Κορυφή 3 συνταγές βήμα προς βήμα για μαρμελάδα βερίκοκου με ζελατίνη για το χειμώνα

Η νόστιμη μαρμελάδα βερίκοκου με ζελατίνη είναι μια λιχουδιά που θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Το πλεονέκτημά του είναι η ευελιξία του: μπορείτε να το απλώσετε σε τοστ, να το σερβίρετε με τηγανίτες, να προσθέσετε σε ένα κέικ ή ψωμάκια, απλώς να τρώτε με κουτάλια, να πλένονται με τσάι. Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να κάνει μια συνταγή σύμφωνα με όλους τους κανόνες, επειδή δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο γι 'αυτούς. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε το σωστό φρούτο.

Ιδιότητες κατασκευής μαρμελάδας βερίκοκου με ζελατίνη

Γενικά, η παρασκευή μαρμελάδας βερίκοκου, πλούσια σε γεύση και φωτεινού χρώματος, δεν είναι δύσκολη. Αλλά πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες.

Οι ειδικοί μαγειρικής λένε ότι η πιο νόστιμη λιχουδιά λαμβάνεται αν πάρετε το 80 τοις εκατό των ώριμων φρούτων και τα υπόλοιπα είναι ελαφρώς άγουρα. Αυτό θα προσθέσει μια ελαφρώς ξινή γεύση.

Ταυτόχρονα, δεν μπορείτε να επιλέξετε μόνο ανώριμα, γιατί σε αυτήν την περίπτωση θα έχετε μόνο όξινη μάζα.

Η μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς ζελατίνη, αλλά θα διαρκέσει περισσότερο. Για αυτήν τη μέθοδο, τα φρούτα βράζονται σε χαμηλή φωτιά, στη διαδικασία προστίθεται ζάχαρη σε αυτά. Δεν έχει κάθε νοικοκυρά τη δύναμη και την υπομονή για αυτήν τη διαδικασία.

Η συνολική μάζα βερίκοκων περνά μέσα από ένα μύλο κρέατος ή χρησιμοποιείται μπλέντερ, αλλά για να πάρει νόστιμα κομμάτια, μερικά φρούτα κόβονται με ένα μαχαίρι. Τα οστά πρέπει να αφαιρεθούν, καθώς κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας αποθήκευσης, σχηματίζεται υδροκυανικό οξύ σε αυτά. Πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι:

• εάν ξεφλουδίσετε τα βερίκοκα πριν το μαγείρεμα, τότε η μαρμελάδα θα γίνει πολύ τρυφερή.
• Λόγω του δέρματος, το οποίο περιέχει πηκτίνη, είναι δυνατή η συντήρηση χωρίς ζελατίνη.
• το πυκνωτικό προστίθεται το πολύ πέντε λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, διαφορετικά η μάζα θα απορροφηθεί σε κομμάτια.

Πρέπει να χρησιμοποιείται καλά αποστειρωμένο δοχείο. Εάν παραμείνουν μικρόβια, τα κουτιά θα διογκωθούν αμέσως.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε σωστά τα φρούτα;

Τα βερίκοκα είναι έντονα πορτοκαλί, μεγάλα και ζουμερά. Όσο πιο φωτεινά είναι, τόσο καλύτερο θα είναι το χρώμα. Για την προετοιμασία της ξινής έκδοσης, λαμβάνεται ένα μικρό μέρος του άγουρου φρούτου. Εάν η μαρμελάδα είναι πολύ γλυκιά, τότε αυτό δεν είναι απαραίτητο.

Τα φρούτα πλένονται καλά, αφαιρούνται όλα τα σάπια μέρη, εάν υπάρχουν. Τα οστά αφαιρούνται - δεν μπορείτε να μαγειρέψετε μαζί τους. Κόψτε στα μισά και στεγνώστε εντελώς από την υγρασία.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 9 συνταγές για το μαγείρεμα πουρέ ροδάκινου για το χειμώνα στο σπίτι

Κανόνες για την προετοιμασία δοχείων για την έναρξη της διαδικασίας

Απαιτείται διεξοδική αποστείρωση. Χρησιμοποιήστε δοχεία με όγκο 0,5 έως 1 λίτρο. Η προετοιμασία αποτελείται από τα ακόλουθα στάδια:

• επιθεωρήστε τα δοχεία, εάν υπάρχουν θραύσματα και ρωγμές, τότε δεν έχουν ληφθεί.
• σχολαστικό πλύσιμο με μαγειρική σόδα και απορρυπαντικά.
• ξήρανση με φυσικό τρόπο ·
• αποστείρωση με οποιαδήποτε μέθοδο.

