Απλές και γρήγορες συνταγές για την παρασκευή ζαχαρωμένων φρούτων από φλούδες καρπουζιού στο σπίτι

Τα ζαχαρωμένα φρούτα είναι μια γνωστή λιχουδιά που παρασκευάζεται με το μαγείρεμα φρούτων ή των κρούστων τους σε σιρόπι ζάχαρης. Λειτουργούν ως ξεχωριστό επιδόρπιο και χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση ζαχαροπλαστικής. Περιέχουν αρκετά μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, αλλά ταυτόχρονα διατηρούν τις ευεργετικές ιδιότητες των φρούτων από τα οποία παράγονται. Παρουσιάζουμε πολλές συνταγές για την παρασκευή ζαχαρωμένων φρούτων από ώριμες φλούδες καρπουζιού.

Τι πρέπει να ξέρετε για τα ζαχαρωμένα καρπούζι;

Το φλοιό ενός καρπουζιού είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, όπως ο πολτός του, έχει το δικό του διακριτό άρωμα και, εάν επεξεργαστεί σωστά, μπορεί να γίνει ένα υπέροχο επιδόρπιο. Συγκεκριμένα, μπορείτε να μαγειρέψετε ζαχαρωμένα φρούτα. Επομένως, δεν αξίζει πάντα να ρίχνετε φλούδες καρπουζιού στον κάδο απορριμμάτων, μπορείτε να είστε υπομονετικοί και να πάρετε αυθεντικά γλυκά που είναι απίθανο να βρείτε στην πώληση. Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι το καρπούζι θα πρέπει να καλλιεργείται χωρίς να προστίθεται μεγάλη ποσότητα επιβλαβών ουσιών, οι οποίες τείνουν να συσσωρεύονται στο δέρμα.

Επιλογή και προετοιμασία του κύριου συστατικού

Είναι καλύτερα να πάρετε ένα καρπούζι με πυκνή κρούστα ως βάση. Το πάνω πράσινο στρώμα κόβεται από το φλοιό και αφαιρείται ο υπόλοιπος πολτός. Οι πρώτες ύλες πλένονται σχολαστικά σε νερό και στεγνώνουν με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια κόβεται σε κύβους ή σγουρά κομμάτια (εάν υπάρχει ειδικό μαχαίρι ή συσκευή).

Το βάρος της μάζας καρπουζιού πρέπει να είναι περίπου 1-1,2 kg, έτσι ώστε να είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείται η αναλογία με άλλα συστατικά.

Η διαδικασία παραγωγής ζαχαρωμένων φρούτων από φλούδες καρπουζιού

Η διαδικασία μαγειρέματος για οποιοδήποτε ζαχαρωμένο φρούτο είναι συνήθως στάνταρ και αποτελείται από διάφορα στάδια. Οι συνταγές για το μαγείρεμα ζαχαρωμένων φρούτων από φλούδες καρπουζιού διαφέρουν μόνο στη σύνθεση και την ποσότητα των συστατικών και των προσθέτων.

Στάδια:

• προετοιμασία πρώτων υλών (βλέπε παραπάνω) ·
• μούλιασμα ή βρασμό σε νερό (σας επιτρέπει να μαλακώσετε τον πολτό και να αφαιρέσετε επιβλαβείς ουσίες) Μπορείτε να παραλείψετε αυτήν τη στιγμή, αλλά για ιδανικά ζαχαρωμένα φρούτα καρπούζι δεν θα είναι περιττό, επομένως, πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, είναι καλύτερα να μουλιάσετε τις κρούστες για μερικές ώρες σε νερό (προσθέστε οποιοδήποτε προσροφητικό εάν θέλετε) ή βράστε για 10-15 λεπτά.
• το μαγείρεμα σε σιρόπι ζάχαρης είναι η μεγαλύτερη διαδικασία, κατά την οποία αφαιρείται όλη η υγρασία από τις κρούστες και είναι κορεσμένες με γεύση ζάχαρης, καθώς επίσης αποκτούν γυαλιστερή εμφάνιση και ευχάριστη υφή. Το νερό αναμιγνύεται με ζάχαρη και το σιρόπι ζάχαρης προετοιμάζεται στη σόμπα (πρέπει να είναι αρκετά παχύ), μετά το οποίο τοποθετούνται φλοιό καρπουζιού και βράζονται για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να το αφήσετε να κρυώσει και να εγχυθεί στο σιρόπι για αρκετές ώρες και στη συνέχεια να το ανάψετε ξανά και να το βράσετε.Αυτή η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί έως ότου τα κομμάτια να είναι διαφανή και να έχουν μια ευχάριστη κιτρινωπή απόχρωση. Συνήθως κοστίζουν 6-10 παρασκευάσματα, αλλά η διαδικασία μπορεί να επιταχυνθεί εάν είστε ικανοποιημένοι με την εμφάνιση και την ποιότητα των ζαχαρωμένων φρούτων που λαμβάνονται.
• διήθηση του σιροπιού μέσω σουρωτήρι για να απαλλαγούμε από την επεξεργασία των υπολειμμάτων νερού.
• Η ξήρανση των ζαχαρωμένων φρούτων πραγματοποιείται είτε στο φούρνο είτε σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο σε θερμοκρασία 40-60 βαθμούς μέχρι να είναι έτοιμο. Το τελικό προϊόν πρέπει να είναι στεγνό στο εξωτερικό και σταθερό στο εσωτερικό.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου σε μια αργή κουζίνα για το χειμώνα

