TOP 2 συνταγές για τορσί ντομάτας με μαύρη και κόκκινη τέφρα στο βουνό για το χειμώνα

Για τη διαφοροποίηση της χειμερινής διατροφής, οι έμπειρες νοικοκυρές κονσερβοποιούν ντομάτες με διάφορους τρόπους. Τα λαχανικά είναι τουρσί, αλατισμένα, ζυμώνονται, τυλίγονται στο δικό τους χυμό. Αλλά για να γίνει το παρασκεύασμα όχι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο, τσαμπιά ορεινής τέφρας, που περιέχουν τεράστια ποσότητα χρήσιμων ουσιών, θα βοηθήσουν. Οι κονσερβοποιημένες ντομάτες με τέφρα στο βουνό για το χειμώνα θα σας εκπλήξουν με μια ασυνήθιστη γεύση και θα διακοσμήσουν το γιορτινό τραπέζι και οι συνταγές προετοιμασίας παρουσιάζονται παρακάτω.

Οι ιδιαιτερότητες τουρσί ντομάτας με τέφρα στο βουνό για το χειμώνα

Ο Rowan παρακάμπτεται ανεπιφύλακτα από τις περισσότερες νοικοκυρές και μάταια. Τα μούρα περιέχουν μεγάλη ποσότητα αμινοξέων, βιταμινών και μικροστοιχείων χρήσιμων για τον οργανισμό. Και όταν κονσερβοποιείτε με ντομάτες, τα μούρα δίνουν μια μοναδική γεύση στα λαχανικά και τα κορεστούν με χρήσιμα στοιχεία.

Έχοντας διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι με κονσέρβες ντομάτες με τσαμπιά τέφρας στο βουνό, οι επισκέπτες θα ενθουσιαστούν όχι μόνο από τη γεύση τουρσιών, αλλά και από τον όμορφο τύπο απόλαυσης.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε σωστά τα τρόφιμα

Τα λαχανικά μπορούν να κονσερβοποιηθούν τόσο με κόκκινη τέφρα στο βουνό όσο και με μαύρο chokeberry. Για να προετοιμάσετε το κενό, πρέπει να επιλέξετε ντομάτες και μούρα υψηλής ποιότητας:

1. Όταν επιλέγετε ντομάτες, θα πρέπει να προτιμάτε τα μικρά λαχανικά με πυκνό δέρμα.
2. Τα λαχανικά ταξινομούνται, αφαιρώντας τα κατεστραμμένα, πλυμένα και χαλασμένα φρούτα.
3. Τα τσαμπιά Rowan πρέπει επίσης να είναι απαλλαγμένα από σάπια και ζαρωμένα μούρα.
4. Τα συστατικά πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό και στεγνώνουν σε χαρτοπετσέτες ή πετσέτες.

Σπουδαίος! Για να μην σκάσουν οι ντομάτες κατά τη διάρκεια της συντήρησης, κάθε φρούτο τρυπιέται προσεκτικά με ένα πιρούνι ή οδοντογλυφίδα στην περιοχή του μίσχου.

Προετοιμασία δοχείων

Για κενά, επιλέγονται δοχεία διαφορετικών τόμων. Εάν τα τουρσιά γίνονται για μια μεγάλη οικογένεια ή για ένα γιορτινό τραπέζι, χρησιμοποιήστε βάζα 3 λίτρων. Σε άλλες περιπτώσεις, η χωρητικότητα μπορεί να είναι μικρότερη.

Για να διατηρηθούν τα κενά, τα δοχεία εμποτίζονται με νερό με σόδα και στη συνέχεια ξεπλένονται καλά με τρεχούμενο νερό.

Πριν τοποθετήσετε τα συστατικά, τα βάζα αποστέλλονται σε θερμαινόμενο φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων για αποστείρωση.

