15 συνταγές ντομάτας τουρσί σε 30 λεπτά

Οι ντομάτες είναι μια ανεκτίμητη πηγή βιταμινών, περιέχουν υψηλές συγκεντρώσεις ιωδίου, ψευδαργύρου, μαγνησίου, καλίου, σιδήρου, γλυκόζης. Τα λαχανικά έχουν επίσης συσφικτική και αντιοξειδωτική δράση. Η παρασκευή τουρσιών για μια γρήγορη συνταγή είναι ευχαρίστηση. Δεν θα πάρει πολύ, αλλά θα σας επιτρέψει να απολαύσετε ένα πικάντικο και πικάντικο σνακ.

Οι αρχές της γρήγορης μαγειρικής ντομάτας για το χειμώνα

Όταν σχεδιάζετε ένα μενού διακοπών, θα πρέπει σίγουρα να συμπεριλάβετε τουρσί ντομάτες. Η μαρινάρισμα μπορεί να ξεκινήσει 12 ώρες πριν από τον εορτασμό. Οι ντομάτες πλένονται, κόβονται σε 4 κομμάτια. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, φτιάξτε μια σάλτσα σκόρδου, άνηθου, μαϊντανού, βασιλικού, ελαιόλαδου, ζάχαρης, αλατιού. Το προκύπτον μείγμα χύνεται πάνω από τις ντομάτες, ανακατεύουμε καλά. Το ορεκτικό χύνεται σε γυάλινο δοχείο και τοποθετείται στο ψυγείο για μισή ημέρα.

Εάν οι επισκέπτες βρίσκονται ήδη στο κατώφλι, μπορείτε να κάνετε μια γρήγορη μαρινάδα σε 15 λεπτά. Οι ντομάτες κόβονται σε δαχτυλίδια, σε ξεχωριστό δοχείο φτιάχνουν μια σάλτσα από ζάχαρη, αλάτι, μουστάρδα, ηλιέλαιο, ξύδι μηλίτη μήλου, ψιλοκομμένο σκόρδο. Το μείγμα αναδεύεται καλά και χύνεται σε φέτες ντομάτας. Ψιλοκομμένο άνηθο χύνεται στην κορυφή, το πιάτο αποστέλλεται στο ψυγείο για 15 λεπτά, μετά το οποίο είναι έτοιμο για χρήση.

Ο πιο γρήγορος τρόπος είναι να μαζέψετε ντομάτες σε 10 λεπτά. Κόβονται, κόβονται στα μισά, αναμειγνύονται με μουστάρδα, μέλι, αλάτι, φυτικό λάδι, σάλτσα άνηθου. Ανακατέψτε καλά τα λαχανικά, πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι και σερβίρετε.

Επιλογή και προετοιμασία λαχανικών

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ντομάτες ίδιου μεγέθους και ποικιλίας, διαφορετικά οι μεγάλες δεν μπορεί να αλατιστούν. Το χρώμα πρέπει επίσης να είναι το ίδιο. Οι πράσινες ντομάτες είναι τουρσί το μεγαλύτερο. Οι ιδανικές ποικιλίες για ένα ορεκτικό είναι "Κρέμα" και "Κεράσι". Είναι συμπαγείς, χωράνε σε οποιοδήποτε δοχείο και έχουν εξαιρετική γεύση. Προσέξτε να μην καταστρέψετε τα φρούτα ή να τα μετατρέψετε σε κουάκερ.

Οι ντομάτες πρέπει να είναι σταθερές, ολόκληρες, χωρίς ρωγμές και κηλίδες, αλλιώς θα χυθεί χυμός ή πολτός. Δεν πρέπει να υπερκορέσετε το πιάτο με καρυκεύματα - αυτό θα επηρεάσει την αντίληψη της γεύσης.

Πώς να προετοιμάσετε δοχεία

Τα γυάλινα δοχεία καθαρίζονται από βρωμιά, πλένονται με σαπουνόνερο και ξεπλένονται με ζεστό νερό.Για γρήγορο αλάτι, τα λαχανικά χύνονται με βραστό νερό και καλύπτονται με συνηθισμένα πλαστικά καπάκια. Με τη μέθοδο γρήγορης απολέπισης, τα βάζα δεν αποστειρώνονται ή σφραγίζονται με αεροστεγή καπάκια.

Οι πιο νόστιμες συνταγές

Η υψηλή ταχύτητα μαγειρέματος και τουρσί σας επιτρέπει να καταναλώνετε ντομάτες σε σύντομο χρονικό διάστημα. Το ορεκτικό θα συμπληρώσει ιδανικά κάθε γιορτινό τραπέζι, πιάτα με κρέας, ειδικά κεμπάπ.

