Μια απλή συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας βερίκοκου στο σπίτι για το χειμώνα

Η μαρμελάδα βερίκοκου είναι απόλαυση να απολαύσετε τον κρύο χειμώνα. Ένα σωστά παρασκευασμένο προϊόν ευχαριστεί με ηλιόλουστο χρώμα και εξαιρετικό άρωμα.

Οι κηπουροί αναζητούν τρόπους για να διατηρήσουν τη συγκομιδή του μούρου. Τα βερίκοκα ξηραίνονται και καταψύχονται. Αλλά ο πιο γρήγορος τρόπος μαγειρέματος είναι η μαρμελάδα. Διατηρεί βιταμίνες. Η συνέπεια του προϊόντος σάς επιτρέπει να το απλώνετε σε ένα καρβέλι. Μερικοί κηπουροί διακοσμούν ψημένα προϊόντα με κεχριμπαρένια μαρμελάδα.

Το πλεονέκτημα της απόλαυσης: το επιδόρπιο που παρασκευάζεται σύμφωνα με τους κανόνες διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό είναι σημαντικό για τους κατοίκους του καλοκαιριού που δεν έχουν κελάρι.

Οι ιδιαιτερότητες της μαρμελάδας βερίκοκου

Πριν από το μαγείρεμα, θα πρέπει να αξιολογήσετε το προϊόν που θα προετοιμαστεί. Χαρακτηρίζεται από:

1. Το Jam είναι ένα προϊόν με πυκνή, ομοιογενή συνέπεια. Διατηρεί το σχήμα του, δεν ρέει. Ορισμένες ποικιλίες παράγουν μαρμελάδα σαν μαρμελάδα.
2. Βράζεται χωρίς παρασκευή σιροπιού. Ο απελευθερωμένος χυμός αντικαθιστά το νερό.
3. Το μαγείρεμα γίνεται σε 1-2 δόσεις. Κάντε ένα διάλειμμα για να προσθέσετε πιθανά συστατικά ή πουρέ.
4. Στο προϊόν δεν επιτρέπονται φλούδες, σπόροι ή κομμάτια μη ψημένων μούρων.

Είναι σημαντικό να μην μαγειρεύετε υπερβολικά το προϊόν: ένα χρώμα που έχει αλλάξει από κεχριμπάρι σε καφέ δείχνει μια χαλασμένη γεύση. Είναι αδύνατο να διορθωθεί η κατάσταση.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τα βερίκοκα

Το αποτέλεσμα ολόκληρης της εκδήλωσης εξαρτάται από την αρμόδια επιλογή πρώτων υλών. Οι κηπουροί επιθυμούν να φτιάξουν μαρμελάδα γιατί είναι καλό για αυτό. Ένα εξαιρετικό προϊόν είναι κατασκευασμένο από έναν πόλο. Το μόνο μειονέκτημα είναι το μεγάλο οστό. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τον υπολογισμό της ποσότητας ζάχαρης.

Οι κύριες προϋποθέσεις για την επιλογή βερίκοκων:

• το δέρμα πρέπει να παραμείνει άθικτο.
• τα φρούτα πρέπει να παραμείνουν εμπορεύσιμα (η σήψη είναι απαράδεκτη).

Τα μούρα που απορρίπτονται κατά τη διάρκεια του διαφράγματος δεν πετιούνται, αλλά μετατρέπονται σε μια υγιεινή και νόστιμη λιχουδιά. Το Jam είναι δημοφιλές τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.

Πριν από το μαγείρεμα, οι πρώτες ύλες πρέπει να πλένονται σε ένα σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Στη συνέχεια απλώστε σε μια χαρτοπετσέτα για να διαχωρίσετε την υπερβολική υγρασία.

Τα οστά στις περισσότερες ποικιλίες αφαιρούνται εύκολα με το χέρι. Αλλά μερικές φορές οι καλοκαιρινοί κάτοικοι βοηθούν με ένα μαχαίρι.

