Απλές βήμα προς βήμα συνταγές για την παραγωγή τραγανών νόστιμων αγγουριών σε φέτες για το χειμώνα
Όλοι αγαπούν τα αγγουράκια τουρσί. Αυτή η νόστιμη και υγιεινή συντήρηση μπορεί να σερβιριστεί με κρέας, πατάτες, δημητριακά και άλλα συνοδευτικά πιάτα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για φέτες αγγουριού για το χειμώνα. Χρειάζεται λίγος χρόνος και προσπάθεια για να μαγειρέψετε το τουρσί. Δεν είναι απαραίτητο να παίρνετε μικροσκοπικά αγγούρια για συγκομιδή · τα λαχανικά που δεν είναι κατάλληλα για άλλες συνταγές είναι αρκετά κατάλληλα.
Χαρακτηριστικά των αγγουριών κονσερβοποίησης σε φέτες
Ακόμα και μεγάλα αγγούρια, που δεν ταιριάζουν καλά σε βάζα μισού λίτρου και λίτρων, είναι κατάλληλα για μια τέτοια προετοιμασία για το χειμώνα. Πριν το μαγείρεμα, τα λαχανικά κόβονται σε μικρές λωρίδες, οπότε η τοποθέτησή τους σε βάζα είναι εύκολη.
Για συντήρηση, θα πρέπει να πάρετε αλεσμένα αγγούρια, τα λαχανικά του θερμοκηπίου αποθηκεύονται χειρότερα. Συνιστάται να επιλέξετε ποικιλίες, η επιφάνεια των οποίων καλύπτεται με ακανθώδη σπυράκια, τέτοια αγγούρια είναι πυκνά και νόστιμα.
Οι συνταγές περιέχουν φυτικό έλαιο. Μπορείτε να τα πάρετε και με μια μυρωδιά και εκλεπτυσμένη. Αλλά στην πρώτη περίπτωση, η γεύση των αγγουριών θα διακοπεί.
Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τα αγγούρια πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία
Φρούτα οποιουδήποτε μεγέθους είναι κατάλληλα για συγκομιδή, αλλά δεν πρέπει να παίρνετε αγγούρια με κιτρινισμένο δέρμα, καθώς έχουν τραχύ σπόρους. Τα λαχανικά πρέπει να προετοιμαστούν πριν τη συντήρηση.
- Ταξινομήστε τα αγγούρια, χωρίζοντας τα κίτρινα και τα χαλασμένα.
- Εάν υπάρχουν κίτρινες περιοχές σε ορισμένα φρούτα κοντά στο μίσχο, κόβονται.
- Τα λαχανικά πλένονται καλά αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές.
Μετά το πλύσιμο των αγγουριών, τοποθετούνται σε ένα βαθύ μπολ και χύνονται με κρύο νερό. Διατηρείται σε νερό για 4 ώρες.
Πώς να μαζέψετε φέτες αγγουριών στο σπίτι
Αυτή η προετοιμασία με πικάντικη γεύση σίγουρα θα ευχαριστήσει όχι μόνο τους ενήλικες, αλλά και τα παιδιά. Αυτά τα αγγούρια θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο και τα κύρια πιάτα. Εάν είναι απαραίτητο, το τεμάχιο εργασίας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία ενός κουταλιού ή τουρσί.
Μια απλή συνταγή για το χειμώνα
Για να προετοιμάσετε νόστιμα και τραγανά αγγούρια, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:
- Αγγούρια - 2 κιλά.
- Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αλεσμένο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
- Άπαχο λάδι - 1/3 φλιτζάνι.
- Ξίδι - 100 γραμμάρια.
- Ψιλοκομμένο σκόρδο - 2 κουταλιές της σούπας.
Οι άκρες των αγγουριών κόβονται, κάθε λαχανικό κόβεται σε 4-6 κομμάτια και χύνεται σε ένα μπολ. Εκεί προστίθενται επίσης ψιλοκομμένο σκόρδο και άλλα προϊόντα. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι και αφήστε το να μαρινάρετε για 4 ώρες.
