Απλές βήμα προς βήμα συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας αχλαδιού στο σπίτι για το χειμώνα

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορες συνταγές για να φτιάξετε μαρμελάδα αχλαδιού. Αλλά πρέπει να γνωρίζετε τις ιδιαιτερότητες του μαγειρέματος και της επιλογής φρούτων για μαρμελάδα.

Χαρακτηριστικά της παρασκευής μαρμελάδας αχλαδιού

Κατά τη διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας αχλαδιών, πρέπει να ληφθούν υπόψη τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• Πλέον ποικιλίες αχλαδιών - πολύ ζουμερό. Επομένως, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα παράγουν μεγάλη ποσότητα χυμού. Για μια παχιά συνέπεια, τέτοια μαρμελάδα θα πρέπει να μαγειρευτεί για 1,5-2 ώρες.
• Τα φρούτα με ένα λεπτό χαλαρό πολτό χρησιμοποιούνται καλύτερα για να φτιάξουν μαρμελάδα ομοιόμορφης συνοχής - γι 'αυτό πρέπει να αλεσθούν.
• Είναι καλύτερα να κόβετε σκληρά φρούτα σε κομμάτια - δεν βράζουν μαλακά, γίνονται διαφανή μέχρι το τέλος του μαγειρέματος και το επιδόρπιο φαίνεται πολύ ορεκτικό.
• Δεν συνιστάται ο συνδυασμός αχλαδιών με σμέουρα και φράουλες. Αυτά τα φρούτα έχουν πιο έντονο άρωμα, οπότε η γεύση θα είναι θαμπή. Αντίθετα, για να τονίσετε τη γεύση του, μπορείτε να προσθέσετε εσπεριδοειδή, δαμάσκηνα, μήλα και σταφίδες στη μαρμελάδα.

Η τελική μαρμελάδα είναι πολύ τρυφερή και ζουμερή. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο ή απλώστε σε ψωμί για τσάι.

Επιλογή και προετοιμασία αχλαδιών

Για την παρασκευή μαρμελάδας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρούτα οποιουδήποτε είδους. Η συνέπεια και η εμφάνιση του πιάτου θα εξαρτηθεί από αυτό.

Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν καλά, να αφαιρεθούν και να αφαιρεθούν οι σπόροι.

Συνιστάται να ξεφλουδίσετε εάν η μαρμελάδα θα γίνει από κομμάτια φρούτων. Και εάν ο καρπός κομματιάζεται με μύλο κρέατος, το δέρμα δεν θα βλάψει.

Τρόποι παρασκευής μαρμελάδας αχλαδιού

Τα κενά για το χειμώνα μπορούν να γίνουν με διάφορους τρόπους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο αχλάδια ή να προσθέσετε εσπεριδοειδή, δαμάσκηνα, κανέλα για να βελτιώσετε τη γεύση.

Μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Για να κάνετε μαρμελάδα για το χειμώνα, πρέπει:

• 1 κιλό αχλάδια.
• 800 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 250 ml φρέσκο ​​χυμό μήλου.

Κόψτε ζουμερά φρούτα σε φέτες και αλέστε με ζάχαρη. Αφήστε το στο ψυγείο για μια μέρα για να αφήσετε το χυμό φρούτων. Ρίξτε χυμό μήλου σε αχλάδια. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μειωθεί ο όγκος του υγρού κατά 2 φορές - αυτό διαρκεί περίπου μία ώρα. Μετά από αυτό, τυλίξτε σε παστεριωμένα βάζα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Κορυφαίες 3 νόστιμες συνταγές για το μαγείρεμα ζελατίνας για το χειμώνα

"Πέντε λεπτά"

Απαιτείται:

• 400 g φρούτων.
• 100 ml νερού.
• 400 g ζάχαρης.

Κόψτε το κύριο προϊόν σε μεγάλους κύβους και βάλτε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε νερό, βράζουμε και μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά. Αφαιρέστε τα φρούτα και προσθέστε ζάχαρη στο υπόλοιπο υγρό. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, επιστρέψτε τα φρούτα στο σιρόπι ζάχαρης και βράστε για λίγα ακόμη λεπτά. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε ένα στεγνό βάζο και κλείστε με ένα σφιχτό καπάκι ή τυλίξτε.

Σε ένα πολυκουζινάκι

Για να φτιάξετε μαρμελάδα σε μια αργή κουζίνα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε σκληρές ποικιλίες.

Χρησιμοποιούμε:

• αχλάδια - 1 κιλό
• βραστό νερό - 100 ml.
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Αλέθουμε τα φρούτα σε κύβους, τοποθετούμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε βραστό νερό, προσθέτουμε κοκκοποιημένη ζάχαρη και ανακατεύουμε τα πάντα καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Επιλέξτε τη λειτουργία "Stew" και μαγειρέψτε το πιάτο για 2 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε παστεριωμένα βάζα και τυλίγουμε.

Σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μαρμελάδα αχλαδιού σε αρτοποιείο.

Χρειάζομαι:

• 1 κιλό φρούτων.
• 500 g ζάχαρης.

