Η πιο νόστιμη συνταγή για τουρσί αγγουριών στα Πολωνικά για το χειμώνα
Αρκετές νοικοκυρές προετοιμάζουν κονσερβοποιημένα αγγούρια για το χειμώνα. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι προετοιμασίας τους. Ωστόσο, τα πολωνικά αγγούρια συντηρούνται συχνότερα για το χειμώνα. Έχουν ένα ευχάριστο άρωμα και ξινή, που διακρίνουν τέτοια κενά από τα υπόλοιπα.
Πριν γυρίσετε μια τέτοια συντήρηση, συνιστάται να εξοικειωθείτε με το πώς μπορείτε να προετοιμάσετε τα αγγούρια στα πολωνικά και ποιες συνταγές να χρησιμοποιήσετε για αυτό.
Κλασική συνταγή
Υπάρχουν διάφορες συνταγές για τη δημιουργία μιας τέτοιας συντήρησης. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν την κλασική συνταγή για τα αγγούρια στα Πολωνικά. Για να κλείσετε τα αγγούρια, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- ένα κιλό αγγούρια?
- τέσσερις πιπεριές
- τρία λίτρα νερού.
- 100 ml ξίδι
- 120 ml λαδιού.
- 120 γραμμάρια ζάχαρης
- 80 g αλατιού.
- δύο φύλλα δάφνης ·
- 60 γρ μουστάρδα.
Πριν προετοιμάσετε το τουρσί μουστάρδας, πρέπει να αρχίσετε να δημιουργείτε το τουρσί. Για αυτό, το ταψί τοποθετείται σε μια κουζίνα αερίου και γεμίζει με νερό και αλάτι. Το υγρό βράζει και αναδεύεται έως ότου το αλάτι διαλυθεί εντελώς.
Μετά από αυτό, μπορείτε να κόψετε τα αγγούρια. Τα κόβουμε όχι πολύ μεγάλα, ώστε να χωράνε στις τράπεζες χωρίς προβλήματα. Συνιστάται να τα κόβετε σε μικρές στρογγυλές φέτες. Στη συνέχεια κόβουμε μαϊντανό, κρεμμύδι και πιπεριά. Τα θρυμματισμένα συστατικά μαζί με τους σπόρους μουστάρδας προστίθενται στο δοχείο και γεμίζονται με την παρασκευασμένη άλμη.
Ενώ αλατίζετε σε δοχεία, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε νερό με φύλλα δάφνης, μουστάρδα, ξύδι και ζάχαρη. Στη συνέχεια το μείγμα τοποθετείται σε ένα φούρνο αερίου και μαγειρεύεται για 10 λεπτά. Για να μαρινάρετε τα λαχανικά σε μια μαρινάδα, ρίξτε την άλμη από τα βάζα και γεμίστε τα με το υγρό της μαρινάδας.
Δεν συνιστάται η περιστροφή αγγουριών στα πολωνικά χωρίς αποστείρωση.
Για να αποστειρωθούν, τα αγγουράκια τουρσί σε βάζα βράζονται σε μια κατσαρόλα νερό για μισή ώρα. Μόνο μετά από αυτό, διατηρούμε τα αγγούρια για το χειμώνα και τα μεταφέρουμε στο κελάρι.
Με καρότα
Ορισμένες συνταγές για αυτό το πιάτο συμπληρώνονται από διάφορα συστατικά. Μερικές φορές προστίθενται καρότα σε αυτά για να κάνουν τη συντήρηση πιο νόστιμη. Για αυτό θα χρειαστείτε:
- ένα κιλό αγγούρια?
- δύο καρότα
- κεφαλή κρεμμυδιού
- 65 γρ. Μουστάρδα
- 100 ml ξίδι
- 70 g αλάτι
- 60 g ζάχαρης
- δύο πιπεριές
- χρένο.
Πριν μαζέψετε αγγούρια στα Πολωνικά, πρέπει να προετοιμάσετε τα συστατικά. Για να κάνετε το τουρσί να φαίνεται ορεκτικό και νόστιμο, συνιστάται η χρήση μικρών αγγουριών. Βυθίζονται για τρεις ώρες και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Μετά από αυτό, πρέπει να αρχίσετε να μαγειρεύετε τα υπόλοιπα λαχανικά.Τα κρεμμύδια και τα καρότα κόβονται σε μικρούς δακτυλίους και οι πιπεριές κόβονται σε λωρίδες.
Στη συνέχεια, τα λαχανικά με μαϊντανό και χρένο τοποθετούνται σε ένα βάζο λίτρων. Τα φέτες αγγουριών πρέπει να τοποθετηθούν τελευταία. Μετά από αυτό, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε λίγο ξύδι με αλάτι και ζάχαρη σε αυτό. Για να κάνετε τη μαρινάδα πιο έντονη, πρέπει να την αναμίξετε με σπόρους μουστάρδας. Όλο αυτό το μείγμα μαγειρεύεται για περίπου 5-10 λεπτά, μετά το οποίο μπορεί να διανεμηθεί πάνω στα βάζα και να τυλιχθεί.
Με φύλλα κερασιάς
Η πιο ασυνήθιστη συστροφή αγγουριού γίνεται με την προσθήκη φύλλων κερασιάς ή σταφίδας. Μπορείτε να προετοιμάσετε μια τέτοια συντήρηση χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα συστατικά:
- τρία σκελίδες σκόρδου
- 500 g αγγουριών.
- δύο κλάδοι άνηθου?
- Δάφνη;
- τρία φύλλα κερασιάς.
- 200 ml ξίδι
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
- 60 g αλάτι
- πιπέρι.
Η συντήρηση αγγουριού ξεκινά με το μούλιασμα και το τεμαχισμό τους σε δακτυλίους. Στη συνέχεια, χόρτα με φύλλα κερασιάς και αγγούρια απλώνονται σε ένα δοχείο ραφής. Στην κορυφή υπάρχουν σπόροι μουστάρδας, με χρένο και άνηθο. Μετά από αυτό, το δοχείο γεμίζει με άλμη, αποστειρώνεται και τυλίγεται με καπάκια. Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της χειμερινής περιόδου, η συντήρηση πρέπει να αποθηκεύεται στο κελάρι.
συμπέρασμα
Μπορείτε να μαγειρέψετε τα αγγούρια για το χειμώνα μόνοι σας. Για να γίνει αυτό, αρκεί να μελετήσετε τις συνταγές, οι οποίες περιγράφουν λεπτομερώς τη διαδικασία μαγειρέματος.
