Γρήγορες και νόστιμες συνταγές για την παρασκευή σκουός για το χειμώνα θα γλείψετε τα δάχτυλά σας

Η κουλτούρα της οικογένειας κολοκύθας, η οποία έχει καρπούς με το αρχικό σχήμα, ήρθε στην Ευρώπη από τη Λατινική Αμερική και άρεσε αμέσως στη γεύση και την ευελιξία της. Το λαχανικό υπάρχει σε πολλές μαγειρικές συνταγές · όσον αφορά τον αριθμό των χρήσιμων συστατικών, ξεπερνά σημαντικά τα γνωστά κολοκύθια.

Για το χειμώνα, η σκουός μπορεί να μαγειρευτεί και να κονσερβοποιηθεί. Σε συνδυασμό με άλλα συστατικά, τα αυθεντικά πιάτα λαμβάνονται από τα φρούτα, τα οποία εκτιμώνται για τη γεύση τους, κορεσμό του ανθρώπινου σώματος με τις απαραίτητες ουσίες.

Ποια είναι τα οφέλη της σκουός. Πλεονέκτημα λαχανικών

Κολοκύθα σε σχήμα πιάτου, καθώς το φυτό ονομάζεται περίεργο σχήμα του φρούτου, είναι πλούσιο σε ανόργανα άλατα, φυτικές ίνες, περιέχει άμυλο και πηκτίνες.

Στον πολτό σκουός υπάρχουν ιχνοστοιχεία με τη μορφή:

• τιτάνιο και ψευδάργυρος ·
• φωσφόρος και μολυβδαίνιο;
• χαλκός και κάλιο;
• ασβέστιο και αλουμίνιο.

Τα φρούτα περιέχουν νικοτινικό και ασκορβικό οξύ, καροτίνη, τοκοφερόλη, βιταμίνες των ομάδων Α, Δ, Β. Υπάρχουν λιγότερες από δύο δωδεκάδες θερμίδες σε 100 γραμμάρια ενός λαχανικού, χρησιμοποιείται για διάφορες δίαιτες.

Το φρούτο, το οποίο έλαβε το όνομα, το οποίο μεταφράζεται από τα γαλλικά ως πίτα, εκτιμάται, όχι μόνο για τον πολτό, αλλά και για τους σπόρους, πλούσιους σε:

• λεκιθίνη και πρωτεΐνες
• γλυκοζίτες και ρητίνες
• κορεσμένα οξέα.

Ο χυμός σκουός, όταν τρώγεται, δρα ως αντιοξειδωτικό, ομαλοποιεί τη λειτουργία του εντέρου, βελτιώνει την όραση και καταπραΰνει τα νεύρα. Η λουτεΐνη υπάρχει στον πολτό του λαχανικού, χάρη στην οποία:

1. Ο μεταβολισμός επιταχύνεται.
2. Η χοληστερόλη απομακρύνεται.
3. Ομαλοποιείται η λειτουργία του ήπατος και των νεφρών.

Η βιταμίνη Α και η τοκοφερόλη ενυδατώνουν και λειαίνουν το δέρμα, αποκαθιστούν την ελαστικότητά του, ενισχύουν τα νύχια και αποκαθιστούν τη λάμψη στα μαλλιά.

Στην εναλλακτική ιατρική, η σκουός χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της γαστρίτιδας, της επούλωσης των ελκών του στομάχου. Με χυμό φρούτων, εξαλείφουν το πρήξιμο και τη δυσκοιλιότητα, πληγές στη βλεννογόνο μεμβράνη και το δέρμα. Οι σπόροι έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση της χοληδόχου κύστης, βελτιώνουν τη λειτουργία του ήπατος.

Οι ίνες που περιέχονται στη σκουός βοηθούν στη θεραπεία της παχυσαρκίας, στον καθαρισμό του σώματος από τοξίνες και στην περίσσεια νερού, στην ομαλοποίηση του ποσοστού της ζάχαρης και στην επιτάχυνση του μεταβολισμού των λιπιδίων.

Ετοιμάζουμε σωστά το patisson

Δεν ξέρουν όλες οι νοικοκυρές πώς να μαγειρεύουν πιάτα λαχανικών, πόσο χρήσιμα είναι, δεν γνωρίζουν όλοι ποια φρούτα είναι κατάλληλα για συγκομιδή για το χειμώνα, πώς να τα ψήνουμε στο φούρνο.Το λεπτό δέρμα της νέας σκουός δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί. τα ώριμα φρούτα έχουν σκληρή φλούδα και πρέπει να αποκοπούν. Το υπερβολικό λαχανικό χρησιμοποιείται ως κατσαρόλα για κρέας, μανιτάρια, ως διακοσμητική διακόσμηση.

Για το μαγείρεμα, τα σκουός, που έχουν διάμετρο περίπου 4 εκατοστά, είναι κατάλληλα και αυτά που είναι μεγαλύτερα είναι επίσης κατάλληλα για γέμιση.

Το λαχανικό πλένεται, ξηραίνεται, ο μίσχος αφαιρείται. Για τηγάνισμα, κόβεται στα μισά και τεμαχίζεται. Ολόκληρη η σκουός τουρσί και γεμίζεται Για κονσερβοποίηση, προ-λεύκανται και μετά ψύχονται σε παγωμένο νερό.

Μέθοδοι προμηθειών

Είναι δυνατόν να κορεστεί το σώμα με χρήσιμα συστατικά που υπάρχουν σε κολοκύθα σε σχήμα πιάτου το χειμώνα. Οι νοικοκυρές έχουν τις δικές τους συνταγές, σύμφωνα με τις οποίες προετοιμάζονται για μακροχρόνια αποθήκευση. Οι περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα παραμένουν στην αποξηραμένη σκουός. Τα πλυμένα νεαρά φρούτα πρέπει να πλυθούν, να αφαιρεθούν το κούτσουρο, να κοπούν σε δαχτυλίδια, πάχους έως 3 εκατοστών, τα οποία τοποθετούνται σε ένα ταψί και αφήνονται στον ήλιο.

Η διαδικασία επιταχύνεται σε μεγάλο βαθμό εάν βάζετε το σκουός σε φούρνο με ανοιχτή πόρτα ή ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Η θερμοκρασία στο ντουλάπι ρυθμίζεται στους 50 βαθμούς. Οι φέτες φρούτων αποθηκεύονται σε σακούλα που έχει υποστεί επεξεργασία με διάλυμα αλατιού.

Προετοιμάζουν ένα λαχανικό για το χειμώνα με άλλους τρόπους:

• πάγωμα;
• άλας;
• κονσερβοποιημένος;
• μαρινάτος.

Καλύπτουν τη σκουός σε βάζα, με τη μορφή σαλάτας, μαζί με πιπεριές και ντομάτες, με σκόρδο και άνηθο. Απολαύστε νόστιμη μαρμελάδα, αρωματική κομπόστα με δαμάσκηνο κεράσι, θρεπτικό χαβιάρι.

Κατάψυξη για το χειμώνα

Είναι δυνατή η προετοιμασία της σκουός, η οποία θα αποθηκευτεί μέχρι το επόμενο καλοκαίρι, χωρίς να την κυλήσει σε βάζα, χωρίς να βράσει, χωρίς να χυθεί με αλατούχο διάλυμα. Η επεξεργασία του φρούτου δεν απαιτεί πολύ χρόνο, αλλά τα χρήσιμα συστατικά παραμένουν.

Η κολοκύθα σε σχήμα πιάτου κόβεται στις άκρες, καταψύχεται σε δακτυλίους, λευκαίνεται σε βραστό νερό για έως και 6 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρεται σε παγωμένο νερό και στη συνέχεια στεγνώνει απλώνοντας το σε ένα πανί ή χαρτί.

Ολόκληρα τα φρούτα τοποθετούνται σε μια παλέτα, δαχτυλίδια - σε μια ειδική τσάντα. Θα βρίσκονται στον καταψύκτη μέχρι το καλοκαίρι, όταν τα νέα λαχανικά είναι ώριμα.

Πικάντικο τουρσί

Πολλές νοικοκυρές προτιμούν άλλους τρόπους αποθήκευσης σκουός, που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σνακ ή έτοιμα πιάτα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Συνταγές παντζαριών τουρσί

Η κολοκύθα πιάτων τουρσί με άλλα λαχανικά, μόνη της ή με βότανα. Η γεύση εξαρτάται από το τι λαμβάνεται ως πρόσθετα συστατικά. Η ζάχαρη και το αλάτι είναι πάντα παρόντα.

Χρησιμοποιώντας την παρακάτω συνταγή, μπορείτε να πάρετε νόστιμα τουρσί σκουός. Αυτό απαιτεί συστατικά:

• ολόκληρα φρούτα - 0,5 κιλά.
• μαϊντανός - 4-5 γραμμάρια.
• πικρή πιπεριά - 1 κομμάτι
• Δάφνη;
• χρένο - 2 γραμμάρια.
• άνηθος - ένα μάτσο?
• ένα γαρίφαλο σκόρδου.

Τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν καλά, να βυθιστούν σε βραστό νερό για 5 λεπτά και να σταλούν σε παγωμένο νερό. Τα μεγάλα φρούτα πρέπει να τεμαχίζονται.

Για να πάρετε τη μαρινάδα, πάρτε:

• ξύδι - 5 γραμμάρια.
• αλάτι - 1/3 φλιτζάνι
• ζάχαρη - 2 μεγάλα κουτάλια.

Σε ένα λίτρο νερό βάζουμε αυτά τα συστατικά, κανέλα, γαρίφαλο, μερικά μπιζέλια πικρού και μπαχάρι, ρίζα μαϊντανού, ένα γαρίφαλο σκόρδου, ρίζες και ψιλοκομμένα βότανα, χύνεται ξύδι. Η μαρινάδα πρέπει να βράσει και να αφαιρεθεί από τη σόμπα.

Είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε γυάλινα βάζα, στο κάτω μέρος του οποίου χύνονται μπαχαρικά, τοποθετούνται φύλλα χρένου, οι καρποί της σκουός τοποθετούνται σφιχτά πάνω τους και χύνονται με το παρασκευασμένο ζεστό διάλυμα. Τα μαριναρισμένα λαχανικά τοποθετούνται κάτω από ένα καπάκι στη φωτιά για αποστείρωση. Μετά την κύλιση, τα δοχεία ψύχονται γρήγορα έτσι ώστε η γεύση του φρούτου να μην επιδεινωθεί, ο πολτός να μην χάσει την πυκνότητά του.

Τουρσί σε ξίδι

Για προετοιμασίες για το χειμώνα, λαμβάνονται άγουρα σκουός, τα οποία βρίσκονται στο ψυγείο για περισσότερο από 5 ημέρες. Τα ώριμα φρούτα είναι κατάλληλα μόνο για χαβιάρι. Αποθηκεύονται τέλεια, δεν χάνουν γεύση και χρήσιμες ουσίες εάν μαριναριστούν σε ξύδι.Σε ένα βάζο μισού λίτρου, τα μικρά λαχανικά που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή φαίνονται πολύ πρωτότυπα:

• 350-400 γραμμάρια νέων φρούτων.
• αλάτι και άνηθο - 5 γραμμάρια το καθένα.
• σκόρδο - 2 δόντια.
• ξύδι - 3 κουταλάκια του γλυκού.

Τα ζαχαρωτά πρέπει να καθαρίζονται από χώμα, να ξεπλένονται με τρεχούμενο νερό, να κόβονται οι μίσχοι και να τοποθετούνται σε βραστό νερό, όπου να λεύκανται για 5 λεπτά.

Στο κάτω μέρος του βάζου, ψιλοκομμένα χόρτα τοποθετούνται στην κορυφή - ολόκληρα μικρά φρούτα και μεγαλύτερες σκουός χωρισμένες σε μέρη. Για να αποκτήσετε τη μαρινάδα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι χύνεται σε μισό λίτρο νερό και βράζεται με ξύδι. Τα βάζα λαχανικών χύνονται με ένα ζεστό διάλυμα, τα οποία αποστειρώνονται για έως και 8 λεπτά. Μετά την ψύξη των δοχείων, τοποθετούνται με το λαιμό προς τα κάτω, ελέγχοντας εάν είναι καλά κλειστά.

Κονσερβοποιημένα χωρίς αποστείρωση

Εκτός από την ξήρανση, την κατάψυξη και την αποξήρανση, υπάρχουν και άλλοι τρόποι με τους οποίους συγκομίζονται οι καρποί της κολοκύθας για το χειμώνα. Κονσέρβες σκουός χρησιμεύουν ως ένα εξαιρετικό σνακ, διακοσμούν το γιορτινό τραπέζι. Μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς να αποστειρωθούν χρησιμοποιώντας αυτά τα συστατικά:

• νεαρά φρούτα - 800 γραμμάρια.
• φύλλα δάφνης - 3 τεμάχια.
• σκόρδο - 4 δόντια.
• ζάχαρη και αλάτι - 5 γραμμάρια το καθένα.
• λευκή πιπεριά - 8-10 μπιζέλια
• ξίδι - 1,5 κουταλιά της σούπας
• γλυκάνισο - 2 λουλούδια
• σπόροι κύμινο - μια πρέζα.

Τα ζαχαρωτά πρέπει να πλυθούν, να ξεφλουδιστούν από τους μίσχους, να αφαιρεθούν έως και 5 λεπτά. Στο κάτω μέρος του αποστειρωμένου βάζου, πρέπει να βάλετε βότανα, μπαχαρικά και χρένο, να βάλετε φρούτα στην κορυφή, να προσθέσετε αλάτι και ζάχαρη, ρίξτε ξύδι με βραστό νερό. Τα δοχεία τυλίγονται, μετά την ψύξη τοποθετούνται στο ντουλάπι και ακόμη καλύτερα - στο κελάρι ή στο υπόγειο.

Μπορείτε να διατηρήσετε σκουός με άλλα λαχανικά.

Τουρσί με αγγούρια

Ένα ζουμερό και αρωματικό ορεκτικό για πιάτα με ψάρι και κρέας λαμβάνεται από κολοκύθα πιάτων σε μια εβδομάδα. Τα φρέσκα χόρτα λαμβάνονται ως τα κύρια συστατικά για τη σκουός. Τα λαχανικά ζυμώνονται σε ζεστό μέρος, αποθηκεύονται στο ψυγείο για περίπου ένα χρόνο. Μια πικάντικη και πικάντικη γεύση δίνεται από μια μεγάλη ποσότητα μπαχαρικών. Με βάση τη συνταγή, πρέπει να πάρετε:

• σκουός - 200 γραμμάρια.
• αγγούρια - 0,5 κιλά.
• πρασινάδα;
• σκόρδο;
• το πικρό πιπέρι είναι ένα λοβό.

Η άλμη παρασκευάζεται με ρυθμό 4 κουταλιές της σούπας αλάτι ανά λίτρο βραστό νερό.

Στο κάτω μέρος του βάζου, βάλτε σταφίδες, κεράσια, μια ομπρέλα άνηθου και μπαχαρικών, μικρά χόρτα και σκουός. Όλα αυτά γεμίζουν με αλατόνερο, το οποίο μετά από 3 ημέρες πρέπει να στραγγιστεί, να περάσει μέσα από το πανί και να βράσει.

Τα συστατικά που διπλώνονται στο βάζο πρέπει να ξεπλένονται με ζεστό νερό και να ξαναγεμίζονται με διάλυμα που θερμαίνεται στους 100 βαθμούς. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται πολλές φορές και τα φρούτα τυλίγονται σε δοχεία.

Ανάμεικτα αγγούρια και ντομάτες

Οι προετοιμασίες για το χειμώνα γίνονται συνδυάζοντας διαφορετικά λαχανικά - ντομάτες, λάχανο, κολοκυθάκια, μελιτζάνες - έτσι λαμβάνονται αυθεντικά και νόστιμα σνακ. Μία από τις πιο αξέχαστες ποικιλίες γίνεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• ντομάτες και αγγούρια - 2,5 κιλά το καθένα.
• σκουός - 1200 γραμμάρια.

Για τη μαρινάδα:

• αλάτι, ζάχαρη - 60 γραμμάρια.
• Δάφνη;
• γλυκά μπιζέλια - 10 τεμάχια
• ξύδι - ένα ποτήρι.

