5 καλύτερες συνταγές αγγουριών τουρσί χωρίς προσθήκη ζάχαρης
Δεν αρέσει σε όλους η γλυκιά γεύση των αγγουριών τουρσί. Το να το ξεφορτωθείς είναι πολύ εύκολο. Μπορείτε να φτιάξετε αγγουράκια τουρσί χωρίς να προσθέσετε ζάχαρη στις μπούκλες. Είναι τα ίδια αρωματικά και τραγανά, μέτρια αλμυρά. Αυτά τα αγγούρια είναι κατάλληλα για την προετοιμασία σαλάτας και πρώτων μαθημάτων. Τέτοιες όχι γλυκές ανατροπές δεν απαιτούν πολύ χρόνο και προσπάθεια.
Πλεονέκτημα αγγουριών τουρσί χωρίς ζάχαρη
Το πλεονέκτημα των χειμερινών παρασκευασμάτων χωρίς ζάχαρη είναι ότι τέτοια δοχεία δεν εκρήγνυνται ποτέ.
Παρασκευή του κύριου συστατικού
Τα λαχανικά απλά πλένονται και τα άκρα κόβονται. Εάν αγοράστηκαν στην αγορά και δεν μαζευτούν αμέσως πριν από τη συντήρηση, τότε θα πρέπει να εμποτιστούν σε κρύο νερό για 4-5 ώρες.
Επιλογή συνταγών χωρίς προσθήκη ζάχαρης
Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε νεαρά φρούτα για συγκομιδή για το χειμώνα. Είναι πιο νόστιμα και πιο αρωματικά.
Για τραγανά, δρύινα φύλλα προστίθενται στα βάζα.
Κλασική έκδοση
Ένα δοχείο των 3 λίτρων απαιτεί:
- 95 g αλάτι;
- 5 σκελίδες σκόρδου
- ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι 70%.
- φύλλα και ρίζα χρένου?
- φύλλα οπωροφόρων δένδρων και θάμνων.
Στο κάτω μέρος του βάζου, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε βότανα και σκόρδο, στη συνέχεια τοποθετήστε σφιχτά τα αγγούρια και γεμίστε τα με ζεστό νερό. Μετά από λίγα λεπτά, το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα, προστίθεται αλάτι και βράζει, προστίθεται ξύδι.
Αυτή τη στιγμή, τα αγγούρια χύνονται με βραστό νερό για δεύτερη φορά. Στη συνέχεια αποστραγγίζεται το νερό και χύνεται η καυτή μαρινάδα. Το βάζο τυλίγεται και τυλίγεται σε μια ζεστή κουβέρτα.
Με την προσθήκη μουστάρδας
Το μέλι προστίθεται σε αυτήν τη συνταγή αντί για ζάχαρη. Για 5 κιλά αγγούρια θα χρειαστείτε:
- 300 γραμμάρια κρεμμύδια;
- 30 γραμμάρια φασολιών μουστάρδας
- 5 φύλλα δάφνης;
- 8 μαύρα πιπέρι
- 3 g κιτρικού οξέος.
- 60 g αλάτι και μέλι.
Πρώτα, μπαχαρικά τοποθετούνται στο βάζο, μετά τα αγγούρια. Ρίχνουμε σε ζεστή μαρινάδα και αποστειρώνουμε για 15 λεπτά.
Ένας γρήγορος τρόπος μαγειρέματος αλμυρών αγγουριών χωρίς αποστείρωση
Τα αγγούρια πρέπει να είναι εμποτισμένα σε νερό για 2 ημέρες. Αυτό θα αφαιρέσει την περιττή πικρία από αυτούς. Η συνταγή περιλαμβάνει:
- χόρτα άνηθου
- γαρίφαλο;
- άλας;
- νερό.
Ο άνηθος και τα γαρίφαλα τοποθετούνται στο κάτω μέρος του βάζου, τα χόρτα τοποθετούνται στην κορυφή. Ένα ποτήρι αλάτι αραιώνεται σε 3 λίτρα νερού. Ρίξτε τα αγγούρια με άλμη και τυλίξτε αμέσως.
Συνταγή με ξύδι και κέτσαπ τσίλι
Για δοχεία 4 λίτρων θα χρειαστείτε:
- ένα ζευγάρι ομπρέλες άνηθου?
- μισό κεφάλι σκόρδου?
- 8 Τέχνη. μεγάλο. κέτσαπ τσίλι
- 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
- 75 ml ξίδι.
Τα αγγούρια σε αυτήν τη συνταγή μπορούν να κοπούν στα μισά.Τα φρούτα και τα μπαχαρικά τοποθετούνται σε ένα βάζο, χύνονται με βραστό νερό. Μετά από μισή ώρα, το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα, χύνεται ξύδι, προστίθενται αλάτι, ζάχαρη και κέτσαπ. Η μαρινάδα βράζει και μαγειρεύεται για 5 λεπτά. Τα φρούτα χύνονται ακόμη ζεστά και τα βάζα τυλίγονται.
Με μούρα σταφίδας
Τα αγγούρια με κόκκινες σταφίδες είναι πολύ ασυνήθιστα και νόστιμα. Ενάμισι κιλό φρούτων θα απαιτήσει:
- μια λίβρα σταφίδων?
- βολβός;
- μισό κεφάλι σκόρδου?
- 20 g άνηθο;
- 30 γραμμάρια εστραγκόν.
Ετοιμάστε μια μαρινάδα από ένα λίτρο νερού, 40 g αλάτι, μαύρα πιπέρι, φύλλα δάφνης, γαρίφαλα. Η μαρινάδα βράζεται για 4 λεπτά. Τα φρούτα και τα μπαχαρικά χύνονται ακόμη ζεστά, αποστειρώνονται για 15-30 λεπτά, ανάλογα με τον όγκο του δοχείου.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Η τελική συντήρηση πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο ή στο κελάρι. Η διάρκεια ζωής είναι 2 χρόνια.
Με ποια πιάτα μπορείτε να σερβίρετε τραγανά αγγούρια
Τα αγγούρια τουρσί χωρίς ζάχαρη πρέπει να σερβίρονται με πιάτα με κρέας και πατάτες.
