Συνταγές για αγγούρια με κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα σε βάζα λίτρων

Τα τουρσί αγγούρια με κέτσαπ τσίλι είναι εύκολο να μαγειρευτούν. Το ορεκτικό αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο. Μπορείτε να βρείτε συνταγές με ή χωρίς αποστείρωση, καθώς και με τη συμπερίληψη πρόσθετων συστατικών.

Μαρινάρισμα με ένα επιπλέον βήμα

Πώς να τυλίξετε αγγούρια με πρωτότυπο τρόπο στο κέτσαπ τσίλι είναι δημοφιλής για πολλές συνταγές. Κονσερβοποιημένα ολόκληρα ή κομμένα, με την προσθήκη μπαχαρικών και καρυκευμάτων.

Τα κονσερβοποιημένα αγγούρια με κέτσαπ σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή είναι σταθερά, τραγανά, με ασυνήθιστη πικάντικη γεύση. Συνταγές που περιλαμβάνουν την αποστείρωση δοχείων με περιεχόμενο επιτρέπουν την αποθήκευση τελικών προϊόντων για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμη και σε συνθήκες δωματίου.

Για τη συνταγή τουρσί αγγουριών με κέτσαπ, απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά, τα οποία υπολογίζονται ανά λίτρο βάζο σε ποσότητα τεσσάρων τεμαχίων.

1. Μικρά, ακόμη και αγγούρια περίπου 4 κιλά πλένονται καλά σε δροσερό νερό.
2. Φύλλα φραγκοστάφυλου, κομμάτια χρένου, 5-6 μπιζέλια μπαχάρι, ένα φύλλο δάφνης, ένα κλαδάκι άνηθου, 2,5 g ξηρής σκόνης μουστάρδας τοποθετούνται σε αποστειρωμένα, ξηρά βάζα.
3. Στο προκύπτον στρώμα μπαχαρικών, τα αγγούρια διπλώνονται σφιχτά στην κορυφή του δοχείου.
4. Το επόμενο βήμα είναι να προετοιμάσετε τη μαρινάδα. 200 ml ξύδι, 300 g κέτσαπ, 60 g αλάτι και 200 ​​g ζάχαρης συνδυάζονται με ένα λίτρο νερό.
5. Μετά το βράσιμο, η μαρινάδα χύνεται σε γυάλινα δοχεία.
6. Η αποστείρωση είναι ένα σημαντικό βήμα. Το γυάλινο δοχείο καλύπτεται με καπάκια, τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και διατηρείται για 20 λεπτά.
7. Στη συνέχεια, πρέπει να κλείσετε τα βάζα, να τα αναποδογυρίσετε και να τα καλύψετε με θερμότητα.

Μόλις κρυώσουν τα τουρσιά, πρέπει να μετακινηθούν σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος. Η αποθήκευση μαγειρεμένων λαχανικών επεκτείνεται στο υπόγειο ή στο κελάρι.

Η ακόλουθη συνταγή για κονσερβοποιημένα αγγούρια με κέτσαπ τσίλι περιέχει λαχανικά όπως μελιτζάνες, καρότα. Πρέπει να μαζέψετε καθαρά και να κόψετε λαχανικά σε μικρές σφήνες.

• Στο κάτω μέρος των παρασκευασμένων βάζων, αρχίζουν να απλώνουν φέτες λαχανικών, εναλλάσσοντας κάθε στρώση με μαϊντανό, άνηθο και σκόρδο.
• Ξεχωριστά, βράστε νερό με 5 g κιτρικού οξέος, 50 g αλάτι και ρίξτε τη σαλάτα λαχανικών.
• 70 g κέτσαπ, μερικά κομμάτια χρένου προστίθενται στη μαρινάδα και τα βάζα με το περιεχόμενο αποστειρώνονται σε χαμηλή φωτιά για περίπου 17 λεπτά.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 14 συνταγές για προετοιμασίες ροδάκινου για το χειμώνα στο σπίτι

Μπορείτε να προετοιμάσετε γρήγορα μια σαλάτα αγγουριού με κέτσαπ για το χειμώνα. Το τελικό πιάτο ταιριάζει καλά με πατάτες, δημητριακά, ζυμαρικά, ρύζι.

