7 καλύτερες συνταγές για την παραγωγή ζελατίνας για το χειμώνα

Αυτά τα μούρα είναι ευρέως γνωστά για τις ευεργετικές τους ιδιότητες και την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες. Στη βάση τους, προετοιμάζονται πολλά νόστιμα παρασκευάσματα και ζελέ από ώριμα μούρα που τυλίγονται για το χειμώνα θα γίνει ένα πραγματικά ενδιαφέρον, νόστιμο και αυθεντικό επιδόρπιο. Υπάρχουν διάφορες, αποδεδειγμένες, αλλά σχετικά απλές συνταγές για την παρασκευή της, συμπεριλαμβανομένων και με διάφορα πηκτικά.

Οι ιδιαιτερότητες της παραγωγής lingonberry ζελέ για το χειμώνα

Για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο, υγιεινό και όμορφο ζελέ με την επιθυμητή συνοχή, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά μούρα, να αποστειρώσετε το δοχείο και να ακολουθήσετε αυστηρά τη συνταγή.

Κανόνες επιλογής συστατικών

Μόνο ώριμα, σταθερά και ολόκληρα μούρα επιλέγονται για μαγείρεμα. Τα χαλασμένα, σάπια ή άγουρα, πράσινα φρούτα απορρίπτονται - θα χαλάσουν τη γεύση του μελλοντικού ζελέ. Είναι ενδιαφέρον ότι μερικές νοικοκυρές μαγειρεύουν ζελέ χωρίς να προσθέτουν πυκνωτικά - τα ώριμα φρούτα lingonberry περιέχουν αρκετή πηκτίνη για την επιθυμητή συνοχή του παρασκευάσματος.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα δοχεία

Για τη διατήρηση των κενών, τα βάζα πλένονται καλά και αποστειρώνονται. Για να γίνει αυτό, υποβάλλονται σε επεξεργασία με ζεστό ατμό πάνω σε μια κατσαρόλα, τηγανίζονται για 10-15 λεπτά στο φούρνο, χρησιμοποιήστε ένα φούρνο πολλαπλής κουζίνας ή φούρνο μικροκυμάτων, όπου βάζουν το δοχείο, ρίχνοντας νερό στο κάτω μέρος.

Πώς να φτιάξετε ζελέ lingonberry στο σπίτι

Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να επιλέξετε φρούτα υψηλής ποιότητας και ξεκάθαρα, ακολουθήστε βήμα προς βήμα τις απαιτήσεις της συνταγής.

Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται γλάστρες με πυκνό πυθμένα και χαμηλές πλευρές, στις οποίες είναι βολικό να βράσετε τη μάζα μούρων.

Κλασική συνταγή

Αυτή είναι μια απλή, αποδεδειγμένη συνταγή με μόνο τα ελάχιστα απαραίτητα συστατικά. Αυτό το ζελέ είναι κατάλληλο για διατροφική διατροφή, ως πρωτότυπη, ασφαλής θεραπεία για παιδιά και απλά ως ένα νόστιμο, όμορφο, θρεπτικό επιδόρπιο.

Συστατικά:

• μούρα - 1 κιλό.
• νερό - 250 χιλιοστόλιτρα.
• πυκνωτικό (ζελατίνη) - 25 γραμμάρια.
• υγρό μέλι - 350 χιλιοστόλιτρα.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Απλές βήμα προς βήμα συνταγές για την παρασκευή ζελέ βατόμουρου για το χειμώνα

Τεχνολογία μαγειρικής:

1. Τα μούρα διαχωρίζονται, πλένονται, στεγνώνουν.
2. Στη συνέχεια τρίβονται μέσω κόσκινου ή ζυμώνεται με θραύση και στη συνέχεια συμπιέζουν το χυμό με τη βοήθεια γάζας.
3. Προσθέτουμε μέλι σε μια κατσαρόλα με χυμό, βάζουμε στη φωτιά και, ανακατεύοντας, βράζουμε.
4. Στη συνέχεια προσθέστε ζελατίνη και με τον ίδιο τρόπο, ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς το πυκνωτικό (ζελατίνη).
5. Μετά από αυτό, είναι δυνατές δύο επιλογές: απλώς ρίξτε ζεστό σε αποστειρωμένα, καθαρά βάζα ή προσθέστε μούρα και μόνο μετά ρίξτε.

