Συνταγές τουρσί πικρής πιπεριάς Tsitsak στα γεωργιανά για το χειμώνα

Οι καυτές πιπεριές σπάνια καλύπτονται για το χειμώνα. Αυτό γίνεται κυρίως από εκείνους που τους αρέσουν πολύ λιπαρά και πλούσια πιάτα. Το σνακ που περιγράφεται παρακάτω έχει μια μοναδική ιδιότητα: βελτιώνει τη γεύση πολλών τροφίμων. Οι πραγματικοί γκουρμέ έχουν πάντα μερικά κουτάκια τουρσί πιπεριάς. Αυτοί οι μικροί λοβοί διαφέρουν από τους αντίστοιχους λόγω της εξαιρετικής τους χυμώδους. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι μαγειρέματος στο σπίτι.

Τα οφέλη του πιπεριού και αντενδείξεις για χρήση

Οι λέξεις ότι το πιπέρι είναι ο βασιλιάς των βιταμινών είναι στα χείλη όλων. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αυτό το συγκεκριμένο λαχανικό είναι ο κάτοχος ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε ζωτική βιταμίνη C. Επιπλέον, το πιπέρι είναι κορεσμένο με πολλές βιταμίνες, β-καροτένιο, κάλιο, σίδηρο, φώσφορο και χολίνη. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, η ανανέωση της καθημερινής πρόσληψης βιταμίνης C είναι δυνατή με την κατανάλωση 30-50 γραμμάρια καυτερή πιπεριά.

Παρά την εξαιρετικά χρήσιμη σύνθεση του λαχανικού, πολλοί πιστεύουν ότι αυτό το προϊόν είναι επιβλαβές. Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό είναι λανθασμένο. Η κατανάλωση τσίλι σε μικρές ποσότητες θα έχει θετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα και στα αναπνευστικά όργανα. Ένα μικρό πιπέρι είναι επίσης χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από υψηλή μυωπία και που θέλουν να απαλλαγούν από επιπλέον κιλά: Το Tsitsak είναι ένας ενεργός «μαχητής» με χοληστερόλη.

Το πικρό πιπέρι είναι επίσης χρήσιμο για την ομορφιά. Βελτίωση της ανάπτυξης των μαλλιών, ενίσχυση των θυλάκων των μαλλιών, καταπολέμηση της κυτταρίτιδας - όλα αυτά εμπίπτουν στη δύναμη του πιπεριού.

Είναι ένα ενεργό διεγερτικό της ορμόνης της ευτυχίας - της ενδορφίνης. Λόγω της αυξημένης παραγωγής του, το έργο του ανοσοποιητικού συστήματος βελτιώνεται, το άγχος περνά και οι αισθήσεις πόνου μειώνονται.

Το Tsitsak έχει επίσης αντενδείξεις. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή για άτομα που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση. Δεν μπορείτε να απολαύσετε πικάντικα πιάτα και άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος, επιρρεπείς σε αλλεργίες και έγκυες γυναίκες.

Όλες οι κατηγορίες γκουρμέ πρέπει να είναι προσεκτικοί όταν καταναλώνετε πιπεριές από τη Γεωργία κατά τη διάρκεια της καυτής περιόδου.

Γεωργιανή πικρή πιπεριά

Η γεωργιανή κουζίνα είναι πολύ αυθεντική στην επιλογή καρυκευμάτων και μπαχαρικών. Οι εκπρόσωποι αυτής της ιθαγένειας γνωρίζουν καλά τα ορεκτικά, συμπεριλαμβανομένων των πικάντικων, και ξέρουν πώς να τα μαγειρεύουν. Το πιπέρι, τουρσί σε γεωργιανό στιλ, είναι σχεδόν σε κάθε σπίτι. Μπορείτε να μάθετε από τους Γεωργιανούς πώς να το μαγειρεύετε σωστά.

Για να μαγειρέψετε πιπεριά Γεωργιανού Τσιτσάκ, θα πρέπει να έχετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 2,5 κιλά καυτερή πιπεριά.
• πολύ σέλινο και μαϊντανό.
• 4 - 5 κομμάτια δάφνης.
• 150 - 170 γραμμάρια σκόρδου.
• 0,25 λίτρα φυτικού ελαίου.
• 3,5 κουταλιές αλάτι
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 0,5 λίτρα επιτραπέζιου ξιδιού.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Συνταγές για τουρσί αγγουριών με μέλι για το χειμώνα

Για να διατηρήσετε το πιπέρι για το χειμώνα στα Γεωργιανά πρέπει να έχετε ως εξής:

1. Προετοιμασία των λοβών για τουρσί. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να τα κόψετε στη βάση έτσι ώστε η άλμη να διεισδύσει γρήγορα σε όλα τα μέρη.
2. Μαγειρεύοντας τη μαρινάδα. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε νερό, φυτικό λάδι, ζάχαρη, αλάτι. Ξύδι, δάφνη προστίθενται στο μείγμα και όλα βράζονται.
3. Λοβό μαγειρέματος. Πρέπει να βυθίζονται σε βραστό αλατόνερο και να βράζουν για 6 έως 8 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και αναποδογυρίζοντας. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο μαγείρεμα και εμποτισμό. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τα φρούτα πρέπει να τοποθετούνται σε μπολ ή κόσκινο και να αφήνονται να στραγγίσουν.
4. Κορεσμός αλατισμένης μαρινάδας με μπαχαρικά. Αφού αφαιρεθούν τα φρούτα, είναι απαραίτητο να ανάψετε τη σόμπα στην οποία μαγειρεύεται ξανά η μαρινάδα. Προστίθεται ψιλοκομμένο αρωματικό βότανο: μαϊντανός, σέλινο, σκόρδο, μετά το οποίο το μείγμα βράζεται ξανά.
5. Διατήρηση. Η βρασμένη μαρινάδα πρέπει να χρησιμοποιηθεί αμέσως για τον επιδιωκόμενο σκοπό. Οι πιπεριές χύνονται σε ένα μεγάλο μπολ. Το δοχείο πρέπει να γεμίσει στις άκρες, έτσι ώστε να μην παραμένει αέρας. Η καταστολή πρέπει να τοποθετηθεί στην κορυφή.
6. Τουρσί. Το κομμάτι εργασίας τοποθετείται στο ψυγείο για 24 ώρες, μετά το οποίο οι λοβοί τοποθετούνται σε βάζα και αποστέλλονται σε αποθήκευση σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Όλα τα τουρσί λαχανικά είναι πολύ δημοφιλή στη Γεωργία. Το πικρό πιπέρι Tsitsak, που τουρσί για το χειμώνα σε γεωργιανό στιλ, δεν ήταν εξαίρεση. Το πιπέρι μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετούς μήνες. Οι άντρες αγαπούν πάρα πολύ αυτή τη συνταγή.