Πώς να μαγειρέψετε ντομάτες σορβιών στο σπίτι

Πριν από την προετοιμασία τουρσιών, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά ποια τέφρα στο βουνό να προσθέσετε στο κομμάτι εργασίας, κόκκινο ή μαύρο chokeberry. Λάβετε υπόψη ότι τα μαύρα μούρα θα δώσουν στα τουρσιά μια όμορφη μοβ απόχρωση, και η αρωσία έχει πιο έντονη γεύση.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Συνταγές για τουρσί αγγουριών με μήλα για το χειμώνα

Συνταγή Chokeberry

Για να μαζέψετε ντομάτες με μαύρα μούρα σε δοχείο 3 λίτρων, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

1. Μικρές ντομάτες - από 1800 έως 2000 γραμμάρια.
2. 3-4 μικρές συστάδες μαύρων μούρων.
3. Φρέσκο ​​σκόρδο - 1 κεφαλή.
4. Πόσιμο υγρό - 1,5 λίτρα.
5. Ξίδι - 1/3 φλιτζάνι.
6. Ζάχαρη - 80 γραμμάρια.
7. Χοντρό αλάτι - 30 γραμμάρια.
8. Βότανα και μπαχαρικά για γεύση.

Συμβουλή! Για να διατηρήσετε τα κενά περισσότερο, προσθέστε 2 δισκία ασπιρίνης σε αυτά.

Λαχανικά και μούρα τοποθετούνται σε δοχεία και προστίθεται ασπιρίνη. Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη μαρινάδα από τα υπόλοιπα υλικά. Το κενό χύνεται με ζεστό υγρό, αποστειρώνεται και σφραγίζεται με καπάκια.

Επιλογή με κόκκινη σορβιά

Για να μαζέψετε ντομάτες με κόκκινα μούρα σε δοχείο 3 λίτρων, θα χρειαστείτε:

1. Μικρά φρέσκα λαχανικά - 2000 γραμμάρια.
2. 3-4 μικρές συστάδες ώριμων μούρων.
3. Πόσιμο υγρό - 1500 χιλιοστόλιτρα.
4. Ζάχαρη - 1/3 φλιτζάνι.
5. Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
6. Ξίδι - 1/4 φλιτζάνι.
7. Τα μπαχαρικά και τα βότανα επιλέγονται με βάση τις προτιμήσεις τους.

Λαχανικά, μούρα, σκόρδο και βότανα απλώνονται σε δοχεία και χύνονται με ζεστό υγρό. Μετά από 3-4 λεπτά, το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα και καρυκεύεται με τα υπόλοιπα συστατικά. Τα δοχεία με λαχανικά και μούρα χύνονται με την παρασκευασμένη άλμη και φελλό.

Επίσης, μπορείτε να μαγειρέψετε τουρσιά χωρίς να προσθέσετε ξύδι. Σε αυτήν την περίπτωση, αντί για ξύδι, προσθέστε ¼ φλιτζάνι φυτικό λάδι στην άλμη. Αυτά τα αλατισμένα λαχανικά μπορούν να δοθούν σε μικρά παιδιά και άτομα με μειωμένη πέψη.

Συμβουλή! Για την επιλογή των μπαχαρικών και των βοτάνων, συνιστάται να ληφθούν υπόψη οι προσωπικές προτιμήσεις γεύσης, τότε οι προετοιμασίες για το χειμώνα θα αποδειχθούν ακόμη πιο νόστιμες.

Περαιτέρω αποθήκευση των τεμαχίων εργασίας

Αφού τα δοχεία σφραγιστούν με καπάκια, αναποδογυρίζονται, τυλίγονται σε θερμές κουβέρτες και αφήνονται να κρυώσουν εντελώς υπό φυσικές συνθήκες. Μόλις τα κενά είναι εντελώς δροσερά, μεταφέρονται σε ένα δροσερό, σκοτεινό δωμάτιο για περαιτέρω αποθήκευση. Πάνω απ 'όλα, ένα ειδικά εξοπλισμένο κελάρι ή ψυγείο είναι κατάλληλο για αποθήκευση χειμερινών τουρσιών. Επίσης, πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν άδειο γκαράζ, μονωμένα loggias και μπαλκόνια για την αποθήκευση κενών.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 6 συνταγές τουρσί λάχανο με ασπιρίνη για το χειμώνα

Εάν πληρούνται όλες οι προϋποθέσεις, τα τουρσί αποθηκεύονται για 2 χρόνια, αλατίζονται από 6 έως 8 μήνες.