Επιλογή χωρίς μαγείρεμα

Αυτό το ζελέ διατηρεί στο μέγιστο όλη τη γεύση, το άρωμα και τα οφέλη των μούρων lingonberry. Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο σε μια τέτοια προετοιμασία. Πρέπει πρώτα να γεμίσετε τα φρούτα με ζάχαρη ώστε να δώσουν χυμό. Στη συνέχεια αφήστε το να βράσει, αφήστε το να κρυώσει και αλέστε το κόσκινο. Στη συνέχεια θερμαίνεται ξανά και προστίθεται πυκνωτικό πριν το βράσει και μετά από λίγα λεπτά αφαιρείται από τη φωτιά.

Αλλά μερικές νοικοκυρές το κάνουν χωρίς αυτό. Για το μαγείρεμα πρέπει να πάρετε:

• φρούτα lingonberry - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 1 κιλό
• νερό - 3 ποτήρια
• πυκνωτικό (πηκτίνη) - 30 γραμμάρια.

Με ζελατίνη

Για να είμαστε σίγουροι ότι ο τελικός ζελέ θα αποκτήσει σίγουρα την επιθυμητή συνοχή, πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν ένα αποδεδειγμένο συστατικό - ζελατίνη. Επιπλέον, θα χρειαστείτε:

• φρούτα lingonberry - 2 κιλά.
• ζελατίνη - 50 γραμμάρια
• νερό - 750 χιλιοστόλιτρα.
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Με πηκτίνη

Συχνά οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν πηκτίνη για να κάνουν ζελέ - υποκατάστατο της συνηθισμένης ζελατίνης. Αλλά είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι δεν ανέχεται παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Προστίθεται μόνο 7-10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, αφού διαλυθεί σε νερό. Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά: μούρα - 1 κιλό. ζάχαρη 500 γραμμάρια, νερό 1,5 φλιτζάνια, πηκτίνη - 15 γραμμάρια.

Με το zhelfix

Όλο και περισσότερο, αντί για ζελατίνη, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν το zhelfix, μια ουσία με βάση την πηκτίνη και το κιτρικό οξύ, για να παρασκευάσουν ασπίδα και ζελέ. Επιπλέον, δρα επίσης ως συντηρητικό. Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• μούρα lingonberry - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 500 γραμμάρια
• νερό - 350 χιλιοστόλιτρα,
• zhelfix - 1 συσκευασία.

Ρίξε μια ματιά επίσης

Βήμα προς βήμα συνταγές για την παρασκευή ζαχαρωμένων μήλων από μήλα στο σπίτι για το χειμώνα

Με ποτό

Αυτή η συνταγή ζελέ είναι αποκλειστικά για ενήλικες, προσθέτοντας το λικέρ κάνει τη γεύση πιο αλμυρή, ενισχύει το άρωμα και παρατείνει τη διάρκεια ζωής.

Η συνταγή πρακτικά δεν διαφέρει από την κλασική, μόνο 2-3 κουταλάκια του γλυκού λικέρ προστίθενται σε 1 κιλό μούρα στο τέλος του μαγειρέματος.

Με μπαχαρικά

Αλλά το μαγειρεμένο ζελέ με μπαχαρικά δεν θα αφήσει αδιάφορο πραγματικό γκουρμέ. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• lingonberry - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 800 γραμμάρια
• κανέλα - 1 ραβδί;
• σκελίδες - 2-3 μπουμπούκια.

Κανόνες για την αποθήκευση μπιγιετών

Η έλαση lingonberry ζελέ αποθηκεύεται σε ξηρά, σκοτεινά και δροσερά μέρη. Δεν πρέπει να παγώσουν το χειμώνα και η θερμοκρασία θα πρέπει να αυξηθεί πάνω από +10 C βαθμούς. Αυτά είναι τζάμια, θερμαινόμενα μπαλκόνια, κελάρια, υπόγεια, καθώς και συνηθισμένα ψυγεία στο σπίτι.