Η καλύτερη συνταγή για τουρσί αγγουριών με πιπεριές για το χειμώνα
Τα τραγανά και αρωματικά αγγούρια, σύμφωνα με αποδεδειγμένες συνταγές με πιπέρι για το χειμώνα, είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε γιορτινό τραπέζι και μπορούν να εκπλήξουν ευχάριστα ακόμη και τον πιο δύσπιστο γκουρμέ. Τα πράσινα αγγούρια σε συνδυασμό με το έντονο κόκκινο σαρκώδες χρώμα της πιπεριάς συμπληρώνουν τέλεια το ένα το άλλο από την άποψη της γεύσης. Αυτά τα λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν σε διαφορετικούς συνδυασμούς χρησιμοποιώντας τα αγαπημένα σας συστατικά.
Χαρακτηριστικά του αγγουριού τουρσί με πιπεριές
Τα τουρσί αγγούρια με γλυκές πιπεριές είναι ένα πολύ νόστιμο ορεκτικό που παρασκευάζεται από φρέσκα λαχανικά. Λόγω της τήρησης της σωστής θερμικής επεξεργασίας, μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος, ένα κελάρι.
Ωστόσο, για τη διατήρηση της ποιότητας και τη νόστιμη συντήρηση, αξίζει να μαζέψετε μόνο φρέσκα, ώριμα και όχι ψέματα λαχανικά. Ως μέρος ενός μεγάλου αριθμού συνταγών, υπάρχει διαθέσιμο ξίδι · μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού ή πάστα ντομάτας. Αυτές οι σαλάτες έχουν γλυκιά γεύση, η οποία συμπληρώνεται από άλλα συστατικά, ανάλογα με τις προτιμήσεις (πικάντικο, κρασί).
Συστατικά για μαγείρεμα
Για να προετοιμάσετε τα τουρσί αγγούρια με πιπεριές και κρεμμύδια, πρέπει να προετοιμάσετε:
- μικρά αγγούρια περίπου 1,5 κιλά.
- κρεμμύδια - 4 τεμ .;
- Βουλγαρική κόκκινη ή κίτρινη πιπεριά - 4 τεμ.,
- φρέσκα βότανα (άνηθος, μαϊντανός, δεντρολίβανο)
- σταφίδα και φύλλα κερασιάς για γεύση.
Επιλογή και προετοιμασία λαχανικών
Φρέσκα, μικρά αγγούρια ίδιου μεγέθους είναι κατάλληλα για τουρσί (είναι βολικό να βάζετε σε βάζα και να φαίνετε πιο όμορφα). Προηγουμένως, τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν προσεκτικά από τη βρωμιά και την άμμο, να κόψουν τις ουρές, να αφαιρέσουν τους σπόρους από το πιπέρι. Τα κρεμμύδια κόβονται σε δακτυλίους και οι πιπεριές κόβονται είτε σε λωρίδες είτε σε κύβους.
Εάν τα αγγούρια είναι πικρά, ρίξτε κρύο νερό πάνω τους και αφήστε το να παραμείνει για αρκετές ώρες.
Πώς να προετοιμάσετε δοχεία;
Για την προετοιμασία και την αποθήκευση των έτοιμων κονσερβών, τα δοχεία μισού λίτρου ή λίτρων είναι τέλεια. Τα δοχεία πρέπει πρώτα να υποστούν θερμική επεξεργασία. Οι τράπεζες πρέπει να είναι καθαρές και στεγνές. Μετά από αυτό, μπορείτε να αρχίσετε να τοποθετείτε μόνο τα φύλλα και τα χόρτα στο κάτω μέρος του αγγείου. Για τους λάτρεις των έντονων γεύσεων, μπορείτε να προσθέσετε σέλινο, χρένο ή καυτερή πιπεριά.
Πώς να μαζέψετε αγγούρια με πιπεριά;
Τα αγγουράκια τουρσί αποκτούν μια ιδιαίτερη γεύση όταν διάφορα αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα, ρίζες, φύλλα τοποθετούνται σε τουρσί. Το άρωμα της διατήρησης εξαρτάται από την ποσότητα τους. Ωστόσο, η μαρινάδα στην οποία τοποθετούνται τα λαχανικά θα καθορίσει τη γεύση του πιάτου.Η μαρινάδα για την παρασκευή αγγουριών τουρσί με πιπεριές και κρεμμύδια αποτελείται από μόνο τρία συστατικά και δύο λίτρα νερό.
Συνταγή μαρινάδας:
- 7 κουταλιές της σούπας Σαχάρα;
- 3 κουταλιές της σούπας άλας;
- 180 ml ξίδι 9%.
Βήμα προς βήμα συνταγή σνακ:
- Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Κόψτε το πιπέρι, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε μικρές λωρίδες κατά μήκος του καρπού.
- Βάλτε τα λαχανικά σε ένα δοχείο με μπάλες, εναλλάσσοντάς τα με την υποδεικνυόμενη σειρά: αγγούρια, πιπεριές, κρεμμύδια.
- Γεμίστε τα δοχεία στην κορυφή, σφίγγοντας σταθερά με το χέρι σας.
- Βράστε καθαρό νερό και ρίξτε το σε βάζα. Καλύψτε με καπάκια συντήρησης μετάλλων στην κορυφή.
- Αφήστε το για περίπου 20 λεπτά.
- Στραγγίστε το νερό πίσω στην κατσαρόλα και βράστε ξανά. Επαναλάβετε αυτήν την ενέργεια τρεις φορές. Μετά από αυτό, προσθέστε άλλα συστατικά για τη μαρινάδα και αφήστε το υγρό να βράσει.
- Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα βάζα, τυλίξτε το καπάκι.
- Αναποδογυρίστε και τυλίξτε μια κουβέρτα.
- Αφήστε να σταθεί μέχρι να κρυώσει εντελώς.
- Νόστιμα και τραγανά αγγούρια είναι έτοιμα!
Περαιτέρω αποθήκευση
Τα λαχανικά που παρασκευάζονται με βάζα με αυτόν τον τρόπο πρέπει να φυλάσσονται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το δοχείο είναι καλά κλειστό και αποστειρωμένο καλά, τότε η συντήρηση θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
