TOP 14 συνταγές για προετοιμασίες ροδάκινου για το χειμώνα στο σπίτι

Τα κενά ροδάκινου για το χειμώνα είναι μια απόλαυση για όλη την οικογένεια που είναι απαράμιλλη στη γεύση και το άρωμα. Τα αποστειρωμένα φρούτα διατηρούν το πολύ θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες, που σίγουρα θα βοηθήσουν το ανοσοποιητικό σύστημα στην κρύα εποχή. Ανάμεσα στον τεράστιο κατάλογο πιθανών μεθόδων συντήρησης, κάθε νοικοκυρά θα βρει μια που θα ικανοποιήσει από κάθε άποψη.

Οι λεπτότητες της συγκομιδής ροδάκινων για το χειμώνα

Πριν από την προετοιμασία των κενών, επιλέγονται κατάλληλα φρούτα και προετοιμάζεται το δοχείο.

Επιλογή και προετοιμασία προϊόντων

Τα ροδάκινα για συγκομιδή επιλέγονται ώριμα, αλλά όχι πολύ μαλακά. Κατάλληλο κίτρινο, που συλλέγεται στον κήπο. Η χρήση ροδάκινων που δεν εκφράζονται στην περιοχή κατοικίας μπορεί να είναι επικίνδυνη. Οι επιλογές που αγοράστηκαν μπορούν να μετατραπούν σε κουάκερ ακόμα και με ελάχιστη θερμική επεξεργασία.

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, τα φρούτα επιθεωρούνται προσεκτικά. Δεν μπορείτε να πάρετε σάπια και υπερβολικά. Επιλέξτε φρούτα που είναι ζουμερά, ώριμα, ελαστικά. Πλένονται καλά και στεγνώνουν. Φροντίστε να ξεφλουδίσετε το δέρμα, ακόμα κι αν είναι πολύ μαλακό και δεν αισθάνεται.

Η μαρμελάδα ροδάκινου μπορεί να επικαλυφθεί με πολύ ζάχαρη. Επομένως, κατά το μαγείρεμα, προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ ή φρέσκο ​​χυμό λεμονιού.

Ροδάκινα

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα πιάτα;

Τα ροδάκινα μπορούν να κλείσουν σε οποιοδήποτε δοχείο. Όλα εξαρτώνται από το είδος του παρασκευάσματος που επιλέγεται. Για παράδειγμα, εάν η οικοδέσποινα κάνει κομπόστα, τότε τα δοχεία τριών λίτρων θα κάνουν. Για μαρμελάδα ή μαρμελάδα, ένα δοχείο λίτρων θα είναι βέλτιστο.

Σε κάθε περίπτωση, τα βάζα πρέπει να αποστειρώνονται καλά. Πλένονται με μαγειρική σόδα και απορρυπαντικό σε ζεστό νερό. Μετά από αυτό, αποστειρώνονται με βολικό τρόπο: σε βραστήρα, σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε φούρνο.

Υπάρχουν μερικές συνταγές χωρίς αποστείρωση δοχείων, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά την καθαρότητα των προϊόντων και να μην αποθηκεύετε τη μαρμελάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

αποστειρωμένα βάζα

Τι μπορεί να παρασκευαστεί από ροδάκινα στο σπίτι;

Χρησιμοποιούν αποδεδειγμένες συνταγές.

Κονσερβοποιημένα ροδάκινα στο δικό τους χυμό χωρίς ζάχαρη

Για να κλείσετε τα ροδάκινα στο δικό σας χυμό, χρειάζεστε μόνο δύο κιλά ροδάκινα για ένα βάζο τριών λίτρων. Τα φρούτα πλένονται καλά, αφαιρούνται οι λάκκοι και οι ουρές. Τα ροδάκινα απλώνονται σε στρώματα σε βάζα.

Μετά από αυτό, χύνεται εντελώς με βραστό νερό, η αποστείρωση πραγματοποιείται για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τα κουτιά και καλύψτε με μια κουβέρτα. Κυλήστε σε κατάσταση που έχει ήδη κρυώσει.

Κονσερβοποιημένα ροδάκινα στο δικό τους χυμό χωρίς ζάχαρη

Ολόκληρη κομπόστα με σπόρους

Για να καλύψετε ολόκληρα ροδάκινα, πρέπει:

  • 1 κιλό φρούτων.
  • 800 γραμμάρια ζάχαρης
  • αγαπημένα μπαχαρικά, όπως βανιλίνη, κανέλα.

Ολόκληρα τα φρούτα ξεπλένονται, τρυπημένα με οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα παρασκευάζονται πολύ απλά: τα φρούτα τοποθετούνται στο κάτω μέρος. Το σιρόπι παρασκευάζεται από ένα λίτρο νερό και ζάχαρη. Τα ροδάκινα χύνονται με αυτό το σιρόπι, οι τράπεζες είναι έτοιμες να αποστειρώσουν για μισή ώρα. Η συντήρηση σε βάζα ψύχεται, τυλίγεται σε ψυχρή κατάσταση.

