4 βήμα-προς-βήμα συνταγές για μαριναρισμένο κουρτίνα στα Αρμενικά για το χειμώνα

Το γουρούνι μεγαλώνει σχεδόν σε κάθε φυτικό κήπο. Πολλοί θεωρούν ότι το φυτό είναι ζιζάνιο, ξεφλουδίζεται ή χορηγείται σε ζωοτροφές. Στις χώρες της Ανατολικής Ευρώπης, το γρασίδι θεωρείται λιχουδιά, μαγειρεύεται, τηγανίζεται, βράζεται, κονσέρβες. Εκτός από την ασυνήθιστη γεύση του, το γκριλ που μαρινάρεται για το χειμώνα σε αρμενικό στιλ φημίζεται για τη χρησιμότητά του.

Το φυτό ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών, επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες, σταθεροποιεί την εργασία του πεπτικού σωλήνα και βελτιώνει την απορρόφηση της τροφής. Η σαλάτα από γουρουνάκι δεν θα χωρέσει μόνο σε οποιοδήποτε μενού, αλλά θα ενισχύσει και την υγεία σας.

Χαρακτηριστικά του γρύλου τουρσί για το χειμώνα

Για αλάτισμα και μακροχρόνια αποθήκευση, πρέπει να αποθηκεύετε σε νεαρά φύλλα και βλαστούς. Σε ξεχωριστό δοχείο, βράστε νερό, αλάτι, ζάχαρη, βράστε για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ξύδι, μπαχαρικά, μπαχαρικά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.

Το κάτω μέρος του αποστειρωμένου βάζου καλύπτεται με προσεκτικά πλυμένα βότανα, η μαρινάδα χύνεται μέσα, τυλίγεται. Για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση γλιστρίδα κήπου, βλαστοί με φύλλα ρίχνονται σε βραστό αλατόνερο για 15 λεπτά. Μετά από 24 ώρες, το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί.

Απαιτήσεις για τα κύρια συστατικά

Το φυτό αποπλένεται πριν από την περίοδο ωρίμανσης, οπότε η γεύση του τεμαχίου θα είναι πιο λεπτή και αρωματική. Είναι επιτακτική ανάγκη τα κουτιά των σπόρων να αφαιρεθούν καθώς οι σπόροι σπάζουν στο στόμα όταν μασάται. Λόγω της έντονης σκόνης και της εγγύτητας στο έδαφος, το γρασίδι πλένεται καλά.

Το τεμαχισμό των φύλλων και των στελεχών πρέπει να γίνεται ξεχωριστά - αυτό θα προσθέσει ελκυστικότητα και ορεκτικό στο πιάτο. Για να γίνει το φυτό μαλακό και μαλακό, αρωματίζεται σε βραστό νερό για 5-10 λεπτά.

Τα κονσερβοποιημένα χόρτα γίνονται μπορντό με την πάροδο του χρόνου, η άλμη αρχίζει να γίνεται ροζ, αυτό είναι φυσιολογικό, οι χρήσιμες ιδιότητες και η γεύση του τεμαχίου δεν υποβαθμίζονται από αυτό.

Πώς να προετοιμάσετε δοχεία

Το δοχείο προπλένεται από σωματίδια βρωμιάς σε διάλυμα σαπουνιού, ξηραίνεται, αποστειρώνεται. Τα καπάκια πρέπει επίσης να αποστειρώνονται για την αποφυγή αλλοίωσης του προϊόντος.

Μέθοδοι προμηθειών

Τα χόρτα μαγειρεύονται, βράζονται, ψήνονται, κονσέρβες. Συχνά, οι φρέσκες σαλάτες, η σούπα, η κατσαρόλα καρυκεύονται με φλοράκι. Επιπλέον συστατικά του φυτού μπορεί να είναι αγγούρια, μαϊντανός, σπανάκι, άνηθος, κρεμμύδια, σκόρδο, ξηροί καρποί, τυρί, τυρί cottage, αυγά, ρύζι. Το φυτό ανέχεται καλά την κατάψυξη. Πριν τοποθετήσετε το φυτό στον καταψύκτη, πρέπει να αφαιρεθεί για 5 λεπτά, να διηθηθεί, να στεγνώσει και να τοποθετηθεί σε σακούλες.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Η καλύτερη συνταγή για τουρσί αγγουριών με πιπεριές για το χειμώνα

Απλή συνταγή

Το αλάτισμα του χόρτου είναι αρκετά απλό, χρειάζεστε μόνο τα ακόλουθα προϊόντα:

• 300 γρ.
• 2 φύλλα δάφνης;
• 2-3 σκελίδες σκόρδου
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύδι;
• 1 λίτρο νερού.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας.

Πώς να μαγειρέψω:

• τα πλυμένα χόρτα χύνονται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, βράζονται για 5-7 λεπτά, διηθούνται, ξηραίνονται.
• τα στελέχη κόβονται σε 3-5 cm, απλώνονται σε σκόρδο και δάφνη.
• βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε, βράζουμε για 5-7 λεπτά, ρίχνουμε σε οξικό οξύ, αφαιρούμε το δοχείο από τη σόμπα.

Τα βάζα γεμίζουν με άλμη, τυλίγονται, αναποδογυρίζονται. Το κονσερβοποιημένο γλιστρά αποστέλλεται κάτω από μια κουβέρτα για αρκετές ημέρες και στη συνέχεια μεταφέρεται σε μόνιμη τοποθεσία αποθήκευσης.

Γρήγορη μέθοδος μαγειρέματος

Αυτό το πιάτο ταιριάζει καλά με πουρέ πατάτας, δημητριακά, κρέας και ψάρια πιάτα.

