TOP 3 απλές συνταγές για την παρασκευή τουρσί δαμάσκηνων με σκελίδες για το χειμώνα

Οι ιδιοκτήτες κηπουρών και dacha μπορούν να προετοιμάσουν διάφορες λιχουδιές για το χειμώνα. Αυτό σας επιτρέπει να διατηρήσετε μια κονσερβοποιημένη παροχή βιταμινών για τη χειμερινή περίοδο του έτους, όταν το ανθρώπινο σώμα είναι πιο ευαίσθητο σε ασθένειες. Πολλοί κηπουροί και καλοκαιρινοί κάτοικοι καλλιεργούν δαμάσκηνα στα οικόπεδά τους. Τα φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνες και μπορούν να διατηρηθούν εύκολα. Μεταξύ της υπάρχουσας μάζας των κενών, θα πρέπει να εξεταστεί μια συνταγή για την παραγωγή τουρσί δαμάσκηνων με σκελίδες.

Χαρακτηριστικά του τουρσί δαμάσκηνα με σκελίδες και κανέλα

Η διαδικασία μαγειρέματος σχετίζεται με μερικές αποχρώσεις. Κατά την προετοιμασία για κονσερβοποίηση φρούτων δαμάσκηνου, συνιστάται να ληφθούν υπόψη τα ακόλουθα χαρακτηριστικά τουρσί:

1. Απαιτείται η χρήση ώριμων φρούτων, στα οποία δεν υπάρχουν στοιχεία αποσύνθεσης και ίχνη χτυπήματος.
2. Τα φρούτα φρούτων είναι προ-τρυπημένα για να αποφευχθεί το σπάσιμο κατά το μαγείρεμα.
3. Πριν από την αποξήρανση, οι σπόροι απομακρύνονται από τον καρπό όπως επιθυμείται (συνιστάται η αφαίρεση του σπόρου από μερικώς ώριμους καρπούς)
4. Μπορείτε να προετοιμάσετε τα τουρσί δαμάσκηνα με ή χωρίς προκαταρκτική αποστείρωση, ωστόσο, απαιτείται προετοιμασία δοχείου σε κάθε περίπτωση.

Επιπρόσθετα συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να μαζέψουν δαμάσκηνα ανάλογα με το επιθυμητό αποτέλεσμα. Όλοι επιλέγουν μπαχαρικά και την ποσότητα τους για τον εαυτό τους.

Σπουδαίος! Για να προετοιμάσετε μόνοι σας τις προετοιμασίες για το χειμώνα, πρέπει να ακολουθήσετε τη σωστή ακολουθία και τη μέθοδο συντήρησης τουρσί φρούτων.

Κανόνες παρασκευής τροφίμων

Πριν από την προετοιμασία της κονσερβοποίησης, απαιτείται η προετοιμασία των απαραίτητων κενών. Εδώ πρέπει να καθοδηγηθείτε από τους ακόλουθους κανόνες:

• τα έτοιμα φρούτα πρέπει να διαχωριστούν.
• τα φρούτα με ελαττώματα εξαλείφονται.
• τα δαμάσκηνα πλένονται καλά και στεγνώνουν.
• εάν είναι απαραίτητο, οι σπόροι αφαιρούνται από τον καρπό.
• Εάν ο σπόρος δεν αφαιρεθεί, γίνονται τρυπήματα με οδοντογλυφίδα.

Ετοιμάζονται άλλα συστατικά που θα απαιτηθούν για την προετοιμασία τουρσί δαμάσκηνων.

Πώς να προετοιμάσετε δοχεία για την έναρξη της διαδικασίας

Για να κάνετε κενά για μακροχρόνια αποθήκευση, πρέπει να προετοιμάσετε βάζα για την επερχόμενη τουρσί δαμάσκηνων. Εδώ πρέπει να ακολουθήσετε έναν αριθμό κανόνων για την προετοιμασία:

1. Απαιτείται η επιλογή ολόκληρων κουτιών με την ίδια μετατόπιση.
2. Ξεπλύνετε καλά το δοχείο με τρεχούμενο νερό.
3. Στη συνέχεια, οι τράπεζες στεγνώνουν καλά.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Συνταγές αγγουριών Nizhyn για το χειμώνα θα γλείψετε τα δάχτυλά σας

Εάν τα κενά γίνονται με αποστείρωση, το αποξηραμένο δοχείο πρέπει να θερμανθεί αμέσως πριν από τη συντήρηση.Απαιτείται η χρήση δοχείων χωρίς ελαττώματα, έτσι ώστε όταν θερμαίνεται, το δοχείο να αντέχει και να μην σκάσει.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Υπάρχουν πολλές μέθοδοι για την παρασκευή τουρσί και τα δαμάσκηνα. Μεταξύ όλων των συνταγών, θα ληφθούν υπόψη οι απλούστερες επιλογές συντήρησης:

• μέθοδος παρασκευής χωρίς χρήση κανέλας ·
• η απλούστερη κενή συνταγή.
• τουρσί δαμάσκηνο χωρίς σκελίδες.

Η ουσία του παρασκευάσματος είναι περίπου η ίδια. Υπάρχουν διαφορές μόνο στα συστατικά που χρησιμοποιούνται και στη συνοχή.

Απλή συνταγή

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό μπλε δαμάσκηνο.
• λίτρα νερού;
• 300 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 3 μπιζέλια μπαχάρι?
• 6 μπουμπούκια γαρίφαλων.
• ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 150 γραμμάρια ξίδι 9 τοις εκατό.

Η διαδικασία συντήρησης περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Χύνεται νερό στο τηγάνι και χύνεται ζάχαρη.
2. Το διάλυμα βράζει (αναδεύεται περιοδικά).
3. Τα μπαχαρικά χύνονται στο βραστό σιρόπι.
4. Τα δαμάσκηνα τοποθετούνται σε ένα δοχείο στην κορυφή.
5. Η βρασμένη μαρινάδα χύνεται σε βάζα (αφήνουμε για 30 λεπτά κάτω από τα καπάκια).
6. Ρίξτε ξανά τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα και βράστε.

Στο τέλος, προστίθεται ξύδι στο διάλυμα βρασμού. Σβήστε τη φωτιά. Στη συνέχεια, η μαρινάδα αναμιγνύεται και χύνεται σε βάζα. Τα κομμάτια εργασίας τυλίγονται αμέσως κάτω από το κάλυμμα.

Επιλογή χωρίς κανέλα

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 8 κιλά δαμάσκηνα.
• 500 χιλιοστόλιτρα ξίδι 9 τοις εκατό?
• λίτρα νερού;
• 1 συσκευασία γαρίφαλων και δάφνης.
• 3 κιλά ζάχαρης
• και 2 πακέτα μπαχάρι (μπιζέλια).

Η κονσερβοποίηση αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Χύνεται νερό στο τηγάνι και χύνεται ζάχαρη και μπαχαρικά.
2. Το διάλυμα βράζεται για 15 λεπτά.
3. Ρίχνουμε το έτοιμο ξύδι στη μαρινάδα.
4. Τα δαμάσκηνα τοποθετούνται σε ένα μεγάλο δοχείο και γεμίζουν με μαρινάδα.
5. Εντός 5 ημερών, το διάλυμα στραγγίζεται και βράζεται δύο φορές την ημέρα.
6. Την 6η ημέρα, η μαρινάδα στραγγίζεται και τα δαμάσκηνα απλώνονται σε αποστειρωμένα βάζα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

7 εύκολες συνταγές για το πιατέλα τουρσί με κουνουπίδι για το χειμώνα

Το στραγγισμένο σιρόπι ξαναβράζει, μετά το οποίο χύνεται σε δοχεία με ενσωματωμένα φρούτα. Στο τέλος, είναι απαραίτητο να κλείσετε σφιχτά ολόκληρο το δοχείο με συνηθισμένα καπάκια κασσίτερου.

Χωρίς γαρίφαλο

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό δαμάσκηνο.
• 4 κουταλιές αλάτι?
• 600 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 200 ml ξίδι κρασιού.
• 4 κουταλιές χυμό λεμονιού
• σκόρδο;
• καθώς και φύλλα δάφνης και κανέλα για γεύση.

Η διατήρηση αποτελείται από τα ακόλουθα στάδια:

1. Τα έτοιμα φρούτα τρυπούνται στο κόκκαλο με οδοντογλυφίδα.
2. Τα φύλλα δάφνης και το σκόρδο τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα στο κάτω μέρος
3. Στη συνέχεια, εκτίθενται οι καρποί του δαμάσκηνου.
4. Σε μια μικρή κατσαρόλα νερό αναμιγνύονται ξύδι κρασιού και κιτρικό οξύ.
5. Το διάλυμα βράζεται και μετά από 2 λεπτά προστίθεται αλάτι, ζάχαρη και κανέλα.

Μετά από λεπτομερή ανάμιξη, τα βάζα χύνονται με μαρινάδα, μετά την οποία πρέπει να κλείσουν καλά με καπάκια και να αφαιρεθούν κάτω από μια πετσέτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Πώς να φυλάσσετε κενά

Για να διατηρήσετε τα τουρσί φρούτα όσο το δυνατόν περισσότερο, συνιστάται να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες αποθήκευσης μετά τη συντήρηση:

1. Απαιτείται η ψύξη των τεμαχίων εργασίας σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τις μπούκλες σε δροσερό μέρος.
3. Για μακροχρόνια αποθήκευση, πρέπει να επιλέξετε ένα σκοτεινό δωμάτιο ή μέρος.

Για να διατηρηθούν τα προϊόντα για μεγάλο χρονικό διάστημα, απαιτείται να αποφευχθεί η απότομη πτώση της θερμοκρασίας όπου αποθηκεύεται η συντήρηση.