Απλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας αχλαδιού για το χειμώνα
Πολλά αχλάδια προετοιμάζονται για το χειμώνα, η μαρμελάδα είναι δημοφιλής. Όταν παρασκευάζεται σωστά, χρησιμοποιείται ως ξεχωριστό πιάτο και ως γέμιση για πίτες και τηγανίτες. Υπάρχουν πολλές συνταγές για μαγείρεμα ραφή, κάθε οικοδέσποινα στο οπλοστάσιό της έχει πολλές ταυτόχρονα, οι οποίες θα διαφέρουν στη γεύση και θα έχουν την ίδια πυκνότητα.
Οι ιδιαιτερότητες της μαρμελάδας μαγειρέματος
Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε ένα πιάτο, για ένα αξιοπρεπές αποτέλεσμα το κύριο πράγμα είναι:
- επιλέξτε τα σωστά συστατικά.
- διεξάγουν ποιοτικά προπαρασκευαστικές εργασίες ·
- αλέστε καλά τα εξαρτήματα.
- αρκεί να βράσουμε τη μαρμελάδα.
Η ποσότητα της ζάχαρης θα είναι σημαντική, το αποτέλεσμα δεν πρέπει να είναι ζαχαρούχο, αλλά αρκετά γλυκό.
Συμβουλή! Ελαφριά ξινή και μερικά μπαχαρικά θα προσθέσουν μια πικάντικη πινελιά στο τελικό πιάτο.
Εκτός από το κύριο συστατικό, προστίθενται φρούτα και μούρα, προσθέτοντας πάχος στο τελικό πιάτο, αλλάζοντας τη γεύση. Τις περισσότερες φορές, τα μήλα, τα lingonberries και το λεμόνι χρησιμοποιούνται ως πρόσθετο. Λιγότερο συχνά, ο πουρέ βατόμουρου προστίθεται σε ένα ήδη ημιτελές ζυθοποιείο.
Από τα μπαχαρικά, η βανίλια χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της γεύσης, το εκχύλισμα περγαμόντου, το ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού θα προσθέσει τις δικές του αποχρώσεις.
Το κύριο συστατικό χρησιμοποιείται όχι μόνο από τον κήπο, οι καλλιεργημένες ποικιλίες έχουν τη δική τους γεύση, αλλά από το φυσικό περιβάλλον θα διαφέρουν ριζικά.
Παρασκευή του κύριου συστατικού
Για το μαγείρεμα, δεν αρκεί να επιλέξετε αχλάδια, πρέπει να είναι προετοιμασμένοι. Πριν από την προετοιμασία του κύριου συστατικού, πραγματοποιείται η ακόλουθη επεξεργασία:
- τα φρούτα πλένονται καλά, στεγνώνουν.
- επιλέξτε μόνο ώριμα αχλάδια, χωρίς σήψη.
- όλα τα φρούτα αφαιρούνται από το δέρμα, ο πυρήνας αφαιρείται επίσης.
- τα αποφλοιωμένα αχλάδια ψιλοκομμένα.
Περαιτέρω, η διαδικασία μπορεί να είναι διαφορετική, μερικές νοικοκυρές περνούν τα έτοιμα αχλάδια μέσω μύλου κρέατος και μερικές επιθυμούν να βράσουν ελαφρά τα κομμάτια και στη συνέχεια να τα τεμαχίσουν σε πουρέ πατάτας με μπλέντερ. Και οι δύο αυτές μέθοδοι άλεσης είναι σωστές, δεν μπορεί να ειπωθεί ότι καμία από αυτές δεν είναι κατάλληλη.
Τρόποι για να φτιάξετε μαρμελάδα αχλαδιού στο σπίτι
Ένα γλυκό πιάτο για το χειμώνα παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους, κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της αγαπημένη συνταγή, την οποία χρησιμοποιεί εδώ και πολλά χρόνια. Για τη νεότερη γενιά, προσφέρονται πολλές τυπικές επιλογές για αυτήν την λιχουδιά, οι οποίες έχουν δοκιμαστεί από περισσότερες από μία γενιές.
Μια απλή συνταγή για το χειμώνα
Ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε τα αχλάδια για το χειμώνα είναι να φτιάξετε μαρμελάδα από αυτά.Αυτός ο τύπος κυλίνδρου εξακολουθεί να είναι γνωστός στις γιαγιάδες μας, αυτά τα φρούτα εκείνη την εποχή είτε ήταν αποξηραμένα είτε βρασμένα με ζάχαρη. Η απλότητα της συνταγής έγκειται στην ελάχιστη εφαρμογή της φυσικής δύναμης. Τα προπαρασκευασμένα αχλάδια ψιλοκομμένα, καλύπτονται με κοκκοποιημένη ζάχαρη και αφήνονται για 8-10 ώρες για να εξαχθούν χυμοί. Στη συνέχεια, βάλτε φωτιά και βράστε. Βράζουμε για μικρό χρονικό διάστημα, όχι περισσότερο από 7 λεπτά.
Τέτοιες συγκολλήσεις γίνονται πολλές φορές, έτσι το αποτέλεσμα θα είναι παχύ και με ολόκληρα κομμάτια φρούτων.
Για να επιτευχθεί η σωστή συνέπεια, δεν λαμβάνονται περισσότερα από 700 γραμμάρια ζάχαρης για κάθε κιλό ψιλοκομμένων φρούτων. Είναι προτιμότερο να μην προσθέτετε καθόλου νερό, αλλά εάν τα φρούτα είναι στεγνά, μπορείτε να προσθέσετε περίπου 150 g.
