TOP 3 συνταγές για το μαγείρεμα πικάντικων ντοματών για το χειμώνα
Οι ντομάτες είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους πρώτων υλών. Οι πικάντικες ντομάτες για το χειμώνα είναι μια από τις πιο νόστιμες επιλογές. Εάν τα αποθηκεύετε για το χειμώνα σε επαρκείς ποσότητες, θα διακοσμήσει το τραπέζι για πολλούς μήνες.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος πικάντικες ντομάτες για το χειμώνα
Για μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντομάτες διαφόρων επιπέδων ποιότητας. Όταν καλλιεργούνται στο σπίτι, όλα τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην επιχείρηση και να χρησιμοποιηθούν κερδοφόρα. Υπερβολικά και κατεστραμμένα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για χυμό και κενά μπορούν να κατασκευαστούν από υψηλής ποιότητας.
Οι λεπτομέρειες της επιλογής των συστατικών
Οι ντομάτες πρέπει να επιλέγονται ολόκληρες, χωρίς ελαττώματα ή μηχανικές βλάβες. Πρέπει να προσέχετε ώστε να μην είναι υπερβολικά.
Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα δοχεία
Πρέπει να αποστειρωθεί. Αυτό μπορεί να γίνει με επεξεργασία των δοχείων και των καπακιών με ατμό.
Οι καλύτερες συνταγές
Οι πικάντικες ντομάτες θα χρησιμεύσουν ως επιτραπέζια διακόσμηση το χειμώνα ή οποιαδήποτε άλλη στιγμή του έτους. Παρακάτω είναι οι πιο δημοφιλείς και νόστιμες συνταγές.
Πικάντικες ντομάτες με σκόρδο
Η σύνθεση των συστατικών δίνεται με τέτοιο τρόπο ώστε να λαμβάνεται ένα λίτρο προϊόντος.
Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο, πρέπει να προετοιμάσετε εκ των προτέρων:
- οι ντομάτες θα χρειαστούν περίπου 700-800 g.
- πιπέρι με τη μορφή μπιζελιών - 6 τεμάχια.
- 2 ή 3 κλαδάκια μαϊντανό.
- τρία σκελίδες σκόρδου
- 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- ένα κρεμμύδι
- απαιτείται ένα μικρό κομμάτι τσίλι - αρκεί 1-2 cm.
Για να συμπληρώσετε θα χρειαστείτε:
- 1 φλιτζάνι ξύδι 9%
- 3 μεγάλα κουτάλια αλάτι.
- δύο ποτήρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 2,5 λίτρα νερού.
Αφού ετοιμάσετε όλα όσα χρειάζεστε, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε:
- Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τα σκελίδες σκόρδου καθαρίζονται και πλένονται.
- Οι ντομάτες εξετάζονται, ταξινομούνται και μετά πλένονται.
- Κόβονται στη μέση, κόβεται μια ράβδο.
- Προετοιμάστε δοχεία. Δεν πλένονται μόνο, αλλά και αποστειρώνονται.
- Ο μαϊντανός πρέπει να πλυθεί καλά.
- Βάζουμε μαϊντανό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκελίδες σκόρδου, δάφνη σε ένα βάζο έτοιμο λίτρο στο κάτω μέρος, βάζουμε 6 πιπέρι, προσθέτουμε μαγειρεμένο λάδι και προσθέτουμε ένα τσίλι.
- Στη συνέχεια, απλώστε καλά τα μισά των ντοματών. Θα πρέπει να τοποθετηθούν με την περικοπή.
- Πρέπει να το γεμίσουμε. Χύνεται νερό σε μια κατσαρόλα, προστίθεται αλάτι και ζάχαρη. Μετά από αυτό, βάλτε φωτιά και θερμάνετε μέχρι να βράσει. Ο χρόνος βρασμού είναι 5 λεπτά. Τώρα απομένει να προσθέσετε ξύδι, ανακατέψτε καλά και βράστε ξανά.
- Οι ντομάτες διπλωμένες σε ένα δοχείο χύνονται στην άνω άκρη. Καλύψτε με καπάκι στην κορυφή.
Στη συνέχεια, γίνεται αποστείρωση. Τα κενά των πικάντικων ντοματών για το χειμώνα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα σε μια πετσέτα και χύνονται με νερό μέχρι τους ώμους.Πρέπει να βράσει για 10 λεπτά.
Μετά από αυτό, τα καπάκια τυλίγονται.
Τα κενά αναποδογυρίζονται και τοποθετούνται σε καπάκια, τυλίγονται σε κουβέρτα και αφήνονται να κρυώσουν.
Επιλογή χρένου και πιπεριού
Αυτά τα πιάτα είναι συνήθως πολύ νόστιμα. Για την προετοιμασία των πικάντικων ντοματών για το χειμώνα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 7 κιλά ντομάτες
- 250 g γλυκό πιπέρι;
- σκόρδο πρέπει να μαγειρέψετε 2 κεφάλια.
- απαιτείται μια ρίζα χρένου.
- 2 μεγάλα κουτάλια αλάτι και 4 - ζάχαρη.
Ο ακριβής αριθμός ντοματών πρέπει να είναι τέτοιος ώστε να μπορεί να γεμίσει το δοχείο στην κορυφή και μερικές ακόμη.
Η διαδικασία για το μαγείρεμα πικάντικων ντοματών έχει ως εξής:
- Οι ντομάτες πρέπει να πλένονται και να τοποθετούνται σφιχτά σε δοχεία.
- Τα υπόλοιπα περνούν μέσω μύλου κρέατος.
- Στη συνέχεια τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και βράζονται.
- Οι επεξεργασμένες ντομάτες περνούν μέσα από ένα μεταλλικό κόσκινο.
- Τώρα πρέπει να προσθέσετε τριμμένο ή κιμά γλυκό πιπέρι, ρίζα χρένου και σκόρδο. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
- Το προκύπτον μείγμα πρέπει να βράσει.
- Η προκύπτουσα σύνθεση προστίθεται στους περιέκτες έως ότου γεμίσουν πλήρως.
Μετά από αυτό, το προκύπτον προϊόν πρέπει να αποστειρωθεί.
Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα και βάλτε μια διπλωμένη πετσέτα στο κάτω μέρος. Στη συνέχεια έβαλαν βάζα εδώ, τα οποία καλύπτονται με καπάκια στην κορυφή και προσθέτουν νερό στους ώμους.
Βάλτε φωτιά και βράστε. Ο χρόνος επεξεργασίας για δοχεία ενάμισι λίτρου είναι 20 λεπτά.
Στη συνέχεια, τα δοχεία τυλίγονται, τοποθετούνται ανάποδα στο τραπέζι, τυλίγονται σε μια κουβέρτα και αφήνονται να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Σε χυμό ντομάτας
Είναι δυνατό να μαγειρέψετε ντομάτες χρησιμοποιώντας χυμό χωρίς αποστείρωση.
Για αυτό χρειάζεστε:
- 2 κιλά ντομάτες για κάλυψη.
- ξεχωριστά άλλα 2 κιλά από αυτά που θα χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή χυμού ντομάτας.
- Απαιτείται αλάτι και ζάχαρη για 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι για κάθε λίτρο σάλτσας που λαμβάνεται.
Πρόοδος στο πιάτο:
- Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε και να αποστειρώσετε τα βάζα.
- Οι ντομάτες τοποθετούνται σε αυτά στην κορυφή.
- Κάθε δοχείο χύνεται στην κορυφή με βραστό νερό. Αφήστε να ηρεμήσει για 20 λεπτά.
- Ο χυμός συμπιέζεται από τις υπόλοιπες ντομάτες, χύνεται σε μια κατσαρόλα, συμπληρώνεται με αλάτι και ζάχαρη και βράζει.
- Το νερό χύνεται έξω από τα δοχεία και ο παρασκευασμένος χυμός ντομάτας χύνεται στην κορυφή.
Οι τράπεζες είναι σφραγισμένες. Για να κρυώσει, γυρίστε το και τυλίξτε το σε μια κουβέρτα και, στη συνέχεια, περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Κανόνες αποθήκευσης για το τελικό προϊόν
Η προετοιμασία των πικάντικων ντοματών που γίνονται σύμφωνα με αυτές τις συνταγές για το χειμώνα πρέπει να φυλάσσεται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Ένα υπόγειο λειτουργεί καλά για αυτό, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ψυγείο.