Οι περισσότερες συνταγές δίνονται κατά βάρος για τα βερίκοκα... Το ξηρό προϊόν πρέπει να ζυγίζεται και μετά τα αφαιρούμενα οστά. Η διαφορά είναι το βάρος του καρπού.

Τρόποι για να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκου στο σπίτι

Οι κηπουροί έχουν συγκεντρώσει αρκετές συνταγές για ένα υπέροχο επιδόρπιο. Διαφέρουν στο σύνολο των συστατικών και της τεχνολογίας μαγειρέματος.Αλλά όλα αξίζουν προσοχή. Κάθε οικοδέσποινα μπορεί να βρει μια κατάλληλη.

Μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Ακόμα και οι άπειροι μάγειρες μπορούν να φτιάξουν αυτό το επιδόρπιο. Και το παχύ προϊόν θα ευχαριστήσει όλα τα μέλη της οικογένειας και τους επισκέπτες με καλοκαιρινή γεύση. Η ευκολία της προετοιμασίας θα σας επιτρέψει να επεξεργαστείτε μια μεγάλη συγκομιδή ηλιόλουστων φρούτων. Αρκεί να αποθηκεύσετε ζάχαρη και λίγο χρόνο.

Θα χρειαστείτε:

• βερίκοκα - 1 κιλό.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 750 γραμμάρια.

Πώς να μαγειρέψω:

• βάλτε τα έτοιμα μούρα σε χαλκό λεκάνη.
• καλύψτε με κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• αφήστε για 2-3 ώρες για να διαχωρίσετε το χυμό.
• βάλτε σε χαμηλή φωτιά.
• βράστε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
• αφαιρείτε τακτικά τον αφρό.
• αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψύξτε.
• πουρέ με μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.
• βάζουμε στη φωτιά, βράζουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.

Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, τα φρούτα μπορούν να τρίβονται μέσω κόσκινου. Προψύχονται.

Ετοιμάστε το τελικό επιδόρπιο σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε αμέσως. Αναποδογυρίστε και τυλίξτε. Μετά την ψύξη, φυλάξτε σε θερμοκρασία δωματίου σε σκοτεινό μέρος.

Ρίξε μια ματιά επίσης

5 καλύτερες συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας δαμάσκηνου κερασιών για το χειμώνα

Σε ένα πολυκουζινάκι

Αυτή η συνταγή θα ευχαριστήσει τους κατοίκους του καλοκαιριού με περιορισμένο ελεύθερο χρόνο. Το multicooker δεν απαιτεί την παρουσία του ιδιοκτήτη: μπορεί να μαγειρέψει το ίδιο το επιδόρπιο. Αρκεί ο κηπουρός να προετοιμάσει και να βάλει τα υλικά.

Τι χρειάζεσαι:

• 1 κιλό βερίκοκα.
• 750 γραμμάρια ζάχαρης
• λεμονικό οξύ.

Πώς να προχωρήσω:

• βάλτε τα μούρα στο μπολ με πολλές κουζίνες.
• καλύψτε με κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Λαχανικά" για 2 λεπτά για να εξαγάγετε χυμό.
• μετά το τέλος, καθαρίστε τα βερίκοκα.
• προσθέστε κιτρικό οξύ.
• ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" (ρυθμίστε το χρόνο - 20 λεπτά).
• αφού τελειώσετε, αφαιρέστε προσεκτικά τον αφρό.

Προετοιμάστε την τελική ζεστή λιχουδιά σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε με αποστειρωμένα καπάκια. Το επιδόρπιο βερίκοκου διατηρείται στο ράφι της κουζίνας.

Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ

Αυτή η συσκευή κουζίνας θα εξοικονομεί πάντα τον χρόνο του καλοκαιριού. Επιτρέπεται η χρήση υποβρύχιου ή γυαλιού. Το πρώτο είναι πιο βολικό: μπορείτε να καθαρίσετε τα βερίκοκα ακριβώς στη λεκάνη.