Μετά από αυτό, τα λαχανικά μεταφέρονται σε βάζα μισού λίτρου, χύνονται με τον απελευθερωμένο χυμό και αφήνονται να αποστειρωθούν για 25 λεπτά. Τότε το στρίβουν, το γυρίζουν ανάποδα και το καλύπτουν με μια κουβέρτα. Ακόμη και μια νεαρή νοικοκυρά μπορεί να κλείσει τέτοια τουρσιά σε βάζα.
Αποστειρώστε τα βάζα ελαφρώς καλυμμένα με καπάκια, σφίξτε τα αφού τα βγάλετε από το ταψί!
Στην Κορέα
Ένα ορεκτικό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή λαμβάνεται με πικάντικη γεύση, θα γίνει στολίδι κάθε γιορτής. Για να αλατίσετε τα αγγούρια, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- Αγγούρια - 4 κιλά.
- Αλάτι - 100 γραμμάρια.
- Η ζάχαρη είναι ένα ποτήρι.
- Άπαχο λάδι - ένα ποτήρι.
- Το ξίδι είναι ένα ποτήρι.
- Ψιλοκομμένο σκόρδο - 2 κουταλιές της σούπας.
- Καυτό πιπέρι - μια φέτα.
- Πιπεριά.
Τα αγγούρια κόβονται σε λωρίδες, αναμιγνύονται με μπαχαρικά και αφήνονται να μαρινάρονται για 3 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, διανέμονται σε βάζα και ρυθμίζονται για αποστείρωση για 20 λεπτά. Πιάστε το σνακ και καλύψτε τα βάζα με μια κουβέρτα για μια ημέρα.
Χωρίς αποστείρωση
Μπορείτε να τυλίξετε τα αγγούρια σε φέτες και χωρίς αποστείρωση. Για να προετοιμάσετε νόστιμη συντήρηση, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- Αγγούρια - 2 κιλά.
- Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Η ζάχαρη είναι μια κουταλιά της σούπας.
- Ξίδι - 3 κουταλιές της σούπας.
- Νερό - 1,2 λίτρα.
- Μπαχαρικά - σκόρδο, πιπέρι και άνηθο.
Τα μπαχαρικά τοποθετούνται στο κάτω μέρος των βάζων και τα αγγούρια κομμένα σε φέτες τοποθετούνται στο δοχείο. Ρίχνουμε βραστό νερό σε βάζα και περιμένουμε 15 λεπτά. Το νερό χύνεται πίσω στο τηγάνι, τα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται και η μαρινάδα βράζεται. Τη δεύτερη φορά χύνεται η άλμη στο δοχείο και σφραγίζεται με καπάκια. Τα μπουκάλια διατηρούνται ζεστά για μια ημέρα.
Χειμερινή αγγούρι σαλάτα
Για μια αλλαγή, μπορείτε να μαρινάρετε μια νόστιμη σαλάτα αγγουριού. Για να προετοιμάσετε ένα σνακ, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:
- Αγγούρια - 3 κιλά.
- Κρεμμύδια - 0,5 κιλά.
- Σκόρδο - 1 κεφαλή.
- Ζάχαρη και αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα.
- Άπαχο λάδι - 0,5 φλιτζάνια.
- Αλεσμένο πιπέρι - ένα κουταλάκι του γλυκού.
- Δάφνη.
Κόβουμε τα αγγούρια και τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια, ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι και στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα προϊόντα. Μαριναρίζουν για μια ώρα και τα βάζουν στις τράπεζες. Το αποστειρώνω για 15 λεπτά, μετά το οποίο σφραγίζεται.
Πικάντικο με ντομάτες
Τα τουρσί αγγούρια με ντομάτες θα είναι πραγματικό όφελος το χειμώνα. Για να προετοιμάσετε τη συντήρηση πάρτε:
- Αγγούρια - 2 κιλά.
- Ντομάτες - 1 κιλό.
- Καυτό πιπέρι - 1 λοβό.
- Το σκόρδο είναι το κεφάλι.
- Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ξίδι - 3 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- Ανηθο.
