Η πιο νόστιμη κορεάτικη συνταγή ντομάτας για το χειμώνα θα γλείψετε τα δάχτυλά σας
Πολλοί λάτρεις των γαστρονομικών πειραμάτων συγκομίζουν ντομάτες κορεατικού στιλ για το χειμώνα. Μερικές φορές χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν το κορεατικό πιάτο. Οι κονσερβοποιημένες ντομάτες είναι ένα τόσο νόστιμο σνακ που θα γλείψετε τα δάχτυλά σας. Έχουν εξαιρετική πικάντικη γεύση που δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα.
Οι κορεάτικες συγκομιδές ντομάτας θα είναι πάντα ένα μοναδικό επίκεντρο σε κάθε τραπέζι. Τυλίξτε τα δεν είναι τόσο εύκολο. Συνιστάται να εξοικειωθείτε εκ των προτέρων με το πώς να μαγειρεύετε κορεατικές ντομάτες για το χειμώνα και να τις τυλίγετε σε βάζα των 3 λίτρων.
Αποστείρωση κουτιών και καπακιών
Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να κλείνουν τα κενά για το χειμώνα σε βάζα χωρίς αποστείρωση. Ωστόσο, πολλοί ειδικοί συνιστούν τη χρήση αποστειρωμένων δοχείων για αυτό. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποστείρωσης δοχείων:
- Ατμός. Μερικές φορές, κατά τη συγκομιδή ντοματών στα Κορεάτικα για το χειμώνα, χρησιμοποιούν κουτιά στον ατμό. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε ένα δοχείο νερού στη σόμπα αερίου και βάλτε ένα σιδερένιο κόσκινο σε αυτό. Όταν βράσει το νερό, τοποθετήστε τα δοχεία για ντομάτες τουρσί στην Κορέα. Η διαδικασία αποστείρωσης για κάθε βάζο των 3 λίτρων διαρκεί περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα, γυρίστε τα και τοποθετήστε τα σε μια καθαρή πετσέτα.
- Φούρνος. Επίσης, οι ντομάτες για το χειμώνα μπορούν να τυλιχτούν σε δοχεία που είχαν προηγουμένως επεξεργαστεί στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε πολλά δοχεία σε προθερμασμένο φούρνο, κλείστε το και θερμάνετε για 5-10 λεπτά.
- ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ. Σε σπάνιες περιπτώσεις, για το χειμώνα, οι ντομάτες τοποθετούνται σε δοχεία που έχουν αποστειρωθεί στο φούρνο μικροκυμάτων. Πολλά δοχεία με μικρή ποσότητα υγρού στο κάτω μέρος τοποθετούνται στο φούρνο. Μετά από αυτό, υποβάλλονται σε επεξεργασία για αρκετά λεπτά με ισχύ περίπου 800 watt. Με μεγάλο αριθμό δοχείων, ο χρόνος επεξεργασίας μπορεί να αυξηθεί.
Για τη διατήρηση κορεατικής ντομάτας σε ένα βάζο, χρησιμοποιούνται ειδικά καπάκια ραφής, τα οποία πρέπει επίσης να αποστειρωθούν. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τα βράσετε εκ των προτέρων για 20 λεπτά. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά. Για να αποφύγετε εγκαύματα, συνιστάται να χρησιμοποιείτε βραστά τσιμπιδάκια όταν αφαιρείτε τα καπάκια από το ταψί.
Κλασική συνταγή
Υπάρχουν διάφορες συνταγές για τη διατήρηση των ντοματών, αλλά η κλασική συνταγή είναι η πιο νόστιμη για τουρσί ντοματίνια. Για την παρασκευή κονσερβών, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 100 γραμμάρια ξίδι
- 50 g βούτυρο;
- δύο πιπεριές
- 50 γρ. Χόρτα.
- ένα κιλό ντομάτες
- κεφάλι σκόρδου
- τρία καρότα
- 100 g ζάχαρης.
Για να μαγειρέψετε τουρσί, πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε λαχανικά.Οι κόκκινες ντομάτες πλένονται καλά, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε φέτες. Κόβουμε άλλα λαχανικά μικρότερα ή τρίβουμε με τρίφτη. Μετά από αυτό, γίνεται μια μαρινάδα, που αποτελείται από ξύδι ζάχαρη, λάδι και πιπέρι. Για να κάνετε τις κορεατικές ντομάτες πικάντικες για το χειμώνα, προσθέστε περισσότερο πιπέρι. Προστίθεται καρύκευμα με βασιλικό, αν θέλετε.
Πριν κονσερβοποιήσετε τις ντομάτες, πρέπει να προετοιμάσετε βάζα για αυτό. Πρώτα, γεμίζουν με λάδι και τοποθετούνται αρκετές φέτες ντομάτας. Τα υπόλοιπα κομμένα λαχανικά απλώνονται στην κορυφή μέχρι να γεμίσει πλήρως το δοχείο. Μερικοί προσθέτουν περισσότερο μαϊντανό και άνηθο για να κάνουν το τουρσί να φαίνεται καλύτερο. Μετά από αυτό, η συντήρηση τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με νερό και βράζεται για περίπου 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να κλείσετε τα βάζα και να τα γυρίσετε ανάποδα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Όταν κάθε δοχείο έχει κρυώσει, θα πρέπει να μετακινηθούν σε σκοτεινό και δροσερό δωμάτιο.
Συγκομιδή πράσινων ντοματών
Μερικές νοικοκυρές συγκομίζουν κορεατικό στιλ πράσινες ντομάτες για το χειμώνα. Σε τελική ανάλυση, μια ντομάτα είναι ένα λαχανικό που είναι καλό όχι μόνο όταν είναι ώριμο. Υπάρχουν διάφορες συνταγές για τη συντήρηση πράσινων ντοματών, μία από τις οποίες συζητείται παρακάτω.
Για συντήρηση, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- ένα κιλό πράσινες ντομάτες ·
- 100 g βούτυρο;
- τρεις πιπεριές
- 50 g αλάτι.
- 40 γραμμάρια ζάχαρης
- τρία κεφάλια σκόρδου.
Μερικές νοικοκυρές τελειοποιούν αυτή τη συνταγή με κορεατικά καρότα. Ωστόσο, η προσθήκη είναι προαιρετική.
Πρώτα πρέπει να φροντίσετε τα λαχανικά και τα βότανα. Πλύνετε καλά όλα τα συστατικά και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Το πιπέρι πρέπει να κοπεί κατά μήκος και οι πράσινες ντομάτες κόβονται σε δαχτυλίδια. Έχοντας προετοιμάσει όλα τα υλικά, μπορείτε να αρχίσετε να δημιουργείτε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε λάδι, ξύδι και ζάχαρη στο τηγάνι. Όλα αναμιγνύονται καλά και εγχύονται για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε τις ντομάτες με λαχανικά σε καθαρό δοχείο και τις γεμίζουμε με το έτοιμο μείγμα.
Για να δημιουργήσετε ελαφρώς αλατισμένες ντομάτες κορεατικού στιλ, προσθέστε λίγο αλάτι στο μείγμα.
Μετά από αυτό, το τουρσί διανέμεται μεταξύ των βάζων, τα οποία πρέπει να τυλίγονται με καπάκια. Δεν είναι απαραίτητο να τα αναποδογυρίσετε κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης. Τα τυλιγμένα δοχεία πρέπει να διατηρούνται σε δροσερό μέρος μέχρι τις αρχές της άνοιξης.
Στιγμιαίες ντομάτες
Πριν τυλίξετε στιγμιαίες κορεάτικες ντομάτες, πρέπει να εξοικειωθείτε με το πώς να το κάνετε σωστά. Αυτή η συνταγή κορεατικής ντομάτας για το χειμώνα θα σας βοηθήσει να κάνετε νόστιμη συντήρηση
Από τα συστατικά που θα χρειαστείτε:
- 2 κιλά φρέσκα λαχανικά
- τέσσερις πιπεριές?
- δύο κεφάλια σκόρδου
- πράσινα προαιρετικά.
Για να δημιουργήσετε μια μαρινάδα θα χρησιμοποιηθεί:
- 60 g αλάτι
- 80 g ζάχαρης
- 100 ml λαδιού.
- 100 ml ξίδι.
Πρώτα, όλες οι ντομάτες πλένονται και κόβονται σε πολλά μεγάλα κομμάτια. Όλα τα άλλα συστατικά περνούν μέσω μύλου κρέατος. Μετά από αυτό, δύο λίτρα νερό, λάδι, αλάτι, ξύδι και ζάχαρη χύνονται σε ένα βάζο τριών λίτρων. Όλα αυτά αναμιγνύονται καλά, μετά τα οποία λαχανικά και βότανα απλώνονται σε διάφορα στρώματα. Το μείγμα εγχύεται για αρκετά λεπτά, αναμιγνύεται και κλείνεται με μεταλλικό καπάκι. Προκειμένου οι ντομάτες να μουλιάσουν καλύτερα, είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα τυλιγμένα βάζα ανάποδα.
Ένα σνακ που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να καταναλωθεί κυριολεκτικά την επόμενη μέρα μετά τη συντήρηση.
Με κρεμμύδι
Ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν ειδικές συνταγές για να μαγειρέψουν ντομάτες κορεατικού στιλ με κρεμμύδια για το χειμώνα. Για αυτό θα χρειαστείτε:
- 700 g ντομάτας;
- 300 g πιπεριάς
- 500 g καρότα;
- 400 γρ. Κρεμμύδια;
- 50 g αλάτι.
- 70 g ζάχαρης
- 200 ml ξίδι
- 100 ml λαδιού.
Η διαδικασία μαγειρέματος ξεκινά με το πλύσιμο και το ξεφλούδισμα των λαχανικών. Οι ντομάτες και τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους και τα καρότα και οι πιπεριές κόβονται σε μικρές λωρίδες. Όλα τα παρασκευασμένα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα μικρό μπολ. Στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη με αλάτι, λάδι και ξύδι.Το μείγμα που προκύπτει αναμιγνύεται απαλά ώστε να μην βλάψει κατά λάθος την ακεραιότητα των λαχανικών. Μετά από αυτό, το ορεκτικό ντομάτας τυλίγεται με καπάκια.
συμπέρασμα
Ο καθένας μπορεί να κάνει χειμερινή συντήρηση από ντομάτες. Για να κάνετε τα πάντα πολύ νόστιμα, απλώς μελετήστε τις συνταγές για το μαγείρεμα των ντοματών και ακολουθήστε πλήρως τις οδηγίες.