Κομπόστα ροδάκινου με σπόρους

Φέτες μαρμελάδας

Για να κλείσετε τη μαρμελάδα στα μισά, πρέπει:

  • 1,3 κιλά ζάχαρης
  • 1 κιλό του κύριου συστατικού.
  • 1 ποτήρι νερό;
  • χυμό ενός λεμονιού.

Ζεστό με βραστό νερό σε σουρωτήρι. Αυτό θα αφαιρέσει το δέρμα πιο εύκολα. Χωρίστε στα μισά, αφαιρέστε τους σπόρους. Αυτή τη στιγμή, το νερό τίθεται στη φωτιά, αφού βράσει, προστίθεται κοκκοποιημένη ζάχαρη. Μετά από πέντε λεπτά μαγειρέματος, οι φέτες βυθίζονται στο σιρόπι, αναμιγνύονται, βράζονται, προστίθεται χυμός λεμονιού. Αφαιρείται από τη σόμπα και αφήνεται για 6 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα ροδάκινα θα απορροφήσουν το αρωματικό σιρόπι και θα μαλακώσουν.

Μαρμελάδα σφήνας ροδάκινου

Ροδάκινο πουρέ

Κλείσιμο πουρέ ροδάκινου δεν είναι πρόβλημα εάν η οικοδέσποινα έχει ένα ισχυρό μπλέντερ. Θα χρειαστείτε:

  • 1,7 κιλά συστατικού
  • 1,2 κιλά ζάχαρης
  • νερό.

Τα φρούτα κόβονται σε κομμάτια, αφού ξεφλουδίσουν από το δέρμα, αφαιρώντας τις ουρές και τα οστά. Αρχίζουν να μαγειρεύουν το σιρόπι, μόλις βράσει, ρίχνουν φρούτα εκεί. Βράστε για 5 λεπτά, αφαιρέστε από τη σόμπα, κρυώστε. Τα ροδάκινα αλέθονται μέσω κόσκινου, αλλά είναι πολύ πιο βολικό να χρησιμοποιείτε μπλέντερ. Μετά από αυτό, η μάζα τίθεται ξανά στη φωτιά, βράζεται για έως και 3 λεπτά. Οι πουρέ πατάτας τυλίγονται σε ζεστά βάζα.

Ροδάκινο πουρέ

Χυμός ροδάκινου

Για να γυρίσετε έναν υπέροχο χυμό ροδάκινου, θα χρειαστείτε:

  • 8 κιλά φρούτων
  • 0,5 κιλά ζάχαρης.

Τα φρούτα ξεφλουδίζονται, περνούν μέσα από αποχυμωτή. Βάλτε το χυμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα στη σόμπα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Ο αφρός πρέπει να αφαιρεθεί, διαφορετικά ο χυμός θα γίνει θολός. Η ζάχαρη προστίθεται μετά από 15 λεπτά μαγειρέματος, μετά το οποίο βράζει για 10 λεπτά, αλλά ήδη κάτω από κλειστό καπάκι.

Χυμός ροδάκινου

Συνταγή μαρμελάδας

Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να κάνει μια συνταγή χωρίς αποστείρωση. Θα χρειαστείτε:

  • νόστιμα και γλυκά τρόφιμα - 2 κιλά.
  • κοκκοποιημένη ζάχαρη - 800 g;
  • λεμόνια - 2 κομμάτια.

Η επεξεργασία είναι ελάχιστη: τα φρούτα πλένονται, γίνονται μικρά κομμάτια. Βυθίστε σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα, αφαιρέστε, ξεφλουδίστε απαλά το δέρμα. Τα φρούτα κόβονται και τοποθετούνται σε μπλέντερ. Ο χυμός δύο λεμονιών προστίθεται επίσης εκεί.

Στη συνέχεια, η σύνθεση μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά σε μπολ σμάλτου για τουλάχιστον μισή ώρα. Ο αφρός αφαιρείται, διαφορετικά το χρώμα θα είναι αδιαφανές. Η συστροφή γίνεται ζεστή.

Συνταγή μαρμελάδας

Σιρόπι ροδάκινου

Είναι απαραίτητο:

  • 1 κιλό ροδάκινα
  • 500 ml νερού.
  • 300 γραμμάρια ζάχαρης.

Τα φρούτα πολτοποιούνται με κόσκινο ή μπλέντερ. Η μάζα καλύπτεται με ζάχαρη, εγχύεται για μία ώρα πριν αφαιρεθεί ο χυμός. Μετά από αυτό, ρίξτε τον πουρέ φρούτων στο νερό, αφήστε για δύο ώρες. Ο χυμός χύνεται στο προπαρασκευασμένο σιρόπι, βράζει για 15 λεπτά. Κυλήστε ζεστά.

Σιρόπι ροδάκινου

Ζαχαρωμένα ροδάκινα

Χρειάζομαι:

  • 2 κιλά φρούτων.
  • 1,5 κιλά ζάχαρης
  • ζάχαρη άχνη;
  • 750 ml νερού.

Τα ροδάκινα κόβονται σε φέτες. Το σιρόπι παρασκευάζεται σύμφωνα με την τυπική συνταγή. Ρίξτε κομμάτια ροδάκινων στη βρασμένη μάζα, μειώστε αμέσως τη θερμότητα και βράστε για περισσότερο από ένα λεπτό. Αφήστε για μια μέρα.

