TOP 40 καλύτερες συνταγές για γλυκά της Πρωτοχρονιάς για το 2019 με τα χέρια σας στο σπίτι

Τα επιδόρπια ολοκληρώνουν πάντα ένα εορταστικό γεύμα. Πολλοί δεν έχουν απομείνει δύναμη, και οι ένθερμοι οπαδοί των γλυκών περιμένουν αυτή τη στιγμή για ολόκληρες τις διακοπές. Τα επιδόρπια για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς δεν πρέπει να είναι μόνο νόστιμα, αλλά και διακοσμητικά. Δεν πρέπει να ξεχνάμε την οικοδέσποινα του 2019 - το Κίτρινο Χοίρο, αγαπά την αφθονία και την ποικιλία. Πρέπει να υπάρχουν πολλά πιάτα, οπότε πρέπει να σκεφτείτε ποια επιδόρπια θα διακοσμήσουν το τραπέζι και θα συμπληρώσουν το ένα το άλλο.

Περιεχόμενο

Επιλογές επιδόρπιο για το νέο έτος 2019

Κατά τη σύνταξη ενός μενού για την Πρωτοχρονιά, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά επιδόρπια για να ευχαριστήσετε και να εκπλήξετε τους αγαπημένους και τους επισκέπτες. Ελπίζουμε ότι οι συμβουλές μας θα σας βοηθήσουν στην επιλογή συνταγών:

  1. Το κέικ είναι μια απαραίτητη διακόσμηση για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Καλύτερα να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Μπορείτε να επιδείξετε τις γαστρονομικές σας δεξιότητες και την πρωτοτυπία του σχεδιασμού.
  2. Οι επισκέπτες λατρεύουν την εξατομικευμένη εξυπηρέτηση. Αξίζει να προετοιμάσετε μους, παγωτό ή κάτι άλλο στα μπολ. Αξίζει να το κάνετε αυτό εάν η εταιρεία δεν είναι πολύ μεγάλη.
  3. Μικρά μπισκότα, γλυκά, κέικ που μπορούν να ληφθούν σε μικρές μερίδες συνήθως απαιτούνται από τους επισκέπτες.
  4. Είναι απαραίτητο να παρέχεται ελαφρύ επιδόρπιο - από φρούτα, ζελέ μούρων. Αυτό θα εκτιμηθεί από τους ιχνηλάτες θερμίδων. Είναι απαραίτητο να φτιάξετε φέτες φρούτων.
  5. Εάν υπάρχει παρέα για παιδιά μεταξύ των επισκεπτών, θα πρέπει να ετοιμάσετε περισσότερα γλυκά.

Αποφύγετε να επιλέξετε μερικές πολύπλοκες συνταγές που απαιτούν πολύ χρόνο προετοιμασίας και υψηλές γαστρονομικές δεξιότητες. Μετά από όλα, θα πρέπει να μαγειρέψετε πολλά άλλα πιάτα.

Απαιτούνται επιδόρπια μέχρι το πρωί, οπότε πρέπει να προετοιμάζονται και να διακοσμούνται εκ των προτέρων - δεν θα υπάρχει άλλη προσπάθεια να τελειώσει.

Προσφέρουμε μια ποικιλία από διάφορα επιδόρπια, μεταξύ των οποίων μπορείτε να επιλέξετε απλό, πρωτότυπο, κομψό, υγιεινό, οικείο, για ενήλικες και παιδιά.

Κέικ Oreo

Μια πραγματική απόλαυση για τους λάτρεις της σοκολάτας. Θα χρειαστούμε:

  • κακάο - 70 γραμμάρια.
  • αλεύρι - ένα ποτήρι
  • βούτυρο - 180 γραμμάρια
  • αυγά - 3;
  • ζεστό νερό - 120 χιλιοστόλιτρα.
  • kefir - 120 χιλιοστόλιτρα.
  • ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι
  • σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού.

Ψήνουμε τα κέικ. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε κακάο με ζεστό νερό και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας, προσθέτουμε τα αυγά ένα προς ένα, χτυπώντας κάθε ένα και μια κουταλιά φυτικού ελαίου. Προσθέστε κακάο και βούτυρο με αυγά στο κεφίρ. Ανακατέψτε καλά.

Κέικ Oreo

Ρίχνουμε αλεύρι, σόδα στο μείγμα σε μικρές παρτίδες, ανακατεύοντας καλά. Χωρίστε σε δύο μερίδες και ψήστε τα κέικ (160 °, 30 λεπτά). Ψύξτε τα κέικ και κόψτε στα μισά.

Για λίπανση των κέικ:

  • βούτυρο - 200-250 γραμμάρια.
  • ζάχαρη άχνη - 150 γραμμάρια.
  • μαλακό τυρί κρέμας - 600 γραμμάρια.

Χτυπάμε το βούτυρο με σκόνη και βανίλια, προσθέτουμε ζεστό τυρί. Ψύξτε ελαφρά, χωρίστε ελαφρά σε μια σακούλα σωληνώσεων. Χτυπήστε τα κέικ και διακοσμήστε την κορυφή με κρέμα από μια τσάντα ζαχαροπλαστικής. Εάν θέλετε, τοποθετήστε τα μπισκότα Oreo στην κορυφή.

Κέικ Oreo

Επιδόρπιο "Βασίλισσα του Φθινοπώρου"

Η κολοκύθα ονομάζεται βασίλισσα του φθινοπώρου. Στη βάση του, θα ετοιμάσουμε ένα επιδόρπιο. Πρώτα, ψήστε το κέικ:

  • πολτός κολοκύθας - 400 γραμμάρια.
  • ζάχαρη - ένα ποτήρι
  • αλεύρι - 2 φλιτζάνια
  • άμυλο - ½ φλιτζάνι;
  • ωμός κρόκος - 2;
  • βανιλίνη, σόδα, αλάτι.

Τρεις μεγάλες κολοκύθες, συνδυάζονται με ζάχαρη, αλάτι, βανίλια. Αφήστε το μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός (30 λεπτά). Παρουσιάζουμε αυγά, 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Συνδυάστε το άμυλο με αλεύρι και ανακατέψτε σε μείγμα κολοκύθας. Η συνοχή της ζύμης είναι λεπτή, σαν τηγανίτα. Ψήνουμε σε ένα μεγάλο ταψί για 30 λεπτά. Αφαιρούμε και κρυώνουμε.

κομμάτια κολοκύθας

Για σουφλέ:

  • κολοκύθα - 200 γραμμάρια
  • άγαρ άγαρ - 1,5 κουταλάκια του γλυκού
  • ζάχαρη - ένα ποτήρι
  • ασπράδι αυγού - 1;
  • κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
  • νερό - 4 κουταλιές της σούπας.

