Κορυφαίες 10 πιο νόστιμες συνταγές για ντομάτες σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα
Οι ντομάτες που καλύπτονται με χυμό ντομάτας είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τις ντομάτες τουρσί, τις οποίες ο καθένας έχει βαρεθεί, επειδή συχνά θέλουν ποικιλία, τόσο στη ζωή όσο και στη διατροφή. Αξίζει να σημειωθεί ότι η συντήρηση μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς ίχνος, καθώς η γέμιση έχει επίσης εξαιρετικές γεύσεις και χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση και τη συμπλήρωση πολλών πιάτων. Κάθε νοικοκυρά θα πρέπει να μελετήσει τις πιο νόστιμες συνταγές για ντομάτες σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα, προκειμένου να ευχαριστήσει την οικογένεια και τους φίλους της με ένα υπέροχο σνακ.
Οι ιδιαιτερότητες της μαγειρικής ντομάτας σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα
Για να φτιάξετε αυτό το σνακ για το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τις δύο κλασικές συνταγές, των οποίων η τεχνολογία προετοιμασίας είναι απλή και κατανοητή ή καταφεύγετε στη μελέτη πρωτότυπων μεθόδων.
Για το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να ταξινομήσετε τα φρούτα, διαχωρίζοντας τα πιο ώριμα δείγματα: χρησιμοποιήστε τα για να φτιάξετε χυμό. Συνιστάται να αφήνεται ολόκληρο, πρέπει να είναι μικρού μεγέθους και να έχει σταθερό πολτό, κανονικό σχήμα. Προσθέστε τη γέμιση για γεύση με αλάτι, ζάχαρη, ξύδι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία από μπαχαρικά και βότανα, ακολουθώντας τις δικές σας προτιμήσεις.
Επιλογή και προετοιμασία δοχείων και συστατικών
Κατά την επιλογή συστατικών, θα πρέπει να προσέξετε εάν η ποικιλία είναι κατάλληλη για την προβλεπόμενη χρήση. Οι καρποί πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους και να περνούν εύκολα μέσω του λαιμού του βάζου, του δέρματος και του πολτού - διαφέρουν ως προς την πυκνότητα και υψηλή σε σάκχαρα. Οι επιλεγμένες ντομάτες πρέπει να διαχωριστούν από τους μίσχους και να πλυθούν καλά.
Κατά την προετοιμασία πιάτων, η ανάγκη αποστείρωσης κονσερβών και καπακιών πρέπει να προσδιορίζεται ανάλογα με τη συνταγή, αλλά σε κάθε περίπτωση πρέπει να πλένονται καλά.
Οι καλύτερες μέθοδοι μαγειρέματος
Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις προτεινόμενες συνταγές και να επιλέξετε την πιο κατάλληλη που θα ικανοποιήσει τις προτιμήσεις σας.
Η κλασική συνταγή "Γλείψτε τα δάχτυλά σας"
Για να διατηρήσετε ένα νόστιμο σνακ για αυτήν τη συνταγή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε γλυκές ποικιλίες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προϊόντα καταστήματος ως ποτό ντομάτας ή να το φτιάξετε μόνοι σας.
Το κλασικό κομμάτι εργασίας περιλαμβάνει τη χρήση των ακόλουθων στοιχείων:
- 2 κιλά ντομάτες
- 0,5 λίτρα χυμού ντομάτας
- 2 δόντια. σκόρδο;
- 1 κουτ Σαχάρα;
- 1 κουτ άλας;
- 1 κουτ ξύδι;
- πιπέρι, δάφνη.
Η συνταγή προβλέπει τις ακόλουθες διαδικασίες:
- Αποστειρώστε τα βάζα, σφίξτε τις ντομάτες, τοποθετήστε όλα τα μπαχαρικά.
- Βράστε νερό, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά και καλύψτε με καπάκι.
- Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, αφήστε το χυμό ντομάτας να βράσει, αφαιρώντας τον σχηματισμένο αφρό, προσθέστε ξύδι, αλάτι και γλυκά.
- Στραγγίστε το υγρό από το δοχείο και ξαναγεμίστε με το ποτό.
- Κλείστε το βάζο και, αναποδογυρίζοντας, τυλίξτε το με μια κουβέρτα.
Μια απλή συνταγή χωρίς αποστείρωση σε βάζα λίτρων
Ένα ορεκτικό φτιαγμένο σύμφωνα με μια απλή συνταγή χωρίς αποστείρωση θα συμπληρώσει τέλεια πιάτα με κρέας και ψάρια. Για να διευκολύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να αγοράσετε χυμό στο κατάστημα.
Κατάλογος απαιτούμενων προϊόντων:
- 4 κιλά ντομάτες
- 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
- 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα.
