8 καλύτερες συνταγές για γλυκά κολοκυθάκια τουρσί για το χειμώνα

Όταν η σεζόν είναι σε πλήρη εξέλιξη, δεν πρέπει να χάσετε τη στιγμή και να προετοιμάσετε τον μέγιστο αριθμό προετοιμασιών για το χειμώνα. Μην περιορίσετε τον εαυτό σας σε κλασικές συνταγές, μπορείτε να πειραματιστείτε και να μαγειρέψετε γλυκά κολοκυθάκια τουρσί για το χειμώνα.

Χαρακτηριστικά και γεύση του πιάτου

Το ορεκτικό είναι δημοφιλές για την ισορροπημένη γλυκιά του γεύση, η οποία μπορεί να συμπληρωθεί με ξινά και πικάντικα τρόφιμα. Η γεύση του τεμαχίου εξαρτάται από τη συνταγή της άλμης, η οποία μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους και να συμπληρωθεί με τα επιθυμητά μπαχαρικά και βότανα.

Ποια πιάτα συνιστώνται να σερβίρονται

Τα γλυκά κολοκυθάκια τουρσί είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα κονσερβοποιημένα αγγούρια. Το ορεκτικό συνδυάζεται επιτυχώς με πιάτα με κρέας.

Επιλογή και προετοιμασία λαχανικών

Κατά την επιλογή του κύριου προϊόντος, πρέπει να προτιμάτε υγιή δείγματα χωρίς μηχανικές βλάβες. Μετά από αυτό, πρέπει να καθαρίσετε και να αφαιρέσετε τους σπόρους, εάν απαιτείται από τη συνταγή.

Κόψτε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας: τετράγωνα, λωρίδες, ράβδους, κύκλους.

Πώς να φτιάξετε μαρινάδα για κολοκυθάκια

Το τουρσί κολοκυθιών μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους, δύο από τους οποίους είναι οι πιο δημοφιλείς.

Γλυκός

Συστατικά:

• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άλας;
• 150 γραμμάρια ξίδι
• 100 g φυτικού ελαίου.

Βιομηχανοποίηση:

1. Συνδυάστε το βούτυρο, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ξεχωριστό δοχείο και καλύψτε με ζεστό νερό. Η ποσότητα του υγρού καθορίζεται ανάλογα με τη μετατόπιση.
2. Στη συνέχεια, διαλύστε το ξύδι σε μια γλυκιά μαρινάδα, κρατήστε για μερικά λεπτά και αφαιρέστε.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Συνταγές για τορσί ντομάτας με ξύδι μήλου μηλίτη για το χειμώνα

Γλυκό και ξινό

Συστατικά:

• 3,5 λίτρα νερού.
• 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα;
• 500 γραμμάρια ζάχαρης
• 300 ml ξίδι.

Βράζουμε νερό, ζάχαρη, αλάτι, προσθέτουμε ξύδι, αφήστε το να κρυώσει.

Σπουδαίος! Τα κολοκύθια δεν πρέπει να χύνονται με βραστό μαρινάρισμα, καθώς θα χάσουν την ελαστικότητά τους και δεν θα τσαλακώσουν.

Συνταγές και βήμα προς βήμα οδηγίες για το μαγείρεμα

Όταν κονσερβοποιείτε κολοκύθια, δεν πρέπει να περιορίζεστε σε μια κλασική συνταγή, καθώς υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε ένα υγιές προϊόν για το χειμώνα.

Προσθέστε προπαρασκευασμένη μαρινάδα σε κάθε συνταγή που παρουσιάζεται στη γεύση.

Κλασική έκδοση

Συστατικά:

• 2,5 κιλά κολοκυθάκια;
• πρασινάδα;
• πιπέρι;
• σκόρδο.

Παρασκευή:

1. Κόψτε το κύριο συστατικό σε φέτες.
2. Τοποθετήστε βότανα, πιπεριές και σκόρδο στο κάτω μέρος των βάζων, γεμίστε τα με λαχανικά.
3. Ρίχνουμε τη δροσερή μαρινάδα.
4. Αποστειρώστε τα βάζα, κλείστε.

Τουρσί γλυκά κολοκύθια - μέθοδος express

Συστατικά:

• 500 g φρούτων.
• άνηθο;
• σκόρδο;
• μαύρο πιπέρι.

Κόβουμε τα κολοκύθια σε φέτες, βάζουμε σε ένα βάζο, προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά, ρίχνουμε σε άλμη, αποστειρώνουμε, σφραγίζουμε.

Με καρότα

Λίστα παντοπωλείων:

• 3 κολοκύθια;
• 1 καρότο
• σκόρδο;
• πρασινάδα;
• 1 κρεμμύδι.

Κόψτε τα λαχανικά, βάλτε σε ένα δοχείο, πασπαλίστε με βότανα, ρίξτε μαρινάδα, κλείστε.

Μέθοδος χωρίς αποστείρωση

Συστατικά:

• 500 g φρούτων.
• μπαχαρικό;
• πρασινάδα.

Κόψτε τα λαχανικά, γεμίστε ένα βάζο, προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και μπαχαρικά, ρίξτε άλμη, φελλό.

Αρωματικά γλυκά λαχανικά με μουστάρδα

Συστατικά:

• 4 κιλά κολοκυθάκια
• 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μουστάρδα;
• άνηθο;
• σκόρδο.

Κόβουμε τα φρούτα και τα βάζουμε σε ένα δοχείο με τα υπόλοιπα συστατικά, ρίχνουμε σε άλμη και τυλίγουμε.

Χωρίς ξίδι

Σύνθεση:

• 500 g φρούτων.
• οξύ λεμονιού;
• χρένο;
• Δάφνη;
• σκόρδο;
• πιπέρι.

Κόψτε το κύριο προϊόν, στείλτε σε ένα βάζο, προσθέστε μπαχαρικά και ρίξτε άλμη χωρίς ξύδι και κλείστε.

Με πιπεριά

Προϊόντα:

• 1 κιλό κολοκυθάκια
• 2 τεμ. πιπεριά;
• σκόρδο;
• άνηθο;
• μαϊντανός.

Κόψτε λαχανικά, βάζετε σε βάζο, καλύψτε με μπαχαρικά, βότανα και άλμη, φελλό.

Με σκουός

Σύνθεση:

• 500 g κολοκυθάκια;
• 500 γραμμάρια σκουός
• ½ καρότα;
• πικάντικο πιπέρι
• σκόρδο;
• πρασινάδα.

Τρίψτε τα λαχανικά, στείλτε όλα τα συστατικά σε ένα βάζο, γεμίστε με άλμη και τυλίξτε.

Συνθήκες και διάρκεια αποθήκευσης

Αποθηκεύστε το παρασκεύασμα λαχανικών σε σκοτεινό και ξηρό δωμάτιο για όχι περισσότερο από 2 χρόνια.