Κόψτε την κολοκύθα και μαλακώστε την στο φούρνο μικροκυμάτων. Το αγάρ-άγαρ με ζάχαρη και νερό παραμένουν για λίγο και περιμένετε για διάλυση. Αυτή τη στιγμή, κόψτε το κέικ σε κομμάτια. Τα τρίγωνα, οι ρόμβοι είναι κατάλληλοι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόπτες μπισκότων. Αφήστε το διαλυμένο σάκχαρο και το άγαρ-άγαρ να βράσει και θερμάνετε για περίπου 7 λεπτά μέχρι να είναι διαφανές με ελαφρώς κίτρινη απόχρωση.

Χτυπάμε την κολοκύθα μικροκυμάτων με ένα μπλέντερ, προσθέτοντας κιτρικό οξύ και ζάχαρη άχνη. Εισάγουμε πρωτεΐνες και χτυπάμε περαιτέρω. Ρίχνουμε σε ζεστό σιρόπι σε λεπτή ροή, αυξάνουμε την ταχύτητα και κτυπάμε για άλλα 5 λεπτά. Αφήστε τη μάζα να ηρεμήσει για 5-7 λεπτά, προσθέστε μισή κουταλιά σκόνη ψησίματος και συνεχίστε να κτυπάτε (άλλα 5 λεπτά).

Παίρνουμε ένα ακόμη διάλειμμα πέντε λεπτών, χτυπάμε για 5 λεπτά έως ότου η μάζα γίνει λευκή, πυκνή, ευάερη. Τοποθετήστε το σουφλέ σε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής και καλύψτε τις άκρες των κέικ. Βάζουμε φρέσκα μούρα στο κέντρο, φτιάχνουμε ένα δεύτερο στρώμα σουφλέ. Ψύξτε το επιδόρπιο στο ψυγείο. Μαγείρεμα το γλάσο. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, βούτυρο, κακάο. Ρίξτε σε 4 κουταλιές του αγαπημένου σας χυμό. Μουλιάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό. Ρίξτε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και φτιάξτε ωραίες γραμμές στα κέικ.

Επιδόρπιο Βασίλισσα του Φθινοπώρου

Σπιτικά Bounty Bars

Ετοιμάζουμε μια νόστιμη σπιτική απόλαυση που λατρεύουν όλοι. Συνδυάστε τις νιφάδες καρύδας (300 γραμμάρια) με ένα κουτί καλό συμπυκνωμένο γάλα. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Απλώσαμε ένα στρώμα 1-1,5 εκατοστών σε χαρτί, τοποθετήσαμε σε ορθογώνιο σχήμα, σφίγγουμε και βάζουμε στο ψυγείο.

Λιώστε 300 γραμμάρια σοκολάτας, μετριάστε. Κόψτε το μείγμα καρύδας σε κομμάτια ίσου μεγέθους για τις ράβδους. Βυθίστε σε σοκολάτα, απλώστε σε χαρτί και κρυώστε.

Σπιτικά Bounty Bars

Κουλουράκι με παρμεζάνα

Μαγειρεύοντας απλά και νόστιμα μπισκότα με μυρωδιά τυριού. Για μαγείρεμα:

  • αλεύρι, παρμεζάνα - 150 γραμμάρια το καθένα.
  • ωμός κρόκος αυγού
  • κατεψυγμένο τριμμένο βούτυρο - 125 γραμμάρια.
  • πιπέρι καγιέν, σουσάμι

Ανακατέψτε το αλεύρι, την τριμμένη παρμεζάνα, το αλάτι, το πιπέρι, το βούτυρο μέχρι να θρυμματιστούν. Προσθέστε τον κρόκο, ανακατέψτε γρήγορα, δεν χρειάζεται να ζυμώσετε. Ψύχω. Ξεδιπλώστε σε ένα στρώμα (5-7 χιλιοστά). Πασπαλίζουμε με σουσάμι. Κόβουμε σε φέτες ή σε καλούπι.Ψήνουμε για 25-30 λεπτά.

Κουλουράκι με παρμεζάνα

Κέικ μελιού "Noble"

Ετοιμάζουμε ένα διάσημο και αγαπημένο κέικ σε μια εορταστική έκδοση. Για κέικ:

  • αλεύρι - 3 φλιτζάνια
  • βούτυρο - 40 γραμμάρια
  • ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια
  • μέλι - 4 κουταλιές της σούπας
  • αυγά - 3;
  • κονιάκ - 4 κουταλιές της σούπας
  • ξύσμα λεμονιού, σόδα, βανιλίνη, αλάτι.

Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το μέλι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το λάδι, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας νερό. Ζεσταθείτε πάνω από φωτιά, χτυπώντας ελαφρά με χαμηλή ταχύτητα. Εισάγουμε αυγά, χτυπημένα με αλάτι, σε μια ζεστή μάζα, ρίχνουμε σε κονιάκ. Ρίχνουμε σε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα, συνεχίζοντας να χτυπάμε. Ο αφρός ανεβαίνει έντονα.

Medovik Noble

Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε αλεύρι, βανιλίνη, ξύσμα. Ζυμώνουμε μια παχύρρευστη ζύμη. Το απλώσαμε σε ένα πασπαλισμένο χαρτόνι και το χωρίσαμε σε 7 μέρη. Προσπαθούμε να μην προσθέσουμε επιπλέον αλεύρι, το κύριο πράγμα είναι να οδηγήσουμε. Ξεδιπλώστε τα κέικ του ίδιου σχήματος ένα προς ένα, ψήστε για 5-7 λεπτά στους 160 °.

Προετοιμασία της κρέμας:

  • παχιά και λιπαρή ξινή κρέμα - 600-700 γραμμάρια.
  • ξηροί καρποί - 2 φλιτζάνια
  • ζάχαρη - ένα ποτήρι
  • μέλι, κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα.

Μετατρέπουμε τα καρύδια σε μικρά ψίχουλα. Χτυπάμε την ξινή κρέμα με ζάχαρη, προσθέτουμε μέλι, κονιάκ, χυμό λεμονιού, βανιλίνη, ξηρούς καρπούς. Στρώστε το κέικ παχιά χωρίς να πιέσετε τα κέικ. Διακοσμήστε με αποκόμματα κέικ.

Medovik Noble

Chucky κέικ

Πιστεύεται ότι το κέικ πρέπει να είναι τρομακτικό (η συνταγή γεννήθηκε για το Halloween), αλλά όλοι θα το αρέσει.

Για κέικ:

  • αυγά - 3;
  • και οι δύο τύποι λαδιών - 100 γραμμάρια το καθένα.
  • kefir - 0,6 λίτρα;
  • αλεύρι - 350 γραμμάρια
  • κακάο - 125 γραμμάρια.
  • ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια
  • μπέικιν πάουντερ.

Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά, συνδυάζουμε με βούτυρο και κεφίρ, συνεχίζοντας να χτυπάμε. Προσθέστε ξηρά συστατικά, ζυμώστε τη ζύμη. Ψήνουμε 3 κέικ στους 150 ° για 15-20 λεπτά. Ψύξτε, τυλίξτε και αφήστε το να καθίσει για αρκετές ώρες.