Τι να μαγειρέψετε για μαγείρεμα:

• βερίκοκα - 1,5 κιλά.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κιλό.
• λεμονικό οξύ.

Πώς να προχωρήσω:

• πουρέ φρούτων με μπλέντερ
• βάλτε σε μια λεκάνη.
• βάλτε φωτιά και προσθέστε 500 γραμμάρια ζάχαρης.
• βράστε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
• Προσθέστε 500 γραμμάρια ζάχαρης και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
• ρίχνουμε την τελευταία λίβρα και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
• προσθέστε κιτρικό οξύ στο τέλος.

Ρίξτε την τελική μαρμελάδα αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε. Η λιχουδιά διατηρείται στο δωμάτιο μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Αυτό το κομμάτι της κουζίνας θερμαίνεται σταδιακά. Έχει την επιλογή "Διόρθωση ζύμης". Κατά τη ζύμωση, πραγματοποιείται αυτόματη ανάμιξη. Οι καλοκαιρινοί κάτοικοι έχουν την ευκαιρία να μειώσουν το χρόνο που παρευρίσκονται όταν κάνουν μαρμελάδα.

Τι να μαγειρέψετε:

• βερίκοκα - 1,5 κιλά.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κιλό.

Πώς να μαγειρέψετε μια λιχουδιά:

• βερίκοκα πουρέ;
• βάλτε μια μηχανή ψωμιού σε ένα μπολ και καλύψτε με ζάχαρη.
• ενεργοποιήστε την επιλογή "Διόρθωση ζύμης".
• ενεργοποιήστε την επιλογή "Ψήστε ψωμάκια".
• βάλτε την έτοιμη μαρμελάδα στα βάζα και τυλίξτε.

Ορισμένα μοντέλα παρασκευαστών ψωμιού έχουν συνδυασμένους τρόπους: όταν επιλέγετε "Ψήσιμο", εμφανίζεται πρώτα το "Στεγανοποίηση της ζύμης".

Ασπορος

Σε σπάνιες περιπτώσεις, τα λάκκα των βερίκοκων διαχωρίζονται με πολτό πολτού. Ένα μικρό κόλπο θα σας βοηθήσει να φτιάξετε μαρμελάδα από τέτοια φρούτα:

• βάλτε τα βερίκοκα σε μια κατσαρόλα και βάλτε σε ένα λουτρό νερού.
• σταθείτε σε μόλις αισθητό βράσιμο νερού για 30 λεπτά.
• δροσερός.

Τα βρασμένα βερίκοκα θα διαχωριστούν εύκολα από τα λάκκα. Τότε ο θερινός κάτοικος πρέπει να εφαρμόσει τη συνταγή που του αρέσει. Ο απελευθερωμένος χυμός πρέπει επίσης να χρησιμοποιείται κατά το μαγείρεμα.

Με άγαρ άγαρ

Το αγάρ-αγάρ είναι ένα φυτικό παρασκεύασμα φτιαγμένο από κόκκινα ή καφέ φύκια. Αυτή η σύνθετη ουσία έχει πηκτική δράση. Με τη βοήθειά του, στο μαγείρεμα, επιτυγχάνεται η απαιτούμενη συνοχή των προϊόντων.Οι τεχνολόγοι τροφίμων ορίζουν την ουσία με τον κωδικό E406. Η ποιότητα ενός συστατικού μπορεί εύκολα να αναγνωριστεί από το χρώμα του: το λευκό ή ελαφρώς κιτρινωπό είναι το καλύτερο.

Η μαρμελάδα βερίκοκου με άγαρ-αγάρ είναι παχύ. Ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται.

Τι χρειάζεσαι:

• 1 κιλό βερίκοκα.
• 1 κιλό κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 10 γραμμάρια αγάρ αγάρ ·
• νερό για μούσκεμα.