Το στέγνωμα επιτρέπεται απλώς σε στεγνό, ζεστό, κλειστό δωμάτιο για αρκετές ημέρες. Στο φούρνο, ο χρόνος διαρκεί 1-2 ώρες.

Συνταγές για ζαχαρωμένες φλούδες καρπουζιού

Η ευκολότερη συνταγή για το χειμώνα

Για να θυμηθείτε τον εαυτό σας για το καλοκαίρι και το άρωμα του καρπουζιού το χειμώνα απολαμβάνοντας ζαχαρωμένα φρούτα, χρησιμοποιήστε μια γρήγορη συνταγή για να φτιάξετε ένα επιδόρπιο από φλούδες καρπουζιού στο σπίτι.

Σύνθεση:

• νερό - 0,5 λίτρα
• ζάχαρη - 1,2 κιλά
• φλούδα καρπουζιού - 1 κιλό.
• ζάχαρη άχνη - 50 γρ.

Για να επιταχύνετε την προετοιμασία των ζαχαρωμένων φρούτων, μπορείτε να παραλείψετε το μούσκεμα των φλοιού και να προετοιμάσετε αμέσως το γλυκό σιρόπι. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε αυτό το διάλυμα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα - έως και 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και αποφεύγοντας το κάψιμο. Αφήστε το να βράσει όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, επαναλάβετε τη διαδικασία μαγειρέματος αρκετές φορές με σύντομες περιόδους ψύξης και καθίζησης.

Σουρώστε, απλώστε σε ένα ταψί έτσι ώστε τα κομμάτια να μην κολλάνε μεταξύ τους. Στείλτε ζαχαρωμένα καρπούζια για ξήρανση στο φούρνο ή το στεγνωτήριο για 1-1,5 ώρες, το καθεστώς θερμοκρασίας είναι περίπου +50 Γ. Καλύψτε με γλυκιά σκόνη και φυλάξτε σε στεγνό αεροστεγές δοχείο ή σερβίρετε για τσάι.

Με λεμόνι

Σε αυτήν τη συνταγή, για να προσθέσετε ξινή στα ζαχαρωμένα φρούτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο χυμό λεμονιού, αλλά και ασβέστη, κιτρικό οξύ.

Σύνθεση:

• φλούδα καρπουζιού - 1,5 kg
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,8 kg
• νερό - 3 ποτήρια
• 1 λεμόνι ή 5 g κιτρικού οξέος.

Πώς να φτιάξετε ζαχαρωμένο καρπούζι με λεμόνι; Η διαδικασία είναι η ίδια όπως παραπάνω. Εάν το επιτρέπει ο χρόνος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια διαδικασία πολλαπλών σταδίων με μούλιασμα και αρκετές ημέρες βρασμού, ώστε τα ζαχαρωμένα φρούτα να γίνουν πλούσια και όμορφα. Η μόνη διαφορά είναι ότι το οξύ προστίθεται στο σιρόπι κατά το μαγείρεμα (μπορεί να είναι χυμός ασβέστη ή λεμόνι). Επομένως, στο τέλος, τα ζαχαρωμένα φρούτα λαμβάνονται με άρωμα και ξινό εσπεριδοειδών.

Με πορτοκαλί

Τα ζαχαρωμένα φρούτα με πορτοκάλι έχουν πορτοκαλί χρώμα και έχουν έντονη πορτοκαλί γεύση.

Σύνθεση:

• πορτοκάλι - 2 μεγάλα φρούτα.
• κρούστα καρπουζιού - 1 κιλό.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,2 kg
• νερό - 2,5 φλιτζάνια.
• ζάχαρη άχνη - 50 γρ.

Βράστε τις φλούδες με την προσθήκη φλούδας πορτοκαλιού και χυμού πορτοκαλιού. Επαναλαμβάνουμε τα στάνταρ στάδια διαβροχής, φιλτράρουμε, στεγνώνουμε. Υπέροχες καραμέλες από πορτοκάλι είναι έτοιμες! Καλή όρεξη!