Ο κλασικός τρόπος σε 2 ώρες σε μια κατσαρόλα

Η παραδοσιακή συνταγή για γρήγορο τουρσί περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό ντομάτα
• 1 λίτρο νερού.
• 2-3 st. ζάχαρη
• 1-2 κουταλιές της σούπας. l αλάτι
• 1-1,5 κουταλιές της σούπας. Ξίδι;
• 4 σκελίδες σκόρδου
• 9 κόκκοι μπαχάρι και μαύρο πιπέρι.
• 10 φύλλα κερασιάς.
• 10 φύλλα σταφίδας
• ¼ πιπεριές τσίλι
• 2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα.

Τεχνολογία μαγειρικής:

• οι ντομάτες πλένονται, γίνονται πολλές τρύπες για γρήγορη διείσδυση στη μαρινάδα.
• τα μισά φύλλα σταφίδας και κεράσι, μουστάρδα, πιπέρι τοποθετούνται σε δοχείο.
• γεμίστε το δοχείο με ντομάτα, σκόρδο, μπαχάρι και μαύρο πιπέρι.
• ένα δοχείο νερού τοποθετείται στη σόμπα. Αφού βράσει, απλώστε τα υπόλοιπα φύλλα.
• Στη συνέχεια αφαιρούνται τα φύλλα, προστίθεται ζάχαρη, αλάτι, ξύδι στο διάλυμα.
• Αφού αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά, αφήστε τη μαρινάδα να κρυώσει ελαφρώς και ρίξτε το σε βάζα.

Τα δοχεία καλύπτονται με καπάκια για 2 ώρες και μετά με ένα καθαρό πανί. Μετά την ψύξη, το σνακ αποθηκεύεται στο ψυγείο για έως και 14 ημέρες.

Ρίξε μια ματιά επίσης

7 καλύτερες συνταγές με λάχανο τουρσί

Μια γρήγορη συνταγή με βάζα σκόρδου και βοτάνων

Οι τουρσί ντομάτες με σκόρδο και βότανα θα προσελκύσουν όλους τους επισκέπτες και τα νοικοκυριά.

Προϊόντα:

• 2,5 κιλά ντομάτας
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 3 πιπεριές
• 1 μάτσο μαϊντανό
• 1 πιπεριά τσίλι
• 100 γραμμάρια ζάχαρης
• 100-120 ml φυτικού ελαίου.
• 100 ml ξίδι
• 2 κουταλιές της σούπας. αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• το σκόρδο ξεφλουδίζεται και ψιλοκομμένο. Ο μαϊντανός πλένεται, ψιλοκομμένο, αναμιγνύεται με σκόρδο.
• πλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε.
• Πλύνετε τις ντομάτες, κόψτε τα στη μέση, βάλτε σε ένα δοχείο. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται, καλύπτονται με αλάτι και ζάχαρη, ρίχνουμε λάδι και ξύδι.

Μια πλάκα τοποθετείται πάνω από το βάζο, τα περιεχόμενα αναποδογυρίζονται, αφήνοντας για 20 λεπτά και μετά επιστρέψουμε πίσω. Ο χειρισμός πραγματοποιείται αρκετές φορές έτσι ώστε η μαρινάδα να κατανέμεται ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, το δοχείο τοποθετείται στο ψυγείο.

Ντομάτες τουρσί με φέτες γρήγορου αλατιού ανά ημέρα

Το γρήγορο αλάτισμα είναι αδύνατο χωρίς:

• ελαιόλαδο 60 ml;
• σάλτσα σόγιας 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• υγρό μέλι 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι 0,5 κουτ.
• αλάτι 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• ζάχαρη 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• ξίδι από λευκό κρασί 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο;
• μουστάρδα 0,5 κουτ.
• ντομάτες 600-700 g;
• σκόρδο 4 τεμ .;
• ένα κρεμμύδι
• βασιλικό 1 μάτσο;
• 1 μάτσο μαϊντανό

Πώς να μαγειρέψω:

• οι ντομάτες πλένονται, κόβονται σε φέτες. Το σκόρδο, ο μαϊντανός, ο βασιλικός πλένονται, κόβονται.
• κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
• για τη μαρινάδα, παρασκευάζεται μια σάλτσα από λάδι, ξύδι, μέλι, σάλτσα σόγιας, πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη, μουστάρδα. Όλα είναι καλά αναμεμιγμένα.
• η μαρινάδα χύνεται σε μια κατσαρόλα με ντομάτα, κρεμμύδια, σκόρδο, βότανα.

