TOP 4 συνταγές, πόσο εύκολο είναι να μαγειρεύετε ροδάκινα σε σιρόπι για το χειμώνα
Η εποχή των νόστιμων ζουμερών ροδάκινων στη χώρα μας είναι βραχύβια. Αλλά το χειμώνα, δεν μπορείτε να βρείτε την αγαπημένη σας λιχουδιά. Οι πλούσιες νοικοκυρές κάνουν προετοιμασίες το φθινόπωρο. Χάρη σε αυτό, οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου μπορείτε να απολαύσετε τουρσί γλυκά ροδάκινα.
Χαρακτηριστικά του τουρσί ροδάκινα για το χειμώνα
Οι συνταγές τουρσί φρούτων είναι απλές και προσιτές. Οι οικοδέσποινες προετοιμάζουν μια χειμερινή λιχουδιά σε σύντομο χρονικό διάστημα. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε το σωστό φρούτο για συγκομιδή.
Ιδιαιτερότητα της επιλογής φρούτων
Το πιο σημαντικό στάδιο στην προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς είναι η σωστή επιλογή προϊόντων. Τα φρούτα πρέπει να είναι:
- στερεός;
- ώριμος;
- ακόμη και.
Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα δοχεία;
Όλες οι προσπάθειες της οικοδέσποινας μπορεί να είναι μάταιες εάν είναι απρόσεκτη για την προετοιμασία του δοχείου για το επιδόρπιο. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να εισέρχεται αέρας ή βακτήρια στα τεμάχια εργασίας. Τότε η λιχουδιά δεν θα επιβιώσει μέχρι το χειμώνα.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη λιχουδιά σε γυάλινα βάζα. Μουλιάστε τα δοχεία και τα καπάκια σε ζεστό νερό με την προσθήκη μαγειρικής σόδας. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά τα δοχεία.
Το επόμενο βήμα είναι η αποστείρωση. Τα βάζα τοποθετούνται ανάποδα σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό, βράζονται για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάζουν προσεκτικά το αποστειρωμένο δοχείο.
Τα καπάκια αποστειρώνονται πριν από τη ραφή.
Πώς να μαζέψετε ροδάκινα στο σπίτι;
Τα τουρσί ροδάκινα είναι η καλύτερη θεραπεία για ενήλικες και παιδιά. Είναι εύκολο να φτιάξετε τον εαυτό σας. Το μόνο που χρειάζεται για αυτό είναι επιλεγμένα φρούτα, ζάχαρη και νερό.
Απλή συνταγή
Τα μαριναρισμένα ροδάκινα μαγειρεύονται εύκολα. Αλλά το χειμώνα γίνονται μια αγαπημένη απόλαυση για την οικογένεια.
Συστατικά:
- ροδάκινα - 2,5 κιλά
- νερό - 1,5 l;
- ζάχαρη - 0,5 kg
- λεμόνι - 0,5 τεμ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε καλά τα φρούτα με καθαρό νερό.
- Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα ώριμα φρούτα.
- Κόψτε τα φρούτα κατά μήκος του πλευρού, αφαιρέστε τους σπόρους. Σε αυτό το στάδιο, η προετοιμασία του φρούτου έχει ολοκληρωθεί. Μπορείτε να ξεκινήσετε τη μαρινάδα.
- Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα.
- Προσθέστε το μισό λεμόνι στο νερό.
- Τώρα προσθέστε ζάχαρη στη μαρινάδα και διαλύστε την, ανακατεύοντας περιστασιακά, σε μέτρια φωτιά.
- Ήρθε η ώρα να προσθέσετε τα συγκομισμένα φρούτα στη μαρινάδα. Μετά το βράσιμο, αφαιρέστε από τη σόμπα.
- Τακτοποιήστε τα φρούτα σε αποστειρωμένα βάζα. Οι καρποί πρέπει να καταλαμβάνουν τα 2/3 του όγκου ολόκληρου του δοχείου.
- Στη συνέχεια, βράστε ξανά το σιρόπι και ρίξτε το στο δοχείο.
- Μπορείτε να τυλίξετε επιδόρπιο. Η χειμερινή απόλαυση είναι έτοιμη!
Επιλογή μπαχαρικών
Οι λάτρεις των ανατολίτικων γλυκών θα λατρέψουν τα φρούτα μαριναρισμένα με μπαχαρικά. Η γεύση και το υπέροχο άρωμά τους δεν θα αφήσουν αδιάφορο γκουρμέ.
