Η καλύτερη συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου με λεμόνι για το χειμώνα
Το μαγείρεμα της μαρμελάδας μήλου με λεμόνι δεν χρειάζεται πολύ χρόνο και στο τέλος παίρνουμε ένα υπέροχο αρωματικό επιδόρπιο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τοστ, ρίχνει τηγανίτες, τηγανίτες, λαδώνει τα κέικ. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτής της λιχουδιάς είναι το χαμηλό κόστος του. Τα φθηνά, συνήθως διαθέσιμα προϊόντα κάνουν μια υπέροχη απόλαυση. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιές, καθώς τα μήλα και το λεμόνι περιέχουν πολλές πολύτιμες ουσίες που παραμένουν μετά τη θερμική επεξεργασία.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος μήλου και μαρμελάδας λεμονιού για το χειμώνα
Για να πάρετε επιδόρπιο, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες συμβουλές:
- Το λεμόνι παρέχει στη μαρμελάδα ένα ελαφρύ πορτοκαλί χρώμα, η ποσότητα λεμονιού εξαρτάται από τις προτιμήσεις της οικογένειας
- αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πορτοκάλι, ασβέστη ή μπαχαρικά στο παρασκεύασμα: κανέλα, κάρδαμο, γαρίφαλα.
- η πυκνότητα της μάζας μήλου εξαρτάται από τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.
- Ανάλογα με τη γλυκύτητα των μήλων και τις οικογενειακές προτιμήσεις, η ποσότητα ζάχαρης ποικίλλει.
- Εάν χρησιμοποιείτε μαύρη ζάχαρη, η μαρμελάδα θα αποκτήσει μια σκοτεινή σκιά, αλλά θα εμφανιστεί μια σημείωση καραμέλας.
- Οι διατροφολόγοι (FN) μπορούν να αντικαταστήσουν το σιρόπι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ ή το σιρόπι σφενδάμνου για τη ζάχαρη.
Προϊόντα για τη συνταγή
Το σύνολο των προϊόντων είναι πολύ απλό. Αυτή η μαρμελάδα είναι όλη την εποχή, μπορεί να μαγειρευτεί το χειμώνα, καθώς υπάρχουν και μήλα και λεμόνι σε απόθεμα.
Είναι απαραίτητο:
- μήλα - 1 κιλό.
- λεμόνι;
- νερό - 60 χιλιοστόλιτρα.
- ζάχαρη - 550 γραμμάρια.
Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε συστατικά
Τα μήλα χρησιμοποιούνται σε πολλές διαφορετικές ποικιλίες. Τα φρούτα πρέπει να είναι ώριμα. Επιτρέπεται η χρήση θρυμματισμένων φρούτων. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν είναι χαλασμένα, με σημάδια σήψης.
Το λεμόνι συνιστάται για χρήση με λεπτό δέρμα.
Η παχιά φλούδα θα προσθέσει λίγο πικρία στο πιάτο. Εάν το δέρμα έχει ραβδώσεις, τρίψτε το με μια βούρτσα.
Προετοιμασία δοχείων
Για το μαγείρεμα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ένα δοχείο με πυκνό πυθμένα ή ένα μπολ. Η μαρμελάδα κολλάει σε εμαγιέ πιάτα, είναι καλύτερα να μην το χρησιμοποιείτε. Συνιστάται να προτιμάτε τον ανοξείδωτο χάλυβα.
Συνιστάται η χρήση δοχείων για αποθήκευση έως 1 λίτρο σε όγκο. Πρέπει να είναι καθαρό, αποστειρωμένο και στεγνό. Για αποστείρωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε βολική μέθοδο:
- βράζουμε σε νερό: βάζουμε τα βάζα σε ζεστό νερό και βράζουμε για 2-3 λεπτά αφού βράσει το υγρό.
- τηγανίζουμε στο φούρνο: βάζουμε τα βάζα στο φούρνο, θερμαίνουμε στους 120-130 σχετικά με, αντέξτε 2-3 λεπτά.
- κρατήστε πατημένο τον ατμό: για αυτό υπάρχουν ειδικά ακροφύσια για γλάστρες, ή μπορείτε απλά να κρατήσετε το λαιμό ενός βραστήρα βραστήρα για 2-3 λεπτά.
- κρατήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 2-3 λεπτά σε πλήρη ισχύ.
Διαδικασία μαγειρέματος
Για μαγείρεμα χρειάζεστε:
- Πλύνετε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα και τα ελαττωματικά μέρη (εάν υπάρχουν).
- Ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους 2x2. Εάν η παρουσία της φλούδας στην μαρμελάδα δεν σας ενοχλεί, μπορείτε να την αφήσετε.
- Ετοιμάστε σιρόπι από ζάχαρη και νερό, βάλτε κομμάτια μήλου σε αυτό και βράστε.
- Τρίψτε το ξύσμα λεμονιού, πιέστε το χυμό. Προσθέστε στα μήλα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Τρίψτε με μπλέντερ ή θρυμματίστε. Αν θέλετε να προσθέσετε 7-10 γραμμάρια κανέλας, θα δώσει στη μαρμελάδα μια υπέροχη ανατολίτικη γεύση.
- Βράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συχνά, ώστε η μάζα να μην καίει, διαφορετικά η μαρμελάδα θα αποκτήσει μια συγκεκριμένη γεύση και σκούρο χρώμα. Πρέπει να σημειωθεί ότι όταν βράζει, θα γαργαλάει και θα πιτσιλίζει έντονα - είναι επιθυμητό το ταψί να έχει ψηλά τοιχώματα.
- Τακτοποιήστε σε έτοιμα δοχεία. Κλείστε καλά.
Μέθοδοι αποθήκευσης μαρμελάδας
Για να αποθηκεύσετε μαρμελάδα σε ένα δωμάτιο σε σκοτεινό μέρος για ένα έτος, στο κρύο χώρο αποθήκευσης επιτρέπεται έως και 2 χρόνια. Αποθηκεύστε ένα ανοιχτό βάζο για 7-10 ημέρες.