Πώς να μαγειρέψετε βήμα προς βήμα:

1. Γεμίστε τα βερίκοκα με τη μισή ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης. Αφήστε για 1 ώρα για να διαχωρίσετε το χυμό.
2. Βάλτε φωτιά και βράστε για 1 λεπτό.
3. Δροσερό και πουρέ.
4. Προσθέστε το άλλο μισό της ζάχαρης και μαγειρέψτε για 7 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά.
5. Μουλιάστε άγαρ άγαρ σε νερό σύμφωνα με τις οδηγίες.
6. Τοποθετήστε το εμποτισμένο άγαρ άγαρ στη μαρμελάδα. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
7. Βάλτε φωτιά. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Ανακατέψτε συνεχώς.

Φελλό ζεστό επιδόρπιο. Η μαρμελάδα διατηρεί ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Η συνέπεια γίνεται παχύ. Αυτό το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί μαζί με μια κρέμα για την πλήρωση τάρτας.

Με ζελατίνη

Η ζελατίνη είναι ένα ανάλογο άγαρ-άγαρ. Αυτή η ουσία δίνει το απαιτούμενο πάχος στη μαρμελάδα. Ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται. Αλλά η ζελατίνη παράγεται από τα οστά και τους χόνδρους των ζώων. Μερικοί ευαίσθητοι καλοκαιρινοί κάτοικοι σημειώνουν μια αλλαγή στη γεύση των βερίκοκων.

Ο, τι χρειάζεσαι:

• 1 κιλό βερίκοκα.
• 1 κιλό ζάχαρη
• 3 κουταλιές της ζελατίνης.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 6 απλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου και αχλαδιού για το χειμώνα

Πώς να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα:

• βάλτε τα φρούτα σε μια λεκάνη και καλύψτε με ζάχαρη.
• αφήστε για 3-4 ώρες για να απελευθερώσετε χυμό.
• στραγγίξτε ένα ποτήρι χυμό (θα χρειαστεί να μουλιάσετε ζελατίνη).
• καθαρίστε τα περιεχόμενα (χρησιμοποιήστε μπλέντερ ή πιέστε).
• αφήστε το περιεχόμενο να βράσει.
• ζεστό αργά για 10 λεπτά.
• αραιώστε τη ζελατίνη σε χυμό σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
• Προσθέστε ζελατίνη στο προϊόν, ανακατέψτε.
• θερμάνετε και μαγειρέψτε για 3 λεπτά.

Αφαιρέστε την τελική λιχουδιά από τη φωτιά, βάλτε την σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε. Το επιδόρπιο αποθηκεύεται για έξι μήνες σε θερμοκρασία δωματίου.

Με αμύγδαλα

Η προσθήκη όλων των ειδών ξηρών καρπών σε πιάτα με φρούτα είναι μια μακροχρόνια μαγειρική παράδοση. Δίνουν μια απροσδόκητη πινελιά στην αγαπημένη σας απόλαυση. Μερικοί κάτοικοι του καλοκαιριού χρησιμοποιούν μόνο γλυκά αμύγδαλα, άλλοι συνδυάζουν γλυκό και πικρό σε αυθαίρετη αναλογία. Ποιος αγαπάει τι!

Ο, τι χρειάζεσαι:

• 1 κιλό βερίκοκα.
• 750 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 200 γραμμάρια αμύγδαλων με κέλυφος.

Θυμηθείτε: οι νιφάδες καρυδιών καταστρέφουν τη γεύση του τελικού προϊόντος.

Πώς να φτιάξετε μια ασυνήθιστη μαρμελάδα:

• Ρίχνουμε αμύγδαλα σε ένα μπολ, ρίχνουμε βραστό νερό για 10 λεπτά.
• μετά βυθίστε σε κρύο νερό για 5 λεπτά.
• ρίχνουμε ξανά βραστό νερό για 5 λεπτά.
• στραγγίστε το νερό, ξεφλουδίστε τα αμύγδαλα.
• Στεγνώστε τα καρύδια και κόψτε στα επιθυμητά κομμάτια.
• καλύψτε τα βερίκοκα με ζάχαρη.
• βάλτε φωτιά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
• προσθέστε κανέλα, ξηρούς καρπούς και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

Τοποθετήστε την τελική μαρμελάδα σε καθαρά βάζα. Η λιχουδιά αποθηκεύεται στο κελάρι ή στο κάτω ράφι του ψυγείου για 3-4 μήνες.