Αφήστε το σνακ στο δοχείο για 60 λεπτά, ανακατέψτε, στείλτε στο ψυγείο για μια ημέρα. Την επόμενη μέρα, πριν από τη χρήση, το πιάτο αναδεύεται ξανά. Οι καθημερινές ντομάτες εμποτίζονται τέλεια με μαρινάδα, γίνονται μαλακές και ζουμερές.

Με σκόρδο και άνηθο σε μια σακούλα σε 5 λεπτά

Μπορείτε να μαγειρέψετε αλατισμένες ντομάτες όχι μόνο σε μια κατσαρόλα ή ένα βάζο, αλλά και σε μια σακούλα. Για μαγείρεμα, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• ντομάτες 1 κιλό;
• αλάτι 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη 0,5 κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο 3 σκελίδες;
• άνηθο 1 μάτσο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• οι ντομάτες πλένονται, στεγνώνουν, κόβονται σε κομμάτια, κόβεται ο μίσχος.
• το σκόρδο ξεφλουδίζεται, πλένεται, ψιλοκομμένο. Ένα μάτσο άνηθο πλένεται και τοποθετείται σε μια σακούλα.
• ακολουθούμενη από ντομάτες με ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέτοντας αλάτι, ζάχαρη.
• η τσάντα είναι δεμένη και ανακινείται αρκετές φορές για ομοιόμορφο εμποτισμό.

Στη συνέχεια, το περιεχόμενο της σακούλας χύνεται σε ένα βάζο, καλύπτεται και τοποθετείται σε κρύο μέρος.

Αρμενικές κόκκινες ντομάτες

Πολλές νοικοκυρές ερωτεύτηκαν αυτό το πιάτο λόγω της διαθεσιμότητας και της ταχύτητας προετοιμασίας.

Συστατικά:

• 600 g ντομάτας;
• 1 κεφαλή σκόρδου
• Μισό καυτό πιπέρι
• 2 φύλλα δάφνης;
• 5 μπιζέλια από μαύρο μπαχάρι
• 1 κουταλιά της σούπας. l αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας. Ξίδι;
• 1 λίτρο νερού.
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
• 1 μάτσο άνηθο.

Βήματα μαγειρέματος:

• τα μπαχαρικά αναμιγνύονται σε ένα δοχείο με αλάτι και ζάχαρη, γεμίζουν με νερό και αποστέλλονται στη σόμπα.
• μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν εντελώς η ζάχαρη και το αλάτι. Μετά το βράσιμο, αφαιρέστε από τη σόμπα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. Ξίδι;
• όλα είναι αναμεμιγμένα και περιμένουν να κρυώσουν. Αυτή τη στιγμή, ο άνηθος και το σκόρδο πλένονται, συνθλίβονται.
• οι ντομάτες πλένονται, κόβονται με σταυρό. Το πλυμένο και ξεφλουδισμένο τσίλι κόβεται σε δακτυλίους.

Οι ντομάτες γεμίζονται με άνηθο, σκόρδο και καυτή σάλτσα πιπεριού. Στη συνέχεια, όλα χύνονται με δροσερή μαρινάδα, καλύπτονται και αποστέλλονται σε κρύο μέρος.

Ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες

Όταν αλατίζονται σε μια σακούλα, οι ντομάτες αρχίζουν να απελευθερώνουν ενεργά το χυμό. Η διαδικασία μαρινάρισμα διαρκεί αρκετές ημέρες.

Τι είναι απαραίτητο:

• ντομάτες 1 κιλό;
• αλάτι 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη 1,5 κουτ.
• σκόρδο 4-5 σκελίδες
• άνηθο 1 μάτσο.

Πώς να το κάνουμε:

• Οι τομές σε σχήμα Χ γίνονται σε πλυμένες, ξεφλουδισμένες ντομάτες.
• Στη συνέχεια τα λαχανικά τοποθετούνται σε μια σακούλα, καλύπτονται με αλάτι, ζάχαρη, ψιλοκομμένο σκόρδο και άνηθο.
• η σακούλα δένεται, ανακινείται, τοποθετείται σε δοχείο και αφήνεται για 3 ημέρες.

Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, το σνακ χύνεται σε ένα πιάτο και σερβίρεται στο τραπέζι.

Τουρσί ντομάτες τουρσί με ξηρή μουστάρδα σε κουβά

Αυτή η μέθοδος μαγιάς χαρακτηρίζεται από απλότητα και διαθεσιμότητα συστατικών.

Τι χρειάζεσαι:

• 4-5 κιλά ντομάτες
• 5 λίτρα νερού.
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 5 φλιτζάνια αλάτι.
• 0,5 φλιτζάνια ξηρή μουστάρδα.

Βήματα μαγειρέματος:

• βάλτε τις πλυμένες ντομάτες σε καθαρό κουβά.
• στη συνέχεια φτιάξτε μια μαρινάδα από αλάτι, ζάχαρη, σκόνη μουστάρδας και νερό. Μετά από προσεκτική ανάδευση, ρίξτε σε ένα κουβά.
• οι ντομάτες πιέζονται προς τα κάτω με πρέσα, καλύπτονται και αφήνονται σε κρύο μέρος.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Συνταγές για τουρσί με γλυκές πιπεριές για το χειμώνα

Το πιάτο είναι έτοιμο για χρήση σε 5-6 ημέρες. Η άλμη στραγγίζεται, τα λαχανικά μεταφέρονται σε ένα πιάτο ή κατσαρόλα.

Με πιπεριές και σκόρδο

Για μια ποικιλία γεύσεων, το κόκκινο πιπέρι προστίθεται στις τουρσί. Εκτός από αυτό, θα χρειαστείτε επίσης:

• πράσινες ντομάτες 2 κιλά
• γλυκό πιπέρι 5 τεμ .;
• 6 σκελίδες σκόρδο;
• άνηθο 1 μάτσο?
• αλάτι 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Παρασκευή:

• πλένονται, ξεφλουδισμένο σκόρδο, πιπέρι, άνηθο ψιλοκομμένο σε μύλο κρέατος, αλατισμένο, αναδεύεται
• κόψτε τις ντομάτες στα μισά, βάλτε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με την προκύπτουσα μάζα.
• ένα πιεστήριο τοποθετείται πάνω από το τηγάνι και αφήνεται για αρκετές ημέρες.

Όταν εμφανιστεί αφρός και ξινή μυρωδιά, η πρέσα αφαιρείται, τα περιεχόμενα της κατσαρόλας τοποθετούνται σε ένα δοχείο.

Χωρίς δέρμα την ημέρα σε μια κατσαρόλα

Οι ντομάτες ελέγχονται για ετοιμότητα 24 ώρες μετά το τουρσί. Το πιάτο έχει μια λεπτή, ελαφρώς γλυκιά, πικάντικη γεύση.

Προϊόντα:

• ντομάτες 2 κιλά;
• κρεμμύδι 1 τεμ.;
• άνηθο;
• μαύρο πιπέρι 7 μπιζέλια;
• σκόρδο 4-5 τεμ .;
• νερό 5 ποτήρια
• κοκκοποιημένη ζάχαρη 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• αλάτι 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• ξύδι 2 φλιτζάνια.

Πώς να το κάνουμε:

• οι ντομάτες ζεσταίνονται με βραστό νερό, αφαιρέστε το δέρμα.
• νερό με ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι χύνεται σε μια κατσαρόλα, βράζει. Στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά, ρίξτε ξύδι, ανακατέψτε.
• ψιλοκομμένο κρεμμύδι με άνηθο τοποθετείται στο κάτω μέρος του δοχείου. Τοποθετήστε τις ντομάτες στην κορυφή, οι οποίες, μετά την ψύξη, χύνονται με άλμη.

Στη συνέχεια, το δοχείο καλύπτεται με καπάκι, τοποθετείται σε κρύο μέρος για μια ημέρα.

Με δυόσμο και βασιλικό

Το μαγείρεμα δεν θα λειτουργήσει χωρίς:

• ντομάτες 500 g;
• μέντα, βασιλικό, πολλά κλαδάκια?
• κιμά 3 σκελίδες
• μπαχάρι 2 μπιζέλια?
• αλάτι 1 κουτ.
• ελαιόλαδο 40 ml;
• ξύδι μήλου μηλίτη 40 ml.

Πώς να μαγειρέψω:

• Πρώτα ανακατέψτε βότανα και μπαχαρικά.
• Κάντε κομμάτια σε σχήμα χ στις ντομάτες, βάλτε τις σε μια σακούλα, ρίχνοντας άλμη.
• το τουρσί διαρκεί 3-3,5 ώρες.

Ανακινείτε την τσάντα περιοδικά. Μετά από 4 ώρες, το πιάτο αποστέλλεται στο ψυγείο.

