TOP 9 συνταγές για το μαγείρεμα πουρέ ροδάκινου για το χειμώνα στο σπίτι
Τα οφέλη για την υγεία των ροδάκινων είναι ατελείωτα. Οι παιδίατροι συνιστούν τη συμπερίληψή του στη διατροφή των βρεφών ως το πρώτο συμπληρωματικό φαγητό. Φρέσκο πουρέ ροδάκινου, ή μαγειρεμένο για το χειμώνα, τρώγεται με ευχαρίστηση τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά. Αυτό το φρούτο είναι τόσο ευγενές που κάθε προετοιμασία από αυτό αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο. Στο μαγείρεμα, ο πουρέ ροδάκινου χρησιμοποιείται ως αρωματικό γέμισμα και το ροδάκινο χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική.
Χαρακτηριστικά κατασκευής πουρέ ροδάκινων για το χειμώνα
Το σπιτικό φαγητό θεωρείται σίγουρα πιο υγιεινό από τα τρόφιμα που αγοράζονται από το κατάστημα. Ο πουρέ ροδάκινου δεν αποτελεί εξαίρεση, κάτι που δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί αν γνωρίζετε κάποιες από τις αρχές.
Το δέρμα των ροδάκινων είναι βελούδινο, τρυφερό, ομοιόμορφο κατακόκκινο, αλλά δεν είναι κατάλληλο για πουρέ πατάτας. Για να γίνει το πιάτο ομοιογενές, η φλούδα αφαιρείται, διαφορετικά θα κάνει τον πουρέ τραχύ, και τα παιδιά θα αρνηθούν να το φάνε εντελώς. Επίσης, η ζάχαρη δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί εάν το πιάτο αποδίδεται σε ένα παιδί και τα τυλιγμένα βάζα πουρέ πρέπει να αποστειρώνονται σε βραστό νερό ή στο φούρνο.
Είναι σημαντικό να θυμάστε! Κομμάτια δέρματος, που βρίσκονται στον οισοφάγο του μωρού, θα τον κρατήσουν μακριά από τη λήψη πολτού φρούτων για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Επιλογή και προετοιμασία προϊόντων
Για να καταλήξουμε σε ένα ποιοτικό πιάτο ροδάκινων, τα φρούτα πρέπει να είναι ώριμα, αλλά όχι πολύ μαλακά. Τα ροδάκινα φαίνονται συχνά ορεκτικά, κατακόκκινα, ενώ ο πολτός μπορεί να είναι άγουρος ή υπερβολικός.
Για τη συγκομιδή για το χειμώνα, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεστραμμένα φρούτα με διάφορα βαθουλώματα, επειδή δεν υπάρχει εγγύηση ότι το ροδάκινο δεν έχει υποστεί χημική επεξεργασία. Έτσι, έχοντας επιλέξει πυκνά, ώριμα ροδάκινα, πλένονται καλά και στη συνέχεια στεγνώνουν σε χαρτοπετσέτες. Ακόμα κι αν πρέπει να αφαιρεθεί η φλούδα, αυτή η διαδικασία δεν μπορεί να παραλειφθεί.
Πώς να προετοιμάσετε δοχεία για την έναρξη της διαδικασίας
Οι τράπεζες πρέπει να εμποτιστούν με νερό για μισή ώρα και στη συνέχεια να ξεπλυθούν καλά με τρεχούμενο νερό.
Προσοχή! Μην χρησιμοποιείτε απορρυπαντικά πιάτων, καθώς αφήνουν εναποθέσεις. Η σόδα ή το κανονικό σαπούνι πλυντηρίου θα είναι καλύτερα από άλλα.
Βάλτε τα πλυμένα γυάλινα βάζα σε κρύο ηλεκτρικό φούρνο και ενεργοποιήστε τη θέρμανση στους 150 βαθμούς. Απενεργοποίηση σε δεκαπέντε λεπτά, οι τράπεζες θα στεγνώσουν και θα θερμανθούν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Ταυτόχρονα, γεμίζουν με πουρέ ροδάκινων.
