Συνταγές για τουρσί αγγουριών με μήλα για το χειμώνα
Τα αγγούρια με τα μήλα για το χειμώνα διαφοροποιούν το κελάρι με τα κενά. Αυτή είναι μια πολύ πρωτότυπη συνταγή γνωστή για τα τραγανά, αρωματικά αγγούρια της. Κονσερβοποιημένα αγγούρια τουρσί με μήλα φαίνονται πολύ ωραία σε ένα βάζο, ακόμη και μικρά παιδιά αρέσουν στη γεύση τους. Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, για αυτό απλά πρέπει να μελετήσετε την τεχνική μαγειρέματος και μια βήμα προς βήμα συνταγή.
Συνταγές για αγγούρια με μήλα για το χειμώνα μπορείτε να βρείτε σε βιβλία μαγειρικής στο σπίτι ή στο Διαδίκτυο. Για να αποθηκεύονται καλύτερα, αποστειρώνονται. Αυτά τα τουρσιά είναι τέλεια με πατάτες, ρύζι ή ζυμαρικά και θα ευχαριστήσουν τους επισκέπτες στο γιορτινό τραπέζι.
Αριθμός προϊόντων ανά κουτί
Κονσερβοποίηση τουρσιών σε βάζα τριών λίτρων. Άρα περισσότερα θα έρθουν και φαίνονται πιο αισθητικά ευχάριστα.
Για κάποιον μπορεί να χρειαστείτε:
- Αγγούρια περίπου δύο κιλά.
- Δύο μεσαίου μεγέθους γλυκά και ξινά μήλα.
- Σκόρδο 4 τεμάχια;
- Ένα κλαδάκι άνηθου ή μια ομπρέλα.
- Φύλλα σταφίδας ή βατόμουρου, 3-4 πράγματα.
- Lavrushka 4 φύλλα;
- Μερικά πιπέρι?
- Ζάχαρη 5 μικρά κουτάλια.
- Αλάτι, 4 μικρά κουτάλια, καρύκευμα τουρσί.
- Λίγο ξύδι, εύκολο να μαγειρευτεί.
Είναι καλύτερα να προσθέσετε λίγο περισσότερη ζάχαρη από το αλάτι στη μαρινάδα. Εκτός από τον πράσινο άνηθο, μπορείτε να προσθέσετε μαϊντανό, σέλινο, χρένο. Εάν κάποιος θέλει να μαγειρέψει σνακ χωρίς ξύδι, τότε μπορείτε να προσθέσετε ένα δισκίο ασπιρίνης στο βάζο.
Τα αγγούρια είναι μεσαίου μεγέθους, ολόκληρα, ισχυρά και υγιή. Είναι απαραίτητο να τα απομακρύνετε από τους λεκέδες και να σαπίσετε. Θα είναι πιο νόστιμο με σπυράκια. Τα νεαρά, άψογα λαχανικά θα τσακίζουν πάντα στο βάζο.
Πώς να μαγειρέψετε βήμα προς βήμα
Η κονσερβοποίηση τέτοιων αγγουριών με μήλα απαιτεί αυστηρή τήρηση των βημάτων κατά την προετοιμασία. Η συνταγή δεν απαιτεί σαφή επαγγελματισμό, αλλά είναι σημαντικό να αποφεύγονται λάθη σε αυτήν.
Τα αγγούρια πλένονται πρώτα. Η βάση τους κόβεται, ξηραίνεται στην ύλη. Προσπαθήστε να διατηρήσετε τα λαχανικά στο ίδιο μέγεθος χωρίς λεκέδες. Εάν υπάρχουν μικρά ελαττώματα, τότε πρέπει να αποκοπούν. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεπλύνετε καλά τα μήλα. Κόψτε τα σε πολλές φέτες, αφαιρώντας το δέρμα και τους σπόρους.
Τα χόρτα, τα φύλλα σταφίδας πλένονται και στεγνώνουν. Το κίτρινο γρασίδι πρέπει να απορριφθεί · δεν είναι κατάλληλο για αγγούρια στην εταιρεία.
