TOP 10 νόστιμες συνταγές για τουρσί ντοματίνια για το χειμώνα θα γλείψετε τα δάχτυλά σας
Υπάρχουν ατελείωτες ποικιλίες τομάτας. Οι νοικοκυρές συνηθίζουν να χρησιμοποιούν καθεμία από τις ποικιλίες, παίρνοντας τους πιο νόστιμους συνδυασμούς. Αλλά πραγματικά οι βασιλιάδες των μαρινάδων για το χειμώνα είναι ντοματίνια. Διακρίνονται όχι μόνο από το χυμό, αλλά από την εκπληκτική αισθητική ομορφιά. Επομένως, οι πραγματικές ντομάτες είναι συχνά η διακόσμηση κάθε γιορτινού τραπεζιού.
Χαρακτηριστικά του τουρσί ντοματίνια για το χειμώνα
Το κεράσι είναι η πιο επιτυχημένη ποικιλία τουρσί. Αποδεικνύονται ευαίσθητα, διατηρούν υπέροχα το σχήμα τους και χωράνε σε βάζα σε μεγάλες ποσότητες. Η ποικιλία των λουλουδιών είναι επίσης ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτής της ποικιλίας. Συχνά καλύπτεται ένα μείγμα από κόκκινες και κίτρινες ντομάτες.
Η κόκκινη ποικιλία έχει λεπτότερο δέρμα και η σάρκα είναι επίσης πολύ τρυφερή, κυριολεκτικά λιώνει. Όμως τα κίτρινα έχουν μια πιο ελκυστική εμφάνιση, ελαστική όταν τουρσί, αλλά στερείται οξύτητας. Ως εκ τούτου, συνιστάται να προσθέσετε λίγο περισσότερο οξύ κατά το μαγείρεμα.
Παρασκευή του κύριου συστατικού
Πριν προχωρήσετε στις προετοιμασίες, πρέπει να προετοιμάσετε το απόθεμα και τα ίδια τα φρούτα:
- Τα «κεράσια» συνιστώνται να επιλέγουν στερεά, χωρίς σκουληκότρυπες και υπαινιγμούς σήψης.
- Αν και τα κλαδιά των φρούτων είναι πολύ ελκυστικά, συνιστάται να τα ξεφορτωθείτε.
- Επίσης, η άλμη είναι ένα σημαντικό συστατικό του τουρσί. απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή. Όσο περισσότερα βότανα και μπαχαρικά βρίσκονται στη μαρινάδα, τόσο πιο πικάντικη και πλούσια θα είναι η γεύση.
- Οι τράπεζες για συντήρηση πρέπει να επιλέγονται χωρίς μάρκες και ρωγμές.
Οι καλύτεροι τρόποι για να μαζέψετε ντοματίνια στο σπίτι
Οι ντομάτες είναι ευέλικτα φρούτα. Ανεπιτήδευτο και πάντα αναμφισβήτητα επιτυχημένο. Αλλά υπάρχουν πολλές μοναδικές συνταγές για το μαγείρεμα του κερασιού για το χειμώνα. Ντομάτες στο δικό τους χυμό. Ή με αρωματικό σέλινο. Επίσης, η συντήρηση με σταφύλια αποδεικνύεται τρυφερή και ευχάριστη στην εμφάνιση.
Ντοματίνια με το δικό τους χυμό "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"
Εάν έχετε μεγάλες ντομάτες και ντοματίνια, μπορείτε να μαγειρέψετε εκπληκτικές ντομάτες τουρσί στο δικό σας χυμό:
- μικρά κεράσια - μέχρι το λαιμό του κουτιού.
- τυπικές ντομάτες - 8 τεμάχια.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
- ξίδι 9% - ημιτελές ποτήρι
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- σκελίδες σκόρδου - 5 κομμάτια.
- αρωματοπιπέρι.
Η σάλτσα προετοιμάζεται πρώτα. Για να γίνει αυτό, οι κλασικές ντομάτες πρέπει να τυλίγονται σε μπλέντερ και να τοποθετούνται σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Όταν βράσει, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα.Αποστειρώστε τα βάζα και γεμίστε με τα υπόλοιπα συστατικά.
Ρίξτε ξίδι ακριβώς πριν γεμίσετε με χυμό. Σφίξτε τα καπάκια, γυρίστε το και τυλίξτε το ζεστό.
Χωρίς αποστείρωση
Η κονσερβοποίηση κερασιού χωρίς αποστείρωση είναι επικίνδυνη λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε οξύ στα φρούτα. Αλλά, αν το επιθυμεί η οικοδέσποινα, μπορείτε να το κάνετε χωρίς ζεστή επεξεργασία προσθέτοντας περισσότερο ξύδι στη διατήρηση.
