TOP 8 νόστιμες συνταγές για τουρσί για κρύα μπορς για το χειμώνα
Η δημιουργία κενών για το χειμώνα είναι μία από τις επιλογές για την αποθήκευση των καλλιεργειών. Εάν έχετε λαχανικά, ακόμη και σε κρύους χειμώνες μπορείτε να κάνετε ένα πρώτο πιάτο και μια ελαφριά σαλάτα. Για κρύο μπορς, χρειάζεστε τα τουρσί. Εκτός από την προσθήκη στο πιάτο, το μείγμα χρησιμοποιείται ως σνακ.
Οι αρχές της μαγειρικής τεύτλων για κρύο μπορς για το χειμώνα
Το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται και τη γεύση της οικοδέσποινας. Η ουσία του ξιδιού χρησιμοποιείται συχνότερα ως συντηρητικό. Με τη βοήθεια του νερού, αραιώνεται στην επιθυμητή συγκέντρωση.
Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε λαχανικά;
Η γεύση ενός τουρσί εξαρτάται από την ποιότητα του λαχανικού, οπότε πρέπει να επιλέξετε το σωστό. Τα μεσαία παντζάρια είναι ιδανικά. Χρειαζόμαστε φρέσκες και δυνατές ρίζες χωρίς σημάδια αλλοίωσης και ασθένειας. Μετά το πλύσιμο, τα λαχανικά κόβονται στο επιθυμητό σχήμα.
Προετοιμασία εμπορευματοκιβωτίων
Τα τουρσί μαγειρεύονται σε βάζα. Το δοχείο πρέπει να είναι καθαρό, να πλένεται με σόδα και να αποστειρώνεται. Το τελευταίο γίνεται με ατμό ή στο φούρνο. Εάν τα δοχεία είναι καθαρά και θερμικά επεξεργασμένα, το τεμάχιο εργασίας θα αποθηκευτεί όλο το χρόνο.
Πώς να μαζέψετε τεύτλα για κρύο μπορς;
Μεταξύ του μεγάλου αριθμού συνταγών, κάθε νοικοκυρά θα επιλέξει αυτό που της ταιριάζει καλύτερα. Η λίστα περιλαμβάνει τόσο κλασικές συνταγές όσο και ασυνήθιστες συνταγές με την προσθήκη διαφόρων συστατικών. Άλλα λαχανικά κόβονται συχνά για τη ρίζα.
Κλασική συνταγή
Μόνο δύο λέξεις μπορούν να ειπωθούν για το πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή - γρήγορο και νόστιμο. Ποια συστατικά χρειάζονται:
- τεύτλα - 1 κιλό;
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
- νερό - 800 ml.
- ξύδι - 85 ml;
- μαύρο πιπέρι.
Βήματα μαγειρέματος:
- Μετά το πλύσιμο, το λαχανικό κόβεται σε φέτες. Ενώ το ριζικό λαχανικό ξεκουράζεται, ετοιμάζουν τη μαρινάδα.
- Το νερό αναμιγνύεται με αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και ξύδι.
- Το αλατόνερο βράζει.
- Βάζουμε λαχανικά με μαρινάδα.
Το κομμάτι εργασίας τυλίγεται και τυλίγεται σε μια ζεστή κουβέρτα. Μετά από αργή ψύξη για μια μέρα, τα λαχανικά μεταφέρονται στο υπόγειο για αποθήκευση.
Με ένα δάγκωμα ή κιτρικό οξύ
Προϊόντα για το πιάτο:
- τεύτλα - 1 κιλό;
- αλάτι - 55 g;
- ζάχαρη - 55 g;
- ξύδι - 110 ml.
- κρύο νερό - 1 λίτρο.
Τα κονσερβοποιημένα τεύτλα παρασκευάζονται σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Η μόνη διαφορά είναι ότι η ρίζα τρίβεται σε ένα μεγάλο τρίφτη.
Με χόρτα
Η συνταγή διαφέρει από άλλους με την προσθήκη βοτάνων κατά τη διάρκεια του τουρσί.Τα ριζικά λαχανικά βράζονται για 30 λεπτά. Ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανός προστίθενται στην τριμμένη μάζα. Το κομμάτι εργασίας είναι γεμάτο με ζεστό μαρινάρισμα.
Με μπαχαρικά
Κατά την προετοιμασία της μαρινάδας, προσθέστε κανέλα, μαύρο πιπέρι, φύλλα δάφνης και γαρίφαλο. Η συνταγή είναι στάνταρ - προετοιμασία τεύτλων, βραστό, τεμαχισμό και ρίχνουμε με μαρινάδα. Η καλλιέργεια ρίζας αποθηκεύεται για 1-2 χρόνια.
Με χρένο και σκόρδο
Η αρχή του μαγειρέματος είναι η ίδια με τη συνταγή μπαχαρικών. Ο κατάλογος των συστατικών είναι ο ίδιος, προστίθενται μόνο σκόρδο και χρένο. Τα τεύτλα κόβονται σε λωρίδες ωμά και δεν βράζονται πριν. Συγκομιδή σε αποστειρωμένες τράπεζες.