Στη συνέχεια αρχίζουν να ασχολούνται με τράπεζες. Πλένονται με ζεστό νερό και διατηρούνται σε ατμό. Η διαδικασία αποστείρωσης είναι εξαιρετικά σημαντική για τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση αλατισμένων καλλιεργειών. Όταν τα βάζα είναι εντελώς στεγνά στον ήλιο, μπορείτε να αρχίσετε να βάζετε φαγητό σε αυτά.
Πρώτα, απλώστε τα χόρτα και το φύλλωμα. Στη συνέχεια τα αγγούρια σφίγγονται σφιχτά. Τα μήλα τοποθετούνται πάνω τους. Στη συνέχεια προσθέστε σκόρδο, πιπέρι, καρυκεύματα. Το βάζο είναι πλήρως γεμάτο με βραστό ζεστό νερό. Αφήστε το να βράσει για μια ώρα, στη συνέχεια ρίξτε το σε μια κατσαρόλα και αρχίστε να προετοιμάζετε την άλμη.Όταν βράσει το νερό, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Στη συνέχεια ρίξτε αυτό το μείγμα πίσω στο βάζο τροφίμων.
Τα καπάκια πρέπει επίσης να είναι καθαρά και ζεσταμένα με βραστό νερό. Βιδώνονται σωστά, το τεμάχιο κατεβαίνει και αφήνεται να κρυώσει, καλυμμένο με κουβέρτα. Τα βάζα μπορούν να αποθηκευτούν στο υπόγειο, το γκαράζ ή το ψυγείο. Θα σας ευχαριστήσουν όλο το χειμώνα με γλυκές μαρινάδες.
Σημαντικοί κανόνες για τουρσί
Πριν από τη συντήρηση, πρέπει να μελετήσετε όλες τις προϋποθέσεις για απολέπιση και αποστείρωση. Αυτό θα βοηθήσει να μην χαλάσετε τα τεμάχια εργασίας.
Μαρινάρισμα σημαίνει αποστείρωση. Αυτό εγγυάται τέλεια γεύση και μακροχρόνια αποθήκευση. Εάν θέλετε να διατηρήσετε τα αγγούρια σας φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι καλύτερο να στραγγίξετε το νερό δύο έως τρεις φορές πριν προσθέσετε αλάτι και ζάχαρη. Και μετά την προσθήκη αλατιού, συνιστάται να βράζετε τα βιδωτά βάζα και μόνο τότε να τα φελείτε.
Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε κλασικό επιτραπέζιο ξύδι, μπορείτε να το μαρούλι με σταφύλι ή μηλίτη μήλου. Αυτό δεν θα χαλάσει τη γεύση, απλά πρέπει πρώτα να μελετήσετε τις αναλογίες ως ποσοστό.
Για να διατηρήσετε τα αγγούρια τραγανά στο βάζο, μπορείτε πρώτα να τα μουλιάσετε σε κρύο νερό πριν το στοίβαξετε. Τα μήλα λαμβάνονται από απλές μικρού μεγέθους ποικιλίες: Λευκή γέμιση, Semerenko, Φράουλα Shortcake ή Antonovka. Όσο πιο όξινο τόσο το καλύτερο για τη μαρινάδα.
Κριτικές αυτού του κενού
Μαρίνα, 48 ετών: Διάβασα τη συνταγή, αποφάσισα να διατηρήσω αγγούρια με μήλα. Δεν το μετανιωσα. Ακόμα και τα μήλα έχουν υπέροχη γεύση σε αυτό το ορεκτικό. Τα αγγούρια τσακίζουν. Έχει γλυκιά γεύση. Όλη η οικογένεια είναι χαρούμενη. Το επόμενο έτος θα τα κάνω σίγουρα ξανά.
Τα τουρσί αγγούρια με γλυκά μήλα θα προσελκύσουν πραγματικά τους λάτρεις των αυθεντικών ορεκτικών. Μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση θα σας επιτρέψει να τις προσθέσετε σε σαλάτες και η ποσότητα βιταμινών στο οξύ της άλμης θα αυξήσει την ανοσία κατά την κρύα εποχή. Επιτυχημένα κενά!
