Απλές συνταγές για να φτιάξετε μαρμελάδα θαλάσσιου buckthorn για το χειμώνα στο σπίτι
Η παρασκευή μαρμελάδας θαλασσινών δεν είναι μόνο χρήσιμη, αλλά και συναρπαστική. Η σπιτική μαρμελάδα θα ευχαριστήσει την οικοδέσποινα και όλη την οικογένεια. Το χειμώνα, η κεχριμπαρένια λιχουδιά θα σας βοηθήσει να θεραπεύσετε τα κρυολογήματα και να σας ευχαριστήσει με την εκπληκτική γεύση του.
Χαρακτηριστικά της προετοιμασίας της μαρμελάδας θαλασσινών
Ένα καταπληκτικό φυτό είναι η θάλασσα. Τα φρούτα του κεχριμπαριού χρώματος δένονται πυκνά σε ένα κλαδί. Περιέχουν το ντουλάπι του ήλιου, γεμάτο άρωμα, βιταμίνες και ουσίες αναντικατάστατες για το σώμα που βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Σε αντίθεση με τη μαρμελάδα, το μαρμελάδα θαλασσινού αγκαθιού παρασκευάζεται χωρίς τη χρήση μεγάλης ποσότητας κοκκοποιημένης ζάχαρης. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κλασική αναλογία συστατικών - 1: 1. Ωστόσο, μπορεί να προστεθεί λιγότερη ζάχαρη εάν είναι επιθυμητό. Αυτό θα κάνει την πικάντικη γεύση της μαρμελάδας ακόμη πιο εξαιρετική. Και, το σημαντικότερο, είναι πολύ πιο χρήσιμο.
Για να αποκτήσετε τη συνοχή μιας λιχουδιάς που μοιάζει με ζελέ, δεν απαιτείται μεγάλη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης. Αποδεικνύεται ότι είναι αρκετά παχύ λόγω της περιεκτικότητας σε επαρκή ποσότητα πηκτίνης στα μούρα.
Αυτό διακρίνει ευνοϊκά το μαρμελάδα της θαλάσσιας κουκούλας από μαρμελάδες από άλλα μούρα και παρέχει ορισμένα πλεονεκτήματα για κατανάλωση από τους λάτρεις των εκλεπτυσμένων γλυκών με ξινή γεύση.
Επιλογή και προετοιμασία του θαλάσσιου buckthorn
Για να κάνετε το επιδόρπιο θαλασσινό buckthorn και να μην χάσετε τη γεύση του, για την προετοιμασία του πρέπει να προσέχετε ιδιαίτερα την επιλογή και την προετοιμασία των ίδιων των φρούτων.
Όταν επιλέγετε θαλάσσιο ιπποφαές για μαρμελάδα, θα πρέπει να προσέξετε τις ακόλουθες πτυχές:
- τα μούρα επιλέγονται για καλή ωριμότητα.
- χρώμα φρούτων - πορτοκαλί κίτρινο;
- η δέσμη δεν περιέχει κατεστραμμένα (βαθουλωμένα, στεγνά ή σάπια) εξαρτήματα.
Ένα τέτοιο προϊόν θα σας επιτρέψει να πάρετε μια αρωματική και χρυσή μαρμελάδα κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.
Η προετοιμασία πρώτων υλών απαιτεί επίσης ιδιαίτερη προσοχή. Ο αλγόριθμος ενεργειών έχει ως εξής:
- Διαχωρίστε τα μούρα από τα κλαδιά.
- Αφαιρέστε τα ξηρά μπουμπούκια και τα άγουρα ή αργά φρούτα.
- Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Μπορείτε να αλλάξετε το νερό αρκετές φορές.
- Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού.
Τα μούρα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι έτοιμα για την προετοιμασία των συνταγών μαρμελάδας παρακάτω.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα στη θάλασσα
Δεν θα βρείτε γλυκά πιο νόστιμα από τη σπιτική μαρμελάδα με τα χέρια σας. Τα συστατικά είναι τα πιο απλά:
- 1 kg κοκκοποιημένης ζάχαρης
- την ίδια ποσότητα μούρων
- 200 ml νερού.
Εάν θέλετε, στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε 15 g ζάχαρης με ζελατινοποιητικό αποτέλεσμα.
Μια απλή συνταγή για το χειμώνα
Η ακολουθία των ενεργειών περιλαμβάνει τις ακόλουθες διαδικασίες:
- Για να φτιάξετε ένα σιρόπι - προσθέστε ζάχαρη σε βραστό νερό και, ανακατεύοντας, φέρετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
- Προσθέστε τα έτοιμα μούρα στο σιρόπι.
- Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα.
- Επιλέξτε το θαλάσσιο ιπποφαές με ένα σουρωτήρι, αλέστε τα μούρα μέσα από ένα κόσκινο.
- Προσθέστε την προκύπτουσα μάζα πίσω στο σιρόπι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
Η μαρμελάδα είναι σχεδόν έτοιμη. Θα πρέπει να χύνεται σε γυάλινα βάζα χωρητικότητας 0,5 λίτρων και να αποστειρώνεται για άλλα 15 λεπτά, καλύπτοντας τα βάζα με καπάκια.
Ανασηκώστε τα δοχεία, γυρίστε ανάποδα και καλύψτε με ένα χαλί ή κουβέρτα. Αυτή η μαρμελάδα θα διαρκέσει όλο το χειμώνα και θα σας ευχαριστήσει με ευχάριστες αναμνήσεις του καλοκαιριού.
Χωρίς μαγείρεμα
Τα οφέλη αυτής της λιχουδιάς είναι αναμφίβολα, αφού τα μούρα, χωρίς θερμική επεξεργασία, διατηρούν όλες τις θεραπευτικές ιδιότητες και τη μέγιστη αποτελεσματικότητα των βιταμινών και των μετάλλων.Είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Μόνο η προετοιμασία πρώτων υλών γίνεται πιο περίπλοκη. Μετά από επανειλημμένο πλύσιμο, τα καθαρά μούρα πρέπει να απλώνονται σε ένα λεπτό στρώμα σε μια πετσέτα και να στεγνώνουν μέχρι να εξατμιστεί πλήρως η υγρασία. Τα γυάλινα βάζα προ-αποστειρώνονται στο φούρνο ή υφίστανται επεξεργασία για 1-2 λεπτά σε βραστό νερό.
Συστατικά και πρόοδος εργασίας:
- Πασπαλίζουμε τα μούρα (1 kg) με ζάχαρη (2 kg).
- Τρίψτε καλά. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε δοχείο σμάλτου και ξύλινη σπάτουλα ή γουδοχέρι.
- Χωρίστε την προκύπτουσα μάζα σε έτοιμα πιάτα.
- Ρίχνουμε το υπόλοιπο σιρόπι. Οι τράπεζες πρέπει να γεμίζουν στο λαιμό. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε μαγειρικά σκεύη με βιδωτά καπάκια.
Αυτή η μαρμελάδα θα διαρκέσει 8-9 μήνες λόγω της μεγάλης ποσότητας ζάχαρης. Οι λάτρεις των λιπαρών μαρμελάδας πρέπει να δώσουν προσοχή σε αυτό.
Ασπορος
Για να κάνετε μια τέτοια μαρμελάδα, πρέπει να κάνετε τα εξής:
- ετοιμάστε μούρα - τακτοποιήστε, πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό, αφήστε το νερό να στραγγίσει.
- αφαιρέστε τα οστά από το θαλάσσιο ιπποφαές (συνιστάται να εκτελέσετε αυτήν τη λειτουργία χρησιμοποιώντας αποχυμωτή).
- Προσθέστε ζάχαρη στον πολτό που προκύπτει με χυμό σε αναλογία 1: 1, δηλαδή σε ίση αναλογία.
- βάζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά, μετά το βράσιμο, αφαιρούμε τον αφρό και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει.
Για να φτιάξετε τη μαρμελάδα ζελέ, προσθέστε 10-20 g ζάχαρης ζελέ πριν από το μαγείρεμα.
Με μέλι
Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν τη μαρμελάδα είναι ελαφρώς ακριβότερα από τις προηγούμενες συνταγές. Ωστόσο, η γεύση και η αξία του προϊόντος αξίζουν τον κόπο. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε ίση ποσότητα μελιού και θαλασσινών καρπών.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ζεσταίνουμε το μέλι σε ατμόλουτρο.
- Προετοιμάστε τα μούρα σε ξύλινο κονίαμα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ).
- συνδυάστε τα συστατικά και αφήστε τα να βράσουν.
- διατηρείται σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά.
Δεν χρειάζεται να μαγειρεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς το μέλι είναι ένα εξαιρετικό συντηρητικό και η μαρμελάδα θα διαρκέσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για πικάντικη στο τέλος της διαδικασίας, προσθέστε κανέλα ή γαρύφαλλο στη γεύση.