Με σέλινο
Για να μαζέψετε νόστιμες και αρωματικές ντοματίνια με σέλινο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κλασική συνταγή τουρσί. Για παράδειγμα, κεράσι με άνηθο, αντικαθιστώντας τον άνηθο με σέλινο. Η ακολουθία μαγειρέματος και η ποσότητα των συστατικών παραμένουν αμετάβλητα.
Με σάλτσα σόγιας
Ένα πολύ πικάντικο και ενδιαφέρον αλάτισμα λαμβάνεται εάν προστεθεί σάλτσα σόγιας στη μαρινάδα. Για να συμπληρώσετε θα χρειαστείτε:
- ντοματίνια - μια λίβρα.
- σκελίδες σκόρδου - 2;
- καυτερή πιπεριά - 1;
- αρωματικά, γαρίφαλα - κατά την κρίση.
- φύλλα δάφνης;
- ξύδι 9% - 1 κουτάλι (αμέσως πριν το ρίχνουμε).
Για τη μαρινάδα θα χρειαστείτε:
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
- λάδι - 1 ποτήρι
- αλάτι, ζάχαρη - 1 κουτάλι το καθένα.
Η μέθοδος μαγειρέματος και κατσαρώματος είναι ίδια με οποιαδήποτε άλλη συνταγή.
Με δεντρολίβανο
Μπορείτε να τυλίξετε το κεράσι όχι μόνο με μαρινάδα, αλλά και με γέμιση. Το γλυκό κονσερβοποιημένο φαγητό θα είναι μια ευχάριστη προσθήκη σε οποιοδήποτε τραπέζι. Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- Αλάτι - 250 γραμμάρια.
- Ζάχαρη - 1 ποτήρι.
- Ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Φρέσκο ή ξηρό δεντρολίβανο - 2 κλαδάκια.
- Βουλγαρική πιπεριά - 2.
- Κεράσι - 1,5 κιλά.
Τακτοποιήστε τις ντομάτες σε βάζα, προσθέστε αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες βουλγαρικές ντομάτες, κατανέμοντας ομοιόμορφα. Απλώστε πάνω από 1 κλαδάκια αρωματικών βοτάνων. Βράστε το νερό ξεχωριστά, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά, εκτός από το οξύ. Προσθέστε ξύδι πριν από τη διανομή της άλμης στα βάζα. Καλύψτε με καπάκι και αποστειρώστε σε υδατόλουτρο για 10 έως 15 λεπτά. Σφίξτε τα καπάκια, γυρίστε το και αφήστε το να κρυώσει.
Με άνηθο
Για να προετοιμάσετε κενά με κεράσι σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, πάρτε:
- Φρούτα - πόσα θα πάνε στο βάζο.
- Άνηθος - 1 μάτσο.
- Δάφνη - 1 φύλλο.
- 5 γραμμάρια ρίζας χρένου.
- Σπόροι μουστάρδας - 5 γραμμάρια.
- Πιπεριά και μπαχάρι.
Τοποθετήστε τα συστατικά στο βάζο με τη σειρά. Πρώτα, μπαχαρικά, στη συνέχεια βότανα και μετά ντομάτες. Γεμίστε το βάζο με βραστό νερό, περιμένετε 7 λεπτά, ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε άλλα 100 γραμμάρια νερού και ανακατέψτε με:
- αλάτι - 1 κουτάλι
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
- ξύδι 70% - 1 κουτάλι (σε ένα βάζο λίγο πριν το ρίχνουμε).
Στη συνέχεια, γεμίστε το δοχείο στο χείλος με άλμη, σφίξτε τα καπάκια.
Σπουδαίος! Το κύριο χάκερ της μαγειρικής είναι η ανάγκη να κρυώσει πολύ αργά. Οι τράπεζες πρέπει να καλύπτονται καλά.
Με σταφύλια
Γλυκές και ασυνήθιστες ντομάτες παρασκευάζονται με σταφύλια. Η συνταγή μαγειρέματος δεν διαφέρει από άλλες κονσέρβες. Απλά πρέπει να γνωρίζετε την ποσότητα των συστατικών. Για πλήρωση:
- Κεράσι - μισό κιλό.
- Σταφύλια - 150 γραμμάρια.
- Σκελίδες σκόρδου - 2.
- Φύλλο σταφίδας - 2.
- 1 φύλλο κερασιάς.
