TOP 7 συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας lingonberry για το χειμώνα
Από το ξινό μούρο με μια ξινή, πικρή γεύση, οι οικοδέσποινες όχι μόνο κάνουν νόστιμες προετοιμασίες για το χειμώνα, αλλά και χρήσιμες. Για παράδειγμα, ποτά φρούτων, τα οποία δύσκολα μπορούν να αντικατασταθούν με κάτι για κρύο. Ξινή μαρμελάδα - σάλτσα για κρέας. Πίτες Lingonberry. Συγκεκριμένα, εκτιμάται η μαρμελάδα lingonberry, πλούσια σε χρήσιμες ιδιότητες. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για αυτήν την λιχουδιά.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος
Το φρέσκο μούρο δεν είναι πολύ νόστιμο, το οποίο ονομάζεται "για ερασιτέχνη". Αλλά οι λιχουδιές από αυτό είναι πραγματικά εξαιρετικές. Για να φτιάξετε μια αυθεντική και υγιή μαρμελάδα lingonberry για το χειμώνα, δεν θα απαιτήσει πολλή προσπάθεια και χρόνο. Υπάρχουν μόνο 2 συστατικά για την προετοιμασία του:
- lingonberry;
- κρυσταλλική ζάχαρη.
Μπορούν να προστεθούν διάφορα τρόφιμα για την ενίσχυση της γεύσης ή για την προσθήκη άλλων γεύσεων.
Πώς να επιλέξετε τα σωστά μούρα και να τα προετοιμάσετε για μαγείρεμα
Είναι απαραίτητο να λάβουμε σοβαρά υπόψη την επιλογή των μούρων και την προετοιμασία τους για τη διαδικασία μαγειρέματος.
Τα μούρα είναι έντονα κόκκινα, δυνατά, αλλά όχι σφιχτά, ενώ είναι ζουμερά. Τα υπερβολικά μούρα μπορούν να καταστρέψουν τη λιχουδιά, επομένως δεν είναι επίσης κατάλληλα. Πρέπει να είναι ώριμα, αλλά όχι υπερβολικά. Στερεά, χωρίς ρωγμές ή ορατές ζημιές. Τα μούρα Lingonberries πλένονται με ιδιαίτερη προσοχή κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήνονται να στραγγίσουν καλά. Τα καθαρά φρούτα πρέπει να στεγνώνονται λίγο σε χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα.
Σπουδαίος. Να είστε προσεκτικοί όταν προετοιμάζετε τα μούρα, ώστε τα φύλλα lingonberry να μην μπουν στη μαρμελάδα, τότε θα καταστραφεί, καθώς θα αποκτήσει πικρία από τα φύλλα.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα lingonberry
Η ευκολότερη συνταγή για μαρμελάδα lingonberry.
Συστατικά:
- 2 κιλά μούρα
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 kg.
Παρασκευή:
- Πασπαλίζουμε τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα με ζάχαρη και αφήνουμε όλη τη νύχτα.
- Συνθλίψτε τα μούρα χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μίξερ.
- Μεταφέρετε το μείγμα μούρων που προκύπτει με τη μορφή gruel σε ένα δοχείο και ξεκινήστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά.
- Αφού βράσει, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας. Αφού κρυώσει, επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος τουλάχιστον 2 φορές.
- Πλοηγηθείτε ανά χρώμα. Όταν η μαρμελάδα μετατραπεί σε πλούσιο, έντονο κόκκινο, είναι έτοιμο.
- Ρίξτε το ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα, σφραγίστε με αποστειρωμένα καπάκια. Αναγυρίζω.
- Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα που έχει κρυώσει εντελώς σε δροσερό μέρος.
Αποδείχθηκε ότι έχει ένα όμορφο χρώμα ροδιού, γλυκόξινη γεύση.
Πέντε λεπτά
Η μαρμελάδα Lingonberry σύμφωνα με τη συνταγή "πέντε λεπτών" παρασκευάζεται απλά και γρήγορα. Επιπλέον, υπάρχουν 2 επιλογές μαγειρέματος.
Συστατικά:
- 2 κιλά ζάχαρης
- 2 κιλά φρούτα lingonberry.
- νερό - 1 ποτήρι.
Ας ξεκινήσουμε με την πρώτη επιλογή.
- Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- Όταν η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς στο νερό, προσθέστε τα μούρα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά μετά το βράσιμο.
- Ρίξτε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος: κελάρι ή ψυγείο.
Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα lingonberry για το χειμώνα σύμφωνα με τη συνταγή "πέντε λεπτών" χωρίς μαγείρεμα. Αυτή η μέθοδος καθιστά δυνατή τη μη υποβολή των μούρων σε θερμική επεξεργασία, ως αποτέλεσμα της οποίας οι χρήσιμες ουσίες δεν καταστρέφονται στους καρπούς του lingonberry, αλλά διατηρούνται πλήρως. Η κοκκοποιημένη ζάχαρη δρα ως συντηρητικό, επομένως, αυτό το παρασκεύασμα απαιτεί περισσότερο από το μαγείρεμα.
Συστατικά:
- μούρα lingonberry - 1,5 κιλό
- 2 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Παρασκευή:
- Συνθλίψτε τα έτοιμα μούρα με ένα μπλέντερ ή μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος.
- Προσθέστε ζάχαρη. Βάλτε στο ψυγείο για λίγες μέρες, αλλά όχι περισσότερο από 3.
- Ανακατέψτε καλά όταν είστε σίγουροι ότι η ζάχαρη έχει λιώσει εντελώς.
- Τακτοποιήστε σε αποστειρωμένα βάζα και αποθηκεύστε σε ένα ράφι ψυγείου.