Chucky κέικ

Για την κρέμα:

  • ζελατίνη - 10 γραμμάρια
  • ζάχαρη - 20 γραμμάρια
  • ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ;
  • λευκή σοκολάτα - 100 γραμμάρια
  • κρέμα (30%) - 0,4 λίτρα.

Μουλιάστε τη ζελατίνη. Βράζουμε την κρέμα (120 χιλιοστόλιτρα), ρίχνουμε μέσα τους κτυπημένο κρόκο με ζάχαρη. Μεταφέρετε σε υδατόλουτρο, βράστε μέχρι να παχύ. Προσθέστε σοκολάτα, βανίλια, ζελατίνη. Ψύξτε, κτυπήστε με μπλέντερ. Φέρτε την υπόλοιπη κρέμα μέχρι αφρού με μπλέντερ και συνδυάστε και τις δύο μάζες.

Συνδυάστε τα κέικ σε ένα κέικ, λερώνοντας με κρέμα.

Μαρέγκα μαγειρικής:

  • πρωτεΐνες - 2;
  • ζάχαρη - 180 γραμμάρια
  • νερό - 45 χιλιοστόλιτρα.
  • κιτρικό οξύ, βαφή.

Ρίχνουμε ζάχαρη, βαφή σε ζεστό νερό, βράζουμε. Χτυπάμε τα λευκά με αλάτι σε αφρό, προσθέτουμε κιτρικό οξύ. Ρίξτε το σιρόπι ζάχαρης ενώ χτυπάτε ελαφρά.

Chucky κέικ

Καλύψτε την τούρτα με μαρέγκα για να φτιάξετε φτερά ή τέρρι (όποιος το δει). Το φοβερό κέικ του Chucky είναι έτοιμο.

Κέικ σοκολάτας "Τενερίνα"

Για να ψήσουμε ένα ιταλικό κέικ με γεύση σοκολάτας, χρειαζόμαστε:

  • πικρή σοκολάτα - 200 γραμμάρια
  • ζάχαρη άχνη - 90 γραμμάρια.
  • αλεύρι - 60 γραμμάρια
  • ρικότα - 100 γραμμάρια.
  • αυγά - 3;
  • βούτυρο - 50 γραμμάρια
  • γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.

Ζεσταίνετε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε υδατόλουτρο. Χτυπάμε τα λευκά με σκόνη μέχρι να αφρώσουν. Ανακατέψτε τους κρόκους απαλά με τη σοκολάτα. Κτυπήστε το Ricotta με γάλα. Συνδυάστε το με μείγμα σοκολάτας, αλεύρι, ανακατέψτε. Συνδυάστε προσεκτικά με πρωτεΐνες.

Μεταφέρετε σε καλούπι, το κάτω μέρος του οποίου είναι επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος, λιπάνετε τις πλευρές. Ψήνουμε στους 180 ° για 15-20 λεπτά. Για μια ιταλική πίτα, το κέντρο πρέπει να παραμείνει υγρό. Πασπαλίζουμε με σκόνη.

Κέικ σοκολάτας Tenerin

Slave κέικ

Η κύρια δυσκολία στην προετοιμασία ενός κέικ είναι η σωστή συναρμολόγηση και ο σχηματισμός μιας σύνθετης εμφάνισης. Για το τεστ:

  • αλεύρι - 180 γραμμάρια
  • λάδι - 20 γραμμάρια.
  • αυγά - 2;
  • νερό - μια κουταλιά της σούπας
  • ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.

Ανακατέψτε τα υλικά και ζυμώστε για 5-8 λεπτά. Αφαιρούμε για μια ώρα στο κρύο. Για πλήρωση:

  • αμύγδαλα - 400 γραμμάρια
  • αυγό;
  • ζάχαρη άχνη - ένα ποτήρι
  • ξύσμα λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας
  • λικέρ - 50 χιλιοστόλιτρα.

Αλέστε τα καρύδια σε πολύ λεπτά ψίχουλα, ανακατέψτε με τα υπόλοιπα συστατικά. Χωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη. Ξεδιπλώνουμε ένα σε στρώμα σιλικόνης σε μέγεθος 30 εκατοστά. Κόψτε μια σπείρα πλάτους 6-7 εκατοστών με ένα μαχαίρι. Τεντώστε τη σπείρα έτσι ώστε να εμφανίζεται ένα κενό 2 εκατοστών μεταξύ των στροφών. Μεταφέρετε το κομμάτι εργασίας σε ένα ταψί.

Απλώστε προσεκτικά τη γέμιση, αφήνοντας τις άκρες ελεύθερες. Ξεδιπλώστε την υπόλοιπη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, κόψτε σε λωρίδες πλάτους 3 εκατοστών. Φτιάξτε τις πλευρές της πίτας, αναδιπλώνοντας τη ζύμη σε πτυχώσεις σαν ψητό. Ψήνουμε στους 120 ° για περίπου 35 λεπτά. Αφαιρέστε πολύ προσεκτικά - το κέικ είναι εύθραυστο και σπάει εύκολα.

Slave κέικ

Ζαχαροπλαστική "Λεμόνια"

Κίτρινα κέικ με γεύση λεμονιού.

Για το τεστ:

  • αλεύρι - 0,5 κιλά.
  • βούτυρο, ζάχαρη - 100 γραμμάρια το καθένα.
  • γάλα - 150 χιλιοστόλιτρα
  • κρόκοι - 2;
  • μπέικιν πάουντερ;
  • ξύσμα λεμονιού.

Τρίψτε τη ζάχαρη με βούτυρο και τους κρόκους με ένα πιρούνι, συνδυάστε με άλλα υλικά. Ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη, ψύξτε για μια ώρα.

Για πλήρωση:

  • πρωτεΐνες - 2;
  • ξύσμα λεμονιού;
  • αμύγδαλα - ένα ποτήρι.

Κόψτε τα καρύδια, ανακατέψτε τα πάντα. Ξεδιπλώστε τη ζύμη και κόψτε τους κύκλους με διάμετρο 7-8 εκατοστά. Γεμίστε και τσιμπήστε, ενώ γλυπτά, διαμορφώνεται σε λεμόνι. Ψήνουμε στους 160 ° για 20-25 λεπτά. Ρίχνουμε το γάλα σε ένα πιατάκι, προσθέτουμε λίγο κίτρινο χρώμα. Βουτήξτε τα κέικ και ρίξτε ζάχαρη.

Λεμόνια κέικ

Συμβουλή: μην κόβετε το κέικ σε μεγάλα κομμάτια - τα περισσότερα θα παραμείνουν στις πλάκες.