Το ορεκτικό ταιριάζει καλά με πιάτα όπως λόμπι, όλα τα είδη κρέατος (χοιρινό, βοδινό, αρνί). Οι κονσέρβες πιπεριές είναι καλές για προσθήκη σε σούπες, πιλάφι, πιάτα με βάση το κρέας. Αλάτισμα γρήγορα και εύκολα.

Καβουρδισμένες πιπεριές

Το τσίλι, προ-τηγανισμένο πριν από την κονσερβοποίηση, είναι ένα υπέροχο ορεκτικό και μια εξαιρετική προσθήκη σε όλα τα πιάτα με κρέας και ψάρι. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή και απλή. Η γεωργιανή εκδοχή του πιάτου χαρακτηρίζεται από ελαφριά πικάντικη και γλυκόξινη μαρινάδα, στην οποία προετοιμάζονται τα τουρσιά.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Πώς να διατηρήσετε τραγανά κινεζικά μακρά αγγούρια για το χειμώνα και είναι δυνατόν

Πριν μαρινάρετε το τηγανητό τσίλι, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να προσέξετε:

1. Για τηγάνισμα πριν από την κονσερβοποίηση, επιλέξτε ποικιλίες με καλό κρέας.
2. Χρησιμοποιώντας λοβό διαφορετικών χρωμάτων, μπορείτε να πάρετε ένα ορεκτικό που δεν είναι μόνο νόστιμο και πρωτότυπο, αλλά και όμορφο.
3. Για τη διατήρηση της γεύσης και του πραγματικού αρώματος, συνιστάται να τηγανίζετε ολόκληρα τα φρούτα χωρίς να αφαιρείτε τους σπόρους ή να κόβετε τους μίσχους.
4. Για τηγάνισμα, χρησιμοποιήστε μεγάλη ποσότητα εξευγενισμένου ηλιελαίου, διαφορετικά τα φρούτα θα καούν.
5. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι νοικοκυρές ψήνουν τις πιπεριές στο φούρνο πριν τις τηγανίσουν.

Για να προετοιμάσετε τηγανητές αλατισμένες πιπεριές θα χρειαστείτε:

• 15 πικρά φρούτα
• 5 κουταλιές της σούπας μέλι
• 0,08 λίτρα επιτραπέζιου ξιδιού.
• ένα κεφάλι σκόρδου και ένα μάτσο μαϊντανό?
• ηλιέλαιο.

Διατηρούμε με αυτήν τη σειρά:

1. Ετοιμάστε τις πιπεριές. Είναι καλύτερα να κόψετε τις ουρές σε μήκος 1,5 - 2 εκατοστά, είναι καλύτερα να αφήσετε τους σπόρους. Το πιπέρι πρέπει να είναι στεγνό γιατί πιτσιλίζεται πολύ όταν τοποθετείται σε ζεστό λάδι. Επιπλέον, υπό την πίεση του ατμού, το Tsitsak μπορεί να σπάσει.
2. Οι πιπεριές πρέπει να τηγανίζονται. Αυτό γίνεται σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου. Τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα, αν έχετε ψησταριά, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε. Αυτή η επιλογή είναι η καλύτερη γιατί σας επιτρέπει να μαγειρεύετε τηγανητό Qicak χωρίς να χρησιμοποιείτε πολύ λάδι.
3. Μαγειρεύοντας τη μαρινάδα. Προστίθεται σκόρδο, μέλι, βότανα και ξίδι στο λάδι που απομένει από το τηγάνισμα. Ρίχνει πιπέρι με αυτό το μείγμα, πρέπει να θυμόμαστε ότι το πιπέρι πρέπει να εγχύεται για το χειμώνα σε γεωργιανό στιλ για τουλάχιστον μια ημέρα. Εάν δεν υπάρχει αρκετή άλμη, μπορείτε να την αραιώσετε με βραστό νερό.
4. Μετά την πάροδο του χρόνου, τα φρούτα τοποθετούνται σε τράπεζες και αποστέλλονται σε αποθήκευση σε δροσερό μέρος.Είναι καλύτερο εάν είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε τα κενά στο ψυγείο.

Συγκεντρώνοντας τακτικά καυτές πιπεριές για το χειμώνα, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι διατηρείτε ανοσία, καλή διάθεση και ισχυρή υγεία.

Εάν οι παραδοσιακές συνταγές αρχίσουν να βαρεθούν, μπορείτε πάντα να βρείτε επιλογές. Για παράδειγμα, μέρος του όγκου ενός βάζου μπορεί να γεμίσει με αποξήλωση πιπεριών για αυτό το χειμώνα.