Τεχνολογία για τη δημιουργία σνακ για το χειμώνα:
- Πλύνετε τις ντομάτες σε ποσότητα 2 κιλών, τοποθετήστε τα σε βάζα και γεμίστε με βραστό νερό.
- Αφήστε τις χυμένες ντομάτες για 20 λεπτά.
- Χυμάστε τα υπόλοιπα λαχανικά χρησιμοποιώντας αποχυμωτή.
- Ζάχαρη και αλάτι το προκύπτον υγρό, βράζουμε για 5 λεπτά.
- Στραγγίστε το βάζο και γεμίστε το με το παρασκευασμένο μείγμα ντομάτας.
- Σφραγίστε τα δοχεία, γυρίστε και περιμένετε να κρυώσει.
Με ασπιρίνη
Η μέθοδος προτεραιότητας μαγειρέματος μεταξύ των νέων νοικοκυρών είναι η συνταγή ασπιρίνης. Το οξύ που περιέχεται στα δισκία συμβάλλει στην καλή αποθήκευση του σνακ υπό διάφορες συνθήκες.
Ένα σύνολο προϊόντων για τη δημιουργία ενός πιάτου:
- 2 κιλά ντομάτες
- 1,5 λίτρα χυμού ντομάτας
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
- 3 φύλλα σταφίδας
- Ταξιανθία 1 άνηθου.
- ½ πιπεριά;
- μπαχαρικά.
Η ακολουθία ενεργειών για τη συνταγή:
- Διακοσμήστε το κάτω μέρος του βάζου με μπαχαρικά, βότανα, σκόρδο και πιπέρι, βάλτε λαχανικά στην κορυφή και ρίξτε βραστό νερό για 15 λεπτά.
- Προετοιμάστε τη σύνθεση της ντομάτας προσθέτοντας αλάτι και ζάχαρη.
- Αντικαταστήστε το υγρό στο βάζο με χυμό με ασπιρίνη, φελλό, αφήστε να κρυώσει.
Σφήνες ντομάτας σε χυμό ντομάτας
Οι ψιλοκομμένες ντομάτες είναι πιο κορεσμένες με γέμιση και φαίνονται εμφανείς στο γιορτινό τραπέζι, επομένως είναι πολύ δημοφιλείς.
Σύνθεση συστατικών:
- 2 κιλά ντομάτες
- 1 λίτρο χυμού ντομάτας
- 50 ml ξίδι
- 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
- πιπέρι, σκόρδο.
Η δημιουργία ενός πιάτου περιλαμβάνει τις ακόλουθες διαδικασίες:
- Κόψτε τα λαχανικά σε φέτες ή μισά και στείλτε σε ένα βάζο, προσθέστε σκόρδο και πιπέρι.
- Βράζουμε ένα ποτό ντομάτας, αλατίζουμε, προσθέτουμε ξύδι.
- Ρίξτε σε αποστειρωμένα δοχεία και τυλίξτε.
Χωρίς ξίδι
Για να διατηρηθεί το σνακ για μεγάλο χρονικό διάστημα, η ρίζα χρένου μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί του οξικού οξέος. Θα σας επιτρέψει να διατηρήσετε το κομμάτι εργασίας, καθώς και να προσθέσετε μπαχαρικά και εκλεπτυσμένα στοιχεία στο χειμερινό κομμάτι εργασίας..
Κατάλογος απαιτούμενων προϊόντων:
- 2 κιλά ντομάτες
- 1,5 λίτρα χυμού ντομάτας
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
- μπαχαρικό.
Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη συνταγή:
- Διανείμετε πιπέρι, σκόρδο και διάφορα μπαχαρικά στο κάτω μέρος του βάζου, βάλτε τα λαχανικά στην κορυφή.
- Βράστε μια ντομάτα, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και γεμίστε τα βάζα μαζί τους.
- Αποστειρώστε για 20 λεπτά και κλείστε με καπάκι.
Πράσινες ντομάτες σε ντομάτα
Ένα από τα πιο ασυνήθιστα σνακ. Η πρωτοτυπία της εμφάνισης και της γεύσης εκπλήσσει πολλούς δοκιμαστές.
Δομή συστατικών:
- 2 κιλά ντομάτες
- 1 λίτρο χυμού ντομάτας
- 2-3 τεμ. κοκκινοπίπερο;
- 2 σκόρδο
- 100 ml ξίδι
- αλάτι, ζάχαρη.
Βασικές διαδικασίες συνταγογράφησης:
- Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, τις στέλνουμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε πάνω από το ποτό.
- Βράζουμε τη μάζα, σεζόν με αλάτι, ζάχαρη, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο πιπέρι, σκόρδο και μαγειρέψτε ξανά για 10-15 λεπτά.
- Αποστειρώστε τα βάζα, γεμίστε με την προετοιμασμένη μάζα και κλείστε.