Χωρίς επιπλέον θερμική επεξεργασία

Αγγούρια με κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση μπορούν να παρασκευαστούν από οποιαδήποτε νοικοκυρά, ακόμη και χωρίς εμπειρία στο μαγείρεμα. Η κονσερβοποίηση με μια αναλυτική περιγραφή θα γίνει εύκολη και χωρίς σφάλματα.

1. Τα μικρά αγγούρια πλένονται καλά από τη βρωμιά και οι άκρες κόβονται ελαφρώς.
2. Σκελίδες σκόρδου, ένα κομμάτι χρένου, άνηθο κλαδιά και περίπου 5 μπιζέλια μπαχάρι τοποθετούνται στο κάτω μέρος ενός γυάλινου δοχείου. Τα αγγούρια τοποθετούνται στην κορυφή σε ένα πυκνό στρώμα.
3. Βράστε το νερό ξεχωριστά, στη συνέχεια ρίξτε τα αγγούρια και διατηρήστε στη μαρινάδα για 10 λεπτά.
4. Ρίξτε ξανά το νερό από τα βάζα σε μια άλλη κατσαρόλα. Μόλις βράσει ξανά, προσθέστε αλάτι (60 g), ζάχαρη (30 g), ρίξτε 90 ml ξύδι και 300 g κέτσαπ. Το προκύπτον μείγμα αφήνεται και πάλι να βράσει.
5. Ρίξτε την προετοιμασμένη μαρινάδα σε δοχεία και τυλίξτε τα με σιδερένια καπάκια.

Τα τυλιγμένα βάζα αποθηκεύονται ανάποδα κάτω από μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει το περιεχόμενο. Τότε το έβαλαν σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Μια νόστιμη σαλάτα σε βάζα λίτρων χωρίς αποστείρωση μπορεί να ληφθεί σύμφωνα με τη συνταγή για τα αγγούρια με κέτσαπ χωρίς αποστείρωση με την προσθήκη φετών κρεμμυδιών και καρότων.

• Αγγούρια για το χειμώνα για τη σύνθεση που χρειάζεστε 3 κιλά. Το αλάτισμα αγγουριών ξεκινά με το μούλιασμα σε παγωμένο νερό. Αυτό θα επιτρέψει στα αγγούρια να διατηρήσουν τη σταθερότητα και τη φρεσκάδα τους για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Πέντε κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και κόβονται σε δαχτυλίδια.
• Συνιστάται να κόβετε καρότα (5 κομμάτια) σε τρίφτη.
• Τα δαχτυλίδια κρεμμυδιών, οι φέτες καρότου τοποθετούνται στο κάτω μέρος των γυάλινων βάζων. Τα αγγούρια τοποθετούνται πάνω τους. Προσθέστε 8-9 γλυκά μπιζέλια και ένα φύλλο δάφνης.
• Ρίχνουμε 60 g αλάτι και 200 ​​g ζάχαρης, 250 g ζεστό κέτσαπ σε βραστό νερό και βάζουμε στη φωτιά.
• Μόλις αρχίσει να βράζει η σύνθεση, προσθέστε 80 ml ξύδι και αφήστε το να εγχυθεί.
• Τα λαχανικά χύνονται με την προετοιμασμένη μαρινάδα. Στη συνέχεια, κλείστε τα δοχεία χρησιμοποιώντας ένα seamer.

Τα αγγούρια με κέτσαπ για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση μπορούν να ληφθούν όχι πολύ αλμυρά, ελαφρώς γλυκά και μέτρια πικάντικα. Για να γίνει αυτό, τα φρέσκα λαχανικά πλένονται, διατηρούνται σε κρύο νερό για δύο ώρες και κόβονται σε δακτυλίους μεσαίου πάχους. Μια βήμα προς βήμα περιγραφή της διατήρησης αγγουριών για το χειμώνα με κέτσαπ.

