TOP 7 απλές συνταγές για να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Το Gooseberry είναι ένα ευπροσάρμοστο μούρο, από το οποίο προετοιμάζεται μια μεγάλη ποικιλία παρασκευασμάτων: κομπόστες, μαρμελάδες, κονσέρβες, γλυκά. Και μόνο λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν μια τέτοια μέθοδο όπως η συγκομιδή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου για το χειμώνα. Μια τέτοια λιχουδιά είναι μια ευκαιρία για την προετοιμασία μιας φυσικής, ακόμη και υγιούς θεραπείας. Δεδομένου ότι η γλυκύτητα δεν θα περιέχει τεχνητά χρώματα ή γεύσεις, η μαρμελάδα είναι κατάλληλη για τη θεραπεία ακόμη και των μικρότερων γκουρμέ.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Η προετοιμασία της μαρμελάδας πραγματοποιείται σε δύο στάδια: πρώτα, πρέπει να αλέσετε το προϊόν, να τρίψετε τη μάζα μέσω κόσκινου και στη συνέχεια να μαγειρέψετε στην επιθυμητή κατάσταση έτσι ώστε η μαγειρεμένη μάζα να μοιάζει με μαρμελάδα. Τα φραγκοστάφυλα μπορούν να συνδυαστούν με κόκκινες ή μαύρες σταφίδες, σμέουρα, κεράσια και εσπεριδοειδή - αυτά τα συστατικά διαφοροποιούν τη γεύση και το κάνουν πιο πλούσιο.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τις πρώτες ύλες σωστά

Για την παρασκευή μαρμελάδας, επιτρέπεται η χρήση μούρων οποιουδήποτε βαθμού ωρίμανσης (ακόμη και τα υπερβολικά μούρα είναι κατάλληλα). Τα φρούτα πρέπει να είναι ζουμερά και σαρκώδη. Πρέπει επίσης να διαχωρίσετε τη σοδειά και να απομακρύνετε τα κατεστραμμένα. Οι ουρές αφαιρούνται από κάθε μούρο και στη συνέχεια πλένονται και στεγνώνουν.

Κανόνες προετοιμασίας κοντέινερ

Η προετοιμασία των δοχείων ξεκινά με το γεγονός ότι τα δοχεία πρέπει να πλυθούν καλά με ένα διάλυμα σόδας. Στη συνέχεια, τα βάζα αποστειρώνονται σε ζεστό φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων ή υδατόλουτρο. Δεν πρέπει να ξεχνάμε τα καπάκια για δοχεία - αλλά επίσης αντιμετωπίζονται με βραστό νερό.

καθαρές τράπεζες

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου στο σπίτι;

Οποιοδήποτε φυσικό προϊόν χρησιμοποιείται ως πυκνωτικό: πηκτίνη, ζελατίνη ή άγαρ-άγαρ.

Απλή συνταγή

Για την κλασική συνταγή χρησιμοποιούνται άγουρα μούρα, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα πηκτίνης. Επομένως, δεν απαιτείται η προσθήκη πυκνωτικών. Τι χρειάζεσαι:

  • κόκκινο φραγκοστάφυλο - 800 γραμμάρια.
  • ζάχαρη - 600 γραμμάρια.

Τρίψτε τα μούρα σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν. Σκουπίστε τη μάζα μούρων με ένα λεπτό κόσκινο και ένα κουτάλι. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο νερό και βράζουμε έως ότου ο πουρέ είναι μισός. Μετά από 20 λεπτά προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Βράζουμε για άλλα πέντε λεπτά και στη συνέχεια ρίχνουμε στα βάζα ενώ είναι ζεστό.

Μετά από μια μέρα, η μάζα θα πυκνωθεί και θα είναι δυνατή η απόκρυψή της για αποθήκευση.

μαρμελάδα

Με σμέουρα

Τα σμέουρα θα κάνουν το γλυκό παρασκεύασμα ακόμη πιο αρωματικό. Τι χρειάζεται:

  • σμέουρα - 500 γραμμάρια
  • φραγκοστάφυλα - 1,5 κιλά.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 γραμμάρια.

Πιέστε τα σμέουρα με ένα κουτάλι και τρίψτε ένα κόσκινο. Τοποθετήστε τα φραγκοστάφυλα σε ένα μπολ, καλύψτε με νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσουν τα μούρα. Χτυπάμε τα φραγκοστάφυλα σε ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε τη μάζα με σμέουρα, προσθέστε ζάχαρη και βράστε μέχρι να παχιά. Ρίχνουμε τον πουρέ μούρων σε ένα φύλλο περγαμηνής σε ένα λεπτό στρώμα και στεγνώνουμε. Διπλώστε τη μάζα σε σακούλες και τοποθετήστε την στον καταψύκτη για αποθήκευση.

ροζ μαρμελάδα

Με κεράσια

Ένα κομμάτι εργασίας με όμορφο χρώμα και απίστευτη γεύση. Ο, τι χρειάζεσαι:

  • κεράσι πουρέ - 700 γραμμάρια.
  • ψιλοκομμένα φραγκοστάφυλα - 400 γραμμάρια.
  • ζάχαρη - 500 γραμμάρια.