Λουκούμι

Ετοιμάζουμε τη διάσημη ανατολίτικη γλυκύτητα, προσθέτοντας φιστίκια για μια γιορτινή γεύση. Βράζουμε 1,5 φλιτζάνι νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε 300 γραμμάρια ζάχαρης και 50 γραμμάρια αμύλου. Κρατήστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πυκνωθεί, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν γίνεται δύσκολη η ανάδευση, προσθέστε μια πρέζα κιτρικό οξύ.

Τοποθετήστε τα φιστίκια σε φέτες στο κάτω μέρος του καλουπιού. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Βάλτε το μείγμα, ισιώστε με σπάτουλα, διατηρήστε το κρύο μέχρι να στερεοποιηθεί. Αφαιρέστε και κόψτε, πασπαλίζοντας ξανά με σκόνη.

Λουκούμι

Επιδόρπιο λεμονιού "Snow Queen"

Ετοιμάζουμε επιδόρπιο σε μεμονωμένες μερίδες σε κύπελλα ή μπολ. Συστατικά:

  • λεμόνι, αυγό - 2 το καθένα
  • ζάχαρη - 150 γραμμάρια
  • βούτυρο - 30 γραμμάρια
  • κρέμα - από ένα μπουκάλι.

Αφαιρέστε το ξύσμα από τα λεμόνια και πιέστε το χυμό. Προσθέστε ζάχαρη και αυγά σε αυτά. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα μέχρι να πήξει. Προσθέστε βούτυρο, κρυώστε και κτυπήστε. Ρίχνουμε σε έτοιμα ποτήρια για το μισό όγκο. Ψύχω. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε κρέμα, γαρνίρετε με μούρα και τριμμένη σοκολάτα.

Λεμόνι επιδόρπιο χιόνι βασίλισσα

Το επιδόρπιο της Πρωτοχρονιάς "Cockerel"

Ωραίο ελαφρύ επιδόρπιο με διακόσμηση Πρωτοχρονιάς. Χτυπήστε ελαφρά ένα ποτήρι κρύο γάλα, ένα ποτήρι ζάχαρη και 4 κουταλιές της σούπας άμυλο.

Βράστε ένα άλλο ποτήρι γάλα, προσθέτοντας ξύσμα μανταρίνι και ένα κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο. Αφαιρέστε το ξύσμα, ρίξτε κρύο γάλα σε βραστό γάλα, με ζάχαρη και άμυλο. Κρατήστε τη φωτιά μέχρι να πήξει, προσθέστε 100 γραμμάρια βουτύρου, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε σε ένα βάζο, δροσερό. Διακοσμήστε την κορυφή μέσα από ένα στένσιλ σε σχήμα κόκορα κακάου ή τριμμένης σοκολάτας.

Πρωτοχρονιάτικο επιδόρπιο Cockerel

Cookie house

Ένα πολύ νόστιμο επιδόρπιο που είναι βολικό για προετοιμασία για όσους δεν είναι φιλικοί με το φούρνο. Πρέπει να αγοράσετε καλά ορθογώνια μπισκότα (15 τεμάχια).

Πλήρωση:

  • τυρί cottage - 500 γραμμάρια
  • βούτυρο - 150 γραμμάρια
  • ζάχαρη άχνη - 4 κουταλιές της σούπας
  • βανιλλίνη.

Προετοιμάστε το λούστρο από βούτυρο (200 γραμμάρια), κακάο (4 κουταλιές της σούπας), σκόνη (2 κουταλιές της σούπας). Αλέθουμε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα. Το διαδώσαμε στην ταινία (αποθηκεύστε μερικά για να γεμίσετε τις τρύπες), έχοντας εκτιμήσει προηγουμένως το μέγεθος του σπιτιού.

Διαδώσαμε τα μπισκότα 3 με 5 κομμάτια. Για τη γέμιση, αλέστε και ανακατεύετε τα υλικά. Η στάρπη μπορεί να περάσει από κόσκινο. Απλώνουμε τη γέμιση στα μπισκότα (στη μεσαία σειρά) σε σχήμα τριγώνου. Σηκώστε τις άκρες με μια ταινία, μετατρέποντας σε καλύβα. Καλύπτουμε τα ελαττώματα με τα υπολείμματα του λούστρου - και στο κρύο.

Cookie house

Σφαίρα σοκολάτας

Απαιτείται ειδική φόρμα για την παρασκευή επιδόρπιο. Απαιτούμενα προϊόντα:

  • σοκολάτα - 350 γραμμάρια
  • σταγόνες σοκολάτας - ένα ποτήρι
  • ζάχαρη, συμπυκνωμένο γάλα - ένα ποτήρι
  • βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας
  • καρύδια - 0,5 φλιτζάνια
  • καστανή ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια
  • κρέμα - 1,5 φλιτζάνια
  • πρωτεΐνες - 2.

Λιώστε τη σοκολάτα και μαγειρέψτε τα ημισφαίρια σε κουτιά. Για το μους, πνίξαμε τις σταγόνες, προσθέτουμε το κτυπημένο ασπράδι αυγού, χτυπήστε ελαφρά την κρέμα (0,5 φλιτζάνια) και προσθέτουμε στο μους. Βάλτε το στο κρύο. Για πραλίνα - ανακατέψτε ζάχαρη, συμπυκνωμένο γάλα, κρέμα γάλακτος (0,5 φλιτζάνια), βράστε για 5 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια.

Για καραμέλα - τηγανίστε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε το βούτυρο, την υπόλοιπη κρέμα. Γεμίστε τις σφαίρες με μους. Ρίξτε πραλίνα σε ένα πιάτο, βάλτε τις σφαίρες, ρίξτε καραμέλα.

Σφαίρα σοκολάτας

Τα μπισκότα της Πρωτοχρονιάς "Petushki"

Το κύριο πράγμα στη συνταγή είναι η όμορφη διακόσμηση των κοκτέιλ. Είναι σημαντικό να δείξετε καλλιτεχνικό ταλέντο εδώ. Ψήνουμε μπισκότα:

  • βούτυρο - 100 γραμμάρια
  • αυγά - 1;
  • αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια
  • ζάχαρη - 150-180 γραμμάρια.
  • άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας
  • βαφές, ζάχαρη άχνη, σόδα.

Για τη ζύμη, ανακατέψτε το τριμμένο βούτυρο, τον κρόκο αυγού, τη ζάχαρη, το αλεύρι, τη σόδα. Ζυμώνουμε γρήγορα και βάζουμε στο ψυγείο. Βγάζουμε, ξεδιπλώνουμε, κόβουμε τις φιγούρες των κοκτέιλ χρησιμοποιώντας ένα διάτρητο ή μούχλα. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 150 °.

Για το λούστρο, συνδυάστε πρωτεΐνες, ζάχαρη άχνη (0,5 φλιτζάνια), κιτρικό οξύ, χτυπήστε μέχρι να παχιά. Προσθέστε άμυλο. Χωρίζουμε σε μέρη σε ξεχωριστά μπολ, προσθέτουμε βαφές διαφορετικών χρωμάτων και χρωματίζουμε τα κοκτέιλ.

