TOP 10 απλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Η παρασκευή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου θα προσφέρει στους οικοδεσπότες μια υπέροχη απόλαυση για το χειμώνα. Δεδομένου ότι το μούρο περιέχει πηκτίνες, που συμβάλλουν στην πάχυνση του προϊόντος, λαμβάνεται μια παχιά μαρμελάδα από αυτό. Αυτό το μούρο είναι κατάλληλο για χρήση ως γέμιση για γλυκές πίτες ή ως εξαιρετική σάλτσα για τηγανίτες και τηγανίτες. Επιπλέον, συνιστάται η παρασκευή μαρμελάδας με διαφορετικά πρόσθετα, αλλάζοντας τη γεύση της λιχουδιάς.

Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τσάι.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής στο σπίτι

Υπάρχουν μερικά μυστικά για να κάνετε μια απόλαυση στο σπίτι. Διαφέρει από τη μαρμελάδα, στην οποία μπορείτε να προσθέσετε ολόκληρα φρούτα. Τα μούρα θα πρέπει να έχουν υγρασία: πρέπει να τεμαχιστούν.

Κατά το μαγείρεμα, πρέπει να τηρείτε τις ακόλουθες προτάσεις:

1. Δεν πρέπει να προσθέτετε ζελατίνη στη μάζα που παρασκευάζεται για μαρμελάδα, καθώς αυτά τα φρούτα περιέχουν φυσική πηκτίνη.
2. Θα πρέπει να επιλέγονται μόνο πλήρως ώριμα φρούτα. Απαιτείται να τα πλένετε καλά, να κόψετε τις ουρές και από τα δύο άκρα με ψαλίδι νυχιών.
3. Για να επιτευχθεί μείωση του αριθμού των σπόρων, απαιτείται η διέλευση του προκύπτοντος κομματιού από κόσκινο. Αυτό θα βελτιώσει την εμφάνιση και τη γεύση του προϊόντος.
4. Είναι επιτακτική ανάγκη να ελέγξετε την ετοιμότητα της μαρμελάδας. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το σε ένα πιάτο και, στη συνέχεια, κρατήστε το με ένα κουτάλι. Εάν τα άκρα της σταγόνας δεν συγκλίνουν, τότε η μαρμελάδα είναι έτοιμη.
5. Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε σε ένα μπολ αλουμινίου, καθώς υπάρχουν πολλά οξέα στα φραγκοστάφυλα, όταν συνδυάζονται με αλουμίνιο, σχηματίζονται επιβλαβείς ουσίες.
6. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συχνά όταν μαγειρεύετε.

Κατά την προετοιμασία ενός προϊόντος για το χειμώνα, η μαγειρεμένη μαρμελάδα τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και στη συνέχεια τυλίγεται με μεταλλικά καπάκια.

Πώς να επιλέξετε ένα φραγκοστάφυλο για μαρμελάδα

Πριν ξεκινήσετε να κάνετε μαρμελάδα, πρέπει να προετοιμάσετε τα μούρα. Είναι επιθυμητό να είναι ώριμα και φρέσκα, και να μην υπάρχει ζημιά στη φλούδα.

Είναι απαραίτητο να ταξινομήσετε τα φρούτα με μεγάλη προσοχή, εάν πέσει κατά λάθος ένα σάπιο μούρο, τότε μπορούμε να υποθέσουμε ότι τα προϊόντα είναι χαλασμένα.
Η μαρμελάδα παρασκευάζεται από διαφορετικούς τύπους μούρων. Μπορούν να είναι ώριμα, πράσινα, κόκκινα και μαύρα. Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερα να μην συγχέετε τα χρώματα των μούρων.

Οι καλύτερες συνταγές

Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία διαφορετικών συνταγών και συνταγών μαρμελάδας. Όλα έχουν μια ιδιαίτερη και μοναδική γεύση. Δεν είναι δύσκολο να τα μαγειρέψετε, και όταν τα ανοίγετε το χειμώνα, μπορείτε όχι μόνο να τα γιορτάσετε, αλλά και να θυμηθείτε το καλοκαίρι.

Μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή θεωρείται κλασική.Για την προετοιμασία του, μπορείτε να πάρετε τους καρπούς του ροζ, του πράσινου και του μαύρου. Αυτό δεν θα επηρεάσει σημαντικά τη γεύση της απόλαυσης.
Συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 2 κιλά
• νερό - 150 χιλιοστόλιτρα.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε καλά τα φρούτα με τρεχούμενο νερό. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό εάν βάλετε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι.
2. Για να μαλακώσετε το φραγκοστάφυλο, ρίξτε το με νερό και μαγειρέψτε σε μια κατσαρόλα για περίπου 5 λεπτά με το καπάκι κλειστό.
3. Αφαιρέστε τα μούρα από το τηγάνι και αλέστε σε ένα κόσκινο, αφαιρώντας το δέρμα και τους κόκκους.
4. Μεταφέρετε το έτοιμο "gruel" σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά σε χαμηλή φωτιά, περιορίζοντας περιοδικά τον αφρό.

Ρίξε μια ματιά επίσης

15 νόστιμες συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 30-40 λεπτά.

Σε ένα πολυκουζινάκι

Το μαγείρεμα σε ένα πολυκουζινάκι κάνει τη διαδικασία πολύ πιο εύκολη. Το πιο σημαντικό, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την καύση της μαρμελάδας.
Συστατικά:

• κόκκινο φραγκοστάφυλο - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 10 ποτήρια
• νερό - 8 κουταλιές της σούπας.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε και επεξεργαστείτε τα μούρα, αφαιρώντας τις άκρες.
2. Ρίχνουμε νερό σε ένα πολυσύνθετο, προσθέτουμε 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ενεργοποιήστε το "Stew", περιμένετε μέχρι να βράσει το νερό.
3. Προσθέστε μούρα, βράστε για 15 λεπτά με το καπάκι κλειστό. Κατά το μαγείρεμα, κοιτάξτε μέσα στο τηγάνι για να δείτε αν το δέρμα στο φραγκοστάφυλο έχει σπάσει.
4. Αλέστε την προετοιμασμένη μάζα σε ένα μπλέντερ και, στη συνέχεια, στείλτε τα πάντα πίσω στο multicooker, προσθέστε τα υπόλοιπα 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό.
5. Ανακατεύετε την μαρμελάδα περιοδικά και, στη συνέχεια, ελέγξτε την ετοιμότητά της ρίχνοντας μια σταγόνα σε ένα πιάτο: δεν πρέπει να απλώνεται.

Βάλτε το τελικό προϊόν σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.

Μέσω μύλου κρέατος

Αυτή η μέθοδος είναι καλή επειδή ο μύλος κρέατος τεμαχίζει τέλεια το δέρμα. Λόγω αυτού, είναι εύκολο να πάρει μια μάζα πουρέ.

Συστατικά:

• πράσινα φραγκοστάφυλα - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 1 κιλό
• ακτινίδιο - 3 κομμάτια.
• μέντα - 3 κλαδιά.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε τα μούρα, αφαιρέστε τις άκρες. Αφαιρέστε το δέρμα από το ακτινίδιο.
2. Αλέθουμε σε μύλο κρέατος. Γεμίστε μια κατσαρόλα με τα περιεχόμενα, βράστε σε χαμηλή φωτιά, μην ξεχάσετε να προσθέσετε ζάχαρη.
3. Βάλτε τη μέντα σε ένα μάτσο. Αφού φτιάξετε τη μαρμελάδα, αφαιρέστε την.

Μαγειρέψτε για 30 λεπτά.

Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με πορτοκάλι

Αυτή η μαρμελάδα προσελκύει με την ασυνήθιστη γεύση του, το ευχάριστο άρωμα εσπεριδοειδών.

Συστατικά:

• ροζ φραγκοστάφυλο - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 2 κιλά
• πορτοκαλί - 2-3 κομμάτια.

Παρασκευή:

1. Μαγειρέψτε τα φραγκοστάφυλα για μαγείρεμα πλένοντας και αφαιρώντας τους μίσχους.
2. Ξεφλουδίστε το δέρμα των πορτοκαλιών, αφαιρέστε τους σπόρους και τα λευκά χωρίσματα.
3. Αλέστε τα μούρα και τα φρούτα σε ένα μύλο κρέατος. Για να μειώσετε τον αριθμό των σπόρων, μπορείτε να αλέσετε ένα κόσκινο.
4. Προσθέστε ζάχαρη και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά.

