Συνταγές για το μαγείρεμα ντομάτας με καρότο για το χειμώνα
Οι ντομάτες που συγκομίζονται με καρότο για το χειμώνα έχουν αρχίσει πρόσφατα να απολαμβάνουν δημοτικότητα. Τα καρότα προστίθενται στο αλάτι για να το κάνουν πιο νόστιμο και ασυνήθιστο. Αυτό το συστατικό είναι αρκετά βολικό στη χρήση. Για παράδειγμα, ορισμένα καρότα μπορούν να προστεθούν σε σούπα ή άλλα πιάτα, και οι κορυφές τους μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία ενός τυφλού.
Πριν ετοιμάσετε κονσέρβες ντομάτες με καρότα, συνιστάται να εξοικειωθείτε με το πώς να αλάτιτε τις ντομάτες.
Προετοιμασία εμπορευματοκιβωτίων
Πριν από την προετοιμασία των καρότων, είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε τα δοχεία, στα οποία θα πρέπει στη συνέχεια να διατηρηθούν. Αυτό γίνεται με πολλούς διαφορετικούς τρόπους.
Πορθμείο
Η επεξεργασία ατμού των δοχείων είναι η πιο δημοφιλής μέθοδος αποστείρωσης που χρησιμοποιείται από μεγάλο αριθμό νοικοκυρών.
Πριν από την αποστείρωση, πρέπει να ελέγξετε και να βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι εντελώς άθικτο. Στη συνέχεια, όλα τα βάζα ραφής πλένονται καλά με διάλυμα σόδας.
Αφού καθαρίσετε τα δοχεία από βρωμιά, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε το τηγάνι. Είναι γεμάτο με νερό, το οποίο πρέπει να βράσει. Μετά από αυτό, ένα ειδικό πλέγμα εγκαθίσταται στο τηγάνι για να τοποθετήσει δοχεία για ντομάτες με καρότο. Αποστειρώστε το δοχείο όχι πολύ καιρό - 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να τυλίξετε ντομάτες με κορυφές σε αυτές.
Στο νερό
Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται πολύ συχνά όταν μαζεύουμε ντομάτες με καρότα. Είναι ιδανικό για ράψιμο δοχείων σε μικρά βάζα, καθώς είναι πολύ πιο εύκολο να τοποθετηθούν σε μια κατσαρόλα.
Κατά τη διάρκεια της αποστείρωσης, συλλέγεται νερό στο τηγάνι, το οποίο σταδιακά βράζει. Στη συνέχεια, το δοχείο δεν ταιριάζει και μαγειρεύεται για 10 λεπτά. Για να διευκολύνετε την αφαίρεση αποστειρωμένων βάζων από ζεστό νερό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι ή λαβίδες.
Στο ΦΟΥΡΝΟ
Αυτή δεν είναι η πιο κοινή μέθοδος παρασκευής δοχείων για τη στεγανοποίηση κονσερβοποιημένων τροφίμων. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι το χρησιμοποιούν για να μην χάνουν χρόνο βραστό νερό.
Πολλά δοχεία τοποθετούνται ταυτόχρονα στο φούρνο. Μετά από αυτό, η θερμοκρασία του θα πρέπει να αυξηθεί σταδιακά στους 120-150 βαθμούς. Η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά, μετά τα οποία τα δοχεία θα είναι έτοιμα για κονσερβοποίηση.
Κλασική συνταγή
Η κλασική συνταγή για ντομάτες με καρότο για το χειμώνα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να μαγειρέψετε αρκετά νόστιμες αλατισμένες ντομάτες που δεν θα χαλάσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Η ακόλουθη ποσότητα συστατικών καταναλώνεται ανά λίτρο βάζο συστροφής:
- 2-3 λίτρα νερού.
- 7-8 φύλλα καρότου
- ένα κιλό ντομάτες
- 300 ml ξίδι
- 60 g αλάτι
- 80 g ζάχαρης.
Η συντήρηση ξεκινά με προ-μαγείρεμα όλων των συστατικών. Όλες οι ντομάτες πλένονται, στεγνώνουν και κόβονται για το χειμώνα. Θα πρέπει επίσης να κόψετε τις κορυφές μαζί τους. Μετά από αυτό, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε το δοχείο. Μπορείτε να περιορίσετε τον εαυτό σας μόνο σε δοχεία πλύσης, εάν οι ντομάτες τουρσί με καρότο μαγειρεύονται χωρίς αποστείρωση.
Ωστόσο, συνιστάται να τα αποστειρώνετε χρησιμοποιώντας μία από τις μεθόδους που συζητήθηκαν προηγουμένως.
Αφού ετοιμάσετε το δοχείο, μπορείτε να προετοιμάσετε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε μια μικρή κατσαρόλα με νερό και βράστε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη με αλάτι και ξύδι. Παράλληλα με αυτό, οι ντομάτες και τα καρότα πρέπει να τοποθετούνται σε κάθε βάζο. Όλα τα δοχεία γεμίζουν με μαρινάδα και εγχύονται για μισή ώρα. Στη συνέχεια, το υγρό από τα δοχεία χύνεται ξανά στο ταψί, βράζει και χύνεται στο δοχείο. Αφού γεμίσετε όλα τα δοχεία με μαρινάδα, κονσερβοποιώ τις ντομάτες και τις μεταφέρω στο κελάρι για αποθήκευση.
Με φύλλα δάφνης
Αυτή η συνταγή διαφέρει από την προηγούμενη σε ορισμένα συστατικά. Σε αυτήν την περίπτωση, για να προετοιμάσετε μια κενή ντομάτα με καρότα, θα χρειαστείτε:
- ένα κιλό ντομάτες
- καρότο
- τρία λίτρα νερού
- 80 g ζάχαρης
- 200 ml ξίδι
- τρία φύλλα δάφνης ·
- 25 γρ. Πιπέρι.
Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο ή κρεμμύδια στη συνταγή για να φωτίσετε τη γεύση.
Πρώτα, ετοιμάστε τις ντομάτες. Συνιστάται η χρήση γλυκών ποικιλιών τομάτας για συντήρηση. Ψιλοκομμένα με κορυφές και τοποθετούνται σε προπαρασκευασμένα βάζα. Μετά από αυτό, παρασκευάζεται μια μαρινάδα από ζεστό νερό, στο οποίο προστίθεται λίγο ξύδι, ζάχαρη και πιπέρι κατά τη διάρκεια του βρασμού. Τα φύλλα δάφνης μπορούν να προστεθούν στη μαρινάδα αμέσως ή να τοποθετηθούν σε ένα βάζο πριν κυλήσουν.
Αφού ετοιμάσετε τη μαρινάδα, πρέπει να την ρίξετε σε κάθε βάζο και να την αφήσετε να εγχυθεί για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, το υγρό στραγγίζεται για να το ξαναβράσει και να το ξαναγεμίσει στο δοχείο. Αυτή η διαδικασία εκτελείται πολλές φορές, μετά την οποία τα δοχεία τυλίγονται με καπάκια.
Η συντήρηση γυρίζει και κρυώνει για αρκετές ημέρες σε αυτήν τη θέση. Μετά από αυτό, το αλάτισμα μεταφέρεται στο κελάρι αποθήκευσης. Εάν δεν υπάρχει κελάρι, τότε κάθε δωμάτιο με χαμηλή θερμοκρασία και χαμηλό φωτισμό είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση κονσερβοποιημένων τοματών.
συμπέρασμα
Το αλάτισμα των ντοματών είναι αρκετά απλό και κάθε άτομο που δεν ενδιαφέρθηκε ποτέ για κονσερβοποίηση λαχανικών για το χειμώνα μπορεί να χειριστεί αυτό το έργο. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να αφιερώσετε πολύ χρόνο για να μελετήσετε τις πιο δημοφιλείς συνταγές και κριτικές ανθρώπων που κάνουν περιστροφές για πολλά χρόνια.