Με λεμόνι και μέλι

Η μαρινάδα με μέλι-λεμόνι δεν είναι πλήρης χωρίς τη χρήση τέτοιων προϊόντων:

• ντομάτες 1,5 κιλά;
• λεμόνι 2 τεμ .;
• μέλι 100 ml;
• κόλιαντρο 1 μάτσο
• βασιλικό 1 μάτσο;
• 6 σκελίδες σκόρδο;
• πιπεριά τσίλι 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι 50 ml;
• αλάτι 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πώς να μαγειρέψω:

• 1 λίτρο βραστό νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα με ντομάτες, το δέρμα αφαιρείται.
• επιπλέον αλάτι, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά.
• ρίχνουμε με άλμη.

Αφού καλύψετε το δοχείο με καπάκι, φυλάσσεται στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ημέρα.

Με βότανα Προβηγκίας

Τα βότανα της Προβηγκίας κάνουν τη γεύση πιο εκλεπτυσμένη και πικάντικη.

Συστατικά:

• 0,5 κιλά ντομάτας
• σκόρδο 5 τεμ .;
• ξύδι 55 ml;
• ηλιέλαιο 55 ml.
• αλάτι 1 κουτ.
• βασιλικό 1 μάτσο;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη 1 κουτ.
• 1 κουταλάκι του γλυκού βότανα Προβηγκίας.

Τεχνική μαγειρέματος:

• ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά, μπαχαρικά.
• τα φρούτα κόβονται σε δαχτυλίδια, τοποθετούνται σε βαθιά πλάκα, γεμάτη με μαρινάδα.
• βάλτε ένα καπάκι στην κορυφή.

Η λιχουδιά είναι έτοιμη για φαγητό σε 1 ώρα.

Με μέλι

Για 0,5 κιλά κόκκινου "Κρέμα" θα χρειαστείτε:

• κρεμμύδι 1 τεμ.;
• σκόρδο 3 τεμ .;
• βασιλικό 1 μάτσο;
• μαϊντανό 1 μάτσο;
• μέλι 1 κουταλάκι του γλυκού;
• υγρή μουστάρδα 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• σάλτσα σόγιας 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο;
• ξύδι 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• αλάτι 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• 2-3 φύλλα δάφνης.

Πώς να μαγειρέψω:

• πρώτα πρέπει να αναμίξετε τη σάλτσα με μπαχαρικά.
• κόβουμε τα χόρτα, κόβουμε το κρεμμύδι σε κύκλους.
• Η κρέμα κόβεται σε φέτες, χύνεται με διάλυμα.

Το σνακ μπορεί να καταναλωθεί μετά από 40 λεπτά.

Με κόλιανδρο και πιπεριά

Το μαγείρεμα είναι αδύνατο χωρίς:

• ντομάτες 1,5 κιλά;
• Βουλγαρική πιπεριά (2-3 τεμ.) Και μισό τσίλι.
• άνηθο, κόλιαντρο, μαϊντανό, 1 μάτσο;
• σκόρδο 4 τεμ .;
• αλεσμένο κορίανδρο 1 κουταλάκι του γλυκού.
• πικάντικο πιπέρι 8 μπιζέλια
• ηλιέλαιο 45 ml.
• ξύδι 55 ml;
• αλάτι, ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• κόβουμε πράσινο τσάι, ανακατεύουμε με μπαχαρικά, ξηρά συστατικά.
• κόβουμε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, πιπέρι σε λωρίδες, ανακατεύουμε τα πάντα.
• κόβουμε το κεράσι στη μέση, το βάζουμε σε μια σακούλα, ρίχνουμε πάνω από το διάλυμα.

Η σακούλα πρέπει να αναποδογυρίζεται περιοδικά, προσέχοντας να μην καταστρέψει το περιεχόμενό της.

Ντομάτες τουρσί σε 30 λεπτά

Το μαγείρεμα τουρσί ντομάτας είναι παρόμοιο με το σχήμα σύμφωνα με το οποίο μαγειρεύονται σε 10 και 15 λεπτά. Η ποσότητα των συστατικών μπορεί να ποικίλει κατά βούληση. Για μισή ώρα, τα λαχανικά είναι αρκετά εμποτισμένα, μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι.

Χαρακτηριστικά και διάρκεια ζωής

Τα αλατισμένα προϊόντα χωρίς κονσερβοποίηση μπορούν να αποθηκευτούν σε ψυγείο για όχι περισσότερο από 14 ημέρες. Αποθηκεύστε τα βάζα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.