λαχανικά το πρωί. Αυτή τη στιγμή είναι ακόμα σφιχτά και όχι αργά. Εάν είχαν χρόνο να ξαπλώσουν, είναι καλύτερα να τα μουλιάσουν σε κρύο νερό για 5-10 ώρες. Ο χρόνος εξαρτάται από την κατάσταση του λαχανικού, πόσο σφιχτό είναι και δεν έχει υποστεί ζημιά από τον ήλιο.

Πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά τα αγγούρια για τη μαρινάδα. Ιδανικό είναι αυτά που έχουν μέγεθος από επτά έως δώδεκα εκατοστά. Το σχήμα είναι ίσιο ή ελαφρώς καμπύλο. Είναι απαραίτητο να προσέξετε το χρώμα της φλούδας και την κατάσταση των σπυριών. Αυτά είναι κατάλληλα όταν η φλούδα είναι σκούρο πράσινο ή με λευκές διαμήκεις ρίγες. Μπορεί να υπάρχουν ελαφρές συμβουλές. Αυτές οι ποικιλίες είναι οι πιο κατάλληλες για αποσκωρίωση.

Οι προσκρούσεις με τα μαύρα άκρα είναι ένα καλό σημάδι, που σημαίνει ότι το αγγούρι είναι κατάλληλο.

Οι ποικιλίες σαλάτας έχουν σπυράκια με ελαφρά αγκάθια. Η φλούδα πρέπει να είναι λεπτή, τότε το αγγούρι μπορεί να αλατιστεί ολόκληρο. Η σαλάτα περιλαμβάνει ποικιλίες με παχιά φλούδα και μεγάλους σπόρους.

Σπουδαίος! Μην εμποτίζετε τα αγγούρια για περισσότερο από 10 ώρες. Σε αυτήν την περίπτωση, θα είναι κορεσμένα με υγρασία περισσότερο από το απαραίτητο και θα γίνουν μαλακά.

Πώς να προετοιμάσετε δοχεία

Όταν το κύριο προϊόν είναι έτοιμο, μένει να αποφασίσουμε για τα πιάτα. Το γυαλί είναι το πιο κατάλληλο υλικό για συντήρηση. Δεν απορροφά οσμές, μεταδίδει φως, δημιουργεί ευνοϊκές συνθήκες για τα συστατικά. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα βάζα είναι αποστειρωμένα. Οι οικοδέσποινες συνιστούν τη χρήση σκόνης μουστάρδας ή μαγειρικής σόδας. Είναι φυσικά προϊόντα. Τα απορρυπαντικά αποφεύγονται καλύτερα. Η χημική σύνθεση, ένας έντονος αρωματικός παράγοντας, είναι δύσκολο να διαβρωθεί. Τα αγγούρια μπορούν να αποκτήσουν μια γεύση που δεν είναι τυπική για τον εαυτό τους.

Είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε βάζα με λείες άκρες, χωρίς ρωγμές και εγκοπές. Η μετατόπιση καθορίζεται ξεχωριστά. Όλα εξαρτώνται από τον αριθμό των αγγουριών.

Μπορείτε να αποστειρώσετε το δοχείο στο φούρνο μικροκυμάτων. Αυτή η μέθοδος είναι γρήγορη και αρκετά αποτελεσματική. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ρίξετε λίγο νερό σε ένα δοχείο, να το βάλετε σε φούρνο μικροκυμάτων και να περιμένετε να βράσει το νερό. Καθώς το υγρό βράζει, γίνεται αποστείρωση.

Η κλασική μέθοδος είναι ατμός. Θα βρείτε βραστήρα, μπολ, μεγάλη κατσαρόλα.Χύνεται νερό, βράζει. Ένα κόσκινο τοποθετείται στο δοχείο και πάνω από το κουτί με το λαιμό προς τα κάτω. Αν είναι λίτρο, 10 λεπτά αρκούν για επεξεργασία. Τα τρία λίτρα θα διαρκέσουν δεκαπέντε λεπτά.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο για να τηγανίσετε το δοχείο. Απαιτείται η τοποθέτηση δοχείων με το λαιμό τους κάτω σε κρύο ντουλάπι. Η θερμοκρασία ορίζεται στους 150 βαθμούς. Η διαδικασία διαρκεί 15 λεπτά.

Εάν χρησιμοποιείτε μια κατσαρόλα, πλαστική σακούλα, πλάκα, κεραμικά πιάτα - το κύριο πράγμα είναι ότι είναι καθαρά, δεν έχουν ίχνη παλαιού φαγητού, λιπαρούς λεκέδες.

Πώς να μαζέψετε γρήγορα αγγούρια στο σπίτι

Δεν χρειάζεται να ξοδεύετε πολύ χρόνο στην κουζίνα για να είστε ικανοποιημένοι με νόστιμα τουρσιά. Έχουν δημιουργηθεί πολλές συνταγές που σας επιτρέπουν να αντιμετωπίσετε γρήγορα το αλάτι και μετά από μια μέρα ή μερικές ώρες φάτε ένα τραγανό αγγούρι. Παρακάτω είναι οι καλύτεροι τρόποι μαριναρίσματος στο σπίτι.

Στιγμιαία αγγούρια σε 2 ώρες

Τα τουρσί λαχανικά αγαπούν τους ενήλικες και τα παιδιά οποιαδήποτε στιγμή του έτους. Δεν χρειάζεται να περιμένετε για το χειμώνα για να ανοίξετε ένα κουτί. Χρειάζονται μόνο μερικές ώρες για να απολαύσετε το αγαπημένο σας σνακ.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Χειμερινές ελληνικές συνταγές σνακ φασολιών

Σύνθεση:

• Αγγούρια - 400-500 g.
• Ζάχαρη - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Φύλλο χρένου και μαύρης σταφίδας.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Άνηθος - 1 ομπρέλα.

Είναι απαραίτητο να πλένετε τα λαχανικά και να τα κόβετε σε διάφορα κομμάτια, όπως θέλετε. Τα κενά τοποθετούνται σε γυάλινα σκεύη ή πλαστικά δοχεία. Αξίζει να εναλλάσσονται στρώματα αγγουριών και βοτάνων. Στο τέλος, προστίθενται μπαχαρικά.

Τα πιάτα πρέπει να κλείνουν με καπάκι και να ανακινούνται καλά. Μπορείτε να αφήσετε το σνακ στο δωμάτιο για δύο ώρες. Για να επιταχύνετε την αντίδραση, συνιστάται να ανακινείτε περιοδικά τα περιεχόμενα. Στο τέλος του χρόνου, τα τραγανά στιγμιαία αγγούρια θα είναι έτοιμα για κατανάλωση.

Με σκόρδο και ζεστό πιπέρι

Αυτή η συνταγή είναι για εκείνους που δεν τους αρέσει να βγαίνουν στην κουζίνα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά αγαπούν ένα έντονο μικρό «μπλοκάρισμα» το χειμώνα.

Απαιτείται:

• 2 κιλά αγγούρια.
• 100 g κάθε ξύδι 9%, ζάχαρη και ηλιέλαιο.
• 50 g αλάτι.
• ξηρό σκόρδο - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• μία κουταλιά της σούπας ξηρή μουστάρδα και μαύρο πιπέρι.

Αξίζει να πάρετε αγγούρια μεσαίου μεγέθους, ώστε να μπορείτε να τα κόψετε κατά μήκος σε τέσσερα μέρη. Οι ουρές κόβονται. Τα λαχανικά εμποτίζονται για δύο ώρες. Ενώ υπάρχει χρόνος, η άλμη προετοιμάζεται. Για αυτό, συνδυάζονται ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και μουστάρδα. Ξύδι και λάδι χύνονται σε αυτά. Προστίθεται τελευταία το σκόρδο. Όλα αναμιγνύονται.

Ρίξτε το σάλτσα πάνω από τα κομμάτια αγγουριού. Ανακατέψτε καλά τα υλικά. Σε αυτήν τη φόρμα, το προϊόν αφήνεται για τρεις ώρες. Μπορείτε να ανακατεύετε τη σύνθεση περιοδικά έτσι ώστε τα αγγούρια να αφήσουν το χυμό να ρέει.

Τοποθετήστε το κομμάτι εργασίας σε βάζα μισού λίτρου, γεμίστε τα με νερό. Αποστειρώνεται για δέκα λεπτά και μετά τα κουτιά τυλίγονται και τυλίγονται σε μια ζεστή πετσέτα. Η συνταγή είναι έτοιμη!

Σπουδαίος! Αυτή η μαρινάδα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Θα έχει καλή γεύση και τα λαχανικά θα παραμείνουν τραγανά.

Με ξύδι την ημέρα

Μπορείτε να προετοιμάσετε γρήγορα και νόστιμα ένα αλμυρό σνακ σε μόλις 24 ώρες. Θα χρειαστεί λίγος χρόνος για το μαγείρεμα και την επόμενη μέρα τραγανά αγγούρια σερβίρονται στο τραπέζι με ένα πιάτο ή κρέας.

Σύνθεση:

• Αγγούρια - 1,5-2 kg.
• Νερό - 800-1000 ml.
• Ξίδι - 200 γρ.
• Πιπεριά - 5 τεμ.
• Σκόρδο - 4-5 σκελίδες.
• Φύλλα σταφίδας και κεράσι - 6 τεμ.
• Βουλγαρική πιπεριά - 1 τεμ.
• Φύλλο χρένου.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας μεγάλο.

Τα λαχανικά μπορούν να ληφθούν μεγάλα και μικρά όπως θέλετε. Τα μεγάλα πρέπει να κοπούν για να έχουν χρόνο να μαριναριστούν. Τα αγγούρια πλένονται και προετοιμάζονται ως συνήθως. Το νερό αναμιγνύεται με αλάτι και το διάλυμα βράζει.

Ένα από τα αναφερόμενα συστατικά τοποθετείται στο βάζο, ακολουθούμενο από αγγούρια. Τα πάντα χύνονται με ζεστή μαρινάδα και αφήνονται στο δωμάτιο για μια μέρα.

Πικάντικο ορεκτικό με χρένο και σταφίδες

Μια άλλη γρήγορη συνταγή για ένα πικάντικο σνακ. Παιδιά και ενήλικες θα το δοκιμάσουν πρόθυμα. Ταιριάζει ιδιαίτερα με ένα μπάρμπεκιου πικνίκ. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να γιορτάσετε το έτοιμο προϊόν τη δεύτερη ημέρα.

Συστατικά:

1. 2 κιλά αγγούρια.
2. Δάφνη.
3. Φύλλα και κλαδιά από σταφίδες και κεράσια.
4. Νερό - 2 λίτρα.
5. Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
6. Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
7. Άνηθο για γεύση.
8. Χρένο.
9. Σκόρδο.

Όλα πλένονται καλά σε τρεχούμενο νερό. Το σκόρδο και το χρένο ξεφλουδίζονται, κόβονται σε φέτες. Οι καυτές πιπεριές συνθλίβονται επίσης. Τα φύλλα μπορούν να κοπούν με ψαλίδι. Βάλτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και αρχίστε να προετοιμάζετε τα αγγούρια. Κόψτε τις άκρες και βάλτε το τελικό προϊόν σε ένα μπολ. Τα αγγούρια πασπαλίζονται με σκόρδο και χρένο, και τα κλαδιά τοποθετούνται στην κορυφή.

Η άλμη μαγειρεύεται ως συνήθως. Στη συνέχεια, ακόμα ζεστό, χύνεται στο δοχείο μέχρι να σταματήσει. Για να ξεκινήσετε τη διαδικασία ζύμωσης πιο γρήγορα, πρέπει να πιέσετε το περιεχόμενο με ένα πάτημα. Μια μεγάλη πλάκα θα κάνει, αρκεί να είναι βαριά.

Αφήστε το πιάτο για 12 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα αλατιστεί, αλλά ελαφρώς. Εάν πρέπει να πάρετε καλά αγγούρια, τότε είναι καλύτερα να περιμένετε δύο ημέρες.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 3 συνταγές για τορσί ντομάτας με μαϊντανό για το χειμώνα

Σε μαρινάδα μελιού

Μια άλλη γαστρονομική μέθοδος τουρσί.

Απαιτείται:

• Φύλλα σταφυλιών, κερασιών, φραγκοστάφυλου, άνηθου, χρένου.
• Μπαχάρι - 5 μπιζέλια.
• Κορίανδρο, μουστάρδα και γαρίφαλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Νερό - 550 ml.
• Ζάχαρη - 100 g.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
• Ξίδι - 100 ml.
• Μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αγγούρια

Αυτό αρκεί για ένα βάζο ενός λίτρου. Η μαρινάδα και η τοποθέτηση των συστατικών πρέπει να γίνονται με τον κλασικό τρόπο, όπου προετοιμάζεται η μαρινάδα.

Με σάλτσα σόγιας

Είναι εύκολο να φτιάξετε ένα αυθεντικό ορεκτικό για κάθε νοικοκυρά. Αυτό διαρκεί λίγα λεπτά.

Πρέπει να πάρετε 1 κιλό αγγούρια, να τα κόψετε σε κύβους, να αφήσετε για 15 λεπτά για να αφήσετε το υγρό ποτήρι. Πρέπει να αποστραγγιστεί. Πασπαλίζουμε με σκόρδο (4 σκελίδες) και κόκκινη πιπεριά στην κορυφή. Ρίχνουμε όλα αυτά με σάλτσα σόγιας (2 κουταλιές της σούπας) και ξύδι. Πάρτε 20 g σουσάμι, τηγανίστε σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι. Αλατίστε τα αγγούρια, ανακατέψτε με τη μαρινάδα, αφήστε για λίγο και μπορείτε να φάτε.

Με κρεμμύδια και πιπεριές

Μια γρήγορη σαλάτα είναι εύκολο να φτιαχτεί από μεγάλα αγγούρια. Κόψτε το κρεμμύδι και το πιπέρι και τα αγγούρια σε δαχτυλίδια. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ζάχαρη, αλεσμένο πιπέρι στα προϊόντα, 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύδι και φυτικό λάδι. Ολόκληρο το μείγμα πρέπει να τοποθετηθεί σε υδατόλουτρο. Μετά από μισή ώρα, η έτοιμη σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Με κιτρικό οξύ

Τα νόστιμα και τραγανά αγγούρια μαρινάρονται. Αυτή η μέθοδος είναι γνωστή σε πολλούς. Η συνταγή χρησιμοποιείται για τη διατήρηση ενός σνακ για το χειμώνα.

Για την άλμη, χρειάζεστε αλάτι και ζάχαρη. Τα καρυκεύματα με τη μορφή άνηθου, δάφνης, σκόρδου, μπαχάρι και μουστάρδας απλώνονται στο κάτω μέρος του βάζου. Τα αποστειρωμένα βάζα γεμίζουν με άλμη, προστίθεται ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ. Μετά από αυτό, μπορείτε να τυλίξετε τα κουτιά και να τα βάλετε σε ένα ζεστό και σκοτεινό μέρος.

Με μουστάρδα σε λίτρα βάζα

Οι σπιτικές συνταγές είναι οι πιο νόστιμες και πιο υγιεινές. Επομένως, είναι καλύτερο να κάνετε τα πάντα με τα χέρια σας για να ευχαριστήσετε τους επισκέπτες και τα νοικοκυριά.

Εδώ είναι ένα άλλο αριστούργημα μουστάρδας που θα είναι το πιο νόστιμο πιάτο στο τραπέζι το χειμώνα.

Συστατικά:

• Αγγούρια
• Πολλές ομπρέλες άνηθου.
• Μαύρο πιπέρι.
• Δάφνη.
• Σπόροι μουστάρδας.
• Σκόρδο.
• Γαρύφαλλο.
• Ξύδι.

Για τη μαρινάδα, χρειάζεστε ένα λίτρο νερό, δύο κουταλιές της σούπας αλάτι και ζάχαρη. Κονσερβοποιημένα σύμφωνα με το κλασικό σχήμα σε ένα βάζο λίτρων.

Στο πακέτο

Αυτός είναι ο τρόπος που οι περισσότεροι άνθρωποι επιλέγουν το καλοκαίρι. Θέλω αλμυρό, αλλά δεν έχω καμία επιθυμία να αγοράσω ένα τελικό προϊόν στο κατάστημα. Τα αγγούρια στην τσάντα φτιάχνονται γρήγορα και παραμένουν τραγανά και γευστικά.

Για τέσσερις μερίδες, θα χρειαστείτε ένα κιλό αγγούρια, 1 μάτσο άνηθο, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές αλάτι και μια κουταλιά ζάχαρη.

Ο άνηθος και το σκόρδο ψιλοκομμένα, πλένονται και ξεφλουδίζονται τα αγγούρια τοποθετούνται σε μια σακούλα. Προστίθενται αλάτι και ζάχαρη. Όλα αναμιγνύονται καλά και αφήνονται στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Πώς και πόσο μπορείτε να αποθηκεύσετε

Ο χρόνος αποθήκευσης καθορίζεται ανάλογα με τη μέθοδο επεξεργασίας, τη συνταγή και τα συστατικά. Θα ήταν σωστό να πούμε ότι τα αγγούρια μπορούν να αποθηκευτούν σε βάζα για 9 μήνες.Σε αυτήν την περίπτωση, η θερμοκρασία δεν πρέπει να αυξηθεί στο δωμάτιο σε περισσότερο από 10 βαθμούς.

Η σωστή αποθήκευση τουρσιών που δεν έχουν μαγειρευτεί είναι επτά ημέρες. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει επίσης να παρατηρήσετε τη θερμοκρασία. Περισσότεροι από 17 βαθμοί Κελσίου προκαλούν ζύμωση. Μπορείτε να αποθηκεύσετε σε πλαστικές σακούλες για δύο ημέρες.

Ανεξάρτητα από το πόσες συνταγές μαγειρέματος υπάρχουν, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη το χρονοδιάγραμμα και τη θέση αποθήκευσης των τελικών προϊόντων. Το χτυπημένο είναι καλύτερο να φάτε αμέσως. Το μέγιστο που επιτρέπεται είναι να το βάζετε στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.

Τα δοχεία αγγουριών τυλιγμένα κάτω από το καπάκι διατηρούνται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι -1 - +1 μοίρες.