Ρίξε μια ματιά επίσης

Βήμα προς βήμα συνταγές για την παρασκευή ζαχαρωμένων μήλων από μήλα στο σπίτι για το χειμώνα

Με σόδα

Η σόδα χρησιμοποιείται σε οποιαδήποτε από τις συνταγές για να μαλακώσει τα φλούδια καρπουζιού πριν τα βράσει. Χάρη στη δράση αυτής της ουσίας, ο ζαχαρωμένος πολτός φρούτων γίνεται όσο πιο τρυφερός γίνεται. Ένα κουταλάκι του γλυκού πρέπει να αραιωθεί σε 3-4 ποτήρια ζεστού νερού και ρίξτε το φέτες καρπούζι με αυτό το ράστερ. Αφήστε το να βράσει για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με νερό και μπορεί να σταλεί στη φωτιά με γλυκό σιρόπι. Στη συνέχεια - μαγειρέψτε σύμφωνα με το σχήμα που περιγράφεται.

Με τζίντζερ

Τα ζαχαρωμένα τζίντζερ φρούτα είναι μια υπενθύμιση ανατολίτικων γλυκών. Εκτός από το τζίντζερ, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα μπαχαρικά και μπαχαρικά στα ζαχαρωμένα φρούτα, στο γούστο σας. Μπορεί να είναι ινδικό masala, γαρίφαλο, βανίλια, κάρδαμο και ακόμη και καυτές κόκκινες πιπεριές!

Συστατικά:

• αλεσμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αποφλοιωμένες φλούδες καρπουζιού - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 1 κιλό
• ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού - 1 κουτ.
• νερό - 3 ποτήρια.

Μουλιάστε τα φέτες του καρπουζιού στο σιρόπι ζάχαρης, το ξύσμα και το τζίντζερ για αρκετές ώρες. Βάζουμε ολόκληρο το μείγμα στη φωτιά και βράζουμε για 10-15 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει.Κάντε αυτήν τη διαδικασία αρκετές φορές, μετά στραγγίστε και στεγνώστε σε θερμοκρασία 40 έως 60 μοίρες. Η λιχουδιά λαμβάνεται με πλούσια γεύση και άρωμα τζίντζερ.

Σε ένα πολυκουζινάκι

Οι οικιακές συσκευές επιταχύνουν και διευκολύνουν τη διαδικασία μαγειρέματος ζαχαρωμένων φρούτων.

Σύνθεση:

• φλούδες καρπουζιού - 1,5 kg
• νερό - 1,5 l;
• ζάχαρη - 2 κιλά
• ζάχαρη άχνη για ξεσκόνισμα.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Μουλιάζοντας σε συνηθισμένο νερό - 3-5 ημέρες, στο ψυγείο, το νερό πρέπει να αλλάζει τακτικά.
2. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
3. Επιλέγουμε τη λειτουργία "Μαγειρική ατμού" σε ένα πολυκουζινάκι, οι κρούστες πρέπει να καλύπτονται με νερό - 20 λεπτά.
4. ένταση;
5. Αραιώνουμε τη ζάχαρη με νερό, την βάζουμε με τις κρούστες σε ένα πολυκουζινάκι, ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Pilaf" έως ότου συμβεί αυτόματο κλείσιμο.
6. Πραγματοποιούμε τη διαδικασία στεγνώματος στο φούρνο.

Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο τροφίμων εξοικονομεί πολύ χρόνο. Και αν το χρησιμοποιείτε σε συνδυασμό με έναν μαριναριστή, μπορείτε να μαγειρέψετε ζαχαρωμένα φρούτα πολύ πιο γρήγορα από την τυπική μέθοδο.

• Τοποθετήστε τις κρούστες καρπουζιού καλυμμένες με ζάχαρη σε έναν μαριναριστή για αρκετούς κύκλους.
• στη συνέχεια μαγειρέψτε σε βραστό γλυκό σιρόπι μέχρι να είναι διαφανές
• στραγγίστε μέσα από ένα σουρωτήρι ή ένα πανί ·
• βάλτε ζαχαρωμένα φλούδες από φλούδες καρπουζιού σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο και ετοιμάστε.
• πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και αποθηκεύουμε σε στεγνό, σφραγισμένο δοχείο.

Για να πάρετε πολύχρωμα ζαχαρωμένα φρούτα, κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χρώματα φαγητού και σιρόπια από φωτεινά μούρα (βατόμουρα, θαλασσινά, κεράσια ή μαύρες σταφίδες). Τα παιδιά θα το λατρέψουν!

Αποθήκευση

Τα έτοιμα ζαχαρωμένα φρούτα από φλοιό καρπουζιού αποθηκεύονται αρκετά καιρό εάν τοποθετηθούν σε ξηρό βάζο ή δοχείο με καπάκι κλεισίματος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χάρτινες ή πλαστικές σακούλες. Το κύριο πράγμα είναι να αποφευχθεί η είσοδος της υγρασίας.