Συνταγές για λιαστή ντοματίνια για το χειμώνα στο σπίτι
Μερικοί λάτρεις της Μεσογείου συγκομίζουν λιαστή ντοματίνια για τον χειμώνα. Αυτό το ορεκτικό είναι καθολικό. Αρκετά συχνά προστίθεται στα πιάτα focaccia, σάλτσες, πίτσες, ψάρια και κρέας. Δεν είναι τόσο εύκολο να προετοιμάσετε μόνοι σας λιαστή ντομάτα. Πριν από αυτό, συνιστάται να εξοικειωθείτε με το πώς μπορείτε να τα μαγειρέψετε στο σπίτι και ποια συνταγή να χρησιμοποιήσετε για αυτό.
Κλασική συνταγή
Υπάρχουν πολλές μέθοδοι για την προετοιμασία ενός τέτοιου σνακ. Ωστόσο, είναι η κλασική συνταγή που χρησιμοποιείται συχνότερα κατά την προμήθεια. λιαστή ντομάτα.
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- ένα κιλό ντομάτες
- 100 g βασιλικού.
- 80 g αλατιού.
- δύο κεφάλια σκόρδου
- 200 ml λαδιού.
- πρασινάδα.
Η δημιουργία ενός πιάτου ξεκινά με την προετοιμασία όλων των συστατικών που θα χρησιμοποιηθούν κατά το μαγείρεμα. Για αρχή, συνιστάται να αρχίσετε να προετοιμάζετε τις ντομάτες. Όλες οι ντομάτες θα πρέπει να τεμαχίζονται σε δύο ίσα μέρη και να είναι πυρήνες με σπόρους. Στο μέλλον, οι αφαιρεθέντες σπόροι με πυρήνες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία πάστας τομάτας.
Αφού τελειώσετε με τις ντομάτες, πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε το σκόρδο. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε το με ένα κονίαμα και ανακατέψτε με λίγο αλάτι.
Αφού προετοιμάσετε τα κύρια συστατικά, μπορείτε να αρχίσετε να στεγνώνετε την ντομάτα. Αυτό γίνεται χρησιμοποιώντας φούρνο, γκριλ ή στεγνωτήριο. Τις περισσότερες φορές, ωστόσο, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν φούρνους για αυτό. Το ταψί καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και λαδωμένο με ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, κόβουμε τις ντομάτες με αλάτι και σκόρδο στην επιφάνεια του. Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε λίγο ζάχαρη για να προσθέσετε γλυκύτητα. Οι γλυκές ντομάτες πρέπει να στεγνώνονται για τρεις ώρες σε φούρνο προθερμασμένο στους 90 βαθμούς. Εάν θερμαίνεται περισσότερο, ο χρόνος στεγνώματος θα πρέπει να μειωθεί αρκετές φορές.
Ενώ οι ντομάτες στεγνώνουν στο φούρνο, πρέπει να αποστειρώσετε τα δοχεία. Για αυτό, μια μικρή κατσαρόλα γεμίζει με νερό και καλύπτεται με μεταλλικό κόσκινο. Το νερό βράζει και ένα δοχείο τοποθετείται στο κόσκινο. Σε αυτήν τη θέση, αποστειρώνεται εντός 20 λεπτών, μετά το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί.
Οι αποξηραμένες ντομάτες πρέπει να αφαιρεθούν από το φούρνο και να μεταφερθούν σε ένα μικρό αποστειρωμένο βάζο. Στοιβάζονται σε διάφορα στρώματα, τα οποία πρέπει να αναμιχθούν με σκόρδο. Πρέπει επίσης να προσθέσετε βασιλικό με βότανα στο δοχείο. Εάν υπάρχει πολύς ελεύθερος χώρος στο βάζο, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο σε αυτό και προσθέστε ζεστό πιπέρι. Επιπλέον, προστίθεται ξύδι σε λιαστή ντομάτα, η οποία θα αυξήσει τη διάρκεια ζωής του τεμαχίου.
Με θυμάρι και μπαχαρικά
Ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν μια συνταγή για τη συγκομιδή λιαστή ντομάτα που συμπληρώνεται από διάφορα μπαχαρικά.
Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:
- ένα κιλό ντομάτες
- 20 g θυμάρι;
- 100 ml λαδιού.
- μπαχαρικό;
- 20 g βασιλικός και ρίγανη;
- 90 g αλάτι.
Η προετοιμασία ενός σνακ ξεκινά με την προκαταρκτική προετοιμασία των συστατικών. Για ξήρανση, δεν χρησιμοποιούνται υπερβολικές ντομάτες. Πρέπει να είναι σταθερές, χωρίς σοβαρές ζημιές ή σάπια δέρματα. Τα λαχανικά πλένονται καλά και οι ουρές τους αφαιρούνται. Στη συνέχεια κάθε ντομάτα κόβεται σε δύο ίσα κομμάτια. Εάν οι ντομάτες είναι πολύ ώριμες και ζουμερές, θα πρέπει να αφαιρέσετε τη μέση. Αυτό γίνεται για να επιταχυνθεί η ξήρανση.
Αφού τελειώσετε με ντομάτες, θα πρέπει να πάρετε ένα φύλλο ψησίματος. Καλύπτεται με αλουμινόχαρτο, το οποίο πρέπει να λιπαίνεται αμέσως προσεκτικά με λάδι. Μετά από αυτό, όλες οι ψιλοκομμένες ντομάτες απλώνονται στην επιφάνεια. Στη συνέχεια πασπαλίζονται με μπαχαρικά και αποξηραμένα βότανα. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίζετε λαχανικά με ιταλικά, βότανα της Προβηγκίας ή μαντζουράνα. Έχοντας απλώσει τα χόρτα σε ένα ταψί, όλα ψεκάζονται με φυτικό λάδι και αποστέλλονται στο φούρνο.
Συνιστάται να στεγνώνετε τα λαχανικά σε φούρνο που θερμαίνεται στους 100 βαθμούς.
Κατά την ξήρανση, είναι απαραίτητο να ανοίγετε περιοδικά την πόρτα του φούρνου, ώστε οι ντομάτες να μην στεγνώνουν. Οι τελικές ντομάτες πρέπει να είναι μαλακές και να μην είναι εντελώς στεγνές και σκληρές.
Ενώ οι ντομάτες στεγνώνουν στο φούρνο, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε το σκόρδο. Ξεφλουδίζεται, ψιλοκομμένο και προστίθεται σε βάζα. Στη συνέχεια προστίθενται έτοιμες ντομάτες στα δοχεία. Τα παρασκευασμένα βάζα γεμίζονται με φυτικό λάδι, τυλίγονται με καπάκια και τοποθετούνται στο ψυγείο για περαιτέρω αποθήκευση.
συμπέρασμα
Αποθήκευση αποξηραμένων ντοματίνια για το χειμώνα, ο καθένας μπορεί να το κάνει. Ωστόσο, για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις διάφορες μεθόδους παρασκευής αυτού του πιάτου και να επιλέξετε μία ή άλλη συνταγή για αυτό.
