Βήμα προς βήμα συνταγή για τουρσί αγγούρια στα Ουγγρικά για το χειμώνα

Τα αγγουράκια τουρσί που παρασκευάζονται σύμφωνα με την ουγγρική συνταγή είναι πολύ δημοφιλή στους κηπουρούς για την ελαφριά γεύση και την ευκολία προετοιμασίας τους. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται ενεργά για τη διατήρηση μικρών αγγουριών και χόρτων.

Χαρακτηριστικά των ουγγρικών αγγουριών

Η ιδιαιτερότητα της ουγγρικής μεθόδου συντήρησης είναι να προσθέσετε μια ελαφριά πικάντικη και πικάντικη στο πιάτο. Η χρήση φυσικών οξέων και συντηρητικών στη σύνθεση τα καθιστά κατάλληλα για χρήση από παιδιά όλων των ηλικιών. Η συντήρηση είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο και μια πραγματική διακόσμηση τραπεζιού.

Μεταξύ των πλεονεκτημάτων των ουγγρικών αγγουριών είναι:

• ελαφριά αλάτι
• τραγανά ζουμερά φρούτα
• ελαφριά γεύση με πικάντικο μπαχαρικό.
• διάρκεια αποθήκευσης.

Τα κονσερβοποιημένα αγγούρια διατηρούνται σε ένα σκοτεινό, δροσερό υπόγειο καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα. Η συνταγή επιτρέπει την αντικατάσταση του τρυγικού οξέος με φρούτα ή οξικό οξύ.

Παραδοσιακή συνταγή μαγειρέματος

Η παραδοσιακή συνταγή για τα ουγγρικά αγγούρια για το χειμώνα χαρακτηρίζεται από ελαφρότητα και τουλάχιστον τα απαραίτητα συστατικά. Το τρυγικό οξύ χρησιμοποιείται ως συντηρητικό.

Συστατικά:

• 1 κιλό αγγούρια.
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• 3-4 τεμ. πιπέρι και γαρίφαλο
• 150 γρ. ξίδι κρασιού;
• λίτρα νερού;
• 2-3 σκελίδες σκόρδου
• 100 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλάτι.

Το μυστικό της διατήρησης είναι η σωστή επιλογή των μικρών χόρτων.

Τα ουγγρικά αγγούρια παρασκευάζονται σε διάφορα στάδια.

1. Αποστείρωση κουτιών. Τα δοχεία με όγκο όχι περισσότερο από 1 λίτρο θεωρούνται βέλτιστα. Πρέπει πρώτα να προετοιμαστούν: να ξεπλυθούν και να αποστειρωθούν.
2. Προετοιμασία Zelentsov. Τα αγγούρια πλένονται και η άκρη κόβεται. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα βάζο.
3. Σελιδοδείκτης μπαχαρικών. Η μουστάρδα εισάγεται πρώτα στο βάζο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά για γεύση. Το σκόρδο είναι το τελευταίο μπαχαρικό.
4. Παρασκευή άλμης. Η ζάχαρη και το αλάτι χύνονται σε ένα λίτρο κρύου νερού. Η μαρινάδα διατηρείται στη φωτιά μέχρι να βράσει. Στη συνέχεια ρίξτε τρυγικό οξύ.
5. Ρίχνει με μαρινάδα. Η προκύπτουσα άλμη χύνεται σε βάζα και αφήνεται για 5 λεπτά. Στη συνέχεια καλύπτονται με καπάκια. Η τελική συντήρηση στρέφεται ανάποδα με καπάκι και καλύπτεται με μια ζεστή κουβέρτα.
6. Αποθήκευση. Μετά από 5-8 ώρες, τα βάζα μπορούν να αποθηκευτούν για αποθήκευση. Φυλάσσετε σε δροσερό σκοτεινό μέρος.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 4 απλές συνταγές για την παρασκευή τουρσί για το χειμώνα

Τα αγγουράκια τουρσί έχουν πικάντικη, ελαφρώς γλυκιά γεύση. Χάρη στα φυσικά συντηρητικά, αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συνταγή με καρότα και κρεμμύδια

Η διαφοροποίηση της γεύσης των ουγγρικών αγγουριών επιτρέπει τη χρήση καρότων και κρεμμυδιών στη μαρινάδα. Η συνταγή για τουρσί ουγγρικά αγγούρια με πρόσθετα συστατικά όχι μόνο έχει καλύτερη γεύση, αλλά έχει και εορταστική εμφάνιση.

Συστατικά:

• 1,5 κιλά αγγούρια.
• 1 καρότο
• 1 κρεμμύδι
• 8-10 κομμάτια γλυκών μπιζελιών.
• μισό λίτρο νερού.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 70 ml. 9% οξικό οξύ.

Η υποδεικνυόμενη ποσότητα συστατικών κατανέμεται σε 5-6 μερίδες.

1. Παρασκευή συστατικών. Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται. Κόψτε τα καρότα σε μικρά δαχτυλίδια, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Οι άκρες των αγγουριών αφαιρούνται.
2. Αποστείρωση κουτιών. 5-6 βάζα με όγκο 0,5 λίτρα πλένονται και αποστειρώνονται εκ των προτέρων. Τα βάζα που αφαιρούνται για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση μπορούν να επιδεινωθούν γρήγορα.
3. Καρτέλα συστατικών. Το Zelentsy συσκευάζεται σφιχτά σε βάζα. Τα κρεμμύδια και τα καρότα κατανέμονται ομοιόμορφα μεταξύ των φρούτων. Το Allspice προστέθηκε τελευταία.
4. Παρασκευή άλμης. Διαλύστε το αλάτι, τη ζάχαρη σε νερό και βράστε. Το οξικό οξύ χύνεται τελευταία. Αφού βράσει ξανά, η άλμη αφαιρείται από τη σόμπα.
5. Αποστείρωση. Η παρασκευασμένη άλμη χύνεται στα βάζα στην κορυφή και καλύπτεται με καπάκια. Σε κατάσταση πλημμύρας, αποστειρώνονται για 15 λεπτά.
6. Δυνατότητα συστροφής και αποθήκευσης. Μετά από 10-15 λεπτά, τα κουτιά τυλίγονται ή κλείνονται με νέα αποστειρωμένα καπάκια. Η τελική συντήρηση αναποδογυρίζεται με το καπάκι προς τα κάτω και μονώνεται. Διατηρούνται ζεστά μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Τα αγγουράκια τουρσί πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό μέρος.

Το μαγείρεμα των ουγγρικών αγγουριών είναι εύκολο. Η συνταγή συντήρησης είναι κατάλληλη ακόμη και για αρχάριους μάγειρες.