Με λεμόνι

Αυτή η συνταγή θα προσελκύσει τους κηπουρούς που προτιμούν μια ξινή γεύση. Το λεμόνι το δίνει. Ο, τι χρειάζεσαι:

• 1 κιλό βερίκοκα.
• 1 κιλό ζάχαρη
• 1 μεσαίο λεμόνι

Πώς να προχωρήσω:

• ετοιμάστε ένα λεμόνι: σκουπίστε το ξύσμα με ένα ειδικό μαχαίρι, ξεφλουδίστε τις μεμβράνες.
• χωρίστε το λεμόνι σε σφήνες.
• πουρέ λεμόνι και βερίκοκα
• βάλτε σε μια λεκάνη, καλύψτε με ζάχαρη.
• βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε για 5 λεπτά.
• προσθέστε ξύσμα και σιγοβράστε για 15 λεπτά.

Συσκευάστε το ζεστό προϊόν σε αποστειρωμένα δοχεία, σφραγίστε. Το επιδόρπιο αποθηκεύεται στο ψυγείο για έξι μήνες.

Με πορτοκαλί

Χρησιμοποιείται ο παραδοσιακός συνδυασμός: πορτοκάλι και κανέλα. Ο Jam παίρνει τη γεύση της Πρωτοχρονιάς.

Τι να πάρετε:

• 1 κιλό βερίκοκα.
• 1 κιλό ζάχαρη
• 1 μεσαίο πορτοκάλι;
• μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

Πώς να προχωρήσω:

• αφαιρέστε το ξύσμα από το πορτοκάλι.
• καθαρίστε και αφαιρέστε τις λευκές μεμβράνες.
• πουρέ βερίκοκα και πορτοκάλι.
• βάλτε σε μια λεκάνη και καλύψτε με ζάχαρη.
• βάλτε φωτιά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
• προσθέστε κανέλα και ξύσμα και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

Ρίξτε την τελική μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε. Η λιχουδιά αποθηκεύεται σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Με βανίλια και ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο

Χρησιμοποιείται μαύρη ζάχαρη. Περιέχει μελάσα, η οποία αφαιρείται κατά τη διύλιση της λευκής ζάχαρης. Αυτό το συστατικό είναι λιγότερο γλυκό και έχει πικρή γεύση. Η φυσική βανίλια προσθέτει κομψότητα στη μαρμελάδα.

Τι να προετοιμάσετε:

• 1 κιλό βερίκοκα.
• 800 γραμμάρια καφέ κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 2 λοβοί βανίλιας.

Πώς να προχωρήσω:

• βερίκοκα πουρέ;
• βάλτε σε μια λεκάνη και καλύψτε με ζάχαρη.
• βράστε και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
• προσθέτουμε σπόρους βανίλιας και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.

Βάλτε τη ζεστή λιχουδιά σε καθαρά βάζα. Η μαρμελάδα φυλάσσεται στο ψυγείο για 5-6 μήνες.

Πώς να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα βερίκοκου

Τα βερίκοκα περιέχουν επαρκή ποσότητα συντηρητικών - οξέα και σάκχαρα. Και η μαρμελάδα γίνεται χωρίς νερό. Η θρυμματισμένη συνέπεια επιτρέπει σε όλα τα συστατικά του επιδορπίου να μαγειρεύονται ομοιόμορφα. Επομένως, η παραδοσιακή μαρμελάδα (με την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης) αποθηκεύεται σε αποστειρωμένα βάζα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι την επόμενη συγκομιδή..

Η εξαίρεση είναι οι μαρμελάδες με πρόσθετα. Η αλλαγή της συνταγής οδηγεί σε μικρότερη διάρκεια ζωής. Αυτά τα επιδόρπια διατηρούνται στο ψυγείο.