Με αγγούρια
Η διατήρηση των αγγουριών και των ντοματών ξεχωριστά είναι μια μακρά και επίπονη διαδικασία, ώστε να μπορούν να κλείσουν μαζί. Αυτό το ορεκτικό θα εκπλήξει πολλούς με την πρωτοτυπία και τα ασυνήθιστα χαρακτηριστικά γεύσης.
Σύνθεση συστατικών:
- 1 κιλό ντομάτα
- 1 κιλό αγγούρια.
- 1,5 λίτρα χυμού ντομάτας
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
- 2 κουταλιές της σούπας.μεγάλο. μηλόξυδο;
- 1 σκόρδο
- ½ καυτό πιπέρι
- μπαχαρικά.
Η ακολουθία ενεργειών για τη συνταγή:
- Βάλτε το σκόρδο, το πιπέρι, τα μπαχαρικά σε βάζα, πιέστε δύο κύρια λαχανικά.
- Ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε για 20 λεπτά.
- Αφήστε το ποτό ντομάτας να βράσει, αλάτι και γλυκά.
- Στραγγίστε το νερό από το βάζο και ρίξτε πάνω από την προετοιμασμένη μάζα και, προσθέτοντας ξύδι, καλύψτε και αφήστε το να κρυώσει.
Με χρένο και σκόρδο
Οι ντομάτες μαριναρισμένες με χρένο και σκόρδο θα φαίνονται απίστευτα νόστιμες και η ραφή δεν απαιτεί προσπάθεια και χρόνο.
Χρήσιμο για μαγείρεμα:
- 2 κιλά ντομάτες
- 2,5 λίτρα χυμού ντομάτας
- ¼ Τέχνη. τριμμένες ρίζες χρένου ·
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
- 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- σκόρδο.
Σημαντικά σημεία για τη δημιουργία ενός πρωτότυπου σνακ σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βάλτε τις ντομάτες τρυπημένες με μια οδοντογλυφίδα σε ένα βάζο και ρίξτε βραστό νερό πάνω της.
- Συνδυάστε το χυμό ντομάτας με χρένο και ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και γλυκά.
- Βράστε για 5 λεπτά και αντικαταστήστε το νερό στο βάζο με την προκύπτουσα σύνθεση.
- Τυλίξτε και κρυώστε.
Με κιτρικό οξύ
Ένας πολύ καλός τρόπος για να επιταχύνετε τη διατήρηση των λαχανικών κατά τη διάρκεια του χειμώνα είναι να χρησιμοποιήσετε κιτρικό οξύ. Θα χρειαστεί μόνο μισή ώρα για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο σνακ.
Κατάλογος απαιτούμενων στοιχείων:
- 700 g ντομάτας;
- 10 g αλάτι
- 15 g ζάχαρης
- 3 g κιτρικού οξέος.
Βήμα προς βήμα συνταγή σνακ:
- Η μισή από την απαιτούμενη ποσότητα ντομάτας πρέπει να τεμαχίζεται σε αποχυμωτή.
- Βράστε το χυμό, προσθέτοντας αλάτι, ζάχαρη και οξύ, και διατηρήστε τη φωτιά για 5 λεπτά.
- Στείλτε τις ντομάτες στο βάζο και ρίξτε τη μαγειρεμένη σύνθεση ντομάτας, τυλίξτε.
Ντομάτες σε αγορασμένο χυμό ντομάτας
Για να μην ενοχλείτε την παραγωγή χυμού ντομάτας, μπορείτε να μαζέψετε ντομάτες στο τελικό προϊόν. Αυτό θα εξοικονομήσει πολύ χρόνο και θα διευκολύνει τη διαδικασία.
Για την κατασκευή, θα πρέπει να αγοράσετε:
- 2,5 κιλά ντομάτας
- 1,5 λίτρα ντομάτας
- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
- 5-7 δόντι. σκόρδο;
- 1 κουτ ξίδι (70%)
- 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
- μπαχαρικά.
Αλγόριθμος ενεργειών για τη συνταγή:
- Γεμίστε το δοχείο με λαχανικά και προσθέστε μπαχαρικά.
- Ρίχνουμε βραστό νερό για 20 λεπτά.
- Βράζουμε ένα κατάστημα, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι.
- Αντικαταστήστε το έτοιμο για γέμιση νερό στο δοχείο, προσθέστε ξύδι και κλείστε.
Περαιτέρω αποθήκευση
Συνιστάται η αποθήκευση κενών για περισσότερο από 1 έτος σε δροσερό και ξηρό μέρος. Ένα ανοιχτό βάζο μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 30 ημέρες.
Αυτό το απλό σνακ έχει εκπληκτική γεύση και άρωμα. Εάν μελετήσετε προσεκτικά τη συνταγή και ολοκληρώσετε όλα τα σημεία μαγειρέματος σωστά, το πιάτο θα είναι επιτυχές και θα λάβει μόνο θετικές κριτικές και υψηλές βαθμολογίες.
