Συνταγές για κονσερβοποίηση τομάτας με μήλα για το χειμώνα θα γλείψετε τα δάχτυλά σας

Οι κονσερβοποιημένες ντομάτες είναι ένα υπέροχο αυτόνομο σνακ, αλλά μπορούν να πάνε καλά με μια σειρά από άλλα συστατικά. Ένα υπέροχο πιάτο - ντομάτες με μήλα για το χειμώνα. Αυτά τα φρούτα συνδυάζονται τέλεια με ντομάτες σε σπιτικά παρασκευάσματα, συμπληρώνοντας και τονίζοντας τη γεύση πολλών σνακ. Μην φοβάστε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά και μπαχαρικά σε βάζα: σκόρδο, πιπεριές, παντζάρια, σκελίδες και κανέλα.

Συστάσεις για την επιλογή των μήλων και των ντοματών

Τα μήλα μπορούν να προστεθούν τόσο σε κόκκινες ντομάτες όσο και σε άγουρες. Τα πράσινα φρούτα δίνουν σε ολόκληρο το κομμάτι μια ενδιαφέρουσα πικάντικη γεύση. Κάποιος το εκτιμά αυτό περισσότερο από τη γλυκύτητα των ώριμων ντοματών. Διατηρήστε τις ντομάτες με μια ποικιλία από χόρτα, μικρά σκελίδες σκόρδου, αρωματική lavrushka, όλα τα είδη πιπεριών και γαρίφαλων. Η άλμη που χρησιμοποιείται για την έκχυση μπορεί να περιέχει ξύδι ή μπορεί να βράσει χωρίς αυτό.

Οι ντομάτες που θα χρησιμοποιηθούν για κονσερβοποίηση πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους, ώστε η διαδικασία αφαίρεσής τους από το βάζο να μην είναι δύσκολη. Χρειαζόμαστε ολόκληρες, δυνατές ντομάτες, χωρίς κηλίδες. Εάν δεν υπάρχουν μικρές ντομάτες, τότε μπορείτε να πάρετε μεγάλα, δυνατά δείγματα και να τα κόψετε σε πολλά κομμάτια.

Τα μήλα που χρησιμοποιούνται για τη διατήρηση δεν πρέπει να είναι μεγάλα. Η ιδανική επιλογή είναι μικρά γλυκά και ξινά μήλα. Η επιφάνεια δεν πρέπει να εμφανίζει σημάδια ζημιάς.

Δεν χρειάζεται αυστηρή επιλογή φρούτων, διότι μπορούν να κοπούν σε φέτες. Ωστόσο, ολόκληρα κονσερβοποιημένα μήλα φαίνονται καλύτερα. Όσον αφορά την ποικιλία, προτιμώνται οι ποικιλίες που είναι αρωματικές, ισχυρές και ελαφρώς ξινές.

Η καλύτερη επιλογή είναι ο Antonovskie. Μαζί τους οι ντομάτες μαριναρισμένες με μήλα για το χειμώνα θα έχουν υπέροχη γεύση και μαγικό άρωμα.

Κλασική συνταγή μαγειρέματος

Η απλούστερη και ταυτόχρονα γνωστή συνταγή για ντομάτες με μήλα για το χειμώνα δεν επιβάλλει απαιτήσεις στο σύνολο των συστατικών. Η μικρή ποσότητα αλατιού στη μαρινάδα είναι ο λόγος για την υπέροχη γεύση μήλου στο σνακ. Η ευκολία της προετοιμασίας είναι μια εγγύηση που μπορεί να διατηρήσει ακόμη και ένας αρχάριος οικοδέσποινας.

Συνταγές για κονσερβοποίηση τομάτας με μήλα για το χειμώνα θα γλείψετε τα δάχτυλά σας

Για να μαζέψετε μια ντομάτα με μήλα χρειάζεστε:

  • 1,5 κιλά ντομάτας
  • μπαχαρικά (ανάλογα με την προτίμηση)
  • 0,5 κιλά μήλων.
  • 1,5 λίτρα νερού.
  • 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένη ζάχαρη και την ίδια ποσότητα αλατιού.
  • 0,25 φλιτζάνια ξύδι
  • μαύρο πιπέρι.