Τα αγγούρια και οι ντομάτες κόβονται σε φέτες, το πιπέρι και το σκόρδο στρίβονται σε μύλο κρέατος. Ψιλοκόψτε τον άνηθο. Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τοποθετήστε τα σε βάζα. Από ψηλά, ο απελευθερωμένος χυμός χύνεται στο δοχείο. Αποστειρώθηκε για 15 λεπτά και σφραγίστηκε.
Με μουστάρδα
Η μουστάρδα δίνει στη διατήρηση μια πικάντικη και ασυνήθιστη γεύση. Για να αλάτι νόστιμα λαχανικά, πρέπει να πάρετε:
- Αγγούρια - 1 κιλό.
- Σκόνη μουστάρδας - ένα κουταλάκι του γλυκού.
- Αλάτι και ζάχαρη - ένα κουτάλι επιδόρπιο.
- Ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αλεσμένο πιπέρι - μια πρέζα.
Τα αγγούρια κόβονται σε κομμάτια, αναμιγνύονται με άλλα συστατικά και γεμίζονται σε βάζα. Ρυθμίστε για αποστείρωση για 15 λεπτά. Φελλό και βάλτε κάτω από μια κουβέρτα.
Στα Γεωργιανά
Οι λάτρεις των πικάντικων πιάτων μπορούν αγγουράκια αλατιού στα Γεωργιανά. Τα ακόλουθα προϊόντα παρασκευάζονται για αλάτι:
- Αγγούρια - 2 κιλά.
- Καυτό πιπέρι - 1 κομμάτι.
- Το σκόρδο είναι το κεφάλι.
- Φυτικό λάδι - 0,5 φλιτζάνια.
- Ξίδι, αλάτι και ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα.
Τα αγγούρια κόβονται σε φέτες, το σκόρδο και το πιπέρι στρίβονται σε μύλο κρέατος. Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα σε ένα μεγάλο μπολ, γεμίστε τα βάζα και ρυθμίστε να αποστειρώσετε. Φελλήστε και βάλτε κάτω από μια κουβέρτα για μια μέρα.
Σε αυτή τη συντήρηση μπορεί να προστεθεί ψιλοκομμένος μαϊντανός.
Με κρεμμύδι
Το τουρσί αγγουριών με κρεμμύδια ταιριάζει καλά με πιάτα με κρέας. Για να προετοιμάσετε αυτό το πικάντικο κομμάτι εργασίας, πάρτε:
- Αγγούρια - 2 κιλά.
- Μικρά κρεμμύδια - 300 γραμμάρια.
- Ξίδι - 3 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Μπαχαρικό.
Τα αγγούρια κόβονται σε 4 κομμάτια σε μήκος, το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται και κόβεται στα μισά. Μπαχαρικά, λαχανικά τοποθετούνται σε βάζα, χύνονται με βραστό νερό. Μια μαρινάδα παρασκευάζεται από αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Ρίξτε το νερό από τα δοχεία, ρίξτε το σε άλμη και στρίψτε.
Με σκόρδο
Τα αγγούρια με σκόρδο, κλειστά με σκελίδες, έχουν έντονη, μοναδική γεύση και γοητευτικό άρωμα. Η συντήρηση παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:
- Αγγούρια - 1 κιλό.
- Το σκόρδο είναι το κεφάλι.
- Αλάτι, ζάχαρη, ξύδι - μια κουταλιά της σούπας το καθένα.
- Ανηθο.
Τα αγγούρια κόβονται σε κομμάτια, το σκόρδο και ο άνηθος ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και διανείμετε στα βάζα. Αποστειρώθηκε για 15 λεπτά και καλύφθηκε με κουβέρτα.
Πόσο και πώς να αποθηκεύσετε τη συντήρηση
Τα αγγούρια που διατηρούνται σε φέτες αποθηκεύονται για 2 χρόνια. Αποθηκεύστε τα βάζα σε δροσερό μέρος. Όταν φυλάσσεται για περισσότερο από 2 χρόνια, η γεύση της συντήρησης επιδεινώνεται, ειδικά εάν υπάρχει φυτικό λάδι στο τεμάχιο εργασίας.