Τα μικρά λαχανικά πρέπει να ξεπλυθούν καλά, να κόψουν τους μίσχους της τομάτας και την κολοκύθα πιάτων, να αφαιρέσουν τις ουρές από τα χόρτα. Βάζουμε αγγούρια, σκουός και ντομάτες σε αποστειρωμένα λίτρα σε βάζα σε στρώσεις και ρίχνουμε βραστό νερό για λίγα λεπτά.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Κορυφή 3 συνταγές βήμα προς βήμα για τουρσί ντομάτες Γυναικεία δάχτυλα για το χειμώνα

Μετά την έκχυση, τα δοχεία με λαχανικά πρέπει να γεμίσουν με βρασμένη μαρινάδα και να φωτιστούν για 15 λεπτά για αποστείρωση. Μετά τη ραφή, τα βάζα τυλίγονται με καπάκια μέχρι να κρυώσουν τελείως. Αποθηκεύστε την ποικιλία στο κελάρι ή στο υπόγειο.

Λέτσο

Για τη συγκομιδή για το χειμώνα, παρέχοντας στο σώμα βιταμίνες, χρησιμοποιούν όχι μόνο νεαρά σκουός, αλλά και ώριμα φρούτα, συνδυάζοντάς τα με άλλα λαχανικά. Ένα νόστιμο και αρωματικό lecho λαμβάνεται εάν πάρετε:

• ντομάτες - 2 κιλά.
• ξύδι μήλου - 125 χιλιοστόλιτρα.
• ηλιέλαιο - ένα ποτήρι
• ζάχαρη - 100 γραμμάρια
• λεπτό αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.

Οι πουρέ πατάτας παρασκευάζονται από ντομάτες.Εάν είναι δυνατόν, πάρτε κόκκινες και κίτρινες πιπεριές, βγάλτε τους σπόρους και το μίσχο, κόψτε το λαχανικό σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε την επιφάνεια της σκουός, χωρίστε σε 2 μισά και κόψτε σε κύβους, χρειάζονται, όπως πιπέρι, 1,5 κιλά.

Βάλτε τον πουρέ ντομάτας σε ένα σμάλτο. Μετά το βράσιμο, βάζουμε λαχανικά, αλάτι και ζάχαρη, αποξηραμένο βασιλικό ή δεντρολίβανο, ρίχνουμε σε ηλιέλαιο. Το Lecho μαγειρεύεται για 20 λεπτά και μετά προστίθεται ξύδι. Το αποθηκεύουν σε γυάλινα βάζα, τα οποία αποστειρώνονται μαζί με τα περιεχόμενα για ένα άλλο τέταρτο της ώρας, μετά την οποία τυλίγονται και τυλίγονται σε μια πετσέτα μέχρι τα δοχεία με lecho να κρυώσουν.

Σαλάτα με κρεμμύδι και σκόρδο

Ορισμένες νοικοκυρές σερβίρουν τραγανή σκουός σε μια πικάντικη μαρινάδα στο γιορτινό τραπέζι. Δύο κιλά άγουρα φρούτα κόβονται σε κομμάτια, μεγάλα λευκά κρεμμύδια (4 κομμάτια) - με τη μορφή μισών δαχτυλιδιών. Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα, κάντε μια σάλτσα, για την οποία λαμβάνεται:

• κιμά σκόρδο - 5 δόντια
• μαϊντανό και άνηθο - ένα μάτσο?
• ηλιέλαιο - 0,5 φλιτζάνια.
• ξύδι - 100 γραμμάρια.
• ζάχαρη - 20 γραμμάρια
• αλάτι - 1 κουτάλι.

Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και μαρινάρονται σε επίδεσμο για 3 ώρες. Μετά από αυτό, η σαλάτα μεταφέρεται σε βάζα και αποστειρώνεται για 20 λεπτά. Αφού δοκιμάσετε το ορεκτικό, γλείψτε τα δάχτυλά σας.

Τραγανό σκουός σε βάζα

Κάθε νοικοκυρά μπορεί να προετοιμάσει ένα ορεκτικό από κολοκύθα σε σχήμα πιάτου, το οποίο είναι κατάλληλο ως προσθήκη στα πιάτα και θα διαρκέσει μέχρι την άνοιξη. Για να μαρινάρετε τραγανή σκουός, πάρτε:

• νεαρά φρούτα - 0,5 κιλά.
• χρένο - 3 φύλλα;
• άνηθο, μαϊντανό - σε ένα μάτσο?
• καυτερή πιπεριά - λοβό;
• σκόρδο - 4 δόντια.