Αφαιρέστε τους σπόρους από τα κεράσια, τοποθετήστε τα μούρα σε ένα μπολ, προσθέστε λίγο νερό και βράστε για πέντε λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Πιέστε τη μάζα μόλις κρυώσει. Κάντε το ίδιο με τα φραγκοστάφυλα και, στη συνέχεια, περάστε τη μάζα μέσα από ένα κόσκινο.

Ανακατέψτε μάζες μούρων, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και μαγειρέψτε πουρέ πατάτας, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήστε τη μαρμελάδα να πήξει και αργότερα ρίξτε σε δοχεία.

κόκκινη μαρμελάδα

Με ξύσμα λεμονιού

Τα εσπεριδοειδή θα προσθέσουν λίγο ξινό στο παρασκεύασμα και θα κάνουν τη μαρμελάδα ακόμη πιο χρήσιμη. Τι πρέπει να προετοιμαστεί:

  • φραγκοστάφυλα - 1 κιλό.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 700 γραμμάρια.
  • λεμόνι - 2 κομμάτια.

Τοποθετήστε τα έτοιμα μούρα σε ένα μπολ, ρίξτε σε μερικές κουταλιές της σούπας νερό και αρχίστε να βράζετε τα φρούτα στον ατμό. Αλέστε τη μαλακή μάζα με ένα μπλέντερ και ένα κόσκινο. Πιέστε το χυμό από ένα λεμόνι και αφαιρέστε το ξύσμα από το δεύτερο. Προσθέστε στη μάζα μούρων και βράστε για άλλη μισή ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ρίξτε το κομμάτι εργασίας σε καλούπια και τοποθετήστε το στο ψυγείο ή σε αποστειρωμένα δοχεία.

λεμόνι

Με βανίλια

Η βανιλίνη θα προσθέσει ένα υπέροχο άρωμα στο κομμάτι εργασίας και θα το κάνει ακόμα πιο ορεκτικό. Ο, τι χρειάζεσαι:

  • ώριμα μούρα - 2 κιλά.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 800 γραμμάρια.
  • βανιλίνη - 15 γραμμάρια (ένα φακελάκι).

Τακτοποιήστε τα φρούτα φραγκοστάφυλου, ξεπλύνετε καλά, αφαιρέστε τις ουρές. Τρίψτε τα μούρα με οποιονδήποτε βολικό τρόπο: περιστρέψτε ένα μύλο κρέατος, τοποθετήστε το σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Περάστε την τριμμένη μάζα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο και βάλτε στη σόμπα.

Μαγειρέψτε τον πουρέ μούρων για 15 λεπτά και προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη σε μερίδες. Αφήστε τη μάζα για μια μέρα και στη συνέχεια βράστε ξανά μέχρι να παχιά. Προσθέστε βανιλίνη πέντε λεπτά πριν το μαγείρεμα. Ρίξτε το ζεστό κομμάτι εργασίας σε βάζα και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

βανιλλίνη

"Πέντε λεπτά"

Αυτή η μέθοδος παρασκευής γλυκιάς απόλαυσης είναι κατάλληλη για όσους δεν έχουν πολύ χρόνο για να χειριστούν χειμερινά παρασκευάσματα. Ο, τι χρειάζεσαι:

  • χυμός φραγκοστάφυλου - 1 λίτρο
  • ζάχαρη - 700 γραμμάρια.

Πιέστε το χυμό από ώριμα ζουμερά φραγκοστάφυλα. Ανακατέψτε το χυμό και την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ξεχωριστό μπολ. Ζεσταίνουμε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Μόλις ο χυμός αρχίσει να βράζει, σβήστε τη σόμπα και ρίξτε τη μάζα σε αποστειρωμένα δοχεία. Αφήστε το για λίγο και περιμένετε να πήξει το προϊόν. Τυλίξτε τα καπάκια και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

χυμός φραγκοστάφυλου

Μούρα σε μαρμελάδα

Μια ασυνήθιστη προετοιμασία θα είναι μια πρωτότυπη απόλαυση στο χειμερινό τραπέζι. Ο, τι χρειάζεσαι:

  • μαγειρεμένη μαρμελάδα
  • μούρα φραγκοστάφυλου - 200 γραμμάρια.

Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα χρησιμοποιώντας την κλασική μέθοδο. Στη συνέχεια, τα παρασκευασμένα μούρα τοποθετούνται σε ένα πλαστικό δοχείο σε ένα στρώμα και χύνονται με ζεστή μαρμελάδα. Στη συνέχεια, τα πιάτα αφαιρούνται σε κρύο μέρος για να στερεοποιηθούν. Τα κομμάτια των λιχουδιών πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη και αποθηκεύονται σε ένα βάζο.

φραγκοστάφυλλο

Πώς και πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί μια λιχουδιά;

Τα δοχεία με ζεστή γλυκιά μάζα χύνονται σε αποστειρωμένα δοχεία και τυλίγονται με μεταλλικά καπάκια. Τα γυάλινα σκεύη είναι επίσης κατάλληλα για την αποθήκευση μαρμελάδας που παρασκευάζεται σε καλούπια.

Το κατεψυγμένο προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί έως ότου επιδεινωθεί η γεύση. Η τυλιγμένη μαρμελάδα αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος για ένα χρόνο.

Δεν υπάρχουν κριτικές, γίνετε ο πρώτος που θα το αφήσει
Τώρα αμέσως βλέποντας


Αγγούρια

Ντομάτες

Κολοκύθι