Με μήλα
Αυτή η μέθοδος παρασκευής μαρμελάδας θαλάσσιου buckthorn συγκρίνεται ευνοϊκά με προηγούμενες συνταγές. Τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται σε αυτό δεν είναι τόσο ακριβά και η απόδοση είναι πολύ υψηλότερη. Επιπλέον, η ξινή γεύση του θαλάσσιου buckthorn είναι λιγότερο αισθητή στη μαρμελάδα.
Συστατικά:
- 1000 γραμμάρια μούρων λευκαγκαθιάς.
- την ίδια ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης ·
- 400 g μήλων.
Παρασκευή:
- Περάστε το ιπποφαές μέσα από ένα σουρωτήρι.
- Συνδυάστε με ζάχαρη.
- Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα και βράστε σε λίγο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
- Στραγγίξτε νερό, φτιάξτε σάλτσα μήλου.
- Συνδυάστε το πολτοποιημένο ιπποφαές με ζάχαρη και πουρέ μήλου, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Μεταφορά σε έτοιμα πιάτα.
- Είναι απαραίτητο να παστεριωθεί για 25 λεπτά, τυλίξτε, τυλίξτε.
Συνιστάται η αποθήκευση της μαρμελάδας σε δροσερό μέρος.
Σε ένα πολυκουζινάκι
Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο επιτρέπει σε 2 τύπους παρασκευής μούρων θαλασσινών. Μπορούν να τρίβονται ή να χρησιμοποιούνται ολόκληρα.
Για να προετοιμάσετε την αρχική συνταγή θα χρειαστείτε:
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1200-1300 g;
- φρούτα - 1000 g.
- κανέλα, σταφίδες, ξηροί καρποί - για γεύση (δεν χρειάζεται να προσθέσετε).
Αλγόριθμος ενεργειών:
- Το πρώτο στάδιο είναι η προετοιμασία των μούρων.
- Πασπαλίζουμε τα φρούτα με ζάχαρη, αφήνουμε για 3-4 ώρες για να αφήσουμε το χυμό ή να προσθέσουμε ένα ποτήρι νερό.
- Τοποθετήστε τα συστατικά στο multicooker.
- Ρυθμίστε τον τρόπο λειτουργίας - κατάσβεσης (60 λεπτά).
- Μετάβαση σε λειτουργία μαγειρέματος. Η διαδικασία συνεχίζεται μέχρι την εμφάνιση αφρού, η οποία πρέπει να αφαιρεθεί.
Η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Τακτοποιήστε σε έτοιμα πιάτα, φελλό και αποθηκεύστε.
Σε έναν κατασκευαστή ψωμιού
Το μαγείρεμα επιδόρπιο με τόσο ασυνήθιστο τρόπο δίνει εκπληκτικά αποτελέσματα. Η μαρμελάδα αποδεικνύεται λεπτή, χρυσή και αρωματική.
Απαιτείται:
- ένα κιλό μούρα
- την ίδια ποσότητα ζάχαρης
- 15 ml χυμό λεμονιού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Επεξεργαστείτε τα φρούτα - ξεπλύνετε, στεγνώστε, ανακατέψτε με κοκκοποιημένη ζάχαρη, αφήστε μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός.
- Βάλτε σε ένα μπολ σμάλτου σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε χυμό και 100 ml νερού. Μουλιάστε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη, θυμηθείτε να ανακατέψετε.
- Βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού.
- Ρυθμίστε τη λειτουργία - εμπλοκή.
Τότε η μονάδα θα κάνει την ίδια τη δουλειά. Αφού απενεργοποιήσετε, βάλτε τη μαρμελάδα σε ένα έτοιμο πιάτο, τυλίξτε, τυλίξτε το. Αντέξτε 24 ώρες. Όταν κρυώσει, στείλτε το στο ψυγείο.
Αποθήκευση
Συνιστάται η αποθήκευση έτοιμης μαρμελάδας σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Αυτό θα σας επιτρέψει να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας για μεγάλο χρονικό διάστημα με ένα χρυσό επιδόρπιο.
Για αποθήκευση, είναι κατάλληλο ψυγείο, ντουλάπι ή στεγνό υπόγειο.Η συμμόρφωση με τις προτεινόμενες αναλογίες και η τήρηση συμβουλών σχετικά με την προετοιμασία των πρώτων υλών και την προετοιμασία των λιχουδιών θα επιτρέψει τη συντήρηση των προϊόντων για 12 μήνες.