Ολόκληρα τουρσί
Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος λαχανικών σάς επιτρέπει να το χρησιμοποιείτε όχι μόνο για κρύο μπορς. Το ριζικό λαχανικό κόβεται σε κύβους και προστίθεται σε σαλάτες, σερβίρεται ως σνακ. Η όλη μορφή του λαχανικού σάς επιτρέπει να το κόβετε σε φέτες και περισσότερες φέτες.
Για τη συνταγή, πάρτε τα λαχανικά ρίζας λίγο λιγότερο από το μέσο όρο. Το μεγάλο δεν θα μαριναριστεί καλά. Μετά το μαγείρεμα, τοποθετούνται σε ένα βάζο και γεμίζουν με έτοιμη άλμη.
Τα τεύτλα μαρινάρονται ολόκληρα και αποθηκεύονται σε βάζα στο ψυγείο. Ένα λαχανικό είναι πάντα στο χέρι και τα γυάλινα δοχεία καλύπτονται με πλαστικό καπάκι στην κορυφή. Για μακροχρόνια αποθήκευση, τα δοχεία αποστειρώνονται εκ των προτέρων και τα δοχεία τυλίγονται.
Ντύσιμο με καρότα
Ο συνδυασμός ενός λαχανικού με ένα άλλο λαχανικό ρίζας - καρότα, καθιστά τη συγκομιδή καθολική. Ένα ανοιχτό δοχείο θα σας επιτρέψει να προετοιμάσετε μπορς και ένα ελαφρύ σνακ για το γιορτινό τραπέζι το χειμώνα.
Συστατικά:
- τεύτλα - 1 κιλό;
- καρότα - 300 g;
- ζάχαρη - 80 g;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- ξύδι - 75 ml.
- φυτικό λάδι - 55 ml.
- μαϊντανό και άνηθο - 300 g.
Μαγειρεύοντας ένα πιάτο:
- Τα τεύτλα και τα καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη.
- Τα λαχανικά αποστέλλονται για να τηγανιστούν σε φυτικό λάδι.
- Μόλις απελευθερώσουν το χυμό, μπαχαρικά και ξίδι προστίθενται.
- Η μάζα πρέπει να μαγειρεύεται εντός μίας ώρας μετά το βρασμό.
- Στο τέλος προστίθενται τα βότανα και το μείγμα συνεχίζει να σιγοβράζει για άλλα 20 λεπτά.
- Το βενζινάδικο τοποθετείται σε δοχεία που είναι τυλιγμένα.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε γλυκές πιπεριές και κρεμμύδια.
Sharp επιλογή
Ποια είναι τα απαραίτητα συστατικά για το μαγείρεμα:
- τεύτλα - 1 κιλό;
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- πιπέρι τσίλι - 1 λοβό;
- πράσινο μείγμα - 1 μάτσο
- κόλιανδρο - μισό κουταλάκι του γλυκού?
- φύλλα δάφνης - 3 τεμ .;
- νερό - 1 l;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πρώτα, προετοιμάζεται η μαρινάδα. Το αλάτι, η ζάχαρη και τα μπαχαρικά διαλύονται σε σόδα. Προστίθενται μπαχαρικά.
- Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Το δοχείο αφαιρείται από τη σόμπα και η μαρινάδα εγχύεται για 2-3 ώρες.
- Τα βρασμένα τεύτλα τοποθετούνται σε βάζα, κομμένα σε κύβους.
- Τα δοχεία γεμίζουν με μαρινάδα.
Εάν το λαχανικό σχεδιάζεται να χρησιμοποιηθεί στο εγγύς μέλλον, τα κουτιά καλύπτονται με νάιλον καπάκι. Για τη μακροχρόνια αποθήκευση του χειμώνα, τα γυάλινα δοχεία αποστειρώνονται, μετά τα οποία τυλίγονται με κασσίτερα. Στην πρώτη περίπτωση, πριν ρίξετε τη μαρινάδα στα τεύτλα, προθερμαίνεται μετά την έγχυση, διαφορετικά τα λαχανικά δεν θα μαρινάρονται.
Κανόνες αποθήκευσης τεύτλων
Η συντήρηση, η οποία προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση, πρέπει να διατηρείται στο εσωτερικό υπό ορισμένες συνθήκες. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να είναι σκοτεινό στο υπόγειο ή στο κελάρι.
Το άμεσο ηλιακό φως θα μειώσει το χρόνο αποθήκευσης.
Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, η ρίζα τοποθετείται σε κλειστά ράφια. Σε ένα δωμάτιο όπου υπάρχει συντήρηση, η θερμοκρασία πρέπει να κυμαίνεται αυστηρά από 3-15 ° C. Αυτά είναι όλα τα μυστικά.