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:

μαρινάδα ντομάτας

  1. Πλύνετε τα μήλα, αφήστε τα μικρά άθικτα, μετατρέψτε τα μεγάλα σε φέτες.
  2. Στεγνώστε τα αποστειρωμένα βάζα.
  3. Τοποθετήστε τις φέτες φρούτων στο κάτω μέρος ως το πρώτο στρώμα.
  4. Βάλτε τις ντομάτες στα μήλα, τότε τα φρούτα και τα λαχανικά πρέπει να εναλλάσσονται.
  5. Εάν χρησιμοποιούνται μπαχαρικά, θα πρέπει να τοποθετούνται σε ένα βάζο μεταξύ των στρωμάτων.
  6. Γεμίστε τα περιεχόμενα του βάζου με βραστό νερό, αφήστε τα όλα για μια περίοδο κατά την οποία το νερό ψύχεται σε θερμοκρασία 20 - 25 ° C.
  7. Το κρύο νερό πρέπει να στραγγιστεί σε μια κατσαρόλα, να προσθέσει χύμα συστατικά εκεί και να βράσει, βράζοντας έτσι την άλμη.
  8. Προσθέστε ξύδι (κουτάλι) στο κομμάτι εργασίας.
  9. Τυλίξτε τα κενά γεμάτα με βραστό μαρινάρισμα.

Μετά την κάλυψη, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τη συντήρηση κάτω από μια ζεστή κουβέρτα για να κρυώσει αργά.

Ντομάτες με μήλα και μπαχαρικά

ντομάτες για τη συνταγή

Για το χειμώνα, κονσερβοποιημένες ντομάτες με μήλα με μπαχαρικά και βότανα θα διακοσμήσουν κάθε γιορτινό τραπέζι. Για να εφαρμόσετε τη συνταγή, ανά ένα βάζο τριών λίτρων, πρέπει να προετοιμάσετε:

  • ντομάτες;
  • 3 - 5 μεσαίου μεγέθους μήλα.
  • 3 - 4 σκελίδες σκόρδου.
  • 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά επιτραπέζιο αλάτι.
  • 5 - 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 0,05 λίτρα ξιδιού (9%)
  • 3 μαύρα πιπέρι
  • μερικά φρέσκα κλαδάκια μαϊντανό και άνηθο?
  • δύο φύλλα της lavrushka.
  • 2 μπουμπούκια γαρίφαλων.
  • αλεσμένη κανέλα (για γεύση, από 1 έως 3 κουταλάκια του γλυκού).

Διατηρούμε σε μια συγκεκριμένη σειρά. Βάλτε τις ντομάτες στο κάτω μέρος του βάζου, τα μήλα στην κορυφή. Τοποθετήστε το μισό από το σκόρδο στο κάτω μέρος, το υπόλοιπο πάνω από τα φρούτα. Ο μαϊντανός και ο άνηθος θα φαίνονται καλύτερα όταν τοποθετούνται κατακόρυφα, κατά μήκος στις πλευρές του βάζου. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε σκελίδες, πιπέρι, δάφνη στα φρούτα. Όλα τα μπαχαρικά και τα βότανα δεν πρέπει να βρίσκονται σε ένα μέρος στο βάζο, πρέπει να κατανέμονται ομοιόμορφα στο περιεχόμενο.

Το επόμενο στάδιο μαγειρέματος είναι η πλήρωση του περιεχομένου του δοχείου με βραστό νερό. Οι ντομάτες και τα μήλα πρέπει να εγχυθούν για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, το κρύο νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα και συμπληρώνεται με κανέλα, αλάτι και ζάχαρη. Όλοι οι κρύσταλλοι πρέπει να διαλυθούν διεξοδικά. Μην εκπλαγείτε όταν το νερό γίνεται καφέ μετά τη διάλυση της κανέλας.