Μια άλλη μέθοδος είναι η αποστείρωση νερού.Βάλτε ένα μαλακό πανί στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, βάλτε το δοχείο ανάποδα, ρίξτε νερό και ανάψτε τη φωτιά. Αφαιρέστε το δοχείο δέκα λεπτά μετά το βράσιμο. Τα καπάκια βράζονται σε νερό για δέκα λεπτά.
Πώς να φτιάξετε πουρέ ροδάκινου
Κάθε νοικοκυρά ετοιμάζει αυτό το πιάτο με τον δικό της τρόπο. Κάποιος αρέσει να περνά φρούτα μέσω μύλου κρέατος, κάποιος τα τεμαχίζει ψιλά ή χρησιμοποιεί μπλέντερ. Υπάρχει ένας τρόπος όπου η ζάχαρη δεν χρησιμοποιείται, δεν απαιτείται αποστείρωση και ούτω καθεξής. Σε κάθε περίπτωση, θα είναι νόστιμο και αρωματικό.
Η ευκολότερη συνταγή
Για δύο κιλά ροδάκινα, χρειάζεστε μισό λίτρο νερό. Τα φρούτα πλένονται καλά, χύνονται με βραστό νερό και αφήνονται για ένα λεπτό. Το βραστό νερό στραγγίζεται, τα φρούτα τοποθετούνται σε κρύο νερό. Αφαιρέστε το δέρμα και τα οστά, κόψτε, προσθέστε νερό και βάλτε φωτιά.
Αφού βράσει, μαγειρέψτε για άλλα δέκα λεπτά. Αλέθουμε με μπλέντερ και ρίχνουμε ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα. Κάθε βάζο αποστειρώνεται ξανά, τυλίγεται με καπάκι, περιστρέφεται ανάποδα, τυλίγεται σε κουβέρτα και αφήνεται να κρυώσει. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.
Με μήλα
Έξι κιλά μήλων θα απαιτούν ένα κιλό ροδάκινα και διακόσια γραμμάρια ζάχαρης. Το Applesauce παρασκευάζεται ξεχωριστά και ο πουρέ ροδάκινων παρασκευάζεται ξεχωριστά. Τα μήλα πλένονται, ξεφλουδίζονται και κοιλώνονται, κόβονται, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα και τοποθετούνται σε χαμηλή φωτιά.
Για να αποτρέψετε το κάψιμο, ρίξτε λίγο νερό. Με τη βοήθεια μιας συντριβής, τα φρούτα τσαλακώνονται και περνούν από ένα κόσκινο.
Τα ροδάκινα υποβάλλονται σε επεξεργασία, βράζονται και περνούν μέσω κόσκινου. Στη συνέχεια αναμιγνύονται και οι δύο πουρέ πατάτας, προστίθεται ζάχαρη και τίθεται στη φωτιά. Βράζουμε για δέκα λεπτά. Το μόνο που μένει είναι να γεμίσετε το δοχείο, να αποστειρώσετε και να το αποθηκεύσετε σε σκοτεινό, δροσερό μέρος, για παράδειγμα, σε ένα κελάρι.
Χωρίς αποστείρωση
Για να αποφευχθεί η χαλάρωση πουρέ μαγειρεμένου για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, θα χρειαστείτε κιτρικό οξύ για τη συνταγή. Η διαδικασία για την προετοιμασία του φρούτου είναι η ίδια όπως παραπάνω.
Για ένα κιλό ροδάκινα, θα χρειαστείτε ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ και δύο ποτήρια (τετρακόσια γραμμάρια) κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Αφού βράσουν τα φρούτα, προστίθεται ζάχαρη, βράζει και μετά από δέκα λεπτά ρίχνεται κιτρικό οξύ. Χύθηκε σε βάζα, κλειστά σφιχτά με καπάκι, αναποδογυρίστηκε και τυλιγμένο σε μια ζεστή κουβέρτα.
Χωρίς ζάχαρη
Στη συνταγή, επιλέγονται προσεκτικά τα ώριμα φρούτα χωρίς βαθουλώματα. Τα ροδάκινα πλένονται, τεμαχίζονται, ξεφλουδίζονται, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και προστίθεται λίγο νερό. Βάλτε σε αργή φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί στο μισό η ποσότητα του φαγητού. Μετά το βρασμό, αφαιρούνται, χύνονται σε ζεστά βάζα, τυλίγονται με γραφομηχανή και τυλίγονται σε κουβέρτα.