Μαγειρέψτε για μισή ώρα.

Με δυόσμο

Η προσθήκη μέντας βελτιώνει τη γεύση του προϊόντος.

Συστατικά:

• μαύρο φραγκοστάφυλο - 3 κιλά.
• νερό - 2 ποτήρια
• πήκτωμα ζάχαρης - 1 κιλό.
• φρέσκο ​​δυόσμο - 10 κλαδιά.

Παρασκευή:

1. Ρίχνουμε τα μούρα με νερό και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά για να μαλακώσουν.
2. Τρίψτε τα φραγκοστάφυλα με κόσκινο για να αφαιρέσετε τους σπόρους και να πάρετε βρώμικο.
3. Μεταφέρετε τη μάζα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με ζάχαρη και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
4. Βάλτε τα προμαγειρεμένα και πλυμένα φύλλα μέντας στη μαρμελάδα, ανακατέψτε τα καλά.
5. Βράζουμε και μεταφέρουμε σε βάζα.

Με κιτρικό οξύ

Συστατικά:

• ροζ φραγκοστάφυλα - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 1 κιλό
• κιτρικό οξύ - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε τα μούρα, αφαιρέστε τους μίσχους, ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ.
2. Βάζουμε το μάγειρα σε αέριο με προσθήκη ζάχαρης Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας ελαφρά και αφαιρώντας τον αφρό, για 30 λεπτά.
3. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κιτρικό οξύ, βράστε λίγο και κλείστε σε βάζα.

Με σμέουρα

Συστατικά:

• ροζ φραγκοστάφυλο - 1 κιλό.
• σμέουρα - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 1600 γραμμάρια.

Από αυτά τα δύο μούρα παίρνετε μια πολύ νόστιμη μαρμελάδα με ένα ευχάριστο άρωμα.Τα σμέουρα δίνουν επίσης στη μαρμελάδα μια σύσταση σαν ζελέ, οπότε γίνεται παχιά όταν μαγειρεύεται.

Παρασκευή:

1. Κόψτε τα μούρα και μαγειρέψτε με ζάχαρη.
2. Για να μειώσετε τον αριθμό των σπόρων, συνιστάται να περάσετε τα σμέουρα μέσα από ένα κόσκινο και στη συνέχεια να προσθέσετε στη μαρμελάδα.
3. Τακτοποιήστε σε βάζα μέχρι να κρυώσει η μαρμελάδα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας βερίκοκου με πορτοκάλια για το χειμώνα

Με ζελατίνη

Συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 2 κιλά
• νερό - 0,5 λίτρα
• βανίλια - 1 φακελάκι
• ζελατίνη - 180 γραμμάρια.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε τα μούρα αφαιρώντας τις άκρες.
2. Αλέθουμε σε μύλο κρέατος.
3. Για να φτιάξετε ζελατίνη, διαλύστε το περιεχόμενο της σακούλας σε ζεστό νερό, κρατήστε το για να φουσκώσει για περίπου 15 λεπτά.
4. Βάλτε για να μαγειρέψετε μια ομοιογενή μάζα φραγκοστάφυλου και ζάχαρης.
5. Όταν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, προσθέστε ζελατίνη και βανιλίνη μετά από περίπου μισή ώρα, ανακατεύοντας ελαφρά. Κλείστε επάνω σε τράπεζες.

Σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε μαρμελάδα είναι σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, καθώς υπάρχει ένα έτοιμο πρόγραμμα εκεί.

Είναι απαραίτητο:

1. Πλύνετε τα μούρα, αφαιρέστε τις άκρες, αλέστε σε μύλο κρέατος.
2. Ρίξτε τη ζάχαρη στο δοχείο, στην ίδια ποσότητα με το gruel φραγκοστάφυλου.
3. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Jam", ενεργοποιήστε το "Start".

Περιμένετε το τελικό προϊόν.