Όταν το μείγμα βράσει στη σόμπα και βράσει για 5 λεπτά, προσθέστε ξύδι και αφαιρέστε από το δοχείο "φωτιά". Είναι απαραίτητο να ρίξετε τη μαρινάδα σε βάζα το συντομότερο δυνατό, μέχρι να κρυώσει το υγρό. Μετά την πλήρωση του δοχείου, η διαδικασία κλεισίματος ακολουθεί χωρίς αποστείρωση και καλύπτει τη συντήρηση με μια ζεστή κουβέρτα. Σε αυτήν την κατάσταση, οι ντομάτες με μήλα θα παραμείνουν για το χειμώνα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Κονσερβοποίηση χωρίς ξύδι

Μπορείτε να μαγειρέψετε ντομάτες με μήλα για το χειμώνα χωρίς ξύδι. Έτσι το αλάτισμα θα είναι πιο μαλακό, πιο λεπτό, η γεύση θα είναι πιο φυσική.

ντομάτες με μήλα

Η μόνη απόχρωση που πρέπει να ληφθεί υπόψη πριν το μαγείρεμα χωρίς αυτό το καρύκευμα είναι η ανάγκη αποστείρωσης. Ωστόσο, εάν το ξύδι είναι ανεκτό από τον οργανισμό ή η γεύση του φαίνεται πολύ έντονη, παρεμβατική, μπορείτε να λύσετε αυτό το πρόβλημα απλώς εξαλείφοντας την ουσία από τη συνταγή.

Για κονσερβοποίηση τομάτας με μήλα χωρίς ξύδι, θα πρέπει να φροντίσετε για την προετοιμασία των ακόλουθων συστατικών:

  • ντομάτες - πριν γεμίσετε ένα βάζο τριών λίτρων.
  • 2 μικρά μήλα
  • 1-2 λοβό καυτερή πιπεριά.
  • 2 - 3 ομπρέλες άνηθου, λίγο μαϊντανό.
  • 3 ος μεγάλο. χοντρό αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη.

Μπορείτε να μαζέψετε λαχανικά και φρούτα για το χειμώνα χωρίς ξύδι με την ακόλουθη σειρά:

  1. Πιπεριές, άνηθος, σφήνες μήλου και ντομάτες πρέπει να τοποθετούνται προσεκτικά στο βάζο.
  2. Ρίξτε το κομμάτι εργασίας στο χείλος για 5 - 7 λεπτά με νερό που βράζει.
  3. Στραγγίστε το υγρό σε ένα μεγάλο δοχείο, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, βράστε για 5 λεπτά.
  4. Ρίξτε τη μαρινάδα σε βάζα και τυλίξτε.
  5. Το δοχείο πρέπει να αποστειρώνεται για ένα τέταρτο της ώρας λόγω της έλλειψης ξιδιού στη μαρινάδα.

Αφού τελειώσει η διαδικασία αποστείρωσης, η συντήρηση θα πρέπει να τυλίγεται σε κάτι ζεστό και να αφήνεται να κρυώσει εντελώς. Αφού παρέλθει ο χρόνος, οι τουρσί ντομάτες με μήλα μεταφέρονται σε σκοτεινό μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση.

Η κουζίνα είναι ένας χώρος όπου διεξάγονται συνεχώς πειράματα. Οι παραδοσιακές συνταγές μπορούν να συμπληρωθούν με διάφορα συστατικά όπως η μουστάρδα. Εκτός από τα μήλα, μπορείτε να προσθέσετε κουνουπίδι, αγγούρια, σκουός, καρότα και πιπεριές στις ντομάτες. Οι μορφές κοπής αυτών των λαχανικών μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές, από ρίγες και κύκλους που είναι γνωστοί σε όλους έως ασυνήθιστα σχήματα. Η οικοδέσποινα μπορεί να πραγματοποιήσει τις φαντασιώσεις της χρησιμοποιώντας ένα ειδικό εργαλείο. Θα βγάλει ντομάτες με μήλα για το χειμώνα, συνταγές με φωτογραφίες από τις οποίες θα γλείψετε τα δάχτυλά σας.

Δεν υπάρχουν κριτικές, γίνετε ο πρώτος που θα το αφήσει
Τώρα αμέσως βλέποντας


Αγγούρια

Ντομάτες

Κολοκύθι