Τα πλυμένα λαχανικά αρωματίζονται σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Σε ζεστό νερό, που χρειάζεται 2,5 φλιτζάνια, διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι (το κουταλάκι του γλυκού το καθένα), ρίχνοντας ξύδι, αφαιρέστε από τη φωτιά.

Τα μπαχαρικά τοποθετούνται στο κάτω μέρος ενός βάζου λίτρου και κύκλοι σκόρδου απλώνονται μεταξύ της σκουός και καλύπτονται με βότανα στην κορυφή. Όλα τα συστατικά χύνονται με άλμη και αποστειρώνονται απευθείας σε δοχεία για 15 λεπτά.Το βάζο πρέπει να κλείσει και να ψυχθεί.

Επιλογή γρήγορου μαγειρέματος

Τα πιο νόστιμα λαχανικά από την οικογένεια κολοκύθας είναι μαριναρισμένα. Οι ειδικοί μαγειρικής χρησιμοποιούν μια απλή συνταγή: για 2 κιλά σκουός πρέπει να πάρετε:

• σκόρδο;
• 1 κουτάλι ζάχαρης
• 20 γραμμάρια αλατιού.
• 6 λίτρα νερού.
• πιπεριά;
• μια κουταλιά της σούπας ξύδι.

Τα φρούτα πλένονται και κόβονται σε κομμάτια, τοποθετούνται σε βάζα, όπου τα χόρτα, το σκόρδο και ο άνηθος στοιβάζονται ήδη στο κάτω μέρος. Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, ρίξτε νερό και ξύδι στο τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Τα βάζα λαχανικών γεμίζουν με ένα ζεστό διάλυμα. Αποδεικνύεται γρήγορα και πολύ νόστιμο.

Patissons σαν μανιτάρια

Η κολοκύθα πιάτων συνδυάζεται με διάφορα συστατικά. Μαζεύοντας άγουρα φρούτα, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα ορεκτικό που μοιάζει με μανιτάρια γάλακτος.

Σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Τα καρότα και τα σκουός κόβονται σε φέτες.
2. Το σκόρδο, ο μαϊντανός και ο άνηθος ψιλοκομμένα.
3. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται σε ένα βαθύ δοχείο, στο οποίο χύνονται μπαχαρικά, ζάχαρη και αλάτι.
4. Μετά την προσθήκη ξιδιού, τα συστατικά μαρινάρονται για έως και 3 ώρες.
5. Το ορεκτικό χύνεται σε βάζα και αποστειρώνεται για περίπου 20 λεπτά.
6. Τυλίχτηκε με καπάκια και τυλιγμένο σε πετσέτα.

Για 1,5 κιλό σκουός, αρκούν 2 καρότα, ένα σκόρδο, ½ ηλιέλαιο, ζάχαρη και ξύδι. Η συγκομιδή θα μοιάζει πραγματικά με τη γεύση των μανιταριών.

Πώς να το αποθηκεύσετε σωστά

Τα νεαρά φρούτα, που έχουν λεπτό δέρμα, θα διαρκέσουν έως και 10 ημέρες εάν τα βάλετε στο κάτω ράφι του ψυγείου, στο υπόγειο ή στο κελάρι. Εάν το δέρμα έχει υποστεί ζημιά, τα λαχανικά θα σαπίσουν καθώς τα βακτήρια εισέρχονται μέσω της ρωγμής.

Η κατεψυγμένη σκουός δεν χάνει ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, δεν επιδεινώνεται για ένα χρόνο ή περισσότερο, με την προϋπόθεση ότι δεν ξεπαγώνουν.

Τα αποξηραμένα φρούτα αποθηκεύονται σε σκοτεινό δωμάτιο με χαμηλή υγρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το γεγονός ότι δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση υποδηλώνεται από την επιδείνωση της γεύσης, την εμφάνιση δυσάρεστης οσμής.

Κονσερβοποιημένα και τουρσί σκουός τυλιγμένα σε αποστειρωμένα βάζα μπορούν να καταναλωθούν για 12 μήνες.