Συστατικά:
- ροδάκινα - 1,5 κιλά
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- νερό - 750 ml.
- κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- γλυκάνισο - 1 τεμ.
- κανέλα - 1 τεμ .;
- ουσία βανίλιας για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πρώτα, ετοιμάστε τα φρούτα για τουρσί. Ξεπλύνετε τα φρούτα, χύστε με βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε τα φρούτα στη μέση και αφαιρέστε την πέτρα.
- Κόψτε τα μπαχαρικά (κανέλα και γλυκάνισο) στα μισά. Θα χρησιμοποιηθούν για δοχεία των 2 λίτρων.
- Διανείμετε φρούτα και μπαχαρικά σε προπαρασκευασμένα βάζα. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από κενά του χειμώνα και αφήνουμε για 15 λεπτά.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε το υγρό σε μια κατσαρόλα.
- Ήρθε η ώρα να προετοιμάσετε τη μαρινάδα. Προσθέστε ζάχαρη στο νερό, βράστε.
- Προσθέστε μερικές σταγόνες ουσίας βανίλιας στη ζεστή μαρινάδα. Ανακατέψτε καλά το σιρόπι.
- Τώρα ρίξτε τα φρούτα με μια αρωματική μαρινάδα. Η απόλαυση είναι έτοιμη.
Χωρίς αποστείρωση
Τα τουρσί ροδάκινα είναι μια από τις ταχύτερες χειμερινές προετοιμασίες. Για να επιταχύνει ακόμη περισσότερο αυτήν τη διαδικασία, μια έμπειρη νοικοκυρά μπορεί να χρησιμοποιήσει μια συνταγή χωρίς αποστείρωση.
Συστατικά:
- ροδάκινα - 36-40 τεμ.
- ζάχαρη - 400 g;
- νερό - 1,9 l;
- κιτρικό οξύ - λίγο λιγότερο από 1 κουταλάκι του γλυκού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ρίξτε βραστό νερό πάνω σε καθαρά δοχεία.
- Προετοιμάστε φρούτα (βλέπε παραπάνω).
- Διανείμετε καθαρά φρούτα σε βάζα και ρίξτε βραστό νερό.
- Καλύψτε το δοχείο με καπάκια και αφήστε το για 15 λεπτά.
- Στραγγίξτε τα δοχεία σε μια κατσαρόλα. Βράστε το υγρό.
- Ρίχνουμε τη ζάχαρη στη μαρινάδα και βράζουμε ξανά.
- Προσθέστε μια μικρή πρέζα κιτρικού οξέος σε κάθε βάζο.
- Ρίχνουμε τα φρούτα με ένα ζεστό διάλυμα.
Σε σιρόπι
Για όσους έχουν γλυκό δόντι, η συνταγή για νόστιμα ροδάκινα σε σιρόπι είναι η καλύτερη επιλογή.
Συστατικά:
- ροδάκινα - 2 κιλά
- ζάχαρη - 400 g;
- νερό - 1 l;
- κιτρικό οξύ - 2 κουταλιές της σούπας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Προετοιμάστε φρούτα για συγκομιδή.
- Τακτοποιήστε τα φρούτα σε βάζα, ρίξτε βραστό νερό πάνω τους και καλύψτε με καπάκια.
- Μετά από 20 λεπτά, στραγγίστε το υγρό σε μια κατσαρόλα.
- Προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ στο προκύπτον υγρό. Βράζουμε το σιρόπι, ανακατεύοντας συνεχώς και μετά μαγειρεύουμε για αρκετά λεπτά.
- Ρίξτε τα βάζα με ζεστό μαρινάρισμα και τυλίξτε ερμητικά. Η απόλαυση είναι έτοιμη.
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα τεμάχια εργασίας;
Γυρίστε τα καυτά τεμάχια εργασίας και αφήστε το να κρυώσει όλη τη νύχτα. Είναι καλύτερο να τα τυλίξετε σε μια πετσέτα.
Το πρωί, τοποθετήστε τη χειμερινή λιχουδιά σε σκοτεινό, δροσερό μέρος (ψυγείο ή κελάρι). Εκεί θα παραμείνουν μέχρι την έναρξη του κρύου καιρού.