Κόβουμε τα φρούτα σε φέτες και τα βάζουμε στο δοχείο της μηχανής ψωμιού, προσθέτουμε όλη τη ζάχαρη. Επιλέξτε το πρόγραμμα Jam, το οποίο διαρκεί περίπου 80 λεπτά. Δεν είναι απαραίτητο να ανακατεύετε. Μετά την παραπάνω ώρα, το πιάτο θα είναι έτοιμο, οι φέτες θα πρέπει να παραμείνουν άθικτες.

Με ζελατίνη

Για να φτιάξετε μαρμελάδα αχλαδιού, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό αχλάδια
• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού
• 1 λεμόνι
• 1 κιλό ζάχαρη
• 650 ml νερού.
• μισό πακέτο ζελατίνης.

Προσθέστε ζελατίνη σε 50 ml βραστό νερό και αφήστε το μέχρι να διογκωθεί. Κόψτε τα αχλάδια σε φέτες, προσθέστε 400 ml νερό και χυμό λεμονιού. Βράζουμε 200 ml νερού ξεχωριστά, προσθέτουμε ζάχαρη και μετά τη διάλυση, προσθέτουμε αχλάδια μαζί με υγρό. Μαγειρέψτε έως ότου το μείγμα γίνει κοκκινωπό. Κόψτε το λεμόνι σε μικρά κομμάτια, προσθέστε σε βρασμένη μαρμελάδα, βράστε για μερικά λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά. Προσθέστε διαλυμένη ζελατίνη στο μείγμα.

Διανείμετε ζεστό σε βάζα ή φάτε αμέσως μετά την ψύξη.

Με το zhelfix

Για να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα, πρέπει να πάρετε:

• 1 κιλό ώριμων φρούτων.
• 500 γραμμάρια ζάχαρης
• μια τσάντα zhelix.

Ρίξε μια ματιά επίσης

TOP 7 συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας lingonberry για το χειμώνα

Πουρέστε το αχλάδι χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα και βάλτε τη φωτιά. Ανακατέψτε το gelix με 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κοκκοποιημένη ζάχαρη και προσθέστε στον πουρέ αχλαδιών. Μετά το βράσιμο, προσθέστε την υπόλοιπη κοκκοποιημένη ζάχαρη. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε σε βάζα.

Κανέλα

Κόψτε 1 κιλό αχλάδια σε κύβους ή σφήνες, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. ξύσμα και χυμό μισού λεμονιού, ανακατεύουμε. Λιώστε 500 g ζάχαρης, προσθέστε ένα πακέτο βανιλίνης και 0,5 κουταλάκι του γλυκού. κανέλα. Ανακατέψτε τα αχλάδια με σιρόπι, βάλτε φωτιά και βράστε για 5 λεπτά. Αφήστε για μια ώρα και στη συνέχεια βράστε ξανά για 5 λεπτά. Επαναλάβετε αυτόν τον χειρισμό 3 ακόμη φορές. Ρίχνουμε σε βάζα και κλείνουμε με καπάκια.

Με λεμόνι

Για να φτιάξετε μαρμελάδα, χρειάζεστε:

• 2 κιλά αχλάδια
• 1 κιλό ζάχαρη
• 1 λεμόνι, ξύσμα.

Ξεφλουδίστε τα φρούτα και κόψτε τους σε μεγάλους κύβους. Πασπαλίζουμε με κοκκοποιημένη ζάχαρη, προσθέτουμε ξύσμα και ψιλοκομμένο λεμόνι. Αφήστε για μερικές ώρες για να χυθούν τα αχλάδια. Στη συνέχεια, βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε για 1-2 ώρες μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.

Με πορτοκαλί

Μαλακά αχλάδια (1 κιλό) κομμένα σε λεπτές φέτες. Αφαιρέστε το ξύσμα από ένα πορτοκάλι και κόψτε το σε λωρίδες και πιέστε το χυμό από τα φρούτα. Διπλώστε τα παρασκευασμένα συστατικά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 500 g κοκκοποιημένης ζάχαρης. Βράστε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά μετά το βράσιμο και στη συνέχεια ρίξτε σε παστεριωμένα βάζα.

Με δαμάσκηνο

Ψιλοκόψτε 500 γρ. Αχλάδια, ξεφλουδίστε και κόψτε την ίδια ποσότητα δαμάσκηνου. Συνδυάστε τα φρούτα, προσθέστε 50 ml νερού και στείλτε σε χαμηλή φωτιά. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Ρίχνουμε σε 1 κιλό ζάχαρη, βράζουμε, μαγειρεύουμε για μία ώρα.

Ανακατεύετε την μαρμελάδα περιοδικά και αφαιρείτε τον αφρό.

Πώς να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα

Η στριμμένη μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί σε βάζα για 3-4 χρόνια. Η μαρμελάδα από κύβους πρέπει να διατηρείται λιγότερο - 2-3 χρόνια. Ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο είναι κατάλληλο για αποθήκευση.

Εάν το επιδόρπιο προετοιμάζεται για ένα γρήγορο γεύμα, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες. Εάν εμφανιστεί μούχλα ή φιλμ στην επιφάνεια της μαρμελάδας, απορρίψτε το.