5 καλύτερες συνταγές για τη συγκομιδή τουρσί φραγκοστάφυλα για το χειμώνα

Το φραγκοστάφυλο είναι ένα νόστιμο και υγιές μούρο. Όλοι γνωρίζουν για το πάγωμα, τη μαρμελάδα και τις κομπόστες. Εάν είναι δυνατόν, οποιαδήποτε νοικοκυρά προετοιμάζει τέτοιες λιχουδιές από αυτό το μούρο διαφόρων ποικιλιών για το χειμώνα. Όμως, πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι τα φραγκοστάφυλα μπορούν να μαγειρευτούν. Υπάρχουν πολλές συνταγές για ένα τόσο ασυνήθιστο προϊόν. Εξετάστε τις περιπλοκές της προετοιμασίας του.

Χαρακτηριστικά του τουρσί φραγκοστάφυλα για το χειμώνα

Το μούσι φραγκοστάφυλου έχει μερικά μυστικά και χαρακτηριστικά. Για να αποκτήσετε ένα πραγματικά νόστιμο προϊόν, θα πρέπει να προσέξετε τις ακόλουθες συμβουλές:

1. Για αυτό το πιάτο, πάρτε μεγάλα, ελαφρώς άγουρα φρούτα. Εάν πάρετε μαλακά, μετατρέπονται σε κουάκερ.
2. Για κονσερβοποίηση, παίρνουν αλάτι, ζάχαρη και ξύδι, αλλά άλλα συστατικά μπορούν να προστεθούν για να πάρουν μια ασυνήθιστη γεύση.
3. Μπορείτε να ρίξετε μούρα με ζεστό ή κρύο άλμη.
4. Για το προϊόν, είναι καλύτερα να επιλέξετε μικρά βάζα - 500 ή 800 ml, είναι βολικό να αποθηκεύετε το τελικό πιάτο σε αυτά.

Εάν ακολουθείτε τους κανόνες, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο.

Προετοιμασία δοχείων και συστατικών

Τα βάζα και τα καπάκια για πιάτα καθαρίζονται καλά με καθαριστικό. Στη συνέχεια, το δοχείο πρέπει να αποστειρώνεται σε ατμό ή στο φούρνο. Τα τελικά κουτιά διατίθενται για να τα διατηρήσετε καθαρά.

Τα φραγκοστάφυλα πρέπει να πλένονται πριν από τη χρήση. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν και πράσινα και κόκκινα φρούτα.

Κλαδιά και ουρές κόβονται από κάθε μούρο με ψαλίδι. Στη συνέχεια, πρέπει να τρυπηθούν με μια βελόνα έτσι ώστε να μην ξεσπάσουν κατά το μαγείρεμα.

Πώς να μαζέψετε φραγκοστάφυλα;

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προετοιμάσετε ένα ενδιαφέρον πιάτο. Διάφορα συστατικά μπορούν να προστεθούν για να δημιουργήσουν μια αυθεντική γεύση.

Αλατισμένη μαρινάδα συνταγή

Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο με αλατισμένη μαρινάδα, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• φραγκοστάφυλο - 0,6-0,7 kg;
• φύλλα σταφίδας ή κερασιάς - 2-3 τεμ.
• σκόρδο - μερικά δόντια?
• καυτό πιπέρι τσίλι - 0,5 τεμ.
• ομπρέλες άνηθου - 2 τεμ .;
• φύλλα μέντας - 2-3 τεμ.
• ξίδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλάτι - 50 g.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Στιγμιαία συνταγή για τουρσί κολοκυθάκια με μέλι και σκόρδο για το χειμώνα

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Βάλτε άνηθο, μέντα, σκόρδο, κεράσι ή φύλλα σταφίδας στο κάτω μέρος των βάζων.
2. Ρίξτε τα φραγκοστάφυλα.
3. Ρίξτε βραστό νερό, καλύψτε με καπάκι και αφήστε για 5 λεπτά.
4. Στραγγίστε τη μαρινάδα, βράστε και ρίξτε ξανά στα βάζα.
5. Ρίξτε ξανά το υγρό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και αφήστε το να βράσει.
6. Αφού βράσει η μαρινάδα, προσθέστε ξύδι.
7. Ρίξτε το έτοιμο διάλυμα σε βάζα και σφραγίστε τα.

Γλυκιά μαρινάδα

Τα γλυκά μούρα τουρσί έχουν μια ενδιαφέρουσα γεύση. Η συνταγή είναι απλή και δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια.

Συστατικά:

• μούρα - 0,6 kg
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σκελίδες - 5 τεμ.
• πιπέρι - 5 τεμ.
• ζάχαρη - 150 g;
• ξίδι - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

1. Προετοιμάστε δοχεία και μούρα.
2. Γεμίστε τα βάζα με φρούτα, προσθέστε μπαχαρικά,
3. Βάζουμε ζάχαρη και ξύδι σε 1 λίτρο βραστό νερό.
4. Ρίξτε τη μαρινάδα σε βάζα, καλύψτε με καπάκια στην κορυφή.
5. Βάλτε μια πετσέτα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, ρίξτε νερό, βάλτε τα βάζα. Βάλτε το δοχείο στη φωτιά, αποστειρώστε για περίπου 8 λεπτά.
6. Κλείστε τα βάζα με μεταλλικά καπάκια και αφήστε το να κρυώσει εντελώς κάτω από ζεστά ρούχα.