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα της Petushka

Αλκοολούχο παγωτό

Για να προετοιμάσετε παγωτό μούρων για ενήλικες, θα χρειαστείτε:

  • ρούμι - 100 χιλιοστόλιτρα.
  • μούρα (μείγμα) - 200 γραμμάρια.
  • ζάχαρη - 80 γραμμάρια
  • λικέρ μέντας - 10 χιλιοστόλιτρα.
  • χυμός ασβέστη - 2 κουταλιές της σούπας.

Χτυπάμε τα μούρα σε μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε όλα τα συστατικά, ανακατέψτε. Ρίξτε σε καλούπια, καταψύξτε.

Αλκοολούχο παγωτό

Μάνγκο παρφέ

Ένα ευχάριστο δροσιστικό επιδόρπιο - φωτεινό και όμορφο. Απαιτούνται βολικά ρηχά κύπελλα. Μάνγκο (2 κομμάτια), ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Τρίψτε με μπλέντερ. Τοποθετήστε το στρώμα σε κύπελλα (0,7 εκατοστά), με το ίδιο στρώμα γιαουρτιού στην κορυφή. Επαναλάβετε στην κορυφή. Θα χρειαστείτε 300-400 χιλιοστόλιτρα γιαουρτιού.

Πουτίγκα βατόμουρου

Ετοιμάζουμε ένα ελαφρύ επιδόρπιο που θα αναζωογονηθεί ευχάριστα μετά από μια πλούσια γιορτή.

Προϊόντα:

  • γιαούρτι - 100 χιλιοστόλιτρα
  • τυρί cottage - 300 γραμμάρια.
  • βατόμουρα - 200 γραμμάρια.
  • άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας
  • ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας
  • αυγά - 2.

Βάζουμε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και χτυπάμε καλά, στο τέλος προσθέτουμε άμυλο, για άλλη μια φορά ενεργοποιήστε το μίξερ για σύντομο χρονικό διάστημα. Ρίχνουμε σε ένα καλούπι και ψήνουμε στους 160 °, 35-45 λεπτά. Διακοσμήστε με σαντιγί, σκόνη.

Πουτίγκα βατόμουρου

Αχλάδι σε σοκολάτα

Η κύρια δυσκολία είναι η επιλογή του σωστού αχλαδιού. Πρέπει να είναι μαλακό, αλλά να μην χύνεται. Ένα συνέδριο μέτριας ωριμότητας είναι κατάλληλο. Ξεφλουδίστε, κόψτε στα μισά. Θα χρειαστείτε 4-5 κομμάτια.

Λιώστε 300 γραμμάρια σοκολάτας, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τα κομμάτια. Βυθίστε κομμάτια αχλαδιών στο ζεστό μείγμα, κρατώντας τα σε ένα ραβδί και βάλτε σε ένα πιάτο. Ψύχω. Διακοσμήστε με λευκή κρέμα ή σαντιγί.

Παγωτό γιαούρτι

Ένα υπέροχο ελαφρύ επιδόρπιο για όσους ακολουθούν τη φιγούρα. Κόψτε 2 μπανάνες σε κύκλους και αφήστε στον καταψύκτη για μερικές ώρες. Βάλτε σε ένα μπολ μπλέντερ, ρίξτε 300 ml γιαούρτι, μια κουταλιά μέλι, προσθέστε βανιλίνη και κτυπήστε καλά.

Παγωτό γιαούρτι

Ψύξτε για μια ώρα στον καταψύκτη, ανακατέψτε για να σπάσει τα κομμάτια πάγου. Ψύξτε για άλλες δύο ώρες και το επιδόρπιο είναι έτοιμο.

Παγωτό "Τσάι βανίλιας"

Για να προετοιμάσετε ένα κρύο επιδόρπιο θα χρειαστείτε:

  • γάλα και κρέμα - 450 ml το καθένα.
  • ζάχαρη άχνη - λίγο λιγότερο από ένα ποτήρι
  • εκχύλισμα βανίλιας - ένα κουταλάκι του γλυκού?
  • καλό τσάι - 6 σακούλες?
  • κρόκοι - 4.

Βράζουμε το γάλα με κρέμα γάλακτος, χαμηλότερες σακούλες τσαγιού, καλύπτουμε για 30 λεπτά. Βγάλτε τις τσάντες, ζεσταθείτε ξανά. Χτυπάμε τη σκόνη και τους κρόκους, ρίχνουμε το υγρό γάλα σε αυτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Βάλτε φωτιά και διατηρήστε μέχρι να πυκνωθεί. Προσθέστε βανίλια. Αφήστε να κρυώσει για 3 ώρες. Γεμίστε ένα παγωτό με το μείγμα και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες. Τοποθετήστε στον καταψύκτη όταν τελειώσετε.

Παγωτό τσάι βανίλιας

Μους των βακκίνιων

Για ένα ελαφρύ επιδόρπιο θα χρειαστείτε:

  • βακκίνια - ένα ποτήρι
  • ζάχαρη - 6-8 κουταλιές της σούπας
  • σιμιγδάλι - 5 κουταλιές της σούπας.
  • νερό - 0,4 λίτρα.

Ρίχνουμε τα μούρα σε 100 ml νερού και βράζουμε για 2 λεπτά. Σουρώστε τα βακκίνια σε κόσκινο και αλέστε τα μούρα μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό στο κέικ, προσθέτουμε ζάχαρη και βράζουμε. Προσθέστε προσεκτικά σιμιγδάλι και μαγειρέψτε το χυλό σε ζωμό μούρων (θα πρέπει να είναι πολύ παχύ). Ψύξτε και κτυπήστε καλά μέχρι να αυξηθεί η ένταση και να ελαφρύνει (10 λεπτά σε υψηλή ταχύτητα). Βάζουμε σε μπολ, διακοσμούμε με βακκίνια, μέντα.

Μους των βακκίνιων

Κονσερβοποιημένο ροδάκινο

Λεπτό αρωματικό επιδόρπιο για τους λάτρεις των ροδάκινων. Για ένα κουτί (400 γραμμάρια) κονσερβοποιημένων ροδάκινων - ζελατίνη (4 κουταλιές της σούπας), νερό (ποτήρι), ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας). Ρίξτε ζελατίνη με νερό, αφήστε το να πρηστεί και ζεστό με ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί. Κόψτε τα ροδάκινα και τα τακτοποιήσετε σε κουτιά. Συνδυάστε την κομπόστα με ψυχρή ζελατίνη και προσθέστε βραστό νερό στα 400 ml. Ρίξτε τα φρούτα σε κουτιά, δροσερά.

Παγωτό πορτοκαλί

Το πιο νόστιμο φυσικό επιδόρπιο είναι βολικό γιατί μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και την κατάλληλη στιγμή μπορείτε απλά να το βάλετε στα μπολ και να το διακοσμήσετε. Για 150 γραμμάρια αποφλοιωμένου και ψιλοκομμένου πολτού πορτοκαλιού, χρειάζεστε 50 χιλιοστόλιτρα χυμού πορτοκαλιού και 150 χιλιοστόλιτρα κρέμας. Χτυπάμε τα πάντα καλά με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει. Εάν το πορτοκάλι είναι λίγο ξινό, προσθέστε ζάχαρη. Μεταφορά σε βολικό δοχείο. Το παγωτό πρέπει να αναδευτεί για να αποφευχθεί ο σχηματισμός πάγου.

Παγωτό πορτοκαλί

Φοντάν σοκολάτας

Οι λάτρεις της σοκολάτας θα εκτιμήσουν το ευχάριστο cupcake με ένα υγρό στο εσωτερικό.

Απαιτείται:

  • βούτυρο - 50 γραμμάρια
  • αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας με πάνω?
  • ζάχαρη - 50 γραμμάρια
  • σοκολάτα - 100 γραμμάρια
  • αυγά - 3.

Λιώνουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε ένα κοινό μπολ. Φέρτε τα αυγά με ζάχαρη με ένα μίξερ μέχρι να χνουδωθούν, ανακατέψτε το αλεύρι. Συνδυάστε τη ζεστή μάζα σοκολάτας με τη ζύμη. Λιπάνετε τα κουτιά muffin με λάδι και βάζουμε τη μάζα σε αυτά τα 2/3 του όγκου. Βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο (180 °) για 7-9 λεπτά. Η κρούστα πρέπει να είναι έτοιμη και το εσωτερικό να παραμένει υγρό. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Φοντάν σοκολάτας

Κέικ Ανθήλ

Ετοιμάζουμε μια αγαπημένη παιδική λιχουδιά για το νέο έτος:

  • αλεύρι - 350 γραμμάρια
  • αυγά - 1;
  • ζάχαρη, ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας το καθένα.
  • βούτυρο, καρύδια - 150 γραμμάρια το καθένα.
  • συμπυκνωμένο γάλα.

Ανακατεύουμε τα συστατικά για τη ζύμη: χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέτουμε ξινή κρέμα, βούτυρο, αλεύρι. Κόψτε την τελική ζύμη σε κομμάτια και τοποθετήστε την στον καταψύκτη. Πάρτε ένα κομμάτι και τρίψτε το σε ένα ταψί, ψήστε για 7-10 λεπτά.

Κόψτε τα καρύδια σε κομμάτια, ανακατέψτε με ψημένα ψίχουλα και συμπυκνωμένο γάλα. Προσθέστε λάδι εάν είναι απαραίτητο. Σχηματίζουμε μπάλες, πασπαλίζουμε με καρύδια ή τριμμένη σοκολάτα.

Κέικ ανθούλ

Συμβουλή: Σερβίρετε κομμάτια φρούτων και τυρί με επιδόρπια.

Πορτοκαλί επιδόρπιο

Μαγειρική επιδόρπιο σε πορτοκαλί κύπελλα. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε προσεκτικά τον πολτό από 4 πορτοκάλια. Τα κόβουμε στη μέση και βγάζουμε το περιεχόμενο με ένα κουτάλι ή μαχαίρι. Τρίψτε τον πολτό με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.

Βάλτε 40 γραμμάρια βουτύρου, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά και ρίξτε το πορτοκαλί μείγμα. Ρίχνουμε σε 9 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς, βράζουμε.

Βάλτε το ψυγμένο μείγμα σε πορτοκαλί κύπελλα, κρυώστε. Διακοσμήστε την κορυφή με σαντιγί, μούρα ή σοκολάτα.

Πορτοκαλί επιδόρπιο

Κέικ "Ερείπια κόμης"

Μαγείρεμα τούρτα που μοιάζει με τα ερείπια ενός παλιού κάστρου.

Ζύμη:

  • αυγά - 3;
  • αλεύρι - ένα ποτήρι
  • ξινή κρέμα - 200 γραμμάρια.
  • ζάχαρη - 180 γραμμάρια
  • σόδα, κακάο.

Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέτουμε ξινή κρέμα, αλεύρι, σόδα. Επιλέξτε 1/3 μέρος και ψήστε το κέικ (15 λεπτά). Στα υπόλοιπα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κακάο και ψήστε. Για την κρέμα, χτυπήστε μισό λίτρο ξινή κρέμα με 200 γραμμάρια ζάχαρης άχνη.

Βάζουμε το άσπρο κέικ και το παλτό με κρέμα. Κόψτε το σκοτεινό κέικ σε κύβους, βυθίστε το σε κρέμα και απλώστε το σε πυκνά στρώματα, δίνοντας το σχήμα των ερειπίων. Μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα και να ρίξετε το τελικό κέικ για ομορφιά και γεύση.

Το Earl καταστρέφει το κέικ

Συμβουλή: Πριν σερβίρετε επιδόρπια, πρέπει να αδειάσετε το τραπέζι από όλα τα σκεύη, εκτός από το τσάι, τα ποτήρια κρασιού και τα ποτήρια χυμού.

Σουφλέ με στάρπη και μούρο με ξινή κρέμα

Ένα ελαφρύ επιδόρπιο με μια πικάντικη υπόδειξη των αγαπημένων σας μούρων.

Σύνθεση:

  • γάλα, τυρί cottage - 200 γραμμάρια το καθένα.
  • ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας
  • μούρα - ένα ποτήρι
  • ζάχαρη για γεύση
  • ζελατίνη - 10 γραμμάρια.

Διαλύστε τη ζελατίνη στο γάλα, θερμάνετε σε φωτιά. Χτυπάμε την ξινή κρέμα καλά με τυρί cottage, προσθέτοντας ζάχαρη ή μέλι. Ρίχνουμε το ψυχρό μείγμα ζελατίνης, ανακατεύουμε. Ρίχνουμε σε μούρα. Βάλτε σε μπολ ή ένα κοινό βάζο, διακοσμήστε με μούρα, δροσερό.

Σουφλέ με στάρπη και μούρο με ξινή κρέμα

Σουφλέ για τηγανητό γιαούρτι

Απαιτείται:

  • νόστιμο τυρί cottage - 250 γραμμάρια.
  • φυσικό γιαούρτι - 250 χιλιοστόλιτρα.
  • ζελατίνη - 2 κουταλιές της σούπας
  • χυμός φράουλας - ένα ποτήρι
  • λίγη ζάχαρη.

Ετοιμάζουμε ζελατίνη σύμφωνα με τη συνταγή σε μια τσάντα. Ανακατεύουμε όλα τα συστατικά, ζυμώνουμε απαλά, δοκιμάζουμε και προσθέτουμε ζάχαρη στη γεύση. Απλώνουμε σε καλούπια, ας σκληρύνουμε. Διακοσμήστε με φράουλες και μέντα.

Σουφλέ για τηγανητό γιαούρτι

Σοκολάτα panna cotta με κρέμα

Για να φτιάξετε επιδόρπιο, πάρτε:

  • κρέμα - 350 χιλιοστόλιτρα
  • σοκολάτα - 100 γραμμάρια
  • ζελατίνη - 8 γραμμάρια
  • ζάχαρη - προαιρετικά
  • αποξηραμένη φλούδα πορτοκαλιού.

Διαλύστε τη ζελατίνη σε νερό σύμφωνα με τις οδηγίες. Βάλτε την κρέμα στη φωτιά, προσθέστε το ξύσμα και τη σπασμένη σοκολάτα. Δεν θερμαίνουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα, η σοκολάτα πρέπει απλώς να διασκορπιστεί. Εισάγουμε έτοιμη ζελατίνη, ζεσταίνουμε ελαφρά. Βγαίνουμε σε σχήματα, δροσερά. Διακοσμήστε με φωτεινά σημεία μούρων.

Πανακότα σοκολάτας με κρέμα

Τιραμισού φράουλας με μπισκότα

Μαγείρεμα επιδόρπιο από έτοιμα μπισκότα savoyardi ή ό, τι θέλετε.

Για την κρέμα που παίρνουμε:

  • μασκαρπόνη, βαριά κρέμα - 250 γραμμάρια το καθένα.
  • κρόκοι - 5;
  • savoyardi - 250 γραμμάρια
  • ζάχαρη άχνη - 100 γραμμάρια.

Ανακατέψτε τους κρόκους με ζάχαρη άχνη και θερμάνετε σε υδατόλουτρο. Το μείγμα πρέπει να πυκνωθεί. Ψύξτε το και κτυπήστε για 5 λεπτά. Παρουσιάζουμε το mascarpone και χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα σε χαμηλή ταχύτητα. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, μετατρέψτε την κρέμα σε παχιά μάζα, συνδυάστε με μασκαρπόνε με κρόκους.

Για να προετοιμάσετε το σιρόπι φράουλας - ψιλοκόψτε τα μούρα (250 γραμμάρια), βράστε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας). Σε ένα γυάλινο καλούπι, φτιάξτε το πρώτο στρώμα κρέμας. Βουτήξτε τα μπισκότα στο σιρόπι φράουλας και απλώστε τα σε πυκνές σειρές στην κρέμα. Καλύψτε με κρέμα. Διαδώσαμε επίσης το δεύτερο στρώμα.

Τιραμισού φράουλας με μπισκότα

Καλύψτε με αλουμινόχαρτο ή φύλλο και τοποθετήστε το στο κρύο. Κόψτε και αφαιρέστε προσεκτικά - το επιδόρπιο είναι τρυφερό. Επάνω με φράουλες και σοκολάτα.

Σοκολάτα καλυμμένη με μπανάνα

Το επιδόρπιο θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις της μπανάνας. Πρέπει να καθαριστούν (3 τεμάχια), να κοπούν στη μέση, να εισαχθούν ένα ξύλινο ραβδί και να τεθούν στον καταψύκτη για ένα τέταρτο της ώρας. Αυτή τη στιγμή, λιώστε τη σοκολάτα (100 γραμμάρια) προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας βούτυρο. Βυθίζουμε τις μπανάνες στη σοκολάτα, στη συνέχεια σε πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής, κακάο ή τριμμένους καρπούς. Το κρυώνουμε.

Κέικ κρέμας πορτοκαλιού σοκολάτας

Αυτό το μαγειρικό αριστούργημα δεν ψήνεται, αλλά μαγειρεύεται στη σόμπα. Θα χρειαστείτε δύο πιάτα, το ένα πρέπει να εισαχθεί στο άλλο. Ρίξτε νερό σε ένα μεγάλο και ζύμη σε μικρότερο. Έτσι, για τη ζύμη choux:

  • γάλα - 1,5 φλιτζάνια
  • ζάχαρη, αλεύρι - 200 γραμμάρια το καθένα
  • βούτυρο - 150 γραμμάρια
  • αυγά - 3;
  • σόδα;
  • τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού - 1;
  • κακάο, μαύρη σοκολάτα - 50 γραμμάρια το καθένα.

Χτυπάμε το βούτυρο με ζάχαρη έως ότου αφρίζει. Προσθέστε σοκολάτα λιωμένη στο φούρνο μικροκυμάτων, ξύσμα. Ρυθμός. Ρίχνουμε γάλα και αυγά, χτυπάμε. Κοσκινίστε καλά τα στεγνά συστατικά, προσθέστε στο μείγμα, ζυμώστε μέχρι να μαλακώσουν.

Λιπάνετε ένα μικρό πιάτο με βούτυρο, απλώστε τη ζύμη, καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με νερό. Το νερό πρέπει να βράσει σε μέτρια φωτιά, προσθέστε εάν είναι απαραίτητο. Χρόνος μαγειρέματος - 90 λεπτά.

Βγάζουμε το κενό από το καλούπι, θα μειωθεί μπροστά στα μάτια μας. Μαγείρεμα το γλάσο:

  • ζάχαρη, κακάο - 3 κουταλιές της σούπας το καθένα
  • ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
  • βούτυρο - 50 γραμμάρια.

Κέικ κρέμας πορτοκαλιού σοκολάτας

Ανακατέψτε τα πάντα, βράστε για 3 λεπτά. Ψύξτε ελαφρώς, ρίξτε πάνω από το κέικ. Διακοσμήστε το δροσερό κέικ με κομμάτια πορτοκαλιού, κομμάτια σοκολάτας.

"Brigadeiro" (γλυκά συμπυκνωμένου γάλακτος)

Ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος απαιτεί 20 γραμμάρια ξηρού κακάου, 50 γραμμάρια βουτύρου, βανιλίνη. Ζεσταίνουμε τα υλικά σε μια κατσαρόλα μέχρι να παχυνθούν (8-10 λεπτά). Η μάζα πρέπει να απομακρυνθεί από τους τοίχους και να γίνει πλαστική. Μεταφέρουμε σε κρύα πιάτα, αφήστε να κρυώσει. Τυλίξτε στρογγυλές μπάλες, ρίξτε σοκολάτα τριμμένη, καρύδα, κακάο Ψύξτε ή σερβίρετε ζεστό.

Brigadeiro (γλυκά συμπυκνωμένου γάλακτος)

Κρέμα με γάλα

Η κρέμα, παρασκευασμένη σε γάλα, συμπληρώνει τέλεια τα κέικ και τα αρτοσκευάσματα, τα μουλιάζει απαλά χωρίς να εμποδίσει τη ζύμη.

Για μια κλασική κρέμα θα χρειαστείτε:

  • γάλα - 0,5 λίτρα
  • ζάχαρη - 200 γραμμάρια
  • αλεύρι - 40 γραμμάρια
  • αυγά - 4.

Τα αυγά και η ζάχαρη χτυπάται σε μια κατσαρόλα.Προσθέστε αλεύρι, βανιλίνη, αλέστε μέχρι να μαλακώσει. Αραιώνεται με κρύο γάλα. Βράζουμε με συνεχή ανάδευση. Εάν το μείγμα είναι λεπτό, βράστε το ακόμα. Η αγγλική συνταγή κρέμας είναι έτοιμη.

Στις ρωσικές παραδόσεις, προσθέστε βούτυρο (50-150 γραμμάρια) στην κρέμα, αυτό βελτιώνει τη γεύση, κάνει τη συνέπεια πιο τρυφερή.

Κρέμα με γάλα

Σπιτικό "Rafaello"

Για να φτιάξετε γλυκά, πάρτε:

  • κέικ γκοφρέτας - 3-4;
  • βούτυρο - 50 γραμμάρια
  • λευκή σοκολάτα - 100 γραμμάρια
  • ζάχαρη - 1/3 φλιτζάνι
  • γάλα - 10 κουταλιές της σούπας
  • αμύγδαλο;
  • νιφάδες καρύδας.

Λιώστε το βούτυρο, προσθέστε γάλα και ζάχαρη, βράστε για 2-3 λεπτά, προσθέστε σοκολάτα, αφαιρέστε από τη φωτιά. Εισάγετε θρυμματισμένες βάφλες στο ψυγμένο μείγμα. Κυλήστε σε μπάλες εισάγοντας αμύγδαλα μέσα. Ρολά σε καρύδα.

Σπιτικό Rafaello

Επιδόρπιο κορν φλέικς

Αυτή η συνταγή είναι θεός για όσους έχουν περιορισμένο χρόνο. Λιώστε 200 γραμμάρια σοκολάτας (με ξηρούς καρπούς, σταφίδες ή απλό). Ανακατέψτε απαλά με τις νιφάδες (60 γραμμάρια). Βάζουμε σε καλούπια, πασπαλίζουμε με σκόνη.

Τρούφες σοκολάτας

Διαλύστε 150 γραμμάρια σοκολάτας σε κρέμα (70 χιλιοστόλιτρα). Προσθέστε ρούμι ή κονιάκ (2 κουταλιές της σούπας). Ψύξτε ελαφρά σε πλαστική μάζα. Τυλίξτε μπάλες, ρίξτε κακάο.

Τρούφες σοκολάτας

Κέικ "ανανάς της Σιβηρίας"

Για ένα επιδόρπιο με σιβηρική γεύση, πάρτε:

  • αγαπημένο παγωτό - 0,5 κιλά.
  • κονσέρβες ανανά - 100 γραμμάρια
  • σοκολάτα με τη μορφή κερμάτων - 100 γραμμάρια.
  • κακάο.

Σουρώστε τον ανανά από το υγρό, κόψτε το λεπτό. Ανακατέψτε με παγωτό. Πάγωμα. Παίρνουμε και βάζουμε σε μορφή ανανά, καλύπτουμε με κέρματα με τη μορφή ζυγών ανανά, πασπαλίζουμε με κακάο.

παγωτό ανανά

Άγιος Βασίλης από φρέσκες φράουλες

Μια υπέροχη και έξυπνη διακόσμηση του γιορτινού τραπεζιού. Θα πρέπει να φτιάξετε πολύ τον Άγιο Βασίλη, αν και δεν θα είναι αρκετό. Κόψτε την κορυφή των μεγάλων φραουλών. Πιέστε λίγο σαντιγί πάνω από τα περισσότερα μούρα, στερεώστε το πάνω μέρος και φτιάξτε φούντα πάνω από το καπάκι.

Χριστουγεννιάτικο ημερολόγιο

Μαγείρεμα βάσης μπισκότου:

  • αλεύρι - 100 γραμμάρια
  • αυγά - 4;
  • ζάχαρη - 150-180 γραμμάρια.
  • κακάο - 2 κουταλιές της σούπας
  • μπέικιν πάουντερ, βανιλίνη.

Χτυπάμε το μείγμα ζάχαρης αυγού με ένα μίξερ έως ότου παχύ αφρό. Ανακατεύουμε και κοσκινίζουμε ξηρά συστατικά. Συνδέουμε και τα δύο μέρη, αναμιγνύοντας προσεκτικά και γρήγορα. Ρίχνουμε σε ένα ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή. Ψήνουμε για 10-15 λεπτά σε ζεστό φούρνο. Αφαιρέστε και τυλίξτε σε ρολό, στερεώνοντας με μια πετσέτα.

Χριστουγεννιάτικο ημερολόγιο

Για την πλήρωση του ρολού:

  • λεμόνι;
  • πορτοκαλί - 3;
  • ζάχαρη - 180 γραμμάρια
  • αυγά - 2;
  • άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας
  • βούτυρο - 150 γραμμάρια.

Παίρνουμε το ξύσμα από λεμόνι και 1 πορτοκάλι. Σβήνουμε το χυμό (250 χιλιοστόλιτρα). Αναμιγνύουμε χυμό και ξύσμα με αυγά. Προσθέστε άμυλο και ζάχαρη, φωτιά. Μαγειρέψτε σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να παχυνθεί. Χτυπάμε το βούτυρο με ένα μίξερ και συνδυάζουμε με το πορτοκαλί μείγμα.

Κάνουμε ένα σιρόπι για εμποτισμό από ποτό, ζάχαρη και νερό, υγράνουμε το μπισκότο. Απλώνουμε την κρέμα και την τυλίγουμε ξανά. Το βάζουμε στο κρύο. Ετοιμάστε το λούστρο από βούτυρο (50 γραμμάρια) και σοκολάτα (150 γραμμάρια), που λιώνουν μαζί. Καλύπτουμε το κέικ με ένα παχύ στρώμα, δίνοντας στην επιφάνεια την εμφάνιση ενός φλοιού.

Το τραπέζι θα είναι ατελές χωρίς γλυκά της Πρωτοχρονιάς. Εάν η οικοδέσποινα δεν λάμπει με γαστρονομικά ταλέντα και δεν είναι σίγουρη για τις ικανότητές της, πρέπει να επιλέξετε απλούστερες συνταγές. Νόστιμες σαλάτες και ζεστά πιάτα αποτελούν τη βάση του εορταστικού μενού, αλλά είναι το επιδόρπιο που παραμένει στη μνήμη μετά τη γιορτή.

Κριτικές
  1. Τζούλια
    3.03.2019 00:01

    Πάντα δημιουργώ παγωτό για το νέο έτος.Φέτος αποφάσισα να το φτιάξω από ένα πορτοκάλι, διακοσμημένο με μια μικρή ποσότητα καρύδας. Φαινόταν απίστευτα όμορφο, τα παιδιά έτρωγαν σε ένα δευτερόλεπτο.

    Απαντώ
Τώρα αμέσως βλέποντας


Αγγούρια

Ντομάτες

Κολοκύθι