Χωρίς μαγείρεμα
Τα φρούτα πλένονται, ξεφλουδίζονται και κοιλώνονται, κόβονται, τεμαχίζονται σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη. Οι αναλογίες φρούτων και ζάχαρης είναι ένα προς ένα.
Όταν η ζάχαρη διαλύεται, ο πουρέ ροδάκινου χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται. Το χειμώνα, θα πάρει μια αξιόλογη θέση μεταξύ άλλων γλυκών παρασκευασμάτων.
Με βανίλια
Η συνταγή διαφέρει από τους άλλους μόνο παρουσία βανιλίνης. Για ένα κιλό ροδάκινα, χρειάζεστε διακόσια γραμμάρια ζάχαρης, εκατό γραμμάρια νερού και ένα πακέτο βανιλίνης. Η γεύση είναι ασυνήθιστη και πλούσια. Ο τελικός πουρέ χρησιμοποιείται ως γέμιση για πίτες.
Συνταγή πολλών κουζινών
Θα χρειαστείτε πεντακόσια γραμμάρια αποφλοιωμένων φρούτων, εκατό γραμμάρια νερού και πέντε γραμμάρια φρουκτόζης. Τα φρούτα ψιλοκομμένα. Βάλτε σε μια αργή κουζίνα, ρίξτε νερό, φρουκτόζη, ανακατέψτε και καλύψτε με καπάκι. Ενεργοποιήστε για είκοσι λεπτά. Χύνεται σε δοχεία και αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος.
Ροδάκινο πουρέ για μωρό
Για μωρά χρησιμοποιούνται ώριμα, πυκνά φρούτα. Δεν προστίθεται ζάχαρη. Τα φρούτα προεπεξεργάζονται διεξοδικά πολλές φορές. Βράστηκε για περισσότερο από δέκα λεπτά, χύθηκε σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα, αποστειρώθηκε, τυλίχθηκε σε κουβέρτα. Φυλάσσετε στο ψυγείο, ειδικά σε ανοιχτό βάζο.
Στο φούρνο μικροκυμάτων
Ένα φούρνο μικροκυμάτων θα βοηθήσει στην προετοιμασία πουρέ ροδάκινων για το χειμώνα για μωρά.Πάρτε ένα φρούτο, πλύνετε το, αφαιρέστε τα λάκκα και βάλτε το σε ένα πιάτο.
Βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων, επιλέξτε την υψηλότερη ισχύ και ανάψτε για δέκα λεπτά.
Βγάλτε το ροδάκινο, αφαιρέστε το δέρμα, αλέστε με ένα μπλέντερ. Σε αυτήν τη μορφή, μπορεί να δοθεί σε μωρά ή να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο και να αποστειρωθεί ξανά. Διατηρείται στο ψυγείο.
Με αποστείρωση
Τα παιδιά πρέπει να αποστειρώνουν τον πουρέ ροδάκινου. Αυτή η συνταγή δεν διαφέρει από την απλούστερη συνταγή πουρέ ροδάκινου. Η μόνη διαφορά είναι ο τόπος και η διάρκεια ζωής του τελικού προϊόντος. Δεν μπορεί να φυλαχθεί στο κελάρι για περισσότερο από ένα χρόνο · είναι καλύτερα να το φυλάξετε στο ψυγείο.
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το τελικό προϊόν;
Εάν το πιάτο περιέχει ζάχαρη, τότε διατηρείται σε δροσερό μέρος για έως και δέκα μήνες. Εάν δεν υπάρχει ζάχαρη, τότε η διάρκεια ζωής μειώνεται σε τρεις μήνες. Ο πουρέ φρούτων για μωρά φυλάσσεται καλύτερα στο ψυγείο για ένα μήνα.
Το γλυκό ροδάκινο και η ζάχαρη έχουν επίσης διάρκεια ζωής περίπου τριάντα ημερών.