Μαρμελάδα αχλαδιού μέσω μύλου κρέατος: μια βήμα προς βήμα συνταγή
Για να προετοιμάσετε ένα παχύτερο και πιο ομοιογενές πιάτο, τα αχλάδια που ξεφλουδίζονται συνθλίβονται. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα μηχανικό μύλο κρέατος ή μια ηλεκτρική συσκευή με λεπτό πλέγμα. Βήμα προς βήμα είναι έτσι:
- Τα έτοιμα φρούτα κόβονται τυχαία σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια.
- Τα αχλάδια περνούν μέσω μύλου κρέατος, εάν δεν υπάρχει λεπτή σχάρα, τότε η διαδικασία επαναλαμβάνεται.
- Η μάζα μεταφέρεται σε ένα μεγάλο δοχείο, καλυμμένο με ζάχαρη, νερό προστίθεται.
- Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά μέχρι να μαλακώσουν, αφήστε το να λιώσει εντελώς τη ζάχαρη.
- Μετά το δοχείο μεταφέρεται στη φωτιά, βράζει.
- Αφαιρέστε τον αφρό από καιρό σε καιρό και ανακατέψτε, αποφεύγοντας το κάψιμο.
- Η μαρμελάδα βράζεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά · για παχύτερη κατάσταση, ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται.
- Η τελική λιχουδιά απλώνεται σε τράπεζες, τυλιγμένες.
Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μύλο κρέατος για να αλέσετε τα αχλάδια σε πουρέ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ.
Σε ένα πολυκουζινάκι
Μπορείτε να προετοιμάσετε το χειμώνα χρησιμοποιώντας σύγχρονες συσκευές. Σε μια αργή κουζίνα, το μαγείρεμα είναι αρκετά απλό. Η διαδικασία θα απαιτήσει δύο συγκολλήσεις, η τελευταία θα βοηθήσει στην επίτευξη της επιθυμητής πυκνότητας.
Ενάμισι κιλό ώριμα αχλάδια πλένονται, ξεφλουδίζονται, κόβονται, τοποθετούνται στο μπολ της συσκευής, καλύπτονται με ζάχαρη. Ρυθμίστε τη λειτουργία θέρμανσης και περιμένετε να διαλυθεί η ζάχαρη.
Στη συνέχεια προστίθεται νερό, το multicooker αλλάζει σε κατάσταση κατάσβεσης. Για 30-40 λεπτά μαγειρέψτε κάτω από κλειστό καπάκι, τότε τα μαλακά αχλάδια διακόπτονται με μπλέντερ ή τρίβονται μέσω κόσκινου.
Το τελικό στάδιο θα βράσει την προκύπτουσα μάζα στη λειτουργία σβέσης για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια, οι πουρέ πατάτας τοποθετούνται σε έτοιμα βάζα.
Με μήλα
Για να μαγειρέψετε μαρμελάδα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, θα πρέπει να πάρετε μήλα και αχλάδια σε ίσα μέρη. Για κάθε κιλό φρούτων, πάρτε ένα κιλό ζάχαρη. Προσθέστε βανίλια ή μερικές σταγόνες εκχύλισμα περγαμόντου, εάν θέλετε.
Με lingonberry
Το μαγείρεμα μαρμελάδας με lingonberries είναι απαραίτητο από γλυκές ποικιλίες αχλαδιών. Μόνο 300 γραμμάρια ώριμων μούρων προστίθενται ανά κιλό φρούτων και χρειάζονται περίπου 700 γραμμάρια ζάχαρης. Τα παρασκευασμένα συστατικά τοποθετούνται σε ένα δοχείο. Σκεπάζουμε με ζάχαρη και βράζουμε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τον αφρό.
Με λεμόνι
Μια παχιά και νόστιμη μαρμελάδα λαμβάνεται από αχλάδια με την προσθήκη λεμονιού. Τα αχλάδια είναι έτοιμα, καθώς για μια συνταγή μέσω μύλου κρέατος, πραγματοποιείται μόνο βρασμός με την προσθήκη τριμμένου ξύσματος λεμονιού και ψιλοκομμένου πολτού εσπεριδοειδών. Για ένα κιλό αχλάδια, δεν θα χρειαστείτε περισσότερο από μερικά μεσαίου μεγέθους λεμόνια, παίρνουν 200 γραμμάρια περισσότερη ζάχαρη, αλλά δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό καθόλου.
Στο ΦΟΥΡΝΟ
Η έτοιμη μαρμελάδα αχλαδιού, μαγειρεμένη σε κομμάτια, μπορεί να στεγνώσει στο φούρνο. Εάν γίνει σωστά, το αποτέλεσμα είναι ένα ημι-θρυμματισμένο πιάτο από κεχριμπάρι. Για να γίνει αυτό, ένα δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα με έτοιμη λιχουδιά τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο και αφήνεται εκεί για 30-40 λεπτά για να στεγνώσει. Στη συνέχεια, ενώ εξακολουθούν να είναι ζεστά, τοποθετούνται σε τράπεζες, φελλό.
Πώς να αποθηκεύσετε μια τέτοια μαρμελάδα
Η μαγειρεμένη μαρμελάδα αχλαδιού μπορεί να αποθηκευτεί υπό κατάλληλες συνθήκες για 2-3 χρόνια.Δεν συνιστάται μεγαλύτερη αποθήκευση του προϊόντος.
Για να διατηρήσει το προϊόν τα χαρακτηριστικά του σε τυλιγμένα βάζα, τοποθετείται σε κελάρι ή υπόγειο, η θερμοκρασία στην οποία διατηρείται στο επίπεδο των 2-8 βαθμών.