- Capsicum - 1 μικρό.
- Άνηθο, σέλινο.
Για τη μαρινάδα, θα χρειαστείτε 1 κουταλιά νερό και αλάτι / ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχάρι.
Σπουδαίος! Συνιστάται να παίρνετε σταφύλια χωρίς σπόρους και καλύτερο ανοιχτόχρωμο χρώμα.
Με μίσχους
Οι μίσχοι ντομάτας είναι επίσης πολύ αρωματικοί, οπότε δεν υπάρχει ανάγκη για πολλά μπαχαρικά. Αρκεί να παίρνουμε ντομάτες, να προσθέτουμε άνηθο και να ρίχνουμε με κλασική άλμη. Γυρίστε και απολαύστε το χειμώνα, τόσο ήπια γεύση όσο και εκπληκτική εμφάνιση.
Με βασιλικό
Μπορείτε να στρίψετε κεράσι με βασιλικό χρησιμοποιώντας την κλασική συνταγή συντήρησης με άνηθο. Συμπληρώνοντας το με πραγματικό, πολύ αρωματικό γρασίδι, σε ποσότητα 1 κλαδί. Όχι πια, διαφορετικά το άρωμα θα είναι ζαχαρούχο.
Με κρεμμύδια και δαμάσκηνα
Επίσης στο κεράσι τουρσί με σταφύλια, τα μούρα μπορούν να αντικατασταθούν με αποφλοιωμένα δαμάσκηνα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια που προστίθενται για φινέτσα.Το πιάτο αποδεικνύεται ασυνήθιστο. Χρησιμοποιείται συχνά ως σνακ για αλκοόλ.
Με αγγούρια
Η μαρινάδα με μικρά αγγούρια (αγγούρια) και μικρά ντοματίνια... Θα χρειαστούν πολλά λαχανικά για να καλυφθεί η πραγματική κονσερβοποίηση. Η ποσότητα είναι αποκλειστικά στη διακριτική ευχέρεια της οικοδέσποινας:
- Φέτες καρότου.
- Πράσινο πιπέρι + κόκκινες φέτες.
- Gherkins.
- Κεράσι.
- Άνηθο, μαϊντανό.
- Φύλλο χρένου.
- Πιπέρι, γαρύφαλλο.
Θα χρειαστείτε ένα κλασικό τουρσί: νερό, αλάτι / ζάχαρη σε ένα κουτάλι και ξύδι - πριν γεμίσετε τα βάζα με μαρινάδα. Γυρίστε και αφήστε το να ετοιμάσει. Ορισμένες νοικοκυρές σχεδιάζουν ολόκληρα μοτίβα από εξαρτήματα.
Στο λάδι "Μεσογειακή"
Οι ντομάτες έχουν επίσης εκπληκτική γεύση, απλά πρέπει να τις μαρινάρετε σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. Για τη χρήση του πιάτου:
- Ντοματίνια - 300 γραμμάρια.
- Αποξηραμένη ρίγανη - 1 κουτάλι.
- Φρέσκος βασιλικός - 5 φύλλα.
- Λάδι.
- Ξίδι μηλίτη μήλου, αλάτι - 1 κουτάλι το καθένα.
Τα συστατικά πρέπει να σταλούν στο βάζο. Ανακατέψτε το αλάτι με οξύ και ρίξτε επίσης σε ένα δοχείο. Ρίξτε λάδι στο χείλος, κλείστε το καπάκι και ψύξτε για 60 ημέρες.
Στο ξίδι στα Αγγλικά
Οι Βρετανοί είναι καλοί στην κονσερβοποίηση και διατηρώντας τα καλύτερα σνακ για αλκοόλ. Ένα αξιόλογο παράδειγμα είναι το κεράσι στο ξύδι:
- κεράσι;
- δενδρολίβανο;
- άλας;
- μηλόξυδο.
Οι ντομάτες και το δεντρολίβανο συσκευάζονται σε μικρά βάζα. Ζεσταίνουμε το ξίδι ξεχωριστά με ελάχιστη ποσότητα νερού και αραιώνουμε το αλάτι. Ρίχνουμε τα φρούτα με το διάλυμα. Κλείστε το καπάκι και βάλτε στο ψυγείο για δύο μήνες.
Περαιτέρω αποθήκευση
Τέτοια κονσερβοποιημένα τρόφιμα αποθηκεύονται καλύτερα σε ένα δροσερό σκοτεινό δωμάτιο. Οι κονσέρβες με ασυνήθιστη άλμη συνιστάται να φυλάσσονται στο ψυγείο.