Με σκόρδο

Το πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή παρασκευάζεται χωρίς αποστείρωση, επομένως δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια και χρόνο.

Συστατικά ανά βάζο 0,5 l:

• φραγκοστάφυλα (για ένα πλήρες κουτί)
• μπιζέλια μαύρου και μπαχάρι - 2 τεμ.
• σκελίδες - 2 τεμ.
• φύλλα κερασιάς - 2-3 τεμ.
• σκόρδο - 8 σκελίδες
• φύλλα δάφνης - 1 τεμ.;
• επιτραπέζιο ξύδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• νερό - 0,5 λίτρα.

Παρασκευή:

1. Προετοιμάστε όλα τα μούρα - πλύνετε, κόψτε τις ουρές, τρυπήστε με μια οδοντογλυφίδα.
2. Βάλτε το σκόρδο, τα φύλλα κερασιάς και άλλα μπαχαρικά στο κάτω μέρος των αποστειρωμένων βάζων.
3. Συμπληρώστε με φραγκοστάφυλα.
4. Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε το αλάτι, τη ζάχαρη και το νερό και βράστε. Ρίξτε το τελικό μείγμα σε ένα βάζο, καλύψτε με ένα καπάκι στην κορυφή και βάλτε μια πετσέτα για 10 λεπτά.
5. Μετά από αυτό το διάστημα, στραγγίστε το υγρό και βράστε.
6. Ρίξτε ξύδι σε ένα δοχείο, προσθέστε μαρινάδα και τυλίξτε.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Συνταγές για αγγουράκια τουρσί με σέλινο για το χειμώνα

Χωρίς αποστείρωση

Το μαρινάρισμα φραγκοστάφυλων χωρίς αποστείρωση είναι πολύ εύκολο να γίνει.

Θα χρειαστείτε:

• φραγκοστάφυλα - 2,8 κιλά
• φύλλα κερασιάς - μια μεγάλη χούφτα?
• πιπέρι - 27 τεμ.
• σκελίδες - 27 τεμ.
• ζάχαρη - 11 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• 70% ουσία ξιδιού - 25 ml ή 6 κουτ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Προετοιμάστε τα μούρα.
2. Βάλτε 3 κομμάτια σε βάζα. γαρίφαλο και πιπεριές, μια μικρή ποσότητα φύλλων και φραγκοστάφυλων.
3. Ρίχνουμε βραστό νερό στην κορυφή, αφήστε για 5 λεπτά.
4. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα υπόλοιπα φύλλα κερασιάς, βράζουμε για 5 λεπτά.
5. Αφαιρέστε τα φύλλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. νερό.
6. Ρίχνουμε ξύδι σε μαρινάδα που βράζει, ανακατεύουμε και ρίχνουμε αμέσως σε βάζα.
7. Κλείστε το δοχείο και αφήστε το να κρυώσει.

Αλατισμένο φραγκοστάφυλο

Αυτή είναι μια αρκετά απλή συνταγή, αλλά θα είναι νόστιμη. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• μούρα - 1,5 κιλά
• φύλλα κερασιάς ή σταφίδας - 10 τεμ.
• σκελίδες - 12-14 τεμ.
• πιπέρι - 12-14 τεμ.
• ζάχαρη - 8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια
• ξύδι αιθέριο 70% - 3 κουταλάκια του γλυκού.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε τα μούρα, κόψτε τις ουρές, τσιμπήστε με βελόνα ή οδοντογλυφίδα.
2. Προετοιμάστε βάζα και καπάκια.
3. Βάλτε τα μούρα σε ένα δοχείο, βάλτε δυο φύλλα σταφίδας, σκελίδες και πιπέρι στην κορυφή.
4. Ρίχνουμε τα φρούτα με βραστό νερό.
5. Μετά από 5 λεπτά, ρίξτε το υγρό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα φύλλα και βράστε για 7 λεπτά.
6. Αφαιρέστε τα φύλλα, ρίξτε σε ένα ποτήρι νερό, αλάτι, ζάχαρη και αφήστε το να βράσει ξανά.
7. Το τελικό υγρό χύνεται σε βάζα με φραγκοστάφυλα, μετά από πέντε λεπτά στραγγίζεται ξανά.
8. Βράζουμε τη στραγγιστή μαρινάδα και προσθέτοντας ξύδι, ρίχνουμε τα φρούτα πάνω της. Κλείστε με καπάκια.

Πού είναι το καλύτερο μέρος για την αποθήκευση κενών

Συνιστάται να διατηρείτε τα τουρσί φραγκοστάφυλα σε δροσερό μέρος. Εάν δεν υπάρχει τέτοιο μέρος, τότε επιτρέπεται να αφήσετε τα βάζα σε θερμοκρασία δωματίου. Ωστόσο, πρέπει να προσέξετε ότι δεν υπάρχει μπαταρία ή φωτιά κοντά.

Εάν χρησιμοποιήθηκε κρύο άλμη για την παρασκευή, τότε ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί μόνο στο ψυγείο.