Συνταγές για τορσί ντομάτας με ξύδι μήλου μηλίτη για το χειμώνα

Οι τουρσί ντομάτες αγαπούν όλοι για την ευχάριστη γλυκιά και ξινή γεύση τους, άρωμα μπαχαρικών που προστίθενται στο βάζο Σε αντίθεση με τις αλατισμένες ντομάτες, το ξίδι αραιωμένο με νερό δίνει μια ιδιαίτερη ιδιότητα στο σνακ.

Αλλά οι ντομάτες με ξύδι μήλου μηλίτη για το χειμώνα θα αποδειχθούν ακόμη πιο νόστιμες, οι συνταγές των οποίων προσφέρονται για δοκιμή από έμπειρες νοικοκυρές.

Βασικοί κανόνες για το μαγείρεμα ντομάτας σε μαρινάδα

Μεταξύ των λαχανικών, οι ντομάτες διατηρούνται καλύτερα επειδή σπάνια αλλοιώνουν και είναι πολύ πιο νόστιμες στη μαρινάδα από τα αγγούρια. Υπάρχουν όμως πολλοί κανόνες μαγειρικής:

1. Μόνο ώριμα, άθικτα φρούτα επιλέγονται για τουρσιά.
2. Για να μην σπάσει η φλούδα στις ντομάτες από βραστό νερό, τρυπιέται με οδοντογλυφίδα στην περιοχή του μίσχου.
3. Από τα μπαχαρικά, το μαϊντανό, το βασιλικό, το σέλινο, όλα τα είδη πιπεριού, τα φύλλα δάφνης ταιριάζουν καλά με το τουρσί.
4. Το δοχείο αλάτισσης πρέπει να είναι καθαρό, οπότε πρέπει να ξεπλένεται καλά και να αποστειρώνεται.
5. Είναι καλύτερο να πάρετε ένα λίτρο ή δύο λίτρων βάζο για το τουρσί.
6. Τα φρούτα συσκευάζονται σφιχτά μαζί με μπαχαρικά και βότανα.
7. Το ξίδι προστίθεται στη ζεστή μαρινάδα πριν τυλίξετε το βάζο.
8. Τα λαχανικά διατηρούνται καλά αν ρίξετε δύο ή μία φορά, αλλά στη συνέχεια παστερίρετε τα κενά.

Ανάλογα με τα πρόσθετα μπαχαρικά, η γεύση της μαρινάδας θα αλλάξει ανάλογα. Το αλάτισμα θα είναι επιτυχές εάν πληρούνται όλες οι απαιτήσεις συνταγής.

Μαρινάρω

Οποιαδήποτε συντήρηση ντομάτας είναι γρήγορη. Πρώτον, τα συστατικά επιλέγονται για ένα λίτρο του τεμαχίου εργασίας. Για ένα κιλό ντομάτα, αρκούν τρία κλωναράκια μαϊντανό, το ένα τρίτο ενός λοβού γλυκού και καυτού πιπεριού, πέντε σκελίδες σκόρδο, δάφνη, δέκα κόλιανδρο, δύο ομπρέλες άνηθου, τρία μπιζέλια μαύρου πιπεριού, η ίδια ποσότητα γαρίφαλου, ένα ή δύο μπιζέλια μπαχάρι. Η μαρινάδα παρασκευάζεται από ένα λίτρο νερού με την προσθήκη μισής κουταλιάς σούπας αλάτι, μιάμιση ζάχαρη, τριάντα πέντε χιλιοστόλιτρα ξιδιού μηλίτη. Όλα τα προϊόντα συσκευάζονται σφιχτά σε βάζα. Στη συνέχεια ρίχνουμε βραστό νερό πάνω τους. Μετά από δέκα έως είκοσι λεπτά, το υγρό χύνεται σε μια κατσαρόλα. Όλα τα υλικά για τη μαρινάδα τοποθετούνται σε αυτό, βράζονται για επτά λεπτά και χύνονται σε βάζα με ντομάτες.

Μετά τη ραφή, τα δοχεία τυλίγονται έτσι ώστε να κρυώσουν σταδιακά.

Αν σας αρέσει η πιο γλυκιά γεύση τουρσί, τότε μπορείτε να πάρετε μια κουταλιά της σούπας αλάτι ανά λίτρο νερού, τέσσερις κουταλιές της ζάχαρης και να μειώσετε την ποσότητα ξιδιού μηλίτη μήλου στα 130 χιλιοστόλιτρα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Απλές συνταγές για το πώς να μαζέψετε μανιτάρια γάλακτος στο σπίτι ζεστά και κρύα

Κάνουν επίσης κενά βάζοντας τα καρότα κομμένα σε κύκλους και πιπεριές σε ένα βάζο στις ντομάτες. Θα αρκεί ένας τέλειος συνδυασμός λαχανικών με μήλα, δύο μικρά ανά βάζο. Η μαρινάδα παρασκευάζεται παρόμοια με την προηγούμενη συνταγή.

Ντομάτες με ξίδι μηλίτη και βασιλικό

Ασυνήθιστες κονσέρβες ντομάτες με προσθήκη βασιλικού. Το βότανο περιέχει ουσιώδεις ουσίες όπως καροτίνη, ρουτίνη, οργανικά οξέα, βιταμίνες. Βοηθούν στη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου, ενεργοποιούν τις διαδικασίες σκέψης και διεγείρουν το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος. Ο βασιλικός δίνει στη μαρινάδα μια λεπτή πικάντικη γεύση με ελαφριά πικρία.

Εδώ είναι μια συνταγή για μια ντομάτα με ξύδι μήλου μηλίτη για το χειμώνα.

Στο κάτω μέρος των βάζων, απλώστε τέσσερα σκελίδες σκόρδο, δύο ή τρία μπιζέλια από μαύρο και μπαχάρι. Έπειτα έρχεται η σειρά των ντοματών, τοποθετούνται σε ένα δοχείο, εναλλάσσονται με κλαδάκια βασιλικού. Ρίξτε βραστό νερό δύο φορές, διατηρώντας τα λαχανικά σε αυτό για όχι περισσότερο από πέντε έως επτά λεπτά. Τη δεύτερη φορά, το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα. Πάρτε μισό ποτήρι ζάχαρη, δύο κουταλιές της σούπας αλάτι, εκατό χιλιοστόλιτρα ξύδι μήλου μηλίτη ανά λίτρο. Η βρασμένη μαρινάδα χύνεται σε βάζα, όπως φαίνεται στο βίντεο. Το προϊόν τυλίγεται με μεταλλικά καπάκια και τοποθετείται κάτω από ένα ζεστό καταφύγιο.

Για να μαριναριστεί η ντομάτα με ξίδι μηλίτη μήλου σε νόστιμα κενά, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί σωστά η διαδικασία τουρσί.

Το αλάτισμα φρούτων τομάτας με ξίδι μηλίτη μήλου είναι απλό, σύμφωνα με το συνηθισμένο σχήμα, μόνο αντί για ξίδι, χρησιμοποιείται ένα πιο ευαίσθητο οξύ, το οποίο δεν χρειάζεται να αραιωθεί, σκεφτόμαστε τις αναλογίες.