Συστατικά:

• 300 γρ.
• 2-3 σκελίδες σκόρδου
• 10 μαύρα πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξηρό άνηθο
• 2 φύλλα δάφνης;
• 2 κουτ άλας;
• 1 κουτ Σαχάρα;
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ουσία ξιδιού
• 1 λίτρο νερού.

Τεχνολογία μαγειρικής:

• Τα χόρτα πλένονται, ξηραίνονται και κόβονται οι λοβοί. Τα στελέχη πρέπει να έχουν μήκος 5-9 cm.
• Οι τράπεζες αποστειρώνονται, τοποθετούνται φρουρά, μπαχαρικά, βότανα, μπαχαρικά. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, αλάτι, ζάχαρη.
• Αφού αφαιρέσετε τη μαρινάδα από τη σόμπα, προσθέστε οξικό οξύ, ανακατέψτε, ρίξτε σε ένα μπουκάλι, τυλίξτε.

Το τεμάχιο εργασίας φυλάσσεται κάτω από μια ζεστή κουβέρτα για 3-4 ημέρες και στη συνέχεια μπορεί να μεταφερθεί στο κελάρι, στο ντουλάπι ή στο τραπέζι για κατανάλωση.

Μαρινάρισμα με σκόρδο και κόλιανδρο

Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά και άρωμα στο πιάτο με τη βοήθεια σκόρδου και κόλιανδρου.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 1,5 κιλό φλοράκι
• 15 κόλιανδρο
• 1 μάτσο άνηθο, μαϊντανό.
• 1 κεφαλή σκόρδου
• 1,5 λίτρα νερού.
• 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. οξικό οξύ.

Πώς να μαγειρέψω:

• Τα πλυμένα χόρτα αρωματίζονται, ξηραίνονται, ψιλοκομμένο το σκόρδο. Οι τράπεζες αποστειρώνονται, στεγνώνουν.
• Το κάτω μέρος του δοχείου καλύπτεται με μαϊντανό, άνηθο, σκόρδο, κόλιανδρο, φύλλα δάφνης, γλιστρά.
• Βράστε το νερό σε μια κατσαρόλα, αλάτι, ζάχαρη, ανακατέψτε το, βράστε το για 5-10 λεπτά, ρίξτε το σε ένα μπουκάλι, σφραγίστε το.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Συνταγές για τουρσί αγγουριών με λεμόνι για το χειμώνα

Η γρήγορη μέθοδος μαγειρέματος δίνει στο πιάτο μαλακότητα, άρωμα και γεύση. Το ορεκτικό χρησιμοποιείται με κρέας, πατάτες.

Αρμενικό στιλ με μελιτζάνα

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 1,5 κιλό φλοράκι
• 500 γραμμάρια ντομάτας
• 500 g μπλε;
• 200 g γλυκό πιπέρι
• 300 γραμμάρια κρεμμύδια;
• 6-7 σκελίδες σκόρδου
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη και αλάτι
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξύδι;
• 300 ml ηλιελαίου.

Πώς να μαγειρέψω:

• Τα χόρτα πλένονται και στεγνώνουν. Τα μπλε πλένονται, κόβονται σε μικρά κομμάτια, βυθίζονται σε αλμυρό νερό, πλένονται, στεγνώνουν.
• Οι πιπεριές ξεφλουδίζονται, τα ενδύματα αφαιρούνται, κόβονται σε τετράγωνα, το κρεμμύδι κόβεται σε δαχτυλίδια. Οι ντομάτες λεύκανται, ξεφλουδίζονται, καταδιώκονται, ψιλοκομμένα σε μπλέντερ
• Βάλτε την καθορισμένη ποσότητα σκόρδου, αλατιού, ζάχαρης, ξιδιού στην πάστα ντομάτας, ανακατέψτε καλά.
• Τηγανισμένα κρεμμύδια με μελιτζάνες, αναμειγνύονται με τα υπόλοιπα συστατικά, μαγειρεύονται για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μετά την προσθήκη φλοράνης, ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται κατά άλλα 15 λεπτά.

Η μάζα χύνεται σε δοχεία, σφικτά, στέλνεται στην αποθήκευση.

Τουρσί

Απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα για τη ζύμωση των χόρτων:

• 0,5-1 kg φλουρλανίου.
• 350 g αλατιού.
• 1 κεφαλή σκόρδου
• 2,5 λίτρα νερού.

Πώς να το κάνουμε:

• Το φυτό πλένεται, καθαρίζεται, αλατόνερο και αλάτι βράζονται. Αφού βράσει νερό, βάλτε τους μίσχους σε μια κατσαρόλα, βράστε για 5-7 λεπτά.
• Τα χόρτα μεταφέρονται σε ένα μπολ. Τα γαρίφαλα σκόρδου καθαρίζονται, συνθλίβονται και προστίθενται στο γλιστρά.
• Τα περιεχόμενα του μπολ μεταφέρονται σε φιάλες, γεμίζονται με άλμη, αποστειρώνονται, τυλίγονται.

Για αρχή, συνιστάται να φτιάξετε 1-2 βάζα μισού λίτρου για ένα δείγμα. Εάν σας αρέσει το κομμάτι εργασίας, μπορείτε να μαζέψετε με ασφάλεια μια μεγαλύτερη ποσότητα, να πειραματιστείτε με συνταγές.

Αποθήκευση συντήρησης

Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε τις ανατροπές σε σκοτεινό, δροσερό μέρος όπως κελάρι, ντουλάπι. Η σαλάτα τουρσί από κονσέρβα αποθηκεύεται για περισσότερο από ένα έτος.Μετά το άνοιγμα του δοχείου, το τεμάχιο εργασίας διατηρείται στο ψυγείο για περισσότερο από 1 μήνα.