Με λεμόνι

Συστατικά:

• φραγκοστάφυλο - 1800 γραμμάρια.
• λεμόνι - 1 κομμάτι
• ζάχαρη - 1600 γραμμάρια
• πήκτωμα ζάχαρης - 40 γραμμάρια.
• λεμονάδα - 6 κλαδιά.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε και ψιλοκόψτε τα φραγκοστάφυλα.
2. Κόψτε το λεμόνι σε μικρά κομμάτια, προσθέστε ζάχαρη και πηκτωματοποιώντας πηκτίνη, ένα μάτσο κλαδάκια βάλσαμου λεμονιού.
3. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά.

Η ζελατινοποιημένη ζάχαρη θα πυκνώσει τη μαρμελάδα σε σύντομο χρονικό διάστημα. Στο τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε τα κλαδάκια βάλσαμου λεμονιού. Κλείστε τη μαρμελάδα σε βάζα.

Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ

Συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 1 κιλό.
• μαύρη σταφίδα - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 2 κιλά.

Παρασκευή:

1. Τα μούρα πρέπει να πλυθούν, οι άκρες να αφαιρεθούν.
2. Τρίψτε με ένα μπλέντερ, μετατρέποντας τα μούρα σε βούτυρο.
3. Προσθέστε ζάχαρη.
4. Μαγειρέψτε σε ένα σμάλτο τηγάνι. Θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά.

Διανέμεται σε βάζα, μην τρώτε για περίπου 1 μήνα, έως ότου πυκνωθεί.

Με άγαρ άγαρ

Συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 800 γραμμάρια.
• νερό - 100 γραμμάρια.
• άγαρ άγαρ - 16 γραμμάρια
• ζάχαρη 200 γραμμάρια.

Παρασκευή:

1. Κόψτε τα μούρα. Προς το παρόν, εμποτίστε το άγαρ-άγαρ σε νερό και μην το χρησιμοποιήσετε για περίπου 20 λεπτά.
2. Ανακατέψτε τα φραγκοστάφυλα με ζάχαρη και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά, μετά προσθέστε άγαρ-άγαρ, μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά.
3. Χωρίστε σε τράπεζες.

Με πηκτίνη

Συστατικά:

• φραγκοστάφυλα - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 2 κιλά
• νερό - 250 χιλιοστόλιτρα.
• πηκτίνη - 14 γραμμάρια.
• βανιλίνη - 1 συσκευασία.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε τα μούρα, ψιλοκόψτε με μύλο κρέατος.
2. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, περάστε από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τους σπόρους.
3. Προσθέστε ζάχαρη και μαγειρέψτε για άλλα 35 λεπτά και μετά προσθέστε πηκτίνη. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 5 λεπτά.
4. Ξεδιπλώστε και κλείστε τα βάζα.

Ασπορος

Για να κάνετε μια μαρμελάδα χωρίς σπόρους, συνιστάται να βράσετε πρώτα το μούρο ελαφρά, έτσι ώστε το δέρμα να σπάσει και, στη συνέχεια, να περάσει από ένα κόσκινο. Η ποσότητα ζάχαρης είναι άμεσα ανάλογη με τον όγκο των μούρων. Το μαγείρεμα διαρκεί περίπου μισή ώρα.

Ακατέργαστη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου

Είναι ωραίο να θυμόμαστε το καλοκαίρι τον κρύο χειμώνα, έχοντας δοκιμάσει μαρμελάδα φραγκοστάφυλου. Πρέπει να προετοιμαστεί δημιουργώντας ένα gruel από μούρα. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης. Βάζουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά, σιγοβράζουμε το μείγμα για περίπου 10 λεπτά, αλλά μην το βράζουμε. Στη συνέχεια, βάζουμε σε βάζα, τηρώντας τους κανόνες αποστείρωσης.

Αποθήκευση

Μετά την αποστείρωση, συνιστάται η αποθήκευση της μαρμελάδας σε θερμοκρασία δωματίου ή σε δροσερό μέρος, σε ειδικό ντουλάπι για κενά. Η περίοδος αποθήκευσης είναι 2 χρόνια.

Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου είναι μια πολύ νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά. Έχοντας εξοικειωθεί με την τεχνολογία μαγειρικής, δεν χρειάζεται να ξοδέψετε πολλή δουλειά.