Προσοχή. Η μαρμελάδα Lingonberry, που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια συνταγή χωρίς μαγείρεμα, αποθηκεύεται αποκλειστικά στο ψυγείο για όχι περισσότερο από έξι μήνες.
Χωρίς φλούδα
Εάν η οικοδέσποινα δεν του αρέσει το δέρμα και τα μούρα στα μαρμελάδα, μπορείτε να περάσετε λίγο περισσότερο χρόνο και να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα χωρίς αυτά τα προβλήματα.
Συστατικά:
- lingonberry - 1,5 κιλά
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κιλό.
Παρασκευή:
- Τρίψτε τα παρασκευασμένα μούρα με μπλέντερ. Τρίψτε το προκύπτον μείγμα μούρων μέσα από ένα πολύ λεπτό κόσκινο, στο οποίο παραμένει η φλούδα.
- Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη στον πουρέ μούρων που λαμβάνεται μετά το σκούπισμα.
- Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας μετά το βρασμό.
- Ρίξτε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα.
Η μαρμελάδα Lingonberry χωρίς φλούδα είναι έτοιμη.
Με κανέλα και πορτοκάλι
Τα εσπεριδοειδή και η κανέλα θα δώσουν τη γεύση της μαρμελάδας lingonberry φωτεινών, πλούσιων αποχρώσεων και το άρωμα είναι καταπληκτικό.
Συστατικά:
- μούρα - 1,5 κιλά
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg
- νερό - 250 ml
- κανέλα - 5 γραμμάρια
- μισή φέτα από ξύσμα πορτοκαλιού.
Παρασκευή:
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και τοποθετήστε το στη σόμπα.
- Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει (έως ότου αρχίσει να πυκνώνει η μαρμελάδα) σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε με αποστειρωμένα καπάκια.
Σε ένα πολυκουζινάκι
Είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιείτε το "έξυπνο" τηγάνι όταν δεν υπάρχει απολύτως χρόνος.
Συστατικά:
- φρούτα lingonberry - 2 κιλά
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κιλά
- απόλαυση εσπεριδοειδών.
Πώς να το κάνουμε:
- Βάλτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα πολυκουζινάκι.
- Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "κατάσβεσης". Έχει σχεδιαστεί για 60 λεπτά. Όταν το πρόγραμμα έχει σταματήσει, αφήστε το τηγάνι στη λειτουργία "προθέρμανση" για άλλα 120 λεπτά.
- Ρίξτε μαρμελάδα lingonberry σε αποστειρωμένα βάζα.
Με μήλο
Με αυτά τα φρούτα, η λιχουδιά μούρων αποδεικνύεται ιδιαίτερα τρυφερή και νόστιμη.
Συστατικά:
- μούρα - 1,5 κιλά
- μήλα - 1,5 κιλά
- 250 ml νερού.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κιλά.
Παρασκευή:
- Πρώτα, ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε ζάχαρη. Βράζουμε το σιρόπι.
- Ξεπλύνετε τα μήλα, τη φλούδα και τον πυρήνα.
- Προσθέστε φρούτα σε βραστό σιρόπι και μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει και επαναλάβετε το μαγείρεμα.
- Για τρίτη φορά, προσθέστε τα lingonberries και μαγειρέψτε μαζί για άλλα 10 λεπτά.
- Ρίξτε τη μαρμελάδα ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε. Μετά την πλήρη ψύξη, φυλάξτε σε δροσερό μέρος.
Με δαμάσκηνο
Η συνταγή για μαρμελάδα lingonberry με δαμάσκηνα. Αυτά τα φρούτα προσθέτουν γλυκύτητα στο άρωμα.
Συστατικά:
- μούρα lingonberry - 1 κιλό
- δαμάσκηνο - 1 κιλό
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 kg
- 0,5 φλιτζάνια νερό.
Παρασκευή:
- Αφαιρέστε τους σπόρους από το δαμάσκηνο, αλέστε τον με μπλέντερ ή σε μύλο κρέατος.
- Ανακατέψτε με έτοιμα lingonberries, ρίξτε νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά.
- Όταν η μάζα μούρων αρχίσει να πυκνώνει, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και μαγειρεύετε για άλλα 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Ρίξτε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα.Βάλτε σε κρύο μέρος.
Με καρότα
Πολύ υγιή lingonberries, πλούσια σε βιταμίνες, σε συνδυασμό με εξίσου υγιή καρότα - έχετε απλώς μια πλούσια πηγή υγείας.
Συστατικά:
- μούρα - 1,5 κιλά
- καρότα - 750 γραμμάρια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κιλό.
Παρασκευή:
- Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα προετοιμασμένα μούρα και αφήνουμε για μερικά λεπτά.
- Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το πλυμένο και κόβουμε σε λεπτές φέτες καρότα για 10 λεπτά.
- Βάζουμε τα lingonberries σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και μαγειρεύουμε για τουλάχιστον 12 λεπτά μετά το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέστε καρότα και μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά.
- Ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα και αποστειρώστε για 20 λεπτά. Σφραγίστε με αποστειρωμένα καπάκια.
Πώς να αποθηκεύσετε το κομμάτι εργασίας σωστά
Τυχόν κενά για το χειμώνα πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος: κελάρι, υπόγειο, ψυγείο.
Αλλά η διάρκεια ζωής των κονσερβών, των μαρμελάδων και άλλων λιχουδιών μούρων είναι διαφορετική.
Τα μαγειρεμένα επιδόρπια μπορούν να αποθηκευτούν για 12 μήνες, αλλά εκείνες οι λιχουδιές που δεν έχουν μαγειρευτεί, δηλαδή δεν έχουν μαγειρευτεί, αποθηκεύονται μόνο στο ψυγείο για όχι περισσότερο από έξι μήνες.