Μετά από 24 ώρες, όταν το σιρόπι έχει ήδη ζαχαρωθεί, αφήστε το να βράσει ξανά, μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται την επόμενη μέρα. Μετά από αυτό, οι φέτες τυλίγονται σε κοκκοποιημένη ζάχαρη και αποθηκεύονται σε σκοτεινό και ξηρό δωμάτιο.

Αποξηραμένα ροδάκινα

Δεν απαιτείται ρολό για την παρασκευή αποξηραμένων αρωματικών σφηνών. Οι καρποί χωρίζονται σε τέσσερα μέρη. Τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, καλυμμένη πλήρως με ζάχαρη. Αφήστε για 24 ώρες μέχρι να εμφανιστεί ο μέγιστος χυμός.

Αφού αφαιρεθεί ο χυμός από τον καρπό. Το σιρόπι παρασκευάζεται σύμφωνα με την τυπική συνταγή. Τα φρούτα τοποθετούνται σε αυτό, διατηρούνται για 6 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κομμάτια φρούτων αρχίζουν να εμφανίζονται.Σε αυτό το στάδιο, μεταφέρετε τα ροδάκινα σε ένα ταψί για να στεγνώσουν. Συνήθως χρειάζονται 30 λεπτά στο φούρνο στους 80 βαθμούς.

Πώς να παγώσετε;

Η παρασκευή κατεψυγμένων ροδάκινων είναι ένα κομμάτι κέικ. Τα φρούτα καθαρίζονται τοποθετώντας τα πρώτα σε βραστό νερό. Τα οστά αφαιρούνται. Το κύριο πράγμα είναι να κολλήσετε σφιχτά το ένα το άλλο έτσι ώστε να μην εισέλθει υπερβολική υγρασία. Αποθήκευσε σε ένα αεροστεγές δοχείο.

Αποξηραμένα ροδάκινα

Μαρμελάδα ροδάκινου

Για να τυλίξετε τη μαρμελάδα, χρειάζεστε:

  • 1,8 κιλά ροδάκινα
  • 1,3 κιλά ζάχαρης.

Ο καρπός ξεφλουδίζεται και καλύπτεται με ζάχαρη. Ο χρόνος έκθεσης είναι 6 ώρες. Μετά από αυτό, όλα αλέθονται καλά σε ένα μπλέντερ ή ξεκινούν μέσω ενός αποχυμωτή. Η σύνθεση τοποθετείται στη σόμπα και βράζεται μέχρι να παχύ. Αυτό συνήθως διαρκεί περισσότερο από 2 ώρες.

Μαρμελάδα ροδάκινου

Μαρμελάδα

Η αρωματική μαρμελάδα θα βοηθήσει στη διατήρηση όλων των ιδιοτήτων των φρούτων. Χρειάζομαι:

  • 1 κιλό ροδάκινα
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • 5 γραμμάρια κιτρικού οξέος.

Τα φρούτα βράζονται έως ότου βρασθούν, θρυμματιστούν, κιτρικό οξύ και ζάχαρη. Βράστε σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι μέχρι να βράσει στα δύο τρίτα του αρχικού όγκου. Στη συνέχεια χύνεται σε καλούπια, αφήνεται να στεγνώσει για 10 ημέρες.

Μαρμελάδα ροδάκινου

Ροδάκινα σε σιρόπι

Για να διατηρήσετε, χρειάζεστε:

  • όμορφα μικρά φρούτα?
  • 500 γραμμάρια ζάχαρης
  • νερό.

Το σιρόπι ζάχαρης παρασκευάζεται 15 λεπτά έως ότου η ζάχαρη διαλύσει και αποκτήσει μια παχύρρευστη σύσταση. Τα φρούτα τοποθετούνται στο κάτω μέρος του βάζου. Ρίχνουμε σε σιρόπι, αφήνουμε για 5 ώρες. Το σιρόπι στραγγίζεται, βράζεται ξανά και ξανά χύνεται σε δοχεία.

Απαιτείται αποστείρωση για 30 λεπτά.

Χυμός ροδάκινου

Μπορείτε να προετοιμάσετε από τα ακόλουθα συστατικά:

  • 1,5 κιλό φρούτων
  • 250 γραμμάρια ζάχαρης
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Οι καρποί ξεφλουδίζονται, θρυμματίζονται, κιτρικό οξύ προστίθεται. Ρίχνουμε κρύο νερό (2 λίτρα), βράζουμε για 30 λεπτά. Μετά την ψύξη, επαναλάβετε 2 φορές. Τα καθιερωμένα μέρη δεν τυλίγονται.

Τα αντικείμενα εργασίας αποθηκεύονται σε σκοτεινό και ξηρό μέρος. Η διάρκεια ζωής είναι έως 1 έτος.

Χυμός ροδάκινου

Δεν υπάρχουν κριτικές, γίνετε ο πρώτος που θα το αφήσει
Τώρα αμέσως βλέποντας


Αγγούρια

Ντομάτες

Κολοκύθι