Μπορείτε να αποστειρώσετε τα βάζα τόσο στο φούρνο όσο και στο στόμιο του βραστήρα. Συνιστάται να εκτελέσετε τη διαδικασία για τουλάχιστον 15 λεπτά. Αφού τοποθετηθούν τα κουτιά, λαιμοί κάτω, σε μια καθαρή πετσέτα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκου με ζελατίνη για το χειμώνα;

Χρησιμοποιούν απλές και αποδεδειγμένες συνταγές.

Απλή συνταγή

Η συνταγή χρειάζεται μόνο τρία συστατικά:

• 1 κιλό βερίκοκα.
• 0,5 κιλά ζάχαρης
• 50 ml νερού.
• 40 γραμμάρια ζελατίνης.

Τα βερίκοκα προετοιμάζονται, βυθίζονται σε μια λεκάνη, προστίθεται νερό. Βράζουμε και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά. Αφού κρυώσουν, τα προϊόντα αλέθονται σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Προστίθεται ζάχαρη, διαλύεται. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατέψτε και αφαιρέστε τον αφρό (εάν αυτό δεν γίνει, τότε η μαρμελάδα θα είναι θολό, όχι διαφανές). Αραιώστε τη ζελατίνη σύμφωνα με τη συνταγή και ρίξτε το στο μείγμα. Βράζεται σε μια παχιά συνέπεια και γρήγορα τοποθετείται στις τράπεζες.

Χωρίς νερό

Θα χρειαστείτε:

• 1,2 κιλά βερίκοκα.
• 1 κιλό ζάχαρη
• 1 γραμμάριο κιτρικού οξέος.
• 30 γραμμάρια ζελατίνης.

Τα φρούτα προετοιμάζονται, κόβονται σε σφήνες και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα. Προστίθεται ζάχαρη, αφήνεται για αρκετές ώρες μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός. Βράστε στη φωτιά για 15-20 λεπτά, αλέστε σε πουρέ πατάτας με μπλέντερ ή αλέστε με κόσκινο. Προσθέστε κιτρικό οξύ και βράστε μέχρι να χτυπήσει. Όταν είναι σχεδόν έτοιμη, προσθέστε τη ζελατίνη αραιωμένη σύμφωνα με τις οδηγίες.

Με λεμόνι

Για να προετοιμάσετε τη συντήρηση, θα πρέπει να προετοιμάσετε:

• 1 κιλό φρούτων.
• 0,25 γραμμάρια βραστό νερό.
• 1 κιλό ζάχαρη
• 1 λεμόνι
• 40 γραμμάρια ζελατίνης.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Μια απλή συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας από το ranetki για το χειμώνα

Τα προϊόντα παρασκευάζονται, πλένονται καλά και επιλέγονται τα κόκαλα, κόβονται στα μισά. Συνθλίβεται σε κατάσταση πουρέ, αναμιγνύεται με ζάχαρη και αφήνεται για τρεις ώρες μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός. Βρίσκεται στη φωτιά, ο χυμός ενός λεμονιού συμπιέζεται, αυτή τη στιγμή η ζελατίνη αραιώνεται με νερό σύμφωνα με τη συνταγή. Αφού βράσει η σύνθεση για 30 λεπτά, προστίθεται ζελατίνη. Μετά από 2 λεπτά βρασμού, η μάζα απομακρύνεται μαζί της και τυλίγεται πάνω στις όχθες.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τη μαρμελάδα;

Η λιχουδιά επιδεινώνεται αρκετά γρήγορα. Η διάρκεια ζωής εξαρτάται από τις αρχές της προετοιμασίας. Αν μιλάμε για μια απλή συνταγή, τότε το μέγιστο είναι 6 μήνες. Η έκδοση κιτρικού οξέος ή λεμονιού μπορεί να αποθηκευτεί για έως και ένα έτος. Τα δοχεία τοποθετούνται σε δροσερό μέρος, σε καμία περίπτωση σε άμεσο ηλιακό φως. Ένα ανοιχτό βάζο τοποθετείται στο ψυγείο στο κάτω ράφι.