TOP 9 γρήγορες συνταγές για την παρασκευή τουρσί λάχανο με πιπεριά για το χειμώνα

Το στιγμιαίο λάχανο τουρσί με την προσθήκη πιπεριού περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά και ιχνοστοιχεία. Οι άνθρωποι που έχουν αυτό το σνακ στη διατροφή τους στην πράξη δεν αρρωσταίνουν από τη γρίπη και το ARVI. Το προϊόν βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου. Ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά θα είναι σε θέση να προετοιμάσει ένα κενό. Σίγουρα θα απευθύνεται στα μέλη του νοικοκυριού, ανεξάρτητα από το φύλο και την ηλικία.

Οι αρχές του μαγειρέματος λάχανου με πιπεριά για το χειμώνα

Εάν δημιουργήσετε ένα τουρσί χρησιμοποιώντας διαφορετικές συνταγές, πρέπει να ακολουθήσετε τις βασικές αρχές:

1. Τα προϊόντα λαμβάνονται στις ακόλουθες αναλογίες: για 1 κιλό λευκό λάχανο - για ένα κομμάτι καρότο και γλυκές πιπεριές, 0,25 φλιτζάνια εξευγενισμένου ηλιελαίου.
2. Στο αλάτι προστίθεται ροκ αλάτι, επιτραπέζιο ξύδι 9%, κοκκοποιημένη ζάχαρη.
3. Χρησιμοποιήστε μόνο εμφιαλωμένο νερό.
4. Η μάζα λαχανικών χύνεται με βραστό μαρινάρισμα.

Πριν ρίξετε τη μαρινάδα, πρέπει να το δοκιμάσετε και να ρυθμίσετε την ποσότητα των συστατικών. Το προϊόν διαρκεί περίπου 13-15 ώρες για το μαγείρεμα.

Προετοιμασία λαχανικών και δοχείων

Επιλέγουν μόνο φρέσκα προϊόντα, χωρίς ζημιά και σάπια. Πλένονται καλά, ξεφλουδίζονται. Το λάχανο ψιλοκομμένο, τα καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Τα υπόλοιπα λαχανικά και φρούτα κόβονται σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους.

Οι πιπεριές επιλέγονται μόνο με κόκκινο ή πορτοκαλί χρώμα. Τα πράσινα δείγματα θα προσθέσουν πικρία στο τελικό προϊόν.

Για το τελικό πιάτο, πάρτε γυάλινα βάζα τριών λίτρων ή πιάτα σμάλτου. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν έχει μάρκες. Τα προϊόντα τοποθετούνται σε αποστειρωμένα δοχεία και καλύπτονται με σφιχτά πλαστικά καπάκια ή τυλίγονται.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Συνταγές για τουρσί αγγουριών με λεμόνι για το χειμώνα

Νόστιμες συνταγές

Υπάρχουν πολλές συνταγές για τουρσί λαχανικών. Καθένα από αυτά είναι καλό με τον δικό του τρόπο. Κάθε νοικοκυρά μπορεί γρήγορα να δημιουργήσει ένα πιάτο που θα προσελκύσει όλα τα μέλη του νοικοκυριού.

Κλασικό λάχανο τουρσί με στιγμιαία πιπεριά

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, λάδι. Αφού βράσει το υγρό, ρίξτε ξύδι σε αυτό, αφαιρέστε το δοχείο από τη σόμπα. Αυτή είναι μια βασική μαρινάδα. Ανακατέψτε το λάχανο, τα καρότα, τις πιπεριές, τα μεταφέρετε σε βάζα, ρίξτε τη μαρινάδα.

Με σκόρδο

Πολτοποιήστε το λάχανο με τα χέρια σας μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός, ανακατέψτε με πιπεριές, καρότα.Βάλτε τη μάζα σφιχτά σε μια κατσαρόλα, σφίγγοντάς την με ξύλινη θραύση. Αυτή η διαδικασία λειτουργεί καλύτερα αν εφαρμόζεται σε μικρές μερίδες.

Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε νερό, αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, σκελίδες, μπιζέλια μαύρου και μπαχάρι, δάφνη. Βράστε το υγρό, ρίξτε λάδι, ξύδι. Ρίχνουμε τα λαχανικά με μαρινάδα, βάζουμε μια επίπεδη πλάκα πάνω και πιέστε. Το προϊόν είναι έτοιμο σε 3-3,5 ώρες.

Με κρεμμύδι

Πασπαλίζουμε το λάχανο με λευκή ζάχαρη, αλάτι, πολτοποίηση. Προσθέστε κρεμμύδια, πιπεριές, ξύδι, ελαιόλαδο. Καλύψτε το δοχείο με ένα πιάτο, ρυθμίστε την καταπίεση. Μερικές ώρες, και το ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί.

Με τζίντζερ

Το τουρσί λάχανο με τζίντζερ παρασκευάζεται με παρόμοιο τρόπο, το οποίο δίνει στο παρασκεύασμα μια ασυνήθιστη γεύση και άρωμα.

Με αγγούρι

Βάζουμε λάχανο, σκόρδο, φρέσκα αγγούρια, πιπεριά σε στρώσεις σε ένα σμάλτο τηγάνι. Ρίχνουμε τη μάζα λαχανικών με μαρινάδα (νερό με αλάτι, λευκή ζάχαρη, φρέσκο ​​άνηθο, πάπρικα, μαύρο πιπέρι) και αφήστε υπό πίεση.

Με καρότα και κρεμμύδια

Ανακατέψτε το λάχανο με κρεμμύδια, πιπεριές, προσθέστε δάφνη. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα δοχείο, ρίξτε τη μαρινάδα βάσης και βάλτε την καταπίεση.

Με μήλα και βακκίνια

Σε ένα δοχείο, ανακατέψτε το λάχανο, τα καρότα, τα ξινά σκληρά μήλα, τα βακκίνια. Ρίξτε τη μαρινάδα βάσης. Σε μια μέρα, το φυτικό προϊόν είναι έτοιμο.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Βήμα προς βήμα συνταγές για τουρσί ντομάτας με μέντα για το χειμώνα

"Ουκρανικά kryzhavka"

"Kryzh" στα Ουκρανικά σημαίνει σταυρός. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το κεφάλι του λάχανου κόβεται σε 4 ίσα κομμάτια. Τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, βράζονται για 7-11 λεπτά. Με ένα κουτάλι με σχισμή, το λαχανικό μεταφέρεται σε δοχείο, ψύχεται. Αναμιγνύεται με σπόρους κυμινοειδούς κάρου, καρότα, πιπεριά, σκόρδο. Ρίξτε στη βάση μαρινάδα, ρυθμίστε την καταπίεση.

Πικάντικο λάχανο τουρσί με πιπεριά

Βάλτε λάχανο, σκόρδο, καρότα, πιπεριές σε στρώσεις σε ένα ευρύ δοχείο. Ρίχνουμε βραστό νερό με αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη, ξύδι, καυτερή πιπεριά, κόλιανδρο. Εγκαταστήστε την καταπίεση.

Πόσο σωστά και για πόσο καιρό μπορούν να αποθηκευτούν τα τεμάχια εργασίας;

Είναι καλύτερα να διατηρείτε τα τουρσί λαχανικά στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2-3 εβδομάδες.

Ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά δεν χρειάζεται περισσότερο από μία ώρα για να δημιουργήσει αυτό το νόστιμο και υγιές κενό. Το αποτέλεσμα είναι μια έτοιμη σαλάτα καρυκευμένη με ηλιέλαιο. Μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό για κάθε πατάτα.

Το πιο σημαντικό είναι να παρατηρήσετε τις αναλογίες ξύδι, κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι, ώστε το προϊόν να μην είναι πολύ ξινό, γλυκό ή αλμυρό.