• Τα κομμένα κομμάτια τοποθετούνται στο κάτω μέρος των δοχείων λίτρων, όσο πιο σφιχτά γίνεται.
• Σε 500 ml νερού προσθέστε 70 ml κέτσαπ, ψιλοκομμένα τρία σκελίδες σκόρδο, 90 g ζάχαρης, 60 g αλάτι και μετά το βράσιμο η μάζα βράζεται για 4 λεπτά.
• Προσθέστε 35 ml ξύδι και περιμένετε να βράσει ξανά.
• Με την άλμη που προκύπτει, πρέπει να μαζέψετε τα αγγούρια και να τυλίξετε τα βάζα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 3 συνταγές για την παρασκευή ουγγρικών ορεκτικών για το χειμώνα με πιπεριές και καρότα

Τα βάζα αγγουριών σε κέτσαπ τυλίγονται ανάποδα με ζεστά ρούχα μέχρι να κρυώσουν τελείως, μετά το οποίο το τεμάχιο εργασίας πρέπει να μεταφερθεί σε κρύο μέρος.

Σίγουρα θα υπάρχουν εκείνοι που θέλουν να δοκιμάσουν πικάντικα λαχανικά, οπότε η συνταγή για αγγούρια με κέτσαπ τσίλι είναι μόνο για αυτούς.

1. Τα αγγούρια (1 kg) πλένονται, τα άκρα κόβονται.
2. 3-4 σκελίδες σκόρδου κόβονται σε δύο μισά.
3. Κάθε γυάλινο δοχείο τοποθετείται σε ένα φύλλο σταφίδας, βατόμουρου, καθώς και ένα κομμάτι χρένου, μια πρέζα κόλιανδρο, 4 κομμάτια γλυκών μπιζελιών, 1 κομμάτι γαρύφαλλο.
4. Τα ίδια τα πράσινα λαχανικά αρχίζουν να συσσωρεύονται όσο το δυνατόν πιο σφιχτά.
5. Το Marinade είναι εξίσου εύκολο να φτιαχτεί. Προστίθενται 700 ml νερού σε μια κατσαρόλα, προστίθενται 30 g ξηρής μουστάρδας, 90 g ζάχαρης και 30 g αλατιού. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε 150 γραμμάρια καυτής σάλτσας τσίλι. Περιμένετε μέχρι να βράσει η μάζα και προσθέστε 30 ml ξύδι.
6. Η μαρινάδα χύνεται σε γυάλινο δοχείο, κλείνεται με σιδερένιο καπάκι, γυρίζει ανάποδα και αφήνεται να κρυώσει κάτω από θερμότητα για δύο ημέρες.

Τα τραγανά αγγούρια μπορούν να ληφθούν ακολουθώντας τις συστάσεις μιας άλλης συνταγής για την περιστροφή αγγουριών με κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα σε βάζα ενός λίτρου. Για τη σύνθεση, πρέπει να μαζέψετε όχι πολύ μεγάλα φρούτα, ισχυρά και πυκνά.

• Τα φύλλα βελανιδιάς και σταφίδας, καθώς και τα φύλλα χρένου τοποθετούνται σε τράπεζες. Είναι η σύνθεση αυτών των φύλλων που βοηθά στη διατήρηση του σχήματος των αγγουριών.
• Τα αγγούρια σε ποσότητα 1 kg πλένονται από βρωμιά, τα άκρα κόβονται και διανέμονται σε γυάλινους περιέκτες.
• 90 g ζάχαρης, 30 g αλατιού και 100 g ζεστής σάλτσας προστίθενται σε ένα λίτρο νερό με ξύδι (120 ml). Βράστε τη μάζα.
• Τα λαχανικά χύνονται με έτοιμη μαρινάδα και αφήνονται ανάποδα για να κρυώσουν υπό ζέστη.

Τα νόστιμα αγγούρια με